Che bello riprovare l'emozione di pubblicare i miei esperimenti! Che bella sensazione rivivere tutti i passi che si nascondono -quasi come un rituale- dietro la preparazione di una ricetta; la grandissima felicità per la riapertura del blog mi ha addirittura spinto ad accendere il forno in una di queste giornate roventi, pensate un po'!
Ebbene sì, l'aver scoperto quanto i mirtilli si
sposino bene con lo jogurt ha fatto scattare in me la voglia di vedere questi
due ingredienti impiegati in modo più soddisfacente del passaggio dal frigorifero alla mia tazza per un'ormai collaudatissima
merenda estiva.
Navigando qua e là in rete mi sono infatti imbattuta
in quello che faceva proprio al caso mio: ho riposto fiducia nella ricetta di Laurel e la mia curiosità
è stata decisamente ben ripagata da questi deliziosi muffins, non solo tra i
migliori che abbia mai realizzato, ma probabilmente anche che abbia mai
provato!
Muffins jogurt e mirtilli
Ingredienti per circa 10 muffins
150 g di mirtilli
200 g di farina
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
60 g di burro fuso, tiepido
1 uovo
80 ml di latte
80 g di yogurt
scorza di limone grattugiata a piacere
Accendete il forno a 200 gradi.
In una ciotola unite alla farina lo zucchero, il
lievito e il sale. In un’altra mescolate i mirtilli con un cucchiaio di
farina, di modo che i frutti durante la cottura non si depositino sul fondo dei
muffins.
Mescolate il burro, l’uovo, il latte e lo
jogurt e incorporate il tutto agli altri ingredienti secchi: in ultimo unite la
scorza di limone e i mirtilli, mescolando delicatamente per non frantumarli.
Riempite i pirottini con il composto fino a metà:
infornate per circa 20/25 minuti.