Morengas

       Ar jūs pasitikite receptais, jų proporcijom? Ar visada tiksliai laikotės recepto? Aš nuo vienos nesėkmės - nebesilaikau. Prieš n metų. Tikrai labai, labai seniai troškinau lydeką ir labai norėjau sužibėt. Susiradau lydekos receptą su citrina. Ir nuoširdžiai jo laikiausi. Sudėjau visos citrinos sultis ir dar ant viršaus užbarsčiau citrinpipirių, nes taip buvo pagal receptą ... Na, rezultatą patys galit įsivaizduot. Lydeka buvo be galo rūgšti ir nelabai valgoma. Daugiau prie žuvies nesiliečiau daug metų, o ir receptais nebesivadovauju aklai.

       Tai va, šį kartą morengas pagal Jamie Oliver. Receptas, kurio kiekiai kiek skiriasi - jo puslapyje, jo laidoje (Taip, patikrinau - peržiūrėjau kelis kartus) ir dar kitokius gavau aš. Gal mano kiaušiniai buvo per maži? Bet gi L dydžio. Gal pas juos ten kokie XL dar yra. O gal aš blogai išplakiau? Arba recepte parašyta, kad kriaušių reikia 800 g. Aš nesunaudojau nė pusės indelio kriaušių, t.y. 400 g. Jau ir taip buvo su kaupu apdėliotas visas morengas. Šokolado ir pilnai užteko vienos plytelės. Na, bet svarbiausia vis tik, kad morengas išėjo labai skanus, nors ir daug mažesnis nei aš tikėjausi. Kriaušės, imbiero cukatai ir šokoladas - tiesiog idealus derinys.

Jums reikės:

4 didelių kiaušinių baltymų

200 g cukraus

skardinės konservuotų kriaušių

kokių 5-6 imbiero cukatų

100 g. šokolado

geros saujos lazdyno riešutų

       Išplakame kiaušinio baltymus, kai masė padvigubėja - po to truputį supilame cukrų. Dar plakame apie 7-8 minutes. Masė turi gautis blizganti. Ir patrynus tarp pirštų neturi jaustis cukrus. Jei cukrus jaučiausi, dar šiek tiek paplakit.

       Skardos kampus šiek tiek patepame morengo mase, kad neslidinėtų kepimo popierius. Tada visą masę suverčiame ant kepimo popieriaus ir suformuojame apie A4 dydžio stačiakampį. Kepame apie valandą 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tuo pačiu sumetame lazdyno riešutus į kitą skardą ir kepame kartu su morengu.

       Morengui iškepus leidžiame jam atvėsti. Tada ištirpiname šokoladą su kokiais 5 šaukštais kriaušių sirupo iš skardinės, kartu sumetame susmulkintus imbiero cukatus. Viską užpilame ant morengo, supjaustome kriaušes ir išdėliojame ant morengo. Riešutus susmulkiname ir gausiai apibarstome viršų. Dar pagal receptą buvo galima uždėti plaktos grietinėlės, bet man ir be jos buvo gerai.

       Skanaus!