Sopa de courgettes, cebola e cogumelos - "1ª de uma série de boas sopas"

     As minhas sopas não são lá muito ... como hei-de dizer, boas! As filhotas perguntam sempre quem fez a sopa ... Se for do Carlos ou as avós não falta elógios. Ora bem, tenho de dar um basta nesta minha fama. Não posso chegar a velhinha e ficar conhecida por não fazer boas sopas. A primeira desta série de "sopas deliciosas da mãe", foi uma sopinha bem saudável e reconfortante de courgettes, cebola e cogumelos. Dica dada pela amiga C, que diz que o segredo está no caldo de legumes. Estou convencida que foi todo o conjunto de ingredientes. De qualquer forma, uma excelente escolha para abertura para uma série de boas sopas.

Haja boas receitas!

Ingredientes:

• 500gr Courgettes cortadas aos cubos
• 100gr Cebola cortada aos cubos
• 1 cubo Knorr Legumes
• 1.5dl Água
• 100gr Cebola laminada finamente
• 150gr Cogumelos brancos laminado grosseiramente
• 1 chávena de chá Azeite
• sal. qb
• tomilho fresco q.b

Preparação:
     Coza as courgettes, a cebola aos cubos, caldo legumes em água durante 20 minutos. Assim que estiver cozido triture e reduza a um puré.
     Numa frigideira saltei as cebolas e cogumelos laminados no azeite durante 15 minutos. Junte este preparado ao puré. Leve de novo ao lume, tempere a gosto de sal e deixe ferver durante 10 minutos.
      Apague o lume e sirva de imediato. Aromatize com algumas folhas de tomilho.

Doses: 10
Tempo: 10 + 30 minutos
Saudável
Rápido

    
 

Compota de cougettes e laranja

A compota de courgettes e laranja ficou com uma textura aveludada e com sabor muito natalício com a laranja e a canela.
 
  Até breve!

 

Doce de courgettes, cravinho, canela e limão

Com tantas courgettes lá em casa, parte congelei para sopas e guisados. Este ano ao contrário dos outros fiz bolos e doces.
A semana passada foi semana de compotas entre muitas fiz uma com cougettes, cravinho e canela. Para minha admiração está deliciosa, com uma textura espessa mas aveludada e com uma combinação de aromas que lembra um bazar turko.

A receita foi inspirada da vaqueiro, obrigada pela partilha. Este doce vai fazer um sucesso numa sobremesa que breve farei ...

Bolo de courgettes e chocolate

Chega a época da courgettes e vejo tantas receitas boas que apetece-me faze-las todas. Nesta altura temos muitas que são usadas em sopas e estufados, congelamos e usamos durante o ano. Os bolos, tartes, pão que tenho visto com courgettes têm sempre um aspeto bem apelativo. Quando vi o bolo no cantinho da Joana decidi-me, lá saíu o primeiro bolo de cougettes. Informei a malta que ingredientes levava no fim de terem comido, não fossem pôr a fatia para o lado. Foi um sucesso, o bolo fica fofo e com um interior húmido com uma textura muito agradável.

Segui as quantidades e ingredientes do bolo de mármore sugerido pela Joana, como sou uma preguiçosa seguiu outra sequência na preparação. Cobri creme de queijo adocicado e aromatizado com umas gotas de limão.
Servido frio, com o contraste entre o chocolate e o queijo adocicado e um pouco amargo ao nivel do sabor ficou divinal.
Um sucesso e de certeza uma receita a repetir.

Estou rendida e fã das courgettes