Çiğ köfte Partisi

Tadı damağımda kaldı diyerek girmek istiyorum mevzuya

 

sen nasıl bişeysin öyle ya alışkanlık yapıyor

 

acı sevmeyeni bile yediriyorsun, sevdiriyorsun bu lezzeti

 

 

Çiğ köfte sevmeyen var mı arkadaşlar ?

 

benim çevremde çok nadirdir sevmeyen

 

kah marulla, kah lavaşla yenir gider

 

Bizde yapılan çiğ köftenin ustası da Ali (sağdaki)

 

kendisi kardeşimin eşi, iki güzel fıstığında babası olur

 

Ellerine sağlık diyorum tekrar bayıldıkkk biz

 

arayı fazla açmadan tekrarlayalım bu muhabbeti

 

Sevgiler, dostçakalın

PİYAZ

Merhabalar bu aralar ihmal ettim blogumu farkındayım

 

cep telefonumdaki fotoğrafları ayıklarken

 

unutulmuş bir kaç kare takıldı gözüme

 

ve hemen paylaşmak istedim

 

bu fotoğraf beni taaa Bodrum'a götürdü

 

bir akşam yemeğinde

 

içli köfte yanında soframızda yerini almıştı

 

Bilmeyenler için tarifi

 

fasulyeler haşlanır

 

soğanlar halka halka doğranır tuzla ovulur

 

maydanoz, pul biber ve tuz ilave edilir

 

arzuya göre sirke veya limon konulur

 

servise hazırdır

 

Sevgiler, Dostçakalın

 

 

 

 



Nohut Salatası

 

1-2 su bardağı nohut (miktar size bağlı)

 

1-2 saat sıcak suda ıslatılır daha sonra haşlanır

 

Haşlanan nohutlar

 

1 gece 1/2 çay bardağı zeytinyağ

 

1/2 limon suyu ve tuz ile harmanlanıp bir gece bekletilir

 

Ertesi gün içine yeşil sivri biber, turşu yağ biberi

 

(kırmızı biber), kornişon turşu, bolca maydanoz

 

ve taze soğan doğranıp karıştırılır

 

servise hazırdır

 

AFİYET OLSUN 

Baharatlı Patates

Güzelce yıkadığımız patateslerimizi elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Kırmızı toz biber, kekik, karabiber, 1 diş sarımsak rendesi ve sıvıyağla harmanlayıp fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Çakma Kumpir c:)))))))

Haşlanmış patatesler, çok soğutulmadan küp küp doğranır, kaşar rendesi ve küçük tereyağ parçaları ile karıştırılır. Haşlanmış bezelye ve havuç (ben garnitür ilave ettim) eklenir. Kornişon turşu ve sosis doğranır. İstenilen miktarda mayonez karıştırırlır ve afiyetle yenir.

Herse (Patlıcan Salatası)

Telefonumdaki fotoğrafları aktarırken farkettim bu fotoğrafı, çekmişim ama yayınlamak kısmet olmamış aralarda kalmış unutulmuş :( oysaki eşimde bende çok severiz herseyi. Hele ızgara yapılacaksa ilk önce patlıcanlar alır mangalda yerini, sonra yağ biberi, yeşil biber, domates pişirilir, kabukları soyulup, küçük küçük doğranır. Bir kaç diş dövülmüş sarımsak eklenir. Zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile karıştırılarak masadaki yerini alır.

AFİYET OLSUN..

Kırmızı Lahana Turşusu

Kırmızı Lahana Turşusu

1 küçük boy kırmızı lahana

1 adet limon

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı sirke

Lahana ince ince doğranır, tuz, limon suyu ve sirke ile ovulur. Kavanoza doldurulur, arada kavanoz ters çevrilir ki turşumuz çabucak olsun. İki üç günde sofranızda yerini alır. AFİYET OLSUN

Tarator Sos

Tarator Sos
2-3 dilim ekmek içi
(ben köfte için çektiğim ekmek içini kullanıyorum)
2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
2-3 adet iri dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1-2 diş sarımsak

Makarna Salatası

1/2 paket makarna haşlanır. Yoğurt içine 1 diş sarımsak rendelenir, mayonez ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Sosis ve kornişon turşuları küçük küçük doğranır ve makarnaya karıştırılır.

Bir hafta sonu daha geçti..

Piyaz

Yemekte köfte olunca piyaz yapmakta şart olur.

Kısır yaptım oğlumla yiyoruz :)

Melih bugün biraz keyifsiz burnu akıyo, hapşırıyor, kahvaltıda çok az yedi. Şurubunu verdim, bir iki tane mandalina yedi ama yemeğe itiraz etti. Anne yüreği dayanmıyor işte öğlen uykusuna yatmadan bişeyler yesin istedim kısır seviyor bol limonlu bir kısır yapıverdim itiraz etmedi bir kaseyi güzelce yedi ve uyudu. Artık içim rahat aç acına uyumuyor en azından ;)

Patatesli Bulgur Köftesi

Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur

4-5 adet haşlanmış patates

2 tatlı kaşığı salça

1 adet limon suyu

1 küçük kuru soğan

tuz, karabiber, kekik, kimyon, maydanoz

sıvı yağ

Yapılışı :Bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suyla kabartıyoruz. Sonra soğanı ve haşlanmış patatesleri rendeliyor, diğer malzemeleride ilave ederek yoğuruyoruz ve şekil veriyoruz. AFİYET OLSUN...

Mercimekli Köfte

Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

2-3 yemek kaşığı margarin

1 kaşık salça

kırmızı biber, kiimyon, tuz

maydanoz, dereotu, taze soğan

Yapılışı

Soğanla salça kavrulur. Dereotu, maydanoz, taze soğan ince ince kıyılır. Mercimek 4 bardak su ile 20 dakika haşlanır. Üzerine bulgur ilave edilip karıştırılır ve ağzı kapatılıp kabarması beklenir. Kabarınca diğer malzemelerle karıştırılıp şekil verilir. AFİYET OLSUN...

Bu akşamki soframızdan bir tabak

Efenimmmmmm bu akşamki sofram

Fırında Soslu Tavuk

Kremalı Patates

Herse (patlıcan salatası)

Çerkes Tavuğu

.

Pilav

SOSLU TAVUK: Salça, kekik, tuz, pulbiber ve sıvıyağ karışımı ile sos hazırlayıp bir gece önceden piliç pirzolaları bu sosa yatırdım. Fırında kızarıncaya kadar pişirdim.

KREMALI PATATES : 1 kutu krema (200 ml) içine 1 adet etsu tablet ilave ederek karıştırdım. Yuvarlak dilimlediğim patatesleri tepsiyi yağlamadan tepsiye dizdim ve üzerine kremayı döktüm. Kaşar rendesi serperek fırına verdim.

HERSE : Közlediğim patlıcan ve biberleri sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak servise hazırladım.

ÇERKES TAVUĞU : Haşlanmış tavuk etini didikleyip, mayonez, sarımsaklı yoğurt, bayat ekmek içi, iri dövülmüş ceviz, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber karıştırarak servise hazırladım.

PİLAV : 1 ölçü baldo pirinci bir kaç saat sıcak tuzlu suda bekletip, daha sonra bol su ile yıkayarak tereyağını şehriye ile kavurup pirincimi ekleyerek 1,5 ölçü su ile pilavımı pişiriyorum.

Benden bu kadar bize afiyet oldu sizede AFİYET OLSUNNNNNN...

Ev Yapımı Mayonez ile Rus Salatası

Arkadaşlar evde mayonez yapmaya kalkanlar bilir bir çok tarifi tutturması zor iştir. İncecik yağ akıtacaksın, aynı yöne çırpıcaksın bir çok teferruat. Bugün ben size çok pratik bir mayonez tarifi vereceğim. Bu tarif hem güzel hem bereketli . Memnun kalacağınıza eminim.

.

Malzemeler:

5 kahve fincanı su

1 fincan nişasta

2 yumurta sarısı

1,5 bardak zeytin yağı

1 limon suyu

1 tutam tuz

.

Yapılışı: Su ve nişastayı muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Soğuyunca yumurta sarılarını ilave edip çırpıyoruz. Sonra yağı yarımşar bardak olarak aralıklı ilave ediyoruz. Son olarak limon suyu ve tuz ekleyip çırpıyoruz ve mayonezimiz hazır. Afiyet Olsun . . .

Artık rus salatası yapmak çok kolay ister hazır garnitür ve salatalık turşusu ilave ederek ister evden hazırlayarak mayonezle karıştırıp servise sunuyoruz.

Yoğurtlu Patates Salatası & Peynirli Milföy

Dostlar bugün misafirlerim vardı dün yaptığım portakallı keke ilaveten yoğurtlu patates salatası ve peynirli milföy yaptım sizlere nasıl yaptığımı yazıyorum sevgilerrrrrrrPatateslerimizi küp küp doğrayıp, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşayan patatesleri sıcakken iyice ezip içine 1 adet salatalığı kabuğunu soymadan rendeliyoruz. Yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar mayonez ilave ettikten sonra ince ince kıydığımız maydanoz ve dereotunu ilave ediyoruz. Tuz ve arzuya göre sarımsak koyarak servise hazır hale getiriyoruz.

Kare milföyün içine maydanozlu peynir harcını koyduktan sonra zarf biçiminde katlıyor, ters çevirerek tepsimize diziyoruz. Yumurta sarısı sürdükten sonra üzerine çarpı şeklinde çizik atıp önceden ısıttığımız fırına atıyoruz. Fırından çıkınca görüntüsü çok güzel oluyor yaptığımız artılar açılıyor içindeki malzeme ortaya çıkıyor.

İşte meşhur kısır tarifim

Arkadaşlarımın isteği üzerine beğenilen kısır tarifimi ekliyorum dostlar





2 bardak ince bulguru sıcak su ile ıslatıp kabarmaya bırakıyorum. Bulgur kabarınca içine 1 diş sarımsak rendesi, 1 ufak kuru soğan , 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet limon suyu, isteğe göre zeytinyağı, tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı naze, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek yoğuruyorum. Daha sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve marul ekleyerek karıştırıyorum. Afiyet Olsun...

Lahana Salatası

Denemenizi tavsiye ederim

Bu kadar seveceğimi tahmin etmemiştim

Yapılışı: İstenilen miktarda beyaz lahanayı ince ince kıyıyoruz. İçine 1 havuç rendesi, salatalık turşusu, mayonez, sarımsaklı yoğurt, maydanoz ve tuz ilave ederek karıştırıyoruz. Hepsi bu :))) Afiyet Olsun ...

Etsiz çiğ köfte

Arkadaşlar ilk defa denedim ve biz lezzetini çok beğendik.

Sizlerle de paylaşmak istedim. Afiyet Olsun...

MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet taze soğan, bir kaç sap maydanoz
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı pul biber
Arzuya göre tuz, kimyon, karabiber

YAPILIŞI : Bulguru bir kap içerisine döktüm üzerine soğanı ve domatesi rendeledim. Limon suyunu, salçayı ve baharatları ilave edip bulgur yumuşayana kadar 15 dakika kadar yoğurdum. Daha sonra ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave ederek bir süre daha yoğurdum. Şekil vererek marul yaprakları, maydanoz ve salatalık turşusu ile süslediğim servis tabağına sıraladım.