Fırında Kadınbudu Köfte

İlk kez kızartmadan kadınbudu köfte yaptım

hem çok lezzetli hemde hafif oldu

Patateslerle birlikte aynı anda fırına attım

kızarınca fırından çıkarttım

Nasıl yaptığıma gelince

kıymayı 1 adet soğan rendesi, tuz, karabiber

ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta ve

bir fincan haşlanmış pirinçle yoğurdum

(kalmış pilavda kullanabilirsiniz)

yumurta ve galeta ununa bulayarak

yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıraladım

yanına sıvıyağ, tuz, kekik, kırmızı biber ve

köri ile harmanladığım patatesleri dizdim

kızarana kadar fırında pişirdim

Sevgiler, dostçakalın

Patlıcan Gondol - Tavuk Eşliğinde Pilav

 

Patlıcan Gondol

(Karnıyarık)

 

Tophane (Bostan) patlıcanları alacalı soyularak

ortadan ikiye bölünüp kızartılır

soğan kıyma ile kavrulur, içine biber ve domates

eklenir, karabiber ve tuzu ilave edilip

altı kapatılınca maydanoz doğranıp karıştırılır

kızaran patlıcanların üzerine kıymalı karışım konularak

yayvan bir teflon tencerede salçalı su ile

iyice yumuşayana kadar pişirilir

 

Günün Önerisi - Domatesli Tavuk

 

 

 

Günaydınnnnnnnnnn

 

Kuru domates kullanırmısınız bilmem ama

 

yemeklere kattığı lezzeti ben seviyorum

 

Geçen gün alışveriş yaparken markette gözüme çarptı

 

hemen aldım. Tavuk yemeklerine çok yakıştırıyorum.

 

Gelelim tarifimize

 

2 parça tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde doğranır

 

İçine arzu edilen miktarda kurutulmuş domates, biber,

 

kekik, karabiber, tuz ve sıvıyağ eklenerek harmanlanır

 

Borcama konulup fırında etler yumuşayana kadar pişirilir

 

Patates kavurması ve kızartılmış biber ile servis yapılır

 

Sevgiler, dostçakalın

 

 



Günün Menüsü

 

Çorba

Tavuk Yahni

Domatesli patlıcan, biber kavurma

Barbunya

Çoban Salata

* * *

Tavuk Yahni

1 adet büyükçe soğan ay şeklinde doğranır

1 adet havuç dilimlenir

1 adet çarliston biber doğranır

1 domates rendesi ve 1 tatlı kaşığı salça ile

yayvan bir tencerede hafifçe sotelenir

tavuk etleri haşlanmadan üzerine dizilir

hafif ateşte kendi suyu ile pişmeye bırakılır

 



Bayat Pidelerden Pideli Köfte Yaptım

Ramazanın ayında en sevdiğim lezzetlerden biride

Ramazan Pidesidir. İster yumurtalı, ister sade

her akşam sofralarımızda yer alır

 

 

Yenecek kadar alırız ama kalan olursa da

ya sahurda ısıtır yeriz, yada bu şekilde değerlendiririz

 

Gelelim yapılışına;

 

Önce pideleri gördüğünüz büyüklükte doğrayıp fırında kızarttım

 

Ufak bir tencerede 2 su bardağı kadar etsuyu kaynattım

 

Büyük boy fırın tepsine yerleştirdiğim pideler kızarınca

(dikkat fırında iyice kurutmayın, hafif kızaracak)

 

Üzerine hafif hafif etsuyunu gezdirdim

 

Tekrar fırına attım suyunu tamamen çektirdim

 

Aldığım inegöl köftelerini üç dört parçaya bölerek

 

elimde yuvarladıktan sonra teflon tavada yağsız olarak

 

arkalı önlü pişirip pidelerin üzerine yerleştirdim

 

Salçalı sosunu, yoğurdunu ve tereyağını dökerek, teflonda

 

pişirdiğim domates ve biberlerlede süsleyerek servis yaptım

 

Sevgiler, dostçalın efendim

 

 

Sebzeli Et Yemeği

Fotoğraf makinesindeki fotoğraflara bakarken

gördüm atlamışım bu tarifi paylaşmayı

 

 

Yemeğimiz düdüklüde pişecek efendim

tüm malzemeler gördüğünüz şekilde doğranıp

soğan, salça, tuz ve karabiberle harmanlanacak

 

Yarım kilo dana kuşbaşı

2 adet orta boy patates

1-2  adet havuç

1 su bardağı kadar bezelye

 1 adet kuru soğan

2 su bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ eklenerek

hiç kavrulmadan düdüklünün kapağı kapatılacak

yaklaşık 45 dak. kadar pişirilecek

(çelik düdüklüde yaptım)

 

 

Köfteli Mantar Güveç

Merhabalar, kısa bir süre önce

yine bir güveç tarifi yayınlamıştım

bu defa köfteli güveç yaptım

 

 

Önce köftemi yoğurup güveç kabına koydum

sonra mantarları soğan, domates, havuç, tuz ve 

karabiber ekleyerek kavurup güvece ilave ettim

 

 

Köfteler çiğ olduğu için bir süre fırında pişirdim

 

 

Sonra beşamel sos ve kaşarla tekrar fırınladım

 

 

Üzeri kızarınca fırından çıkardım

 

 

Biz böyle de beğendik

Umarım sizlerde beğenirsiniz

 

SEVGİLER

Günün Menüsü; Etli Nohut, Pilav, Turşu

 

Nedense hava soğuduğunda daha çok

bakliyatlara yöneliyor insan

nohutta bunlardan biri

çocuklarda sevince

kış aylarında sık sık

soframızda yerini alıyor

birde yanında pilav ve turşu oldu mu

değmeyin keyfimize

 

sevgiler, dostçakalın

Etli Lahana Dolması

Sevgili Aylin (Yemek Vakti)' in blogunda bu

dolmayı gördüğüm günden beri aklımdaydı

bu şekilde dolma yapmak. Hem güzel

hem de çok kolay oldu

Nasıl mı yaptım

Önce yaprakları her zamanki gibi haşladım

sonra içini hazırladım

Yeterli miktarda kıyma

Soğan rendesi

2 tatlı kaşığı pirinç

2 tatlı kaşığı ince bulgur

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz, karabiber

1-2 diş sarımsak

Küçük bir kasenin içine lahana yapraklarını serdim

iç malzemeyi koyup, lahanaları kapattım

tencereye ters çevirerek dizdim

suyunu ilave edip üzerine salça yağ ve tuz

karışımı gezdirdim ve pişirdim.

Teşekkürler Aylin bu kase olayı işimi çok kolaylaştırdı

Mantarlı Tavuk But

Önce mantarlar soğan ve domates ile kavrulur.

Tuz, kırmızı biber ve karabiber ilave edilir.

Daha sonra borcama dizilen butların arasına yayılır.

Tavuklar kızarana kadar pişirilir.

Beşamel sos ve peynir rendesi dökülerek 

peynir eriyene kadar biraz daha fırınlanır.

Artık servise hazırdır.

Beşamel Soslu Mantar Güveç

Uzun zamandır aklımdaydı 

Mantar Güveç yapmak

Önce kuşbaşı etleri haşladım

soğan ve salça ile kavurup

havuç, patates ve mantarları ilave 

edip, tuz ve karabiber ekleyerek

suyunu salıp çekene kadar pişirdim

1/2 kg mantar, 1 adet havuç, 1 adet patates

1 adet kuru soğan ve 1 kase kadar 

kuşbaşı et ile pişirdiğim yemek

4 güveç kabına tam geldi

Üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi

ilave ederek kaşarlar eriyip kızarana 

kadar fırınlayıp servis yaptım.

Sevgiler, dostçakalın

Patates Musakka

Malzemeler
5-6 adet patates
100-150 gr kadar kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1-2 adet sivri biber
4-5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber

Yapılışı

Patatesler yuvarlak olacak şekilde dilimlenir, sıvıyağ ve tuz ile harmanlanarak borcama dizilip fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta kıyma ve soğan sıvı yağda birlikte kavrulur. Salça ve küp küp doğranmış domatesler ile biber ilave edilir. Ocak kapatılır ve ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılarak patateslerin üzerine yayılır. 1 su bardağı salçalı su ilave edilerek fırında 15 dak. kadar daha pişirilir. AFİYET OLSUNNN

Bursa Kebabı

Malzemeler
Evde iftar sofralarından arta kalan bayat pideler
2 kutu hazır et döner
3 bardak et suyu
Tereyağ
Domates Salçası
Yeşil biber

Yıllardır artan kalan bayat pideleri buzdolabında saklıyor ve bu şekilde değerlendiriyorum. Önce pideleri küçük karelere bölüp fırın tepsisine sıralayıp fırınladım. Pideler hafiften kıtır olmaya başlayınca diğer tarafta tereyağı eritip kızdırdım içine 2 bardak et suyunu döküp bir kaç taşım kaynattım. Dönerleri teflon tavada beş dakika kadar arkalı önlü çevirerek güzelce ısıttım. Fırınlanan pidelerin üzerine önce et suyunu dökerek ıslattım. Dönerleri sıraladım iftar saatine yakın üzerine yeşil biberleri koyarak tekrar fırınladım. Kalan 1 bardak et suyuna 1 yemek kaşığı kadar salça ilave ederek kaynattım. Salçalı suyu pidelerin üzerine gezdirerek, yanında yoğurtla servis yaptım.

Ne yapsam derken baktım ki "Hünkar Beğendi" pişivermiş

Sizde benim gibi yemek yapmak kolayda

ne yapacağına karar vermek zor diyenlerden misiniz?

Dün akşam eve giderken akşam yemeği için ne yapsam ne etsem dedim durdum ama bir türlü netleşmedi kafamda yapacağım yemek. Neyse eve gittim açtım buzdolabını baktım bir gün önceden kalan z.yağlı enginar var biraz onu çıkarttım. Sebzelikte patlıcanlar ve üst raftaki kavrulmuş kıyma gözüme çarptı hemen bir kaç çarliston biberle birlikte attım gözmatiğin üzerine patlıcanları güzelce piştiler. Onlar pişerken birde sebzeli bulgur pilavı yapıverdim. Közlenmiş patlıcanları güzelce soyup doğradım az tereyağ ile biraz kavurdum, Biraz süt ilave edip çekene kadar karıştırdım. Kıymaya da salça, tuz, yeşil biber ve domates ilave edip biraz daha kavurdum. Közlenmiş patlıcanın üzerine kıymalı harcı koyarak servis yaptım. :)

Poşette Tavuk

Tavuk önce güzelce yıkanır, zeytinyağ, salça, 1 yemek kaşığı kadar çıtır pane harcı, 1 çay kaşığı salça, kekik ve tuz karışımına güzelce bulanır. Fırın poşetine konulmuş havuç, bezelye ve küp küp doğranmış patateslerin üzerine yerleştirilerek 225 derecelik ısıda kızarana kadar pişirilir. (Poşetin bir kaç yerini delmeyi unutmayın.)

AFİYET OLSUNNN

Mantarlı Tavuk

Mantarları soğan, domates, biraz salça, arzuya göre sivri biber, karabiber ve tuz ile kavuruyoruz. Suyunu çekince borcama çiğ olarak koyduğumuz tavuk etlerinin yanlarına ilave ediyoruz. Tavuklar pişene kadar fırınlıyoruz. Arzuya göre beşamel sos ile de servis yapılabilir. AFİYET OLSUN

Ciğer Tava (Arnavut Ciğeri)

Ciğer tava olsun, soğanlı, pirinçli yahni olsun severek yediğimiz yemeklerdir.



Ciğer vücut için gerekli olan vitaminler ve özellikle bakır ve demir gibi mineralleri depolar. Bu mineraller toksinlerin atılması için önemlidir.

B12, folik asid, A vitamini ve protein açısından zengindir. Kansızlığa olduğu kadar gözlerimiz için de çok faydalıdır.  

Yağlı kağıt üzerinde tavuk pirzola

Eskiden zormuş tavuk pişirmek; önce bahçedeki

kümesten gözüne kestirdiğini yakalayacaksın

sonra keseceksin, yolacaksın tüylerini

ondan sonra tenceredeki yerini alacak

belki saatlerce pişmek bilmeyecek

ama sonra varya o lezzet

damağınızdan hiç silinmeyecek

evi bırak bütün mahalle tavuk kokacak pişerken

suyuyla yapılan pilavın ve çorbanın

tadına doyulmayacak

şimdi istersen tavuk pirzolanı, istersen bagetlerini

marketlerden alıyorsun

eve gelip şipşak fırına atıyorsun

yemeğin en fazla 1 saat içinde hazır

AFİYET OLSUN

Poşette Tavuk

Tavuk yemeklerini çok severim

ve her zaman kurtarıcı olarak görürüm

eee benimkiler gibi sebze ile arası bozuksa

çocuklarınızın, tavuk-köfte-balık

üçlüsü mutfakta sırayla döner

Çocukken yılbaşı gecemizin olmazsa olmazıydı

poşette sebzeli tavuk

rus salatası

pilav

kabak tatlısı

bayıla bayıla yerdik

uzun zaman olmuş bu poşetleri kullanmayalı

fırında tavuk yapmayı düşünürken

elime geçince pek sevindim

Tavuk etleride, sebzelerde tuz ve kara biberle harmanlanıp çiğden girdi poşet içine, poşeti bağlayıp, bir kaç yerinden de kürdanla delip saldım fırına, eşimin toplantısı vardı çok kızarmasını bekleyemedik, ama siz kızartın güzelce tavuklarınızı tamam mı ;)

Sevgiler, dostçakalınnnnn

Terbiyeli Sulu Köfte

250 gr kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı köftelik bulgur ve 1 yumutanın akı yoğurulur. Küçük top köfteler yapılır. Birbirine yapışmaması için unlanır. Tencerede sıvıyağ ile salça kavrulur. Havuç ve patates eklenerek biraz sotelenir. Yeteri miktarda sıcak su eklenir. Su kaynamaya başlayınca köfteler ilave edilir. Patates ve havuç pişince, 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyu çırpılarak terbiye yapılır ve yemeğimizin üzerine dökülür. AFİYET OLSUN