Kager og knækbrød!

I søndags havde jeg tre piger på besøg til lidt kreahygge og snak.

Til den anledning havde jeg været i gang med at bage lidt, så der var lidt at knase i mens vi snakkede.

Det blev til en portion af nogle af vores yndlingssmåkager med lys og mørk chokolade og en gang knækbrød.

Desværre kan jeg simpelthen ikke finde ud af den ovn, der hører til denne lejlighed. Den er mindre end vores den gamle og varmer vildt meget på varmluft, så kagerne blev sorte, da de åbenbart var færdig ved kun den halve tid.

Så det hele kom på alm. ovn, men det skal stadig ikke have hele de minutter, der står i en opskrift. Det må jeg være opmærksom på fremover, men øv, hvor er det surt, når man skal vænne sig til en ny ovn.

Så har du nogle fif til ovne der ikke er så store i rumfang - bredden er den samme som vores den gamle og som almindelige ovne nu har, men højden er mindre. Så sig endelig til, for jeg kan da godt se, der skal øves lidt, men det er drengene nu ikke kede af :) Det er vist kun mig, der synes det er møg irriterende :)

Årets småkageforsøg: Svenske chokoladebrød

Ikke lige det bedste billede, men det jeg har, da de faktisk stort set alle er spist.

Det var et rent tilfælde at jeg faldt over disse småkager på bloggen Smagen af mad.

Lige så snart jeg så dem, vidste jeg bare at dem måtte jeg forsøge at lave. Derfor blev de til årets nye forsøg i julesmåkager.

De smager bare så godt og ryger vildt hurtigt.

Dog var jeg i tvivl om hvor store de skulle være, så derfor blev de lige store nok. Det resulterede i nogle noget blødere småkager end tænkt. Men ærligt der gjorde intet, det gjorde dem tværtimod meget bedre.

Den helt rigtige udgave fik jeg nemlig smagt i Milas' børnehave hvor vi var til forælderkaffe. Her havde børnene bagt disse småkager. De smager også godt helt "tørre" altså som småkager skal være, men ja de mere bløde hitter mere herhjemme.

De er super nemme og hurtige at lave, så kan absolut kun anbefale dem til andre, der skulle have lyst.

Svenske chokoladebrød (ca. 125 stk.)
300 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
200 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao
200 g. smør
1 æg

Pynt
1 æg
Perlesukker

1. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
2. Skær smøren i mindre stykker og smuldr det ned i melblandingen. 
3. Pisk æggene for sig selv i en skål med en gaffel, og hæld det derefter i blandingen og saml dejen. Dejen vil blive lind.
 - jeg blandede alle ingredienser på en gang i min Kenwood, det tog ingen tid.
4. Rul dejen ud i tre stænger på 1 ½ cm's tykkelse. 
- her var jeg i tvivl om præcis stærrelsen - da jeg trykkede dem lidt flade idet, så de ikke var helt runde, og så var det lige det med de 1½ cm.
5. Læg stængerne på en bageplade med bagepapir. 
6. Pisk ægget til pynten med en gaffel, og smør det ud over stængerne. 
7. Drys godt med perlesukker og tryk det lidt ned med fingrene. 
8. Bag stængerne i ovnen i 10 minutter ved en forvarmet ovn på 175 grader.
9. Når stængerne tages ud af ovnen, skal de straks skæres i skrå snitter.

Hyggebagedag under stormen

Nu da det stormede så meget torsdag blev der lige lavet lidt hyggebagedag ud af det. Så da jeg havde fået handlet og hentet Milas i børnehaven, ville Milas gerne bage småkager. Men da vi så gik i gang, så gik der desværre ikke ret lang tid før han ikke gad mere, så måtte lave dem færdige selv. Men sådan er det jo med børn.

Bagefter blev det (med hjælp fra min mand) til en portion æbleskiver og en stor portion pebernødder:

Jeg nåede også lige at lave en ordenlig omgang hvidkålssuppe, den smagte bare mums:

Lige et billede af grøntsagerne!

Småkagerne jeg bagte med Milas, hedder Valnøddetoppe, men vi bagte dem med hasselnødder.

Valnøddetoppe:
100 g hakkede valnøddekerner

200 g mel

200 g smør

125 g sukker

Valnøddekernerne hakkes i små stykker og det hele æltes til en ensartet dej.

Rul dejen til små kugler, sæt dem på bagepladen og top dem med en valnøddekerne.

Bages ved 200 grader i 7-10 minutter.

Enkel mad til barnedåb?

Hvad byder man sine gæster, når det hele bare skal være stille og roligt og alligevel ikke? 
(Kom gerne med forslag)

Her blev det det store kolde bord med lidt lune retter:

- lækkert rugbrød og franskbrød fra bageren
- pølser i svøb (bacon)
- lun leverpostej og bacon
- steg fra fryseren (fra vores bryllup)
- pølsehorn
- frikadeller
- små hakkebøffer med bløde løg
- små mørbradbøffer
- forskelligt pålæg
- peberfrugt, tomat, agurk
- æg og rejer
osv.

Bagefter var der kaffe og kage - M&M's småkager bagt af Milas og jeg + dobbelt portion chokolade cookies fra Masser af småkager af Jacqueline Bellefontaine:

 

Det hele fik hurtigt ben at gå på, og gæsterne blev mætte. Desværre har jeg ingen billeder fra bordene, da vi simpelthen glemte at tage nogle :(

Dog får jeg snart fingre i billedet af den super flotte dåbskage, min søster kreerede til Linus, den var bare flot og smagte mums!

Hvad ville i servere til sådan en dag, hvis ikke lige havde det store og gøre godt med, og samtidig gerne ville lave tingene selv?

Kom gerne med forslag, kan altid bruge nye ideer til en anden gang :)

M&M's småkager = hyggebagning

Milas har fået alderen, hvor han har fundet ud af det er sjovt at bage, og samtidig kan vente på at kagerne er færdige. Det er altså super hyggeligt.

I forrige uge blev der bagt mosters drømme, en knap så stor succes, men Milas var ellevild alligevel, og blev ved at spørge, hvornår vi skulle bage hyggesmåkager :)

Så lørdag tog jeg ham på ordet, og vi gik i gang med en succes herhjemme, nemlig M&M's småkager, opskriften kan findes lige her: M&M's småkager

Det blev til et par hyggelige timer, og Milas var meget interesseret og rigtig god til at holde koncentrationen på hvad vi lavede. Det sjoveste var dog at jeg trillede og han satte chokoladeknapperne på toppen, så sådan blev det. Sidst vi bagte var det, det samme bare med hasselnødder. Så det får han lov til. 

Det skal jo være sjovt for ham. Så hvis det er en dag, hvor mit overskud til at bage færdig alene ikke er så stort, så skal vi ikke lige bage der.

Glæder mig til at bage mere med ham op til jul, det har han i hvert fald sagt han gerne vil, men nu må vi se, hvor meget det bliver til :) Kommer vist også an på, hvor sjov han lige synes den enkelte opskrift er :)

Madplan uge 45

Denne uge er næsten endnu mere kedelig end uge 43. Min mand er ikke hjemme i øjeblikket, så det er vi faktisk heller ikke.

Meget af tiden er brugt på at besøge min mand og derfor har Milas og jeg været en del hos min mor, så vi har været tættere på ham.

Derfor så sidste uges madplan således ud:

UGE 45
Mandag: Rest - tarteletter fra fredag uge 44 - og råkostsalat
Tirsdag: Chicken Curry fra Knorr - kylling fra fryseren og råkostsalat
Onsdag: Hos min mor
Torsdag: Hos min mor
Fredag: Rester af Chicken Curry og råkostsalat
Lørdag: Hos min mor
Søndag: Hos min mor

Så ja meget meget tom. Det skal nok blive bedre fremadrettet.

Uge 44 blev dog sluttet af med en omgang hyggesmåkager bagt med Milas. Han hyggede sig så meget, derfor hedder de nu hyggesmåkager. De blev bagt ud fra opskriften Mosters drømme, og ærligt, skal have fundet en anden opskrift. De smagte super, men de flød alt for meget ud, så hasselnødderne var ved at falde af.

Alle ingredienserne blev puttet i kenny, og så formede jeg ellers små kugler, som Milas satte hasselnødder i. Virkelig et hit, han har den helt rette alder nu, og synes det er sjovt, ikke mindst at smage resultatet. Som han meget stolt fortæller han og mor har bagt. De fik også hurtigt ben at gå på, og pist væk er de.
Men der skal da helt sikkert bages en masse julekager, når han synes det er så hyggeligt :)

Mandelkager - småkager

Den anden slags småkager, jeg bagte til festen, var disse mandelkager fra Amos Den store julebagebog.

Jeg havde en del problemer med at få dejen til at samle sig, så måtte tilføje en del mere margarine, hvilket gjorde dem meget meget sprøde. De smagte bare super godt.

Næste gang tilføjer jeg mere margarine fra starten, så kenwooden kan klare lidt mere af arbejdet, endte med at måtte ælte en del i hånden, og det var min lænd ikke super begejstret for.

Desværre fandt jeg ud af et par dage før at jeg her i graviditeten er blevet allergisk over for mandler, så halvdelen af kagerne blev lavet uden, eller det endte med at det var over halvdelen, for for at få den rette størrelse, endte jeg ud med en hel del flere kager end der stod i bogen, der ville blive af dejen, så havde slet ikke smuttet mandler nok.

Også her var dejen lavet klar hjemmefra, rullet i stænger og puttet i fryseren.

Mandelkager s.29
ca. 50 stk.

270 g. Amo Hvedemel
100 g. margarine
270 g. sukker
2 tsk. vanillesukker (dr. Oetker)
1 dl. vegetabilsk olie (brugte den alm. olie, jeg lige havde ved hånden)
1 tks. hjortetaksalt (dr. Oetker)

Pynt: 50 stk. smuttede mandler

1. Rør margarine, sukker og vanillesukker sammen. Tilsæt olien lidt af gangen.

2. Sigt mel og hjortetakssalt sammen, og ælt det i massen. (Lad din kenwood gøre så meget af arbejdet som muligt)

3. Rul dejen i 2 tynde stænger på et melet bord. Del dem begge i 25 lige store stykker, og form dem til kugler. (Delte den så jeg syntes de havde en passende størrelse, altså fik jeg flere end der stod i opskriften)

4. Sæt dem på en plade med bagepapir

5. Tryk en smuttet mandel i hver kage (eller sæt en klat overtrækschokolade på midten, når de er færdigbagt og afkølet)

Bagetid: Ca. 10-15 min. i en 175 grader forvarmet ovn. (varmluft 150 grader)

Kagerne skal være afkølet før de lægges i lufttætte kagedåser.

Kattetunger - småkager

Til bryllupsfesten havde jeg bagt lidt småkager til kaffen.

Den ene slags var disse kattetunger, de kan godt virke lidt tunge i det, men smager rigtig rigtig godt.

Dejen blev lavet klar i rigtig god tid, rullet til lange ruller og derefter frosset ned, så de var klar til at komme med os, når vi tog til sommerhuset, hvor festen skulle holdes.

Opskriften er fra Amos store bagebog 3, og er super nem.
Jeg puttede alle ingredienserne på i min kenwood og så klarede den ellers resten, rigtig super nemt.

Det der tog længst tid med disse kager, var da vi skulle overtrække den med chokolade, da der var ret varmt dagen før brylluppet ca. 26 grader, så det med at få chokoladen til at størkne, var lidt af en bedrift.

Men tror ikke det er sidste gang, jeg laver sådan en portion dej klar og kommer i fryseren.

Skønne kattetunger s. 82
ca. 64 stk.

225 g Amo Hvedemel
100 g ren rå marcipan (fra Odense marcipan)
200 g blødt smør eller margarine
90 g sukker
Revet skal af 1 økologisk appelsin (blev udeladt, havde jeg ikke lige hjemme)

Pynt:
Mørk overtrækschokolade (havde noget tilbage, jeg har haft fået af Odense marcipan)

1. Ælt marcipanen blød med halvdelen af smørret. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen, til den samler sig. (eller put det hele op i din kenwood og lad den klare arbejdet)

2. Del dejen i 4 stykker og rul dem ud i stænger, der hver skæres i 16 lige store stykker. (Frys evt. stængerne ned til en anden dag)

3. Rul stykkerne til kugler, som rulles tyndt ud på midten. Tryk enderne flade med en paletkniv (ærligt jeg brugte bare fingrene)

4. Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir.

Bagetid: 6-7 min. midt i en 200 grader forvarmet ovn til de er lysebrune. (varmluft 180 grader)

Når kagerne er bagt dyppes den ene ende med smeltet overtrækschokolade

En dag i køkkenet

I går stod den på fridag, men der var en del der skulle laves, så så meget fridag blev det ikke lige.
En stor del af dagen blev tilbragt i køkkenet, hvilket desværre resulterede i overanstrengelse af lænd, er i dag stadig fuldstændig ødelagt i kroppen.

Men fik da lavet noget af det jeg skulle:

Mørdejspølser til fryseren, dobbelt portion af to slags småkager til vi skal holde bryllupshavefest. 

Fik god hjælp af min Kenny, men desværre var den ene dej ikke helt nem at samle, tror lidt det var der det gik galt, da det endte med håndkraft i stedet.

Mens jeg fik samlet dejen til mørdejsrullerne stod denne i ovnen og hyggede sig:

1 stk. gulerodskage med ostecreme, opskrift delt af en skøn kvinde, fra kreaweekenden i Jylland. Mums den er bare god. 

Der blev serveret lidt på jobbet og resten nydes herhjemme, og kan kun sige den er meget bedre efter et døgn i køleskabet.

Manden hjalp med aftensmaden, han fik lov at stege kødet og holde øje med kartoflerne:

Nye gode kartofler med skrald godt vaskede, en gang persille, olie og lidt bønner og så ellers en tur i ovnen. Skinkesnitzlerne en tur på panden, og så var der mad. 

Ovn kartofler som prikken over i'et skal man bestemt ikke kimse af.

Udover dette fik jeg også strikket en del på Milas' nye sweater, så stod ikke udelukkende op i går, men den må i se en anden gang. 

Synes egentlig ikke det er meget jeg har nået, men det var nok til at min krop sagde stop, er lidt øv over jeg har så mange gener denne gang. Det gør mig lidt presset, når jeg ikke når det jeg skal.

Lidt mere fødselsdag

Så nåede vi ind i februar og jeg har stadig ikke fået skrevet færdig om min skønne drengs fødselsdag. Tiden render fra mig i stor stil, og når på ingen måde noget af det jeg gerne ville.

Til fødselsdagen havde Milas også været en tur i køkkenet, det havde resulteret i en portion vrøvlkager fra frøken Jensens kogebog, samt en flagermus - chokoladekage fra Amos - den store fødselsdags bagebog.

Milas har fået den ide at hver gang jeg har fri, så skal vi bage, så nogle gange har vi vist gang i lidt vel rigeligt :) Det er så skønt han gider og dejligt han gerne vil hygge om sine gæster. Milas bager: http://www.facebook.com/photo.php?v=10151410741340449

vrøvl småkager, selvfølgelig formet som diverse køretøjer og dyr.

Flagermus kage.

Vrøvl - s. 284

ca. 60 stk.

250g mel

½ tsk. hjortetakssalt

revet skal 1 citron (udeladt)

125 g smør

80 g sukker

1 æg

Bland mel, hjortetakssalt og citronskal. Smuldr fedtstoffet heri, og saml dejen med sukker og sammenpisket æg. Lad den hvile køligt mindst en time. 

Udrul dejen og udstik den i forskellige små figurer. Sæt dem på plade belagt med bagepapir og bag kagerne ca. 8 min. ved 200 grader.

Flagermus s. 30-31

300 g smør eller margarine
300 g sukker
5 æg
1 dl mælk
300 g Amo Hvedemel
100 g kakao
2 tsk. bagepulver

Rør fedtstof og sukker let og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør massen godt sammen mellem hvert æg. Tilsæt derefter mælk. Bland mel, kakao og bagepulver sammen og rør det hele i dejen.
Kom dejen i en springform (ca. 26-28 cm i diameter) og forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 170 grader)
Bag kagen ca. 1 time og lad den køle i formen.

Vil altså lige ønske jer alle

Glædelig jul!

Bloggen har lige haft en mindre pause. Forsøger ihærdigt at komme oven på igen, det tager lidt tid. Samtidig har vi haft ret travlt på jobbet. Så de timer jeg har været væk er blevet brugt på at sove og slappe fuldstændig af, mest sove. Da jeg er begyndt på noget medicin, som skal hjælpe på min manglende søvn, så nu sover jeg hele tiden. Lidt upraktisk, men indtil videre hjælper det :)

Men i denne weekend er der kommet lidt gang i juleriet herhjemme. Efter job i går gik jeg derfor i gang med at bage pebernødder, da min morfar kun kan lide den version, jeg laver, så har spurgt om jeg ikke laver nogle i år, og hvad gør man ikke for sin morfar :)

Bagefter blev der pyntet op, er ikke helt færdig, men vi pynter heller ikke så meget som jeg gerne ville, for så skal jeg til at tænke over alle de ting vi har i forvejen til hverdag, og hvad jeg skal gøre med dem. Så der må jules det der kan, uden jeg skal ændre alt i lejligheden.

I dag er det jo d. 1. søndag i advent og derfor er der blevet julet lidt mere. Milas, R og jeg har bagt brunkager. R og jeg lavede dejen klar i går aftes, så der var masser af tid og ro, mens der blev bagt lidt. Milas var overraskende meget med i år, han var med til at bage ca. halvdelen af dejen, det synes jeg er meget godt klaret af en næsten 3 årig med krudt i rumpen :)

Senere i dag tager vi til juletræsfest i hallen, håber det bliver hyggeligt og Milas får en god juleoplevelse :)

I morges fik vi også lige en omgang børnelogik: 
Se Milas, det sner. - Jubii så kommer snemanden, jubler Milas, mens han kigger ud af vinduet :)

Han er meget optaget af julemanden i øjeblikket (har han faktisk været siden i sommers, jeg ved ikke hvorfor). Han har dog lidt svært ved at forstå at han kun må åbne en gave af gangen fra den pakkekalender, hans mormor har lavet til ham. Pakkerne hænger på min gamle broderede julekalender. Det er en min mormor har lavet, super skønt med lidt julegenbrug, dejligt med minder :)

Håber i alle får julet lidt, vil ønske jer glædelig jul og glædelig 1. søndag i advent, så har jeg da ikke glemt det  midt i min forvirring :)

Lidt hygge må der til :)

Mums se lige hvad jeg for nylig har hygget mig med.

Var så heldig at Milas og jeg modtog lidt af de småkager min søster havde lavet til Halloween.

De er bare super søde og smager rigtig godt.

R fik lov at smage, han mente at der bare manglede hindbærsyltetøjet, så var der hindbærsnitte :)

Samtidig får jeg også drukket lidt te igen, har nemlig fået den fine smarte tekande fra QDO, synes den er så fin, er dog lidt bange for at bruge den når Milas er vågen, hvis nu han får den væltet, den er af glas.

Det eneste minus, jeg umiddelbart har ved den, er, at den er møg svær at gøre ren, fordi man skal have håndtaget af for at kunne komme ned i den, da det et lavet af hård plast.

Men fin det er den :)

Lidt hyggelig uhygge :)

Igen i år blev der fundet tid til at lave et par græskarlygter sammen med min søster. Havde lidt regnet med Milas ville være med i år, det var da også rigtig spændende, men han ville hellere sidde ved siden af os og drikke saftevand og spise havregrynskager, mens han bare snakkede derud af, end forsøge selv at være med.

Dejligt sådan lige at blive holdt med selskab :)

Lygterne kom til at se sådan her ud i år:

Mit til venstre med to billeder. Havde lavet spøgelset i døren først, men da min søster stadig var i gang med sit, ja så blev der lige tilføjet en flagermus i en måne. Så det blev udnyttet fuldt ud i år.

Min søster havde satset på et skrækhus, synes det lykkedes super godt, trods det ikke blev helt på den måde hun gerne ville, men jeg synes altså det er blevet flot :)

Milas var meget begejstret bagefter, og ville meget gerne have vi tændte lys i dem hele tiden.

Dejligt med lidt hyggelig uhygge :)

Inden søster, svoger og niece kom gik jeg i gang med at lave lidt havregrynskager til at hygge med undervejs. Der gik der heller ikke lang tid før de fleste havde fået ben og gå på. Det er kun ca. halvdelen der er tilbage på dette billede:

Jeg brugte Karinas opskrift, så hvis du kunne tænke dig lige at smække en sukkerbombe sammen til lidt hygge en eftermiddag, kan opskriften findes lige her: Unikarina.dk

Påskeæg - småkager ala Dr.Oetker

Havde lidt travlt før påske, så det var ikke mange påskeæg, jeg fik forsøgt mig med. Men disse var hurtige og lige til at gå til, for lidt skulle der da være, når vi gik gæster fredag.

Opskriften er fra Dr.Oetker, og da jeg ikke har en masse forskellig kagegrej selv, men altid låner af min søster, valgte jeg at forsøge mig med det de fleste har i skabene, også for at vise, at man altså ikke behøves et spækket lager til kagebagning, for at lave nogle super skønne småkager.

Regner stærkt med at nå Milas bliver lidt ældre så skal han være med til at pynte, for det er bare en super måde at få børn med til lidt hygge.

Havde lidt krymmel fra Dr. Oetkers julesortimentet, så det var det, der blev brugt. Trods guld og sølv perler, synes jeg de er lidt ala påske.

De smager i hvert fald super godt, og kan varmt anbefale dem til andre tidspunkter også. Synes ikke de deciderede er til påske, uden pynt kan de sagtens bruges til almindelige småkager. Samtidig tror jeg ikke helt jeg forstår hvad deres dessertskeer er, for i stedet for de 15 stk. der ca. skulle blive, valgte jeg at lave dobbeltportion, og det kom der så ca. 70 stk. ud af :) For mig er en dessertske, en lidt større teske, men det er vist ikke helt det der var meningen haha.

Så småkager var der nok af :)

Lige et billede af det færdige resultat - pyntet med alm. glasur og krymmel:

Håber i alle har haft en skøn påske :)

Kæmpe M&M cookies

Tirsdag aften fik jeg bikset lidt småkager sammen. Jeg havde egentlig lovet Milas at lave småkager i weekenden, men tiden rendte fra os, så med lidt dårlig samvittighed fik jeg bakset disse sammen.

Vil bare ikke ende med at være den mor, der lover en masse, jeg ikke kan holde.

Der blev ca. 27 stk. Men da både kæresten og sønnike godt kunne lide dem, er der ikke så mange tilbage i kagedåsen :)

De er lavet ud fra opskriften på side 70 i bogen Masser af småkager.

Jeg har dog ændret i opskriften, da jeg ikke havde et par af ingredienserne + at jeg ikke syntes dejen blev som den skulle.

Så derfor min version:
Ingredienser:
125 g blødgjort smør
150 g sukker
2 æg
1 tsk vanilleessens
200 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
100 g eller flere M&M eller andre chokoladepastiller i smarte farver

Bages ved 190 grader i ca. 12 minutter.

Sukker og smør piskes godt sammen. Vanilleessens og æg tilsættes. Sigt mel og bagepulver i blandingen, vend M&Ms i og rør det godt sammen. (I opskriften stod der 1 æg, men så blev massen for hård, så jeg tilføjede 1 æg mere - jeg brugte mere end 100 g pastiller, dog ikke M&M, hældte i til jeg syntes det passede) 

Dejen sættes på plader i klatter med en teske (ikke en spiseske, de bliver voldsomt store i forvejen, da de flyder meget ud) 

Bages til du synes. I opskriften stod 8-10 min, men de var stadig alt for bløde så her nåede nogle af pladerne op på 12-13 min, før jeg syntes de havde fået nok, og tror godt de kunne havde klaret lidt mere.



De blev ret søde, da jeg tilføjede de ekstra pastiller, men umiddelbart gør det ikke noget, tror bare vi herhjemme godt kan blive trætte af sødmen, hvis de bages for tit, men til kagebord er de super.

Brunkager - mor og Milas

I sidste weekend fik Milas og jeg afprøvet de forskellige udstikkere, og det blev til alle disse brunkager:

Brunkagerne er lavet efter en blanding af forskellige brunkage opskrifter. Så da jeg alligevel ville skrive den ned kan i da lige få den her :)

250 g sirup
125 g brun farin
125 g smør
2 stk potaske
1 spsk vand
1 tsk nelliker
1 tsk ingefær
1-2 tsk hjortetakssalt
1 tsk kardemomme
1 spsk kanel
ca. 500 g mel

pynt: halve smuttede mandler

Sirup, smør og farin smeltes i en gryde. Tag det af varmen. potasken udrøres i vandet og blandes i den svalende sukkermasse. krydderierne blandes og tilsættes. Melet tilsættes lidt af gangen. Ælt dejen og sæt den koldt til næste dag.
Udrul dejen tyndt og udstik i forskellige former. Pynt med en smuttet halv mandel.
Bages ved 180-200 grader i ca. 5 min.


Milas ville rigtig gerne udstikke en masse traktorer og tog, så det var lige sagen at jeg havde købt disse motiver. Dog gik der ikke lang tid før fjernsynet og legetøjet trak mere, men hyggeligt han ville være lidt med.
Da de stod og kølede af på risten, kunne vi høre han var ude i køkkenet. Da vi kommer derud står han lige så fint på sin stol og spiser brunkager og var meget glad.
Det så bare så sødt ud og når nu han havde været med til at bage dem, fik han lov :)

Julebagning med mor

Sidste tirsdag var jeg alene hjemme, så mor kom forbi for at bage julesmåkager.
Der blev bagt på livet løs:

Vi fik både bagt finskbrød, jødekager og pebernødder.

Pebernødderne er dem jeg også bagte sidste år, og denne gang fik jeg mere end 400 stk. Men vi lavede dem også en del mindre. Opskriften kan ses her. 

Alle småkagerne blev delt op i en masse kagedåser, så vi begge fik lidt af godterne:

Det var super hyggeligt, men nøj hvor var jeg træt, da jeg gik i seng.

Choc-chip havre cookies

De smager super godt, Milas spiste vildt mange til fødselsdagen.

Opskriften er fra bogen: Masser af småkager af Jacqueline Bellefontaine. 

Choc-chip havre cookies

150 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

175 g usaltet, blødgjort smør

100 g farin

100 g sukker

1 stort æg ved stuetemperatur

2 tsk vanilleessens 

250 g havregryn

75 g mørke chokoladeknapper

1. Varm ovnen op til 190 grader. Smør to bageplader let. (jeg bruger bagepapir)

2. Sigt mel og bagepulver sammen i en stor skål.

3. Rør smør og de to slags sukker i køkkenmaskinen eller med en elpisker til det er let og luftigt. Tilsæt ægget og pisk til det er optaget. Rør vanilleessens i. Lad maskinen køre langsomt - eller brug en træske - og tilsæt melblandingen lidt efter lidt, til dejen er glat. Rør havregryn og chokoladeknapper o.

4. Sæt store, runde klatter dej på pladerne med en spiseske. Sørg for god afstand mellem dem, da de flyder ud. Glat hver kage let med bagsiden af skeen, og bag dem i 12-15 minutter til de er gyldne.

5. Flyt småkagerne over på en bagerist og køl dem af. 

Min oplevelse af opskriften: 

Jeg har desværre stadig ingen køkkenmaskine, så bruge bare min elpisker. Dejen blev meget tyk og svær at piske til sidst. Derfor var den også svær at sætte på bagepladen. Jeg lavede dem samme størrelse som almindelige småkager, man ellers kan købe her i DK så i stedet for amerikansk standard. Så i stedet for 10-12 stykker fik jeg 47 :) Samtidig står der øverst i opskriften de skal bage 8-10 min, men i punkt 4 12-15 minutter. Tror jeg endte med ca. 12 minutter. 

De flød ikke særlig meget ud, så havde mange på hver plade. Dejen var meget tyk og fast, så kagerne kan godt virke lidt tørre, når de er bagt, men er bestemt ikke et minus, da smagen trækker det rigtig meget op.

Milas elsker dem (det gjorde resten af familien nu også), så de er helt klart godkendt herhjemme. 

Aftensmad og småkager mums :)

Aftensmaden i går stod på bagte rodfrugter med grillkrydderi, salt, peber og becel + kyllingefrikadeller. Dem havde jeg ikke lige prøvet før, men super nemme og rigtig gode.

Kyllingefrikadeller:
ca. 500 g kyllingefars
1 æg
1 hakket løg
½ dl mælk
1 tsk salt
1 knsp peber - ca.
Olivenolie til stegning

Hele molevitten røres godt sammen. Steges på banden med olivenolie til de har sprød overflade. Derefter puttede jeg dem ind i ovnen sammen med rodfrugterne, så de lige bagte det sidste, så de var helt færdige.

Rodfrugterne fik ca. 1 time i ovnen ved 200 grader.

Det smagte super :) Rigtig gode frikadeller :)

Klassiske Chocchip cookies fra bogen: Masser af kager af Jacqueline Bellefontaine.

Vores vurdering:
De smagte super godt, har dog en lidt sød eftersmag.

Da min håndmixer havde rørt dejen nogenlunde sammen kom jeg chokoladeknapperne i, og æltede resten godt sammen med hånden.
Formede dem derefter med en spiseske og hånden, lige som når man former frikadeller :) ca. ½ spsk dej af gangen - de fyldte 4 plader her med 9 kugler på hver (den sidste 7)
Så fik 28 stk. ud af portionen, og ikke kun 14 stk. som der står i opskriften. Tror også de hvide og mørke chokoladeknapper man kan få herhjemme er lidt større end dem, hun har brugt.
Skal prøve at trykke dem flade inden de bliver bagt næste gang - de flyder meget ud, så måske det bliver lidt mere ensartet.

Helt klart nogle der sagtens kan anbefales, super nemme. Det der tager længst tid er alt det renden frem og tilbage med plader, fordi der ikke kan være så mange på af gangen.

Rigtig dejlig aften med god mad og hygge!