Endnu en portion fastelavnsboller

Så blev det fastelavnssøndag, og derfor stod jeg i køkkenet meget sent lørdag aften for at få bagt anden portion fastelavnsboller. Denne gang blev det denne opskrift fra Odense marcipan der blev brugt: Glade fastelavnsboller.

Ærligt de er hittet, det er de bedste af dem vi har afprøvet. Så disse kommer nok til at være favorit nr. 1 fremadrettet.

De er super nemme at lave, så selv om man er meget meget træt, så er der ikke meget der kan gå galt.

Eller jo, at varme mælken for meget, men så tager det jo bare længere tid, fordi man skal vente på den køler af igen haha :)

Men gode det blev de.

Jeg lavede dobbelt portion, og det var bestemt kun en fordel. Så i stedet for 12 blev der 24, hvor af vi startede med at spise de første 6 stk. da de var flydt ud, men hey det er da min rekord at kun 6 smed indmaden. Men de smagte nu godt alligevel.

De var inde 8 stk. på 3 plader og sjovt nok var det 2 stk. på hver plade hver gang, der var gået hul på. Når man er meget træt så er det altså for skæg :)

Håber i alle har haft en dejlig fastelavn i år, her har den været en stor succes.

Mums - fastelavn!

Fastelavn betyder bestemt ikke kun udklædning, skæg og ballade herhjemme. Nej fastelavn er også et stort spørgsmål om en rigtig god gang fastelavnsboller.

Med Odense Marcipans produkter på hylden og opskrifter på nettet, er det bare med at gå i gang.

Sidste år afprøvede jeg: Fastelavnsboller med remonce og chokoladeskum.
og Fastelavns muffinsboller med nougat og marcipan.
Læs om oplevelsen her: Fastelavnsboller 2013

I år har jeg indtil videre fået bagt disse: Fastelavnsboller med kransekagemasse

De er helt sikkert godkendt, som nogle af dem der er på favoritlisten. Selv Milas der ellers ikke altid er meget for at der er en masse nyt i hans fastelavnsboller, var begejstret og spiste rigtig mange.

Regner stærkt med at få bagt en portion mere til på søndag, dog ikke de samme, der er det jo rigtig fastelavn :)

Går i også i bagemood, når nu lejligheden byder sig?

Søndag endte som store bagedag

I søndags da R og Milas kom hjem blev der bagt en hel del herhjemme. For da Milas ikke har været hjemme havde vi pludselig alt for meget mælk.
Det blev lige til en 4 dobbelt portion pandekager:

Samtidig med at jeg kokkererede ved komfuret blev der lige bagt en omgang rugbrød:

Dem havde jeg gjort klar til dagen før, så de var klar til lige at komme i ovnen. Desværre er det som om mine rugbrød ikke rigtig vil hæve i øjeblikket. Så nu har jeg smidt min surdej ud endnu engang, og forsøger mig på ny.

De to af brødene er den opskrift, jeg plejer at bruge: Rugbrød med gulerødder på surdej

og de to øverste er efter denne opskrift: Rugbrød med surdej - her har jeg dog ændret lidt på opskriften, da jeg synes, den bliver alt for hård, så har tilføjet mellem 2-3 dl vand.

Vil skrive en nærmere beskrivelse af hvordan jeg laver dette rugbrød en dag hvor det lykkes nogenlunde fuldstændigt. For som nu hvor det ikke rigtig hæver, er jeg ikke helt sikker på at den opskrift fungerer for mig, men tror det, for den fik meget ros, da vi var på ferie og rugkernerne giver bare et eller andet.

For inden vi tog afsted på ferie bagte jeg en portion rugbrød magen til, og de hævede endnu mindre end den fra i søndags. Så tror det er surdejen, der driller. Håber den næste fungerer.

Til ferien havde R bagt en ordentlig omgang boller, det faldt i god jord, for så var vi da sikker på at have brød og boller til start på dagen :)

Rundstykker fra Meyers bageri

Da vi skulle have overnattende gæster i sidste weekend måtte jeg bare afprøve opskriften på rundstykker i Meyers bageri - bog. Nu jeg var så godt i gang med at bage fra denne bog.

Da jeg endnu ikke har en røremaskine, måtte dejen æltes med håndkræft. Desværre har jeg ikke de bedste hænder så måtte have hjælp af kæresten. Super han lige kan lægge nogle kræfter i.

Det tager 1½ døgn at lave disse, så er lidt omstændigt. De smager egentlig meget godt, og overvejer at skulle forsøge igen en gang, men ikke før vi har en røremaskine.

Desværre glemte jeg den første pladefuld så de blev ret hårde uden på. Rigtig øv, når man nu har brugt så lang tid på den dej. Men det er hvad der kan ske.

(Billedet er af de rundstykker, der kom i fryseren, glemte at tage et inden, desvære er sesamfrøene røget af)

De første fastelavnsboller

Så nogle super lækre fastelavnsboller hos Fru Millas cupcakes, og dem måtte jeg altså afprøve. Da jeg skulle til kreadag med nogle søde piger i lørdags, var der lige anledningen til at afprøve dem.
opskriften kan du finde lige her.

Jeg var lidt skeptisk først, da man starter med at bruge 250g vand. Det syntes jeg virkede som ret meget. Men dejen bliver bare så super god og blød. Så den skal helt sikkert bruges igen.

Jeg skar dem dog dejen ud lidt mindre stykker end Camilla anbefaler, så tror lidt det er derfor fyldet løb ud, men det er der ikke noget at gøre ved. De smagte i hvert fald super godt. 

Det blev til en omgang med marcipan og en med nougat. Desværre kan Milas ikke lide fyldet, men kan godt lide selve bollen, så må afprøve dem med creme engang i denne uge. Der skulle gerne være lidt til lidt fastelavnshygge her i weekenden :)