Lekker mat

Kinesisk mat smaker godt  og blir mer fristende når den serveres slik

Legg merke til hvor fint risen er servert

På besøk fikk jeg servert dette lekre fruktfatet

Fikk servert en aldeles nydelig vin til. Kanskje en type sherry?

Lammerull

Nå er det tid for å få lamslakt i hus. Det er så greit å ha noe i fryseren når en ikke kan stikke innom supermarkedet hva tid som helst. Vi har partert og pakka kjøtt i porsjonspakker. Har også beina ut en lamsteik.
Og så er det selvsagt sying av lammerull. Syns hjemlaga rull smaker godt, og det hører med til jul. Som dere ser på bildet så ble det to små og en litt større som skal spares til jul.

Noen bruker å henge opp rullen til litt tørking (bokning). Det gir en god smak, men det har ikke jeg gjort.

Gjenbruk

Så har æ trukke en brukt strømpe utanpå rullene slik at de ikke skal sprekke under koking. Altså ikke mine nettingstrømper, men tatt vare på de som har vært utanpå surra steik o.l. Bruker de til å henge ut fuglemat i - og nå utenpå rullene. Greit når en ikke kan regne med å få fatt i alt på den lille butikken vår,- men slakt har vi kjøpt der.

Pinnekjøtt og bokna lammelår

Siden det er litt kjølingere i været, har vi tatt sjansen på å henge ut det vi har hatt liggende i salt. Pinnekjøttet blir julemat og de bokna lammelåra ender i steikepanna, for det meste som kveldskos. Det er også godt å koke.
Se den fine notlinen som skal beskytte kjøttet mot ubudne gjester som kjøttmeis og røyskatt.

Også gjenbruk.

Velbekomme si æ!

Vintergrøt

I disse tyttebærtider har også jeg laget vintergrøt for første gang.
Den består av bygg-gryn, tyttebær og sukker og selvsagt vann. Servert med fløte er den faktisk veldig god.
Navnet antar jeg kommer av at den er holdbar og ble brukt også utover vinteren. Har sett i et oppskrifthefte "Mat og tradisjoner fra Nord-Troms" der en lignende rett kalles Kjellergrøt og byggryn er byttet ut med risengryn. Kjelleren var kjølelageret før kjøleskapet kom.