Szalámis "szélforgó"

Bár fogalmam sincs, hogy mi lehet az eredeti neve, mert a facebookon egy dizajn oldalon láttam ezt a formázást először, és nagyon megtetszett. Az enyém ránézésre arra a gyerekjátékra hasonlít amit fapálcikára tűzve széllel forgattatnak meg, úgyhogy én ezt a nevet adnám neki. Bár elsőszülöttem virágnak nézte amikor meglátta, és közölte is, hogy valamit elkaphattam, mert virág mánia tört ki rajtam... :D Lásd: nutellás rózsa, és mákos margaréta azután ez...

A tésztáját a mákos margaréta szerint készítettem most ennek is, annyit változtattam, hogy 40 dkg lisztből készült amiből 25 dkg fehér tönkölyliszt, és 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt volt. Negyed élesztőt felfuttattam,  a liszthez ütöttem egy egész tojást, 1,5 teáskanál sót adtam bele, 2 dl ből maradt  tejjel kidagasztottam a tésztát, majd a végén még 4 dkg olvasztott vajat is bele dolgoztam. Kelesztőtálban a duplájára kelesztettem.

Majd enyhén lisztezett felületen átdolgoztam, és amilyen vékonyan tudtam kinyújtottam. Akkora korongokat szaggattam amekkora a szalámi.
Két tészta korong közé kerül egy szelet szalámi, és a szélét bevagdostam, úgy hogy a közepén egybe maradjon a tészta. Majd minden ilyen fülecskén egyet csavarintottam.

Bármilyen szalámi jó lehet bele... Vajjal kikent lemezre fektettem, kevés tejjel kikevert tojással lekentem, és közepére szezámmagot szórtam, de sajt is jól jöhet rá.

180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöttem.
Egy részéből kiflit tekertem, camembert sajtot rejtettem el még benne a szalámin kívül, ezt a fiúk munkába és suliba kajcsiként csomagolva kapták, ne mindig az unalmas szendvicset vigyék ;)

Vajas,sajtos pillangó

Régebben az NLC-n nézelődve akadtam rá erre a formázási technikára. Sajnos, hogy kitől ered már nem tudom pontosan, de talán ha jól emlékszem egyik topik társam fordította egy lengyel blogból. De nem akarok hülyeséget mondani. A lényeg hogy akkor megragadt a fejemben és most kiviteleztem, egy már jól bevált tésztával.
Ez a tészta a Lalakifli néven ismert sütike tésztája. Most csak sós változatban készült vacsora gyanánt.
Kereszt lányaim is kóstolták. Mielőtt leültek az asztalhoz volt csivitelés meg beszéd, de ahogy beleharaptak azonnal csend lett, és ez eltartott egy darabig. Én ebből arra következtettem, hogy ízlik nekik amit eléjük tettem.
Mondjuk ennek az étkezés végén már hangot adtak :D

70 dkg lisztet a robot táljába tettem közepében kis mélyedést csináltam amibe 2 evőkanál kristálycukrot szórtam. Erre rámorzsoltam 5dkg élesztőt, és nyakon öntöttem 1 dl langyos tejjel. Magára hagytam, az élesztő gombák had dolgozzanak. Amikor felfutott(barna hab képződött) bele ütöttem 2 egész tojást, 1 csipet sót és 1 kis doboz kefirt valamint 1 dl étolajat tettem még hozzá. Ezt az egészet a robival jó alaposan kidagasztattam. Mikor elkészült vele lisztezett deszkán kicsit át gyúrtam és vissza tettem a tálba keleszteni. Kétszeresére kelesztettem.
Most nem azzal a technikával csináltam mint a kifliknél, hanem kinyújtottam a tésztát 2-3mm vastagra, megkentem sós vajjal( 20 dkg vaj+ 2 ek! só)és megszórtam sajttal.
Ezután pizzavágóval téglalapokra vágtam a tésztát kb 5x8-10 cm esre.
Feltekertem...

Két végét behajtottam...

Ráfordítottam a hajtott felére és konyhai ollóval két oldalról bevágtam, úgy hogy a közepén egybe maradjon...

Majd a lepke szárnyait kihajtottam.

Sütőpapiros lemezre tettem őket , lekentem felvert tojással és 20 percig még pihentettem.
Ezután szép pirosra sütöttem őket 180 fokos sütőben cirka 15-20 perc alatt.
Ennyi idő viszont nem kelett hozzá, hogy jóllakjon belőle a famili :D :D

Kréker

A minap az NLC-n Makka8 megosztott velünk egy kréker receptet. Jónak tűnt, de el is siklottam felette. Barátnőm Kriszta, és a kisfia bejelentkeztek, hogy átjönnek hozzánk. Gondoltam azért, csak kéne valami amivel meg kínálom őket. Benéztem a hűtőbe, és látom ott díszeleg bennt az előző napi ebédből(rakott csirkemell)maradt reszelt sajt ami trapista, és füstölt keveréke. Gyorsan megkerestem a receptet, látom 12 dkg sajt kell hozzá, na gondoltam, ha az a sajt annyi akkor már csinálom is, úgyis sajnálnám ha tönkre menne. Lemértem, és hajszálra pontosan 12 dkg wow :D. Szóval neki is estem elkészíteni. Jó kis recept!!! Nagyon egyszerű, gyors, és a tésztája nagyon jól kezelhető!

25 dkg lisztet, 12 dkg reszelt sajtot, 7,5 dkg vajat, 1 tk sót, 1 kk sütőport, és 12,5 dl hideg vizet össze dolgozunk. Ezzel kész is a tészta! Ki nyulytjuk szép vékonyra apró kiszúróval, vagy derelye vágóval formázzuk, és sütőpapiros lemezen sütjük. Picit még sütés előtt megsózzuk. Mást nem nagyon tudunk rá tenni, én próbáltam kömény magot, de nem tartja meg, vagy le kell tojásozni, és akkor meg tapad, vagy én leg közelebb egy kis őrölt szezámmal, vagy őrölt köménnyel bele gyúrva fel dobom. Nem kell sokáig sütni mert akkor kiszárad, épp csak amíg egy kis színt kap.