Pastissets de quark i maduixa - Sant Valentí

Aquest dissabte és Sant Valentí, i estic segura que com cada any hi haurà la típica conversa de: jo sóc més de Sant Jordi.

Però... jo he decidit celebrar-ho tot! 

Si hi ha una oportunitat de celebració, perquè no aprofitar-ho i fer uns postres per a l'ocasió?

Volia provar de fer uns pastissets amb Quark, és un formatge de llet de vaca batut, que aquí a Alemanya s'empra molt. Tenen molts dolços farcits d'aquest formatge, i la cuina de Baviera també el té molt integrat en varis plats.

Basant-me en la recepta del pastís de formatge fred, i canviant alguns ingredients, van sortir aquests cors, que són molt lleugers i suaus.

Ingredients 

150 ml de nata líquida

150 gr de formatge Quark (un formatge fresc també aniria bé)

20 gr de sucre

100 gr de maduixes

2 fulles de gelatina

Melmelada de maduixa per decorar

Pas a pas...

Primer de tot es trituren les maduixes, i les deixem a part.

Posem en remull les fulles de gelatina.

En una cassola es posa a bullir la nata, el formatge Quark i el sucre. Un cop s'ha integrat el formatge i el sucre, es cola, i s'afegeixen les fulles de gelatina i les maduixes triturades.

Ara ho podem posar en el motlle que vulguem, podem fer-ho en un de gran, però jo volia fer uns cors, i faig fer-ho en aquests més petits.

I cap a la nevera, on haurà d'estar mínim 7 hores (haurem de tenir en compte aquesta previsió).

Un cop ja els tenim, podem decorar-los al nostre gust. Com per exemple amb melmelada de maduixa, o galetes...

Com veieu és molt fàcil, espero que us animeu!

Feliç Sant Valentí!

Kaiserschmarrn

D'una cosa estic segura...no hi ha res millor que un bon berenar de diumenge, mentre fa fred al carrer. És d'aquelles petites alegries que ens escalfen el cor.

Avui us porto una recepta dolça, l'he treta del llibre de cuina alemanya que em van regalar pel meu aniversari, del que no és la primera recepta que faig.

Els Kaiserschmarrn són típics d'Àustria i de la regió de Baviera (al sud d'Alemanya). Es podria dir que són com un tipus de pancakes, una mica més gruixuts i amb panses.

Normalment s'acompanyen amb una mica de confitura, de poma o pruna. Tot i així, amb una tassa de te, no cal res més.

La recepta és molt fàcil, i amb mitja horeta teniu uns dolços per berenar.

Ingredients

4 ous

100gr de farina (normal)

40gr de sucre avainillat

200ml de llet

30gr de panses (podeu posar-ne més, depenent de com us agradi)

Una mica de sal

Una mica de mantega per a la paella

Sucre glas

Pas a pas...

Es separen les clares i els rovells de l'ou. En un bol es barregen els rovells, la farina, la llet, el sucre avainillat i una miqueta de sal. Es barreja bé i es deixa reposar.

Per l'altra banda es baten les clares a punt de neu, i s'incorporen a la barreja que teníem feta, molt a poc a poc. És ara quan afegim les panses, jo no n'he posat moltes, però cadascú al seu gust.

En una paella passem una mica de mantega per a que no s'enganxi. I hi aboquem tota la massa. La manera austríaca és tallant en forma de creu, i després fer trossets petits, sense cap tipus de forma. Així que ens deixa una mica de marge per a la nostra imaginació.

Un cop estan doradets, els posem en un plat, i ho decorem amb sucre glas.

Bona setmana!

Glühwein - Bon Nadal

Aquest post és per desitjar-vos a tots i totes un molt Bon Nadal!

Espero que siguin unes festes d'allò més agradables, i que encara que no sempre el Nadal és una època bonica per a tothom, les passeu amb il·lusió.

Per anar fent boca dels àpats nadalencs, us deixo amb la recepta del Glühwein. És un vi calent que es beu als mercats de Nadal a Alemanya. Amb el fred que fa aquí ve molt de gust prendre'n un, i potser a Catalunya amb la calor no entra tan bé. Però, per a una tarda d'aquelles que s'allarga la sobretaula...pot ser una opció.

Ingredients

1 l de vi negre

10 claus

8 baines de cardamom

4 càpsules d'anís estrellat

1 branca de canyella

1 cullerada de llavors de coriandre

Pell de 1 taronja

Pell de 1 llimona

Sucre

Pas a pas...

Es posen totes les espècies en una olla, junt amb la pell de taronja i llimona. S'afegeix el vi, i 500ml d'aigua. I es deixa coure a foc lent durant 20 minuts.

Un cop fet, es serveix amb sucre al gust.

Com veieu és ben fàcil fer Glühwein a casa!!

BON NADAL!

Jägerschnitzel amb Kartoffelklösse

I, ja tocava tornar per aquí. Un cop vaig arribar, ara fa tres mesos a Alemanya, vaig pensar que seria fàcil trobar receptes per compartir al blog, però entre una cosa i l'altra vaig anar deixant el blog de banda. 

Per sort em vaig trobar amb una persona que em va animar a reemprendre l'aventura culinària que feia mesos havia començat aquí, i amb el regal d'un llibre de cuina alemanya, tornaven les ganes i la motivació per seguir publicant.

Avui us porto un plat alemany que ha estat el nostre dinar, molt bo!!

Us animo a que el feu, porta una mica de temps, però el resultat ha estat boníssim!

Primer comencem amb les Kartoffelklösse (boletes de patata)...

Ingredients (per a 12 porcions)

750 gr de patates per coure

50 gr de pa ratllat

20 gr de farina

2 ous

Nou moscada

Sal

Pas a pas...

Per a fer les Kartoffelklösse (boletes de patata), primer de tot posem a coure les patates amb pell. Un cop cuites, les pelem, les xafem bé i les deixem refredar una miqueta.

Tot seguit afegim els ous, una mica de sal, el pa ratllat, la farina, i una mica de nou moscada. Ho barregem tot, se'ns quedarà una massa, amb la qual farem les boletes (d'una mida fàcil de coure, no gaire grans).

Mentrestant, posem al foc una cassola amb aigua i sal. Quan estigui a punt d'ebullició, posem les boletes de patata, que en uns 8-10 minuts estaran cuites.

I ara la carn, la Jägerschnitzel...

Ingredients (per a 4 porcions)

1 ceba

250 gr de xampinyons

4 escalopes de porc

Sal i pebre

Pebre vermell dolç

Oli 

150 gr Crème fraiche

Pas a pas...

Tallar la ceba a trossets petits, i els xampinyons a làmines, Reservar.

Agafar les escalopes, eixugar una mica amb paper de cuina, i posar-lis sal, pebre i pebre vermell dolç. I a la paella! (dir que al llibre de receptes deia cuinar-les amb margarina o oli de gira-sol, nosaltres ho hem fet amb oli d'oliva).

Al mateix temps preparem la salseta... en una paella posem la ceba, els xampinyons laminats, sal i pebre, un rajolinet d'oli i la crème fraiche, i ho cuinem a foc lent durant uns 20 minuts.

I ara a servir els plats i degustar-los!

Espero que us animeu, la cuina alemanya és molt diferent a la nostra, però té plats boníssims!

I ara no trigaré tant en passar-me per aquí!

Bon profit!

Aroma Europeu

Hola a tots i totes!

Fa més d'un mes que no publico res i avui ja he pogut dedicar un moment per fer-ho. La qüestió és que des de fa un mes estic vivint a Berlin, al centre d'Europa.

Així que entre instal·lar-me i totes les emocions de viure en una nova ciutat, i una altra llengua no he pogut publicar.

També us he de dir que el blog tindrà alguns canvis...

El fet de portar tan poc temps aquí instal·lada no em permet cuinar com ho feia a casa...no tinc forn, i per ara, disposo de pocs estris de cuina.

Així que les en les properes publicacions us mostraré una mica de cuina d'Alemanya i de la ciutat de Berlin. Us aniré mostrant el que tasto i em documentaré com es fa per poder-vos-ho explicar.

Bis Bald! Fins aviat!