Marengs med frosne jordbær

Nu da Milas' farmor var på besøg, havde jeg besluttet mig for at lave lidt dessert. Det eneste vi lige havde hjemme var dog nogle frosne jordbær, så det skulle være noget, de kunne bruges til.

Det endte med en meget enkel dessert: marengs med jordbær og lidt god vanille is til - den fra Aldi, den er god og altid blød også selv om den kommer lige fra fryseren.

Marengs er jo egentlig super nemt at lave, jeg havde bare aldrig prøvet det før, så var lidt i tvivl om hvad jeg skulle, men det lykkedes og smagte rigtig godt. Jeg synes dog den fik en lille smule for meget.

Marengs med frosne jordbær og vanilleis:

Marengs:
1 æggehvide (jeg brugte pasteuriseret) = 50 g sukker

Dvs. jeg brugte 3 æggehvider og 150 g sukker for at lave min marengs.

Jordbærene tøes op og puttes i et ildfast fad. Æggehviderne og sukkeret piskes godt op, så det bliver stift. Smøres derefter udover jordbærene.

Ind i ovnen ved ca. 100 grader i ca. 45-60 min. Marengsen skal beholde sin hvide farve.

Jeg havde mere marengs tilbage, så lavede nogle sukkerkys. De var meget gode at have til at tjekke om marengsen nu var størknet nok.

Serveres lun med vanille is.

Det smager rigtig godt!

Chokoladekursus i Kerteminde

Sidste torsdag d. 29. november, var jeg så heldig at være inviteret på chokoladekursus, med min søster og mor i Kerteminde.

Da jeg stadig på mange områder er på begynderstadiet i dette element, simpelthen fordi jeg ikke har tid til at lave så meget som jeg gerne ville. Var jeg meget spændt på om det overhovedet var noget for mig.

Det var første gang kokken forsøgte sig med et kursus, så lidt finpudsninger skal der til, inden hans næste hold. Men det blev faktisk rigtig hyggeligt og vi fik kreeret en masse.

Hele gruppen blev delt op i 3-4 hold og så skulle vi ellers lave lidt forskelligt ud fra nogle opskrifter, vi havde fået udleveret og samtidig gå lidt rundt og se, hvordan de andre lavede de ting de var i gang med. Det var lidt svært både at have mulighed for at kigge samtidig med at man selv skulle forsøge sig.

Vi lavede alle forskellige ting, så der var mange lækkerier vi kunne tage med hjem og prøvesmage og mums siger jeg bare.

Jeg er især vild med "kagen" vi lavede i foliebakken. Det er simpelthen en form for chokoladecreme som man lader køle og så en anden oven på. Lige en god gang lag på lag mousse for mig :)

Det jeg fik mest ud af ved kurset, var forklaringen på det forskellige slags chokolade samt opvarmning og nedkøling af chokolade til at overtrække med, så det ikke får den der grå og hvide overflade, som det desværre godt kan få, når man ikke har gjort det rigtigt.

En rigtig hyggelig aften, som jeg gerne gentager med mor og søster, og ser frem til at jeg forhåbentlig i starten af det nye år, får tid til at afprøve lidt af de lækre opskrifter igen.

Bananmilkshake

Så blev der lige brugt lidt flere af de godt modne bananer i går aftes. Kæresten og jeg fik lige bakset et par milkshake sammen, mums - rigtig lækkert i sommervarmen - også selv om det blæste en del i går.

Bananmilkshake

Ingredienser:
2 bananer
2 dl mælk
½ liter is
½ tsk vanillesukker

Bananer og mælk blendes godt, derefter tilsættes vanilleisen og vanillesukkeret. Blend til en ensartet konsistens.
Serveres straks i to store glas!

Smager rigtig meget af banan, så er du ikke til så meget banan, så nøjes med 1 banan.¨
Velbekommen!

Bananklatkager - det kan anbefales!

Har her til aften bagt bananklatkager, da vores bananer var blevet ret kedelige her i pinsevarmen.
Tænkte først - kan man virkelig det. Men de blev faktisk super gode og Milas nåede da at spise en hel del inden sengetid.

Så er absolut ikke sidste gang jeg overvejer dette, hvis bananerne er lige modne nok:

Bananklatkager:

Ingredienser - til denne portion:

3 bananer

6 spsk hvedemel

3 æggehvider

1 tsk vanillesukker (udelades, de bliver søde nok pga. bananen)

Æggehviderne piskes stive, bananerne moses - derefter røres bananer, mel og vanillesukker i æggehviderne.

Steges på en pande i fine små klatter.

Udelader bestemt vanillesukkeret næste gang, men udover det mums gode små hapsere.

Nu har jeg så lige 3 æggeblommer, jeg ikke lige ved hvad jeg skal bruge til, har du nogle gode forslag?

Macarons mums

Jeg havde jo været så heldig at få mandelmel af Dr. Oetker og min svigermor, så da vi skulle lave hyggeaften med min søster og svoger, var det oplagt at vi skulle forsøge os med macarons.

Den bog jeg havde købt til min søster, skyndte jeg mig også at købe til mig selv, og den kan varmt anbefales. Der er bare så god en vejledning foran. Man skal dog bare lige huske at læse den, det var jeg glad for min søster havde haha :) Den koster kun 50 kr. i bøger og papir, hvor jeg arbejder, så det er jo ikke en herregård :)

Nå men vi gik i gang. Det tager lidt tid, mest fordi mandelmelet skal hakkes finere end det allerede er, og så skal ingredienserne sigtes ned i en skål. Selv om mandelmelet er blendet endnu finere, er der alligevel en hel del der ikke kan sigtes. Men måske det går bedre næste gang, det var jo vores første forsøg.

Vi forsøgte os med Chokolademacarons fra side 16, og de kan varmt anbefales.
De smagte bare så godt. Vi kom dog til at lave bundene lidt for store, så der blev ikke lige 16 stk. Men sådan kan det gå.

Min søster havde taget sin tyller med og må sige det er meget nemmere end med en frysepose med hul i. Må vist snart se at få fundet min egen frem, aner ikke hvor den er, har stadig ikke helt styr på, hvor alle mine ting er efter flytningen, trods det er over ½ år siden :)

Der er dog et par ting, der er meget vigtige at huske på, når man laver macarins - hav tålmodighed, og stil pladerne i en højde, hvor en 2 årigs små pilfingre ikke kan nå, for det var da ellers meget spændende :)

De smagte bare skønt. Vi spiste dem med is til, mest for Milas' skyld, hvis han nu ikke brød sig om dem. Men da det var chokolademacarons gav vanilleisen en rigtig god kontrast til chokoladen, da den var meget kraftig - lige som jeg kan lide!

Det er ikke sidste gang, der bliver lavet macarons herhjemme :)

Hyggeaften med søster og svoger + ny yndlingsdessert mums!

og første forsøg med Kenny ;)

Vi startede ud med god skinkeculotte, hjemmelavede paprika pomfritter, god sovs og wokgrøntsagsblanding der lige var blevet svitset på panden.

Imens dette skønne måltid blev færdigt blev der gjort klar til dessert, og Kenny kom i brug for første gang.

Min søster havde fundet denne skønne opskrift hos CookieCrumble. Cookie dough dessert.

Den blev gjort klar og kom en tur i ovnen mens maden blev spist, da Milas også skulle nå at smage, så den skulle helst ikke være færdigt alt for sent.

Ind i ovnen i 30 min. og så ellers serveres lunt med vanilleis. Kan kun sige en ting mumsfilibaba, det smager som en drøm, og skal helt sikkert laves igen :)

Den kan sagtens laves uden en Kenny, men nøj mange ting bliver da langt nemmere med sådan en.

Bagefter blev der slappet, puttet en lille træt dreng og ellers bare nødt lidt fred på sofaen. Dejligt med en hyggelig stille og rolig søndag aften med søster og svoger.