Krabowe kotleciki z imbirem

“First we eat, then we do everything else.”

M.F.K. Fisher

- "Igloki"? Co to jest? - patrzę zaskoczona.

- To wszystkie drzewa z igłami, no wiesz choinki i takie tam - śmieje się Panna I.

- A "sut"?

- Jak jest cyc to i jest sut - argumentuje Panna K.

- Ha! Pierwsze losowanie i mam z ręki: PIWONIA - 7 liter i premia +50! Rozłożyłem cię na łopatki! Nas ne dogonyat! - triumfuje Mr.T.

- Ź.. hmmm.. Może "źim" - próbuje bezskutecznie Pan B.

Po ciężkim boju na planszy "Scrabble" przyda się coś na wzmocnienie - sycące, lekko pikantne kotleciki, z podanych składników wyszło dziesięć sztuk.

Składniki:

25 dag mrożonych paluszków krabowych

1/2 czerwonej i żółtej papryki

Kawałek imbiru

Cebula

3-4 łyżki mąki

Jajko

Przyprawy (chilli, pieprz, sól, zioła prowansalskie, oregano, bazylia)

Oliwa z oliwek

Paluszki krabowe rozmrażamy, drobno kroimy i podsmażamy z cebulą. Odstawiamy.

Paprykę i imbir kroimy, dodajemy paluszki krabowe, jajko oraz mąkę. Doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy.

Mokrymi dłońmi formujemy kotleciki i smażymy na złoty kolor.

Smacznego!

Frittata z paluszkami krabowymi

"Remember this December, that love weighs more than gold" 

Josephine Dodge Daskam Bacon

Danie to wpisuje się idealnie w dni przedświąteczne - można do niego dodać wszystko to co się lubi (lub co zalega w lodówce;) oraz nie wymaga od nas stania godzinami przy piecu. Frittatę piekłam w naczyniu żaroodpornym, ale Wy możecie podpiec najpierw ją na patelni, a dopiero potem przełożyć do piekarnika. Pełna dowolność;) I za to lubię to danie! Przepis zaczerpnięty z "The Ultimate Cook Book" (B. Weinstein, M.Scarbrough).

Składniki:

6 jajek

1/3 szklanki mleka

1/2 puszki groszku

Opakowanie paluszków krabowych

1/2 puszki fasoli

Dwie garście startego żółtego sera

Cebula

Oliwa 

Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka)

Jajka miksujemy z mlekiem, doprawiamy.

Fasolę i groszek odcedzamy.

Cebulę i paluszki krabowe kroimy.

Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego przekładamy paluszki krabowe, groszek, fasolę oraz cebulę, zalewamy masą jajeczną, posypujemy serem.

Zapiekamy w 150 st. C przez 10-15 minut.

Smacznego!

Ciasteczka surimi w pieczarkach

Ogólnie reklam nie lubię oglądać, traktuję je jako czas na przygotowanie herbaty i skakanie po kanałach. Jednak spoty w Internecie, to już zupełnie inna ranga. Ostatnio rzuciła mi się w oczy reklama samochodu wykorzystująca motyw z "Gwiezdnych Wojen" ;) 

Przepis wypatrzyłam na stronie genialnego kucharza Pawła, jednak musiałam poddać go kluczowej modyfikacji, ponieważ nigdzie nie znalazłam mięsa z kraba. Mimo tego, pieczarki nas zachwyciły - miła odmiana po panierowanych czy w zalewie. 

Składniki: 

1/2 kg sparzonego mięsa kraba (u mnie 4 paluszki surimi)

30 kapeluszy pieczarek (robiłam na 16, jednak ilość składników podaję wg. przepisu Pawła)

Jajko

2 łyżki majonezu

Łyżka musztardy

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki soku z cytryny

Łyżeczka sosu Worcestershire 

Natka

1/2 drobno posiekanej słodkiej papryki

1/2 szklanki bułki tartej

Łyżeczka oliwy

1/2 łyżeczki sosu Jalapeno lub Tabasco zielonego (dałam Tabasco chilli)

Na maśle podsmażamy czosnek i zmielone mięso kraba (lub drobno pokrojone surimi), odparowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Ubijamy białko na sztywną pianę, dodajemy bułkę tartą, majonez, musztardę, sos Worcestershire, sok z cytryny, natkę i żółtko. Dokładnie mieszamy z mięsem kraba (surimi).  

Pieczarki skrapiamy oliwą, dodajemy kroplę sosu Tabasco i wypełniamy masą krabową (surimi;), na wierch kładziemy po wiórku masła.

Pieczarki układamy na blasze posmarowanej oliwą i zapiekamy 15 min w 220 st. C.

Smacznego!