Ezt az ételt nagy szerelmem, Szívemcsücske Jenei Tamás (TV Paprika) készítette még vagy 2 éve, gyorsan lekapartam egy fecnire, azóta nagyon sokszor elkészítettem már. Zsenialitása az egyszerűségében rejlik: egyrészt a gnocchit nem kell külön megfőzni, másrészt külön mártást készíteni. Na és az íze-illata...azonnal egy olasz kisvendéglőben érzi magát az ember. Jenei Tamás füstölt lazaccal és spárgával göngyölt halibutfilét készített mellé, de ez így önmagában is nagyon laktató. Mivel sem halibutfilé, sem spárga nem volt itthon, "csak" gnocchi készült, de ami késik,az nem múlik.
Ha készen kapható gnocchival készül (bár ez utóbbi félmegoldás, noha vannak nagyon jó minőségű kész gnocchik) akkor 10 perc alatt az asztalon van. Hát nem zseniális?!
Hozzávalók 4 főre:
40 dkg gnocchi
1 dl olívaolaj
20 dkg cukorborsó
6 dl tejszín
10-12 db aszalt paradicsom
fél fej (kb. 5 gerezd) fokhagyma
kisebb csokor friss bazsalikom
pici só, bors
Az olívaolajat egy szélesebb serpenyőben felhevítjük, majd a gnocchit megpirítjuk rajta. (A szélei pirosasak lesznek.)
Az olívaolajat egy szélesebb serpenyőben felhevítjük, majd a gnocchit megpirítjuk rajta. (A szélei pirosasak lesznek.)
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, a darabokra vágott szárított paradicsomot, valamint a cukorborsót és pár percig együtt pirítjuk (vigyázzunk, hogy a fokhagyma meg ne égjen, kevergessük, illetve legjobb, ha rázogatjuk a serpenyőt, hogy ne nagyon törjük össze a gnocchit.)
Felöntjük a tejszínnel és addig főzzük, míg a tejszín mártás-sűrűségű lesz és szépen bevonja a gnocchikat(pár perc).
Gyengéden sózzuk-borsozzuk (vigyázva, mert a szárított paradicsom elég sós.)
Parmezánforgáccsal tálalhatjuk.