Pırasalı Börek

Bir çok çocuk sebze yemeklerini sevmez

en azından benimkiler öyle

bin bir nazla bitiyor tabaklarındaki yemek

ama börek olunca içinde sebze de olsa yeniyor

hal böyle olunca ara ara 

akşam soframızda börek yerini alıyor 

Malzemeler

1 paket hazır yufka (5 adet)

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı soda

1 adet yumurta

1 demet pırasa

100-150 gr kıyma

tuz, karabiber

Tepsi yağlanıp 1 adet yufka dışarı taşacak şekilde düz serilir

karıştırılmış olan süt, soda, sıvıyağ  ve yumurta karışımı gezdirilir

ikinci yufka büzdürülerek tepsiden taşmadan yerleştirilir

yine sıvı karışım üzerine gezdirilir. Kıyma ile birlikte kavrulan 

pırasalı iç harcının yarısı koyulur. Bir yufka daha üzerine konulur

tekrar sıvı karışım ve kalan iç harcı koyulur. Kalan iki yufkada 

arasına sıvı karışım gezdirilerek koyulur. Tepsiden taşan ilk yufka

yanlardan kapatılır ve üzerine kalan karışım sürülür

önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirilir   

(servisin kolay olması için pişirmeden öncede dilimleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun

Teflon tavada lavaşla kolay börek

Bu tarifi annemden duydum

Duyduğum kadarıyla denedim. 

Sonuç mu süper, çok kolay ve de pratik 

Çocuklar bayıldı hatta iki gün üst üste yaptık

Şimdi lavaş paketi market sepetine ilk atılacaklar arasında : )

Hemen anlatmaya başlayayım

Ben 6 adet lavaş ile yapıyorum tabii tercih sizin

Önce teflon tavayı yağlayıp su ile ıslattığım lavaşı

tavaya seriyorum üzerine 1 yumurta 1 çay bardağı yoğurt

ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile hazırladığım 

karışımdan gezdiriyorum. Üç kat olunca 

arasına beyaz peynir ufalıyorum üzerine

aynı şekilde üç kat daha lavaş koyarak

kısık ateşte ara ara tavayı sallayarak

kızarmasını sağlıyorum. Spatula yardımı 

ile ters yüz ediyorum. Diğer yüzü de

kızarınca böreğimiz hazır

İçini istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz

kavrulmuş kıyma yada haşlanmış patatesle de yapılabilir

böreğinizin kalınlığı da size kalmış 

(lavaşın inceliğine göre değişir)

Ani misafirde çay demlenene kadar hazırlanabilir

Sevgiler, dostçakalın

Annemin 3 dakika böreği

 

Cumartesi günü annemdeydim

öyle pratik bir börek tarifi öğrendim ki

lezzeti de süperdi hepimizden tam not aldı

 

Annem bir televizyon programında görmüş bu tarifi

ve ilk denemesini bizim için yapmış

 

Nasıl mı yapmış, gelelim tarife

 

3 adet yufkayı eliyle küçük küçük kopararak

fırın tepsisine yaymış üzerine ayrı bir kapta çırptığı

1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 yumurta

ve bir küçük kase dolusu kadar ezine peynirini

döküp yufkalarla güzelce harmanlamış

sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirmiş

 

lezzeti harikaydı, ellerine sağlık annecim

 

 

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

 

MALZEMELER

5 adet yufka

1/2 kadar ıspanak yaprakları

1-2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

 

Ispanak yaprakları saplarından ayrılıp doğranır

Soğanlar yemeklik doğranır tuz ve karabiber eklenir

(Ben çiğ olarak börek içine koyuyorum, pişirilebilir)

 

Yufka aralarını ıslatmak için

1 kase süt

1 kase sıvıyağ

 

YAPILIŞI

Yufka serilir süt ve yağ karışımı ile ıslatılır

iç malzemesi konulup, çift taraflı olarak sarılır

yuvarlak fırın tepsisine kol böreği şeklinde sarılır

kalan sıvı malzemenin içine yumurta sarısı eklenerek

yufkaların üzerine sürülür ve pişirilir

 

 

PATLICANLI GÜL BÖREĞİ

 

Malzemeler

 

3 adet yufka

tereyağ

süt

 

üzeri için

1 adet yumurta sarısı

çörek otu

susam

 

İç Malzeme

4 tane patlıcan

1 adet domates

2 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı salça

1 adet soğan

 

Öncelikle soğan ile biberi kavuruyor, içine küp küp doğranmış domatesleri, patlıcanları ve 1 tatlı kaşığı salça, tuz, kuru nane ve kekik ilave ederek iç malzememizi hazırlıyoruz. Daha sonra 3 yufkayı dörde bölüp sütün içine eriterek ilave ettiğimiz tereyağ ile ıslatıyoruz. İç malzemesini koyup şekil veriyoruz. Yufkaları ıslattığımız karışımdan bir miktar ayırarak içine yumurta sarısı ilave edip böreklerin üzerine sürüyoruz. Bolca susam ve çörek otu serperek fırında pişiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

 

 

Çiğ Börek

 

 

Akşam iş çıkışı eve giderken aklıma düştü çiğ börek

 

Hiç gözünüzde büyütmeyin arkadaşlar

 

1 saat içinde hamur yoğruldu, açıldı ve kızartıldı

 

ve dee afiyetle yendi

 

Nasıl yaptığıma gelince

 

Göz kararı un ile su, tuz ve birkaç damla sirke buluştu

 

Ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğruldu

 

20 adet küçük birer mandalina kadar bezeler yapıldı

 

Tatlı tabağı büyüklüğünde açıldı

 

Kıyma, soğan, tuz ve karabiber ile hazırlanan iç koyuldu

 

Kızgın yağda arkalı önlü kızartıldı

 

Sevgiler, dostçakalınnn

 

Pileli Börek

En sonunda bende yaptımmmm

görünce imrendiğim bu böreği bugün 

ilk kez arkadaşlarıma yaptım

İç malzemesi olarak peynir tercih ettim

misafirlerimden tam puan aldı

bir sonrakini kıymalı olarak yapmayı düşünüyorum

Yapılışı çok pratik ben bunu artık hep yaparım

1-Yufka dörde bölünür.

2-Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karışımı ile yağlanır.

3-Sivri kenarı alta gelecek şekilde aşağıdan yukarıya 

kadar pile yaparak toplanır.

4-Üst iki kenar aşağıda birleştirilir.

5-İç malzemesi konarak yukarı doğru rulo yapılır.

6-Ters çevrilerek tepsiye dizilir.

7-Üzerine kalan karışım sürülüp pişirilir.

Dostçakalın, sevgiler

Arnavut Böreği (Alt-Üst Böreği)

 

3-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı sirke

Aldığı kadar un

1/2 kase sıvıyağ + tereyağ karışımı

Açarken kullanmak için bir miktar un

İç Malzeme :2 adet patlıcan, 1 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, 1 adet domates, tuz

oluşturduğumuz bezeleri alt ve üste eşit olmak üzere

ayırıyor, küçük bir pasta tabağı kadar açıyor, tek tek yağlayıp

üst üste koyuyoruz ve elimizle çekiştirerek tepsi büyüklüğünde

büyütüyoruz. Pişirmeden önce kesiyorum ki servis kolay olsun

Sevgiler, dostçakalın

Bükme

Taaa lise yıllarımda tattığım bu lezzet, geçen

 Pazar önce aklıma sonra da midemize düştü

 

 

Hamurunu un, tuz, su, biraz sıvıyağ ve kuru maya

ile göz kararı hazırladım. Elime yapışmayacak

bir hal alıncaya kadar un koydum. Mayalanmasını

beklemeden hamuru küçük bezelere ayırdım

ve küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde açtım

 

 

İç malzemesi için kıyma ve soğanı kavurdum,

bir adet patatesi rendeleyerek ilave ettim, birazda

öyle kavurdum. Kırmızı biber ve tuz ile tatlandırdım

ben hamurları açıp hazırlarken Melis'de teflon tavada

hiç yağ koymadan arkalı önlü  pişirdi

(isterseniz pişirdiklerinizi tereyağ ile yağlayabilirsiniz)

 

Sevgiler, dostçakalın

 

Milföy Börek

Milföyleri sarmadan yarısına kadar

çizikler attım, peynir koyup sardım

yumurda sarısı sürüp fırınladım

Akşama misafirlerim var (Peynirli Börek)

Akşama yemeğe misafirlerim var

çalışan bir hatun olunca gün evvelinden

girişmek gerekiyor pasta, börek, yemek

olayına :)))) Akşam böreğimi pişirdim

çayın yanına pastamı da yaptım
.

Mercimek çorbası için hazırlığımı yaptım

eve gittiğimde blender yapıp ocağa koyucam

Köftelerimi taneledim, patatesle birlikte fırına

atıcam. Barbunyamı pişirdim evde dinleniyor

Birde pilav ile salata yaptım mı işim bitti.
.

Peynirli börek

2 yumurta

2 bardak süt

1 bardak sıvı yağ

1 bardak soda

ve tuz çırpılır.

.

Yapılışı: (1 paket 5 li yufka ile yaptım ) Tepsi yağlanıp ilk yufka serilir. Kenarları fırın tepsisinden sarkacak bırakın sarksın. Üzerine çırptığımız karışımdan bir miktar kaşık yardımıyla dökülür. Diğer yufkalar elimiz kadar parçalara bölünür ve kat kat araya karışımımızdan dökülerek 3 yufka ile işlem tekrarlanır. İç malzeme olarak kaşar loru ve beyaz peynir karışımı koyulur. Diğer iki yufka da aynı şekilde üst üste konur. Yufkanın sarkan kenarları kapatılır ve kalan karışım üzerine dökülür. Susam serpip 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirilir. Arkadaşlar fırın ayarlarınızı kendinize göre yapın. Her fırının pişirme derecesi ve ısısı değişebiliyor.

ISPANAKLI BÖYEK :)))))))

Hemen hemen her çocuk gibi benim oğluşumda

hamur işlerini pek seviyor, heleki hazır yufka ile

börek yapacak oldum mu başımdan hiç ayrılmıyor.

Anne birlikte böyek yapalım mı diye defalarca

soruyor, maksat yufkalardan tırtıklamak

.

Gelelim böreğimize

Ispanak ve pırasayı karıştırarak iç hazırladım

bu defa, önce ıspanakları yıkayıp ince ince kıydım

pırasayı doğrayıp karabiber ve tuz ile kavurup

iki malzemeyide birbirine karıştırdım ;)

Yufkayı serip, 2 yumurtayı sıvı yağ ve yeterli

miktarda su ilave ederek çırptım ve bir

kaşık yardımı ile yufkaya serptim

iki taraftan sararak büyükçe bir gül böreği

gibi kıvırıp tepsiye sıraladım

üzerine kalan karışı sürüp 180 dereceye ayarlı

fırında yaklaşık 30-35 dak. pişirdim


AFİYET OLSUNNNNNNNNN

Çıtır Börek

Arkadaşlar bu böreği hepimiz yaparız

ama bundaki tek fark

sigara böreği gibi çift kat sardıktan sonra

börek adetine göre süt, yumurta, sıvıyağ

karışımına böreğin tamamını batırıp

yağlı kağıt yayılı tepsiye diziyor olmanız

Ben kıymalı, patatesli iç hazırladım

üzerine susam serperek pişirdim

tercih sizin afiyet olsun...

Kahvaltıda misafirlerim vardı

Arkadaşlar kahvaltıya geldi

PEYNİRLİ BÖREK

Yufka tepsiye serilir içine yağ yumurta süt karışımı sürülür. diğer yufkalar parça parça kopartılıp kat kat serilir araya karışım sürülür. Araya peynirli iç malzeme konulur. Yine yufkalar aynı şekilde kat kat serilir. En son ilk tepsiye serilen yufka ile kapatılır kalan karışım sürülerek fırına verilir. AFİYET OLSUN...

Bir Kahvaltı Sofrası ve Arnavut Böreği

Arnavut Böreğini bilmeyen yoktur ama ben yinede nasıl yaptığımı anlatayım. Un, tuz, su ile börek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde 20 küçük hamur yumağı yapıyoruz. Küçük pasta tabağı büyüklüğünde tek tek açıp her katını sıvı yağ ile yağlıyor 10 tanesini üst üste koyuyoruz. Sonra fırın tepsimize göre elimizde çekiştirerek büyütüyor, hamuru tepsiye yayıyor iç malzemesini koyuyoruz (ben pırasalı kıymalı iç hazırladım) Diğer 10 taneye de aynı işlemi uygulayıp üzerine kapatıyoruz. Servis edeceğimiz şekilde tepside keserek fırına salıyoruz.

AFİYET OLSUN...

Peynirli Gözleme

Melis kurstan geldiğinde yemek yapıyordum

anne çok acıktım dedi, hemen iki yufka ile

peynirli gözleme yapıverdim :)

Cevizli kıymalı börek

1 yufka serilir üzeri sıvıyağ su karışımı ile ıslatılır eşit parçalara bölünür, kavrulmuş kıyma, soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber ve iri dövülmüş ceviz ile hazırlanan iç malzeme konularak sarılır. yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Önce yumurta fırçası ile su sürülür daha sonra yumurta sarısı sürülerek susam ekilip pişirilir. AFİYET OLSUN...

Muska Börek

İşte bir tatil günü ve sizlerle paylaşmak istediğim

börek ve tatlım

Muska Börek

Bir kasede sıvı yağ ve su eşit miktarda karıştırılır. Yufka masanın üzerine açılır, bu karışım gezdirilir. Sonra yufkanın açmadan önceki ilk halini alana kadar her katlandığında bu karışım ile ıslatılır. Kare olan ilk haline geldiğinde 4 eşit parçaya bölünür kaşar loru ve maydanoz karışımı içine konup, muska şeklinde katlanır. Yumurta sarısı sürülerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

Kıymalı Börek

Yufkanın bir tanesi tepsiye serilir. 1 şişe soda, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı süt ile hazırlanan karışım ile bölünerek kat kat koyulan yufkalar ıslatılır. Arasına hazırladığımız börek içi konulur tekrar yufkalar parçalanıp kat kat ıslatılarak koyulur. En üsteki yufka bölünmeden serilir. Kalan karışıma 1 yumurta ilave edilip çırpılır ve böreğin üzerine bolca sürülür. Afiyet olsunnn...

Pırasalı Börek

Pırasanın içine küçük küçük sucuk doğradım

lezzeti hoşumuza gitti belki sizin içinde güzel bir lezzet olur