Mousse de Manga Light

Confesso que não adoro mousse de manga. É daqueles doces que sou capaz de comer de anos a anos mas depressa acabo enjoada.
Com meia lata de polpa de manga aberta, decidi fazer a vontade ao homem e preparar uma mousse de manga bem mais light do que as receitas que se vêem por ai.
Ficou muito boa segundo ele, menos enjoativa, e com uma consistência espumosa.
Quanto a mim... continua sem me convencer :) 
Quanto a ele... "mete no blog. quero fazer e assim sei onde pára a receita"!
E aqui está ela :)


Ingredientes:

- 200 gr de polpa de manga
- 2 iogurtes naturais açucarados
- 50 gr de açúcar
- 4 folhas de gelatina


Preparação:

Colocar os iogurtes e a polpa de manga numa taça e bater bem com a vara de arames. Acrescentar o açúcar e voltar a bater.

demolhar as folhas de gelatina por 5 minutos em agua fria. Numa taça pequena, colocar uma colher de sopa de agua, levar ao microondas por 20 segundos, até que ferva, escorrer bem as folhas de gelatina e misturar com a agua na taça, para que se dissolvam.

Despejar a gelatina para o preparado de manga, envolver muito bem com a vara de arames e colocar a mousse em forminhas. Levar ao frio umas horas até que solidifique.

Tarte de Maça Italiana

Aqui estamos nós com mais uma tarte daquelas! Não lhe chamaria tarte... é mais um bolo de maça bem saboroso e nada seco.

Foi no livro Nigelissima que o encontrei, e após fazer alterações e introduções, deliciei-me à sobremesa, ao pequeno almoço, ao lanche... e depois... Acabou ehehehe :)

Decidi escrever a receita tal como a fiz, e daqui para a frente acho que o farei sempre deste modo. Eles ( sim os grandes chefes), quando fazem as nossas receitas ( julgam que não??? ehehe), só escrevem como a fazem e não a original, com modificações à frente... e é assim que o farei na maioria das vezes.

Vou sempre indicar se fiz ou não alterações claro... e se quiserem a receita original, facilmente a encontram na internet :) 

Ingredientes:

- 100 gr de margarina

- 250 gr de farinha

- 2 colheres de chá de fermento

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

- raspa de 1 limão

- 150 gr de açúcar

- 75 ml de leite

- 4 - total de 450 gr descascadas e sem caroço)

- 1 colher de sopa açúcar amarelo 

- 1/2 colher de chá de canela

- 4 colheres de sopa de maple syrup

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200º.

Num robot de cozinha colocar todos os ingredientes da massa excepto o leite e misturar bem. Baixar o que ficou nas paredes, acrescentar depois o leite e misturar até estar tudo homogéneo e cremoso.

Descascar as maças e cortar 1 maça e meia em cubinhos, envolvendo-os à massa. Despejar numa tarteira untada.

Cortar as restantes maças em meias luas e cobrir a massa, da maneira que desejar. Misturar o açúcar amarelo e a canela, e polvilhar a tarte com toda a mistura.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Assim que sair do forno, picar a tarte com um palito algumas vezes e regar com o maple syrup.

Deixar arrefecer e servir.

A Fantástica Tarte de Maça - Jamie Oliver

O Jamie assim o diz e tem toda a razão!! Esta tarte de maça é mesmo fantástica! 

À primeira vista não parece ter nada de especial... mas as maças ficam no ponto, nem muito doces nem amargas, a massa folha com a crosta de açúcar fica deliciosa... e o creme a acompanhar é a cereja no topo do bolo.

Fiz apenas metade da receita ( e é assim que aqui a publico), e acrescentei um único ingrediente, que, para mim, é quase imprescindível nas maças... Maple Syrup. 

A receita original está no livro "As receitas que nos fazem felizes" se quiserem ver.


Ingredientes:

- 750 gr de maça descascada e sem caroços ( inteiras tinham mais de 1 kg...)
- 25 gr de margarina
- 50 gr de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de maple syrup ( 30 gr)
- canela em pó a gosto
- sumo de 1 limão pequeno

- massa folhada de compra - 230 / 250 gr ( ele faz em casa, eu não)
- 1 ovo
- açúcar branco
- canela ( opcional)


Preparação:

Descascar e cortar as maças em pedaços desiguais. Uns mais pequenos ( cerca de 1 cm) e uns maiores. Regar com sumo de limão e envolver.

Numa frigideira, colocar a margarina, o açúcar amarelo, o maple syrup e a canela e deixar começar a borbulhar. juntar as maças, envolver e cozinhar 15 minutos em lume brando, com tampa. Ir mexendo ocasionalmente e nos últimos 3 minutos aumentar o lume para que o molho que se formou caramelize ligeiramente.
Retirar para um prato e deixar arrefecer ( deixei amornar apenas).

Forre uma tarteira com 2/3 da massa folhada, deixando um pouco de excedente. Pincelar as bordas com ovo batido. Colocar as maças e espalhar. Cobrir com a restante massa folhada, apertando as bordas e enrolar as pontas. ( fiz isto devido a forma que usei, se usarem tarteira baixa podem deixar as pontas esticadas)

Pincelar com ovo batido, polvilhar com o açúcar e a canela.

Levar ao forno a 200º até a massa estar folhada e douradinha.

Para acompanhar o Jamie sugere creme custard ou natas... como não tinha farinha custard decidi fazer um molho de leite creme.... sim molho. Mais liquido que o leite creme e com um ovo inteiro apenas...

Num tacho juntar 1 ovo inteiro, 320 ml de leite, 10 gr de maizena, 65 gr de açucar e mexer bem com a vara de arames. Levar ao lume, acrescentar meio pau de canela e uma casca de limão e deixar ferver uns minutos até engrossar um pouco. Retirar e deixar arrefecer.

Frango com Marmelos na Cloche

Ter em casa imensos marmelos biológicos deixa-me cheia de ideias! Casam tão bem em carnes no forno, que decidi arriscar mais uma receita, com frango desta vez. Aproveite para usar a minha cloche, que tanto gosto! Fica um molho pouco apurado, ideal para molhar o arroz branco a acompanhar.

Receita ideal, para quem gosta de um sabor forte a limão com frango :)

Ingredientes:

- 2 pernas e 2 coxas de frango separados
- 2 marmelos em gomos grossos
- 6 cebolinhas inteiras
- 4 dentes de alho sem casca esmagados
- 1 folha de louro partida em 3
- sumo de 1/2 limão mais 1/2 limão em rodelas
- 1 caldo knorr de galinha
- sal ( pouco)
- pimenta
- 1 colher sobremesa de mel
- 1 colher sobremesa de mostarda
- azeite
- vinho branco
- margarina


Preparação:

Coloque todos os ingredientes num pirex, ou no tabuleiro da cloche. Envolva bem e leve ao forno cerca de 1 hora, mexendo umas 2 vezes a meio do tempo.

Acompanhamos com arroz branco simples.

Curd de Maracujá

Já há muito tempo que não fazia um curd... com um saco enorme de maracujás, não resisti.
Confesso que andei indecisa na receita, pois curd quer-se com aquele travo amargo... mas acabei por me decidir por uma receita da Nigella, que não leva lima nem limão mas fica deliciosa!
Já comi a colher ( que lontra), já meti em cima de bolo à colherada só porque sim... já tenho 1001 ideias que tenciono pôr em prática ( pelo menos uma... ou duas... que entretanto o curd vai acabar)...


Ingredientes:

- 11 maracujás
- 2 ovos L
- 2 gemas de ovo L
- 150 gr de açúcar
- 100 gr de margarina


Preparação:

Colocar a polpa de 10 maracujás na bimby e picar 30 segundos, vel 10. Coar com um passador de rede fina. ( aqui algumas foram... dai não estar com uma cor lisinha... mas não se sentem por isso nem me importei!). Acrescentar a polpa do ultimo maracujá com sementes e misturar. Reservar.

Na bimby colocar os ovos, as gemas e o açúcar e programar 1 minuto, vel 3 1/2.
Juntar o sumo dos maracujás e programar mais 5 segundos, vel 2.

Num tacho, levar a margarina a derreter. Acrescentar depois a mistura com os maracujás e mexer sempre com uma vara de arames, em lume brando, até engrossar. Levou-me 5 minutos e como podem ver está bem grossinho.

Puré de Maça

Este puré é algo que faço com alguma regularidade, seja para acompanhar carne ( tão bom!), comer juntamente com um iogurte natural e uns flocos, ou simplesmente comer a colher quando não me apetece cansar a mastigar frutas ( sim, sou preguiçosa mas adoro comer).

Desta vez, deram-me imensas maças biológicas, foi a desculpa perfeita.

Ingredientes:

- 1 kg de maças ( usei vermelhas gala, reinetas e peros verdes) - aqui fica ao critério de cada um - já sem casca e em pedaços
- 30 gr de manteiga com sal
- 25 gr de sumo de limão
- 25 gr de agua
- 20 gr de açúcar - ou a gosto ( se usar só vermelhas nem deve precisar)
- canela em pó ( uso sempre um bocadinho mas é opcional - provem antes

Preparação:

Descascar as maças e corta-las em pedaços ( parte chata).
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes excepto a canela e picar 15 segundos velocidade 4. Programar de seguida 15 minutos, temperatura 100, velocidade 2.
Depois de cozinhadas triturar 1 minutos, vel 7. Abrir o copo e provar. Podem parar por aqui, mas eu acrescento um pouco de canela em pó ( não muito se for para acompanhar carne) e programo mais 2 minutos, velocidade 3.

Feito!!

Crumble de Maça e Caramelo

Comer quente. Comer frio. Acompanhar com gelado. Acompanhar com iogurte. Não acompanhar com nada. Isto é bom, mas BOM de qualquer maneira :)

Confesso que não sei se o nome se adequa, na verdade não fica bem um caramelo, mas fica optimo!


Ingredientes:

- 6 maças granny smith e reineta
- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
- 3 colheres de sopa bem cheias de açucar amarelo
- 1 colhere de sopa de açucar branco
- 2 colheres de sopa de xarope de acér ( maple syrup)
- 1 colher de café de canela

Farofa 

- 150 gr de farinha
- 100 gr de flocos de aveia
- 125 gr de margarina
- 1 colher de café de canela
- 150 gr de açucar amarelo

Preparação:

Descascar, descaroçar e fatiar as maças. Reservar.

Numa frigideira colocar os açucares juntamente com a margarina e levar a derreter. Juntar depois o xarope de acér, a canela e as maças. Ir mexendo com cuidado e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando, aumentando para o maximo durante 1 minutos quando já tiverem cozidas.
Coloca-las em pirex ou formas individuais que possam ir ao forno.

Aquecer o forno a 180ª.
Colocar numa taça todos os ingredientes da farofa acabando com a margarina. Levar ao microondas 15 a 20 segundos apenas para amolecer e meter as mãos na massa ( literalmente), amassando e envolvendo até estar com aspecto areado. Distribuir generosamente por cima das massas, sem acalcar, deixando com aspecto de migalhas.
Levar ao forno até ter um aspecto douradinho, o que levará cerca de 25 minutos.

Receita adaptada daqui. - Jamie Oliver

Bolo gelado da Nigella

Ao ver um programa " Nigelissima" fiquei com esta receita debaixo de olho. Na primeira oportunidade fiz. osso dizer que já é uma das mais pedidas do Verão!!
A foto não faz jus ao sabor... mas foi o que se arranjou ehehe :)

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas, 400 gr
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar baunilhado ( caseiro, se for de compra poderá ser mais forte, reduzir)
- 100 gr chocolate negro
- 130 a 150 gr suspiros
- 1 gole de moscatel ( n tinha rum)

Molho chocolate:

- 200 gr de natas
- 100 gr chocolate

Preparação:

Bater as natas até estarem firmes, juntar o açúcar baunilhado e bater mais um pouco. Juntar o moscatel e voltar a envolver.
partir o chocolate em lascas numa tábua, com a ajuda de uma faca grande e juntar a mistura das natas, envolvendo bem.

partir o suspiro grosseiramente ( fiz suspiro caseiro) e envolver bem a mistura.

Forrar uma forma rectangular com película aderente, despejar o gelado, alisar e levar congelador.

Desenformar e servir com morangos ( ou framboesas) e molho de chocolate.

Salada de Camarão e Papaia

Ora... papaia é uma das minhas intermináveis sagas. Não gosto, nunca gostei, mas todos os anos, insisto em comprar uma e provar. Este ano soube-me muitooo bem, pela combinação. Tradicionalmente servido em casamentos, o famoso cocktail de camarão com papaia... esta combinação fica perfeita a meu ver!

Tive que lhe acrescentar massa, para dar mais consistência ao almoço. 

Comi tudinhooo, mas continuo a não gostar de papaia... não simples, venham as saladas :)

Ingredientes:

- massa
- alface
- camarão cozido
- papaia
- molho cocktail

Preparação:

Cozer massa al dente. Escorrer, deixar arrefecer e reservar.
Cortar uma papaia madura em pedaços, descascar os camarões e cortar folhas de alface.

Preparar o molho, juntando maionaise, ketchup, mostarda, vinho do porto e sal.

Dispor tudo num prato, regar com molho e saborear :)

Cobbler de Nêsperas

Adoro a fruta de Verão... mesmo! Muito mais sabor, mt mais cor! 
Acontece que quando se compra de inicio elas nem sempre vêm docinhas como era de esperar.... e estas minhas vieram amargas, mas tão amargas que não se comeu uma única .. foi apenas um pedacinho ao experimentar.
Já a ver o destino das ditas... fiz uma breve pesquisa pela blogosfera  dei com esta receita. Tive que alterar umas coisas, primeiro porque precisava de mais açúcar para a minha fruta amarga e depois porque as quantidades não me parecem completamente claras. E entretanto vieram as alterações que acabo por fazer sempre :D

Posso dizer que é algo que tenciono repetir sempre que tiver fruta a estragar! A par com os crumbles, é mais uma receita super pratica em que se adapta o açúcar a fruta que temos, e que se torna uma sobremesa muito saborosa!!

Ingredientes:

Para o cobbler

- 1 kg nêsperas inteiras ( rendeu-me cerca de 600 gr descascadas)
- 6 colheres de sopa de açúcar 
- sumo de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de farinha

Para a cobertura

- 170 gr de farinha ( 1 chávena de chá)
- 1 colher de sopa de açúcar

- 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de fermento
- 300 gr leite com 1 colher de sopa de sumo de limão ( 1 chávena de chá)
- 50 g de margarina

- 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

- 1 mão cheia de amêndoa laminada para polvilhar

Preparação:

Descascar as nêsperas e cortar em 4 partes. Dispor num pirex juntamente com o açúcar  o sumo de limão e a farinha- Envolver e deixar repousar cerca de 30 minutos, envolvendo novamente a meio do tempo.

Colocar o leite numa chávena juntamente com o sumo de limão. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, os açucares, o bicarbonato, o fermento e a margarina em pedacinhos.

Acrescentar depois a chávena de leite e envolver novamente.

Despejar por cima das nêsperas, no pirex, polvilhar com a colher de açúcar e com amêndoas laminadas.

Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Servir morno com uma bola de gelado, ou mesmo frio.

Aqui desapareceu rápido... :)

PS: Andei a ler e parece ser suposto a massa de cima do cobbler ficar mais rijinha em cru, a minha ficou liquida com a receita que vi na net.. !/2 chav de farinha para 1/2 chav de leite. Respeitei a proporção e não obtive nd de rijo, pelo contrario! Mas garanto que estava muiiiito bom :)  Se alguém ja tiver feito e se quiser pronunciar.... :D

Bolo de Laranja inteira com Orange Curd

Passo a vida a cozinhar, mas se pensar bem acabo sempre por fazer os mesmos bolos... e mesmo a variar, é dentro do mesmo género .. então fiz uma lista, longa, cheia de bolos que vou fazer, semana a semana.

O primeiro saiu ontem... DELICIOSO!!! O que eu andava a perder.... se são como eu e t~em medo de colocar a laranja inteira... não tenham! Fica uma maravilha!!

A inspiração veio directamente do blog Coco e Baunilha... Acabei por seguir a receita do bolo pelo livro bimby mas não coloquei a calda, e acreditem, não faz falta, fica um bolo tão fofo, tão saboroso!!

Ingredientes Bolo:

- 1 laranja inteira
- sumo de 1 laranja
- 250 gr de açúcar
- 4 ovos
- 100 ml óleo
- 300 gr farinha
- 2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a laranja inteira em pedaços, sem caroços e o sumo de outra laranja e triturar 15 seg vel 9. ( eu tive que triturar 30 segundos para ficar perfeito).
Juntar o açúcar, o óleo e os ovos e misturar 2 min, temp 37º, vel 4.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar 15 segundos, vel 3.

Levar ao forno numa forma untada e polvilhada, cerca de 30 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Depois de frio cortar o bolo ao meio e rechear com meia dose de orange curd e se desejar cobrir com a restante ( eu não o fiz).

Ingredientes Orange Curd:

- sumo de 2 / 3 laranjas ( 150 ml)
- 80 a 100 gr de açúcar ( eu coloquei 100 gr, laranjinhas amargas ehehe)
- 50 gr margarina
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de maisena
- raspa de 2/3 vagem de baunilha ( a receita pedia essência mas adoro ver os pontinhos negros da baunilha)

Preparação:

Colocar na bimby todos os ingredientes e misturar uns segundos na vel, 4, 5, 6.
Baixar o que ficou na tampa e paredes do copo e programar 10 m, temp 90º. vel 3.
Se necessário programar mais uns 2 minutos para engrossar melhor, não esquecendo que se quer cremoso e que depois de frio fica mais grosso.

Bolo de Iogurte e Maça

A precisar de um bolo, com iogurte natural para gastar, muitas maças na fruteira... uma breve pesquisa, e um bolo muiiiito saboroso :)

A inspiração veio deste blog, apesar das minhas adaptações.

Ingredientes:

- 3 ovos

- 200 ml iogurte natural

- 280 gr de açúcar

- 180 gr de farinha + fermento

- 70 ml de óleo

- 2 maças

- 1 colher de sopa de açúcar

- canela q.b.

- sumo de uma laranja

Preparação:

Descascar e partir as maças em cubos, polvilhar com a colher de açúcar  a canela e o sumo da laranja. Envolver bem e reservar.

Na bimby colocar os restantes ingredientes e misturar 30 segundos, velocidade 4.

Numa forma untada, colocar um pouco das maças, se seguida metade da massa, seguido das restantes maças e por fim a restante massa.

Levar ao forno a 190º cerca de 30 minutos.

PS: Eu fui colocando as maças com as mãos, não coloquei molho mas sempre vai um pouco por não serem previamente escorridas, o que fica óptimo :)

Galaktoboureko de Laranja

Desde que vi esta receita típica da Grécia no Paladares da Isa, que me ficou debaixo de olho...

Mas como sempre que tenho massa filó caio na tentação de fazer uns pasteis de tentugal, foi ficando esquecida... Até hoje :) Com duas caixas de massa filó, não resisti a experimentar!

Acabei por me orientar mais por esta receita, fazendo os ajustes que mais me convinham.

Não amei a receita, talvez porque quis fazer dela uma sobremesa e acho que é um doce que casa bem a acompanhar um café. No entanto as cobaias acharam bem boa, simples, sem ser fenomenal.

Ingredientes: ( fiz metade da receita, tal e qual coloco aqui)

- 3 ovos

- 2 gemas

- 400 gr de leite

- 100 gr de açúcar branco

- 50 gr de açúcar amarelo

- 2 cm de vagem de baunilha

- 65 gr de farinha de milho ( semolina não mora na minha dispensa....)

- 80 gr de margarina

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 120 gr massa filó ( um pacote dos que se encontra agora a venda no continente - passo a publicidade-)

Para a calda:

- raspa de uma laranja grande

- sumo de uma laranja grande ( 80 gr)

- 150 gr de açúcar amarelo

- 30 gr de agua

Preparação:

Colocar na bimby os açucares e a vagem e pulverizar 20 segundos, velocidade 9.

Acrescentar o leite e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 2.

Numa taça misturar os ovos, as gemas e a farinha de milho.

Misturar um pouco do leite fervido na taça, mexendo bem para que os ovos não cozam. Voltar a colocar o copo na maquina e, na velocidade 3 ir despejando a mistura de ovos em fio ao restante leite.

Programar no fim 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 1/2. ( vamos obter uma mistura grossinha)

Acrescentar então a margarina e a essência de baunilha e misturar uns segundos na velocidade 4.

Reservar numa taça tapado com pelicula aderente.

Unir as folhas de massa filó duas a duas pincelando com margarina liquida. Corta~las então do tamanho do pirex que se vai usar e colocar uma primeira camada de massa filó pincelando com margarina também a parte de cima. Seguidamente colocar uma camada de creme, cobrir com outra camada de massa filó sempre pincelada com margarina e assim sucessivamente, sendo a ultima camada de massa filó também untada.

Deu-me sensivelmente umas 6 camadas ( não quero mentir...)

Levar ao forno pré aquecido a 190º até dourar ( sensivelmente 30 minutos).

Quando tiver quase pronta fazer a calda, levando ao lume um tacho com o açúcar, o sumo e raspa da laranja e a agua. Assim que levantar fervura deixar 1 minuto e desligar.

Quando a massa estiver dourada retirar e embeber o bolo com a calda, reservando alguma para servir a parte.

Bife como se fosse picanha :)

É uma receita? Assim daquelas de pôr no blog? É claro que sim, nem que seja pela lembrança, de vez em quando sabe tão bem!! :)

Ingredientes:

- um bom bife de vaca, alto, para grelhar
- arroz branco
- feijão preto com bacon
- batata frita
- banana frita

Preparação:

O bifinho temperei com sal, pimenta e alho picado. Grelhei deixando-o mal passado. Temperei com alho mais porque ia grelha-lo na chapa, se o fizesse no carvão dispensava o alho.

Fazer um arroz branco soltinho.

Fritar em azeite pedacinhos de bacon e acrescentar o feijão preto, deixando ferver uns 2, 3 minutos.

Fritar batata frita ( no meu caso, viva a actifry).

Quanto a banana ( o miminho deste prato), cortar em rodelas grossas, passar por ovo batido e por pão ralado... de seguida é fritar em óleo bem quente.

PS: A banana aqui perfeita, tem que estar madura. Mais para o verde não resulta!!

Puré de Pêras com Laranja, Vinho do Porto e Canela

Pêras maduras não e comigo... mas puré de pêras siiiiiiimmmm! :)

Para não fazer um simples puré tentei aromatizar e ficou com um gostinho....!

Para estes dias de calor, sabe tão bem!! Ingredientes: - 5 a 6 pêras maduras - 1 colher de chá de açúcar amarelo - 1 colher de sopa de sumo de limão - raspa de um pouco de laranja - 1 colher de sopa de vinho do porto - um pouco de canela em pó - 1 colher de chá rasa de margarina Preparação: Descascar as pêras e partir em pedaços. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby excepto a margarina. Picar 15 segundos na velocidade 3 e se seguida programar 10 minutos, temperatura 100 velocidade 1. No final do tempo triturar 20 segundos, velocidade 9. Baixar o que ficou nas paredes do copo, acrescentar a margarina e envolver mais 10 segundos na velocidade 3. Sugestão: Comer acompanhado de um iogurte natural, mmm... um belo lanche!

Pudim de Pão Saloio... bem diferente!

Sobras de pão é uma constante por estas bandas. Os destinos são vários e muiiiito raramente acabam no lixo. Desta vez queria um pudim de pão, mas assim que bati os olhos neste não resisti.

A nada se assemelha a um pudim, pelo menos na minha opinião, mas é um lanche bem saudável e saboroso!! Todos gostaram muito, pois não é doce em demasia!

Ingredientes:

- 80 gr de pão saloio ( eu usei bolinha normal com 1 ou 2 dias )
- 1 maça grandita e doce ( royal são das que mais gosto)
- 30 gr de amêndoa em palitos
- 30 gr de margarina
- 2 ovos
- 100 ml de açúcar
- 200 ml de leite
- margarina e açúcar para untar

Preparação:

Cortar o pão e a maça em cubinhos pequenos.

Untar um pirex ( no meu caso untei 4 ramequins ) com margarina e de seguida polvilhar cm açúcar.

Colocar o pão e a maça no pirex, misturados. Por cima espalhar a amêndoa.

De seguida com uma vara de arames bater bem os ovos com o açúcar, incorporar o leite e a margarina derretida batendo.

Despejar por cima do pão uniformemente.

Levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 40 minutos, até que esteja alourado em cima.

Pode ser comido morno ou frio, e acredito que combine bem com uma bola de gelado!

No meu caso foi servido bem gelado, saído do frigorífico.

Crumble de Banana e Limão

Vi este crumble no Coco e Baunilha e não resisti... delicioso!!!
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Ingredientes:
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- 2 bananas

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de açúcar amarelo

- 30 gr de margarina

- 40 ml sumo de limão
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- 4 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de amêndoa picada grosseiramente

- 30 gr margarina
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Preparação:

Colocar no copo da bimby os ovos, o sumo de limão, as 30 gr de margarina e 1 colher de sopa de açúcar amarelo. Misturar na velocidade 3 1/2 uns segundos e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2 1/2. ( aqui controlar... sei que programei este tempo mas não me recordo se parei antes ou se tive que por mais algum, peço desculpa pelo lapso)

É preciso que firme um cremezinho leve, pois no forno ainda engrossa.

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Num pirex colocar as bananas as rodelas. Por cima despejar o creme de limão.

Passar o copo da bimby por agua, secar e colocar a farinha, o açúcar, a amêndoa e a margarina e misturar uns segundos na velocidade 3 1/2. Fica um farelo fino.

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Despejar em cima do creme de limão e levar ao forno a 200º até dourar.

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Acompanhar com gelado de baunilha ou outro a gosto.... adorei!

Bifes de perú com Ananás e Caril

As vezes da aquela vontade de fazer uma pequena "michordice" com os ingredientes que temos a mão não é verdade??

Foi quase o caso... eheh, eu queria mesmo um caril com ananás, mas o leite de coco ficou no super e tive que improvisar!!

Então pensei... leite de coco.... leite mais coco.... leite em casa, coco de pacote também... bora lá ver no que dá!!

E não é que deu? Não fica com a cremosidade de um caril, claro, mas este tipo de receitas serve para vermos como podemos improvisar numa hora de aperto!

Ingredientes:
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- 400 gr de bifes de peru em tiras

- 8 cebolinhas partidas em 4

- 2 dentes de alho picados

- 4 rodelas de abacaxi fresco

- 1 colher de sobremesa bem cheia de mostarda a provençal

- 3 colheres de sopa de azeite

- coentros q.b.

- pimenta cayena ( eu pus muiiiiita, estava picante :) )

- sal

- louro

- um gole de cerveja ( estava a beber e pumba, nem pensei em vinho eheh)

- 1 colher de chá bem cheia de caril em pó

- 250 ml de leite

- 2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:
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Temperar os bifes com sal e mostarda, coentros e os alhos.

Numa frigideira colocar o azeite e os bifes e saltear.

Acrescentar o louro e as cebolas e saltear mais um minuto.

Adicionar o gole de cerveja e deixar evaporar ( uns minutos...)

Temperar então com a pimenta cayene, e acrescentar o abacaxi em pedaços.

Por fim adicionar o leite misturado com o coco e o caril. Deixar ferver para reduzir um pouco.

Se necessário adicionar uma colherzinha de maizena para engrossar.

Et voilé, fácil heim? ;)

Carpaccio de Pêras com Queijo fresco

Um Feliz Ano Novo cheio de alegrias, saude, amigos... resumindo, cheio de coisas boas e muito boa comidinha :) Um beijinho enorme a todos vocês!!!

Adoro entradas.

Tanto servem para iniciar um belo jantar de amigos, como para se petiscar antes de uma sopa, para um jantar leve. Já para não falar que as opções sao muitas, basta usar a imaginação.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 peras pequeninas ou 1 grande

- canela em pó q.b.

- 2 colheres de sobremesa de açucar

- 2 colheres de sopa de vinho tinto

- rucula

- 2 queijos frescos

- sal, pimenta

- oregãos

- mel

- nozes
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Preparação:

Num pirex que possa ir ao micrrondas levar as peras sem casca com gomos, juntamente com o açucar eo vinho, cerca de 3 minutos, ou até que estejam macias.

Em pratos individuais colocar rucula, seguida do queijo em fatias temperado com oregãos. Por cima colocar um pouco da mistura de peras, seguida de nozes picadas grosseiramente. Temperar com pimenta e regar com um pouco de mel.

Simples mas bem vistoso ;)

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Sopa de Abóbora e Pêras

Esta foi para mim das melhores surpresas de frutas em sopa... a pêra da um sabor fantástico e nada enjoativo, ninguém sequer adivinha que é pêra!
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Dei com esta sopa quando pesquisava ideias para sopas com abóbora visto o meu congelador estar cheio dela :)
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Modifiquei um pouco o modo de a fazer e as quantidades pois queria apenas 2 doses.

Ingredientes:
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- 400 gr de abóbora

- 1 pêra ( 100 gr ja descascada)

- 1 pedacinho de gengibre

- estragão

- sal

- 1 colher de sopa de azeite

- 3 chalotas

- 1 dente de alho

- caldo de legumes q.b. ( usei de carne )

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Preparação:

Colocar na chef o matic ( ou no forno) a abóbora em cubos, a pêra também em cubos, as chalotas em meias luas, o alho picado, o gengibre em fatias finas, o estragão e o sal e envolver tudo com o azeite.

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Levar a assar até estar tudo macio e meio caramelizado ( 60 minutos na chef o matic).
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Ferver o caldo de legumes e adicionar os legumes assados. Deixar cozinhar por mais 15 minutos e passar com a varinha mágica.

Eu preferi deixar assim meio granulado, vem vez de fazer dela um creme lisinho.
Mas fica ao gosto de cada um.