Nutellás smile linzer

Kisebbik gyermekem április 12. én betöltötte a 8. életévét. Ez alkalomból a suliba sütit vitt. A tanárnőnek az a kérése, hogy lehetőleg ne legyen nagyon krémes, ne kenjenek össze vele a gyerekek mindent, és olyan legyen, amit a gyerek kézbe tud venni, és elfogyasztani. Mindenki muffint visz, mert az minden kritériumnak megfelel. Na én meg juszt sem akartam beállni a sorba. Pár napig törtem a fejem, aztán eszembe jutott a linzer. Viszont ugye a legtöbb gyerek, (köztük az enyém) nincs nagyon oda a lekvárért. Viszont a nutellát mindenki szereti, és a linzer sem haragszik meg érte. Oké ez idáig meg is volna, na de milyen legyen? Sima kör? hm.... Virágos? Fiúnak? na nehehemm...

Egy ismerősöm javasolta, hogy csokival rajzoljak a linzerekre szemet, szájat. Na ez jó ötletet adott, de nem rajzoltam, hanem kiszúrtam. Együtt készítettük a kiskorúval, és annyira élvezte, hogy azóta többször kérdezte, mikor csinálunk megint smilekat :D

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 50 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 db tojás
• 2 db vaníliás cukor
• pici vanília aroma
• nutella

Elkészítés:

A vajat, a liszttel elmorzsoltam. Hozzá adtam, a cukrot, a vaníliás cukrot, az aromát és a végén a tojásokat. Gyors mozdulatokkal összeállítottam a tésztát, majd fóliával letakarva hűtőbe tettem úgy 2 óra hosszára. 

Amikor haza ért a pasipalánta a suliból neki álltunk... 2-3 mm vastagra kinyújtottam, és egy pezsgős pohárral kiszaggattam. Pont megfelelő nagyságú volt :D

A gyerkőc vastag koktélos szívószállal szemet szúrt a kiszaggatott korongok felére vagy egy szemet és késsel csukott szemet vágtunk mintha kacsintana. Majd egy kanál segítségével megcsináltuk a mosolyt is a kis fejekre. Sütőpapiros lemezre sorakoztattuk őket és 200 fokon 10 perc alatt szépen megsütöttük. Amikor kisültek hagytuk őket hűlni, és nutellával szépen összeragaztgattuk a mosolygós és a teli részeket.

Reszelt túrós

Az elmúlt időben eléggé lemaradtam a bejegyzésekkel, de nézzétek el nekem egészen más körül forog az agyam... Viszont sütök is, főzök is, fényképezek is, és van pár dolog amit posztolnom kellene, ígérem lassan megpróbálom utol érni magam.

A hétvégén túrósra vágytam... 1-2 kis kockánál többet ebből sem ettem, viszont a suli buszos bácsi ennek is nagyon örült úgy mint előző héten a mákos rácsosnak amit igyekszek majd szintén megosztani veletek.

Szóval túrósat ettem volna, viszont itt a túró nem olyan mint odahaza, de ehhez tökéletes.

40 dkg lisztbe bele kockáztam 25 dkg vajat, és jól elmorzsoltam. 1 cs sót szórtam bele 2 tk sütőport 2 ek kakaót 15 dkg cukrot tettem még hozzá és ráütöttem 1 tojást. Gyorsan összeállítottam a tésztát. Ketté mértem mérleget használva, hogy tuti fele-fele legyen a tészta, fóliába csomagolva fél órára a fagyasztóba tettem.

Amíg a tészta hűlt elkészítettem a tölteléket: fél kg túrót (de nyugodtan lehet 1 kg is, viszont akkor értelem szerűen a többi krém hozzávalót is duplázzuk) 15 dkg cukorral 3 tojás sárgájával alaposan kikevertem. Bele reszeltem 1 citrom héját is, 1 cs vaníliás pudingot hozzá tettem. Miután szép krémesre kevertem , hozzá adtam a 3 tojás keményre felvert fehérjét is, és óvatosan össze forgattam.

A sütőt elő melegítettem 160 fokra, a tepsit kivajaztam és a fele tésztát nagy lyukú reszelőn bele reszeltem, egyenletesen elosztva. Majd erre ráöntöttem a krémet, és végül a másik fele tésztát is lereszeltem, mindenhol egyenletesen takarva a krémet.

40 percig sütöttem légkeverésen, tűpróbával ellenőriztem... Lassan érdemes sütni ezért az alacsonyabb hőfok, hogy rendesen át süljön. Tepsiben hagytam kihűlni...Tepsi mérete nekem 25X35 ös.
Ha rögtön kihűlés után fogyasszuk ne lepődjünk meg ropogós a tészta, viszont ha lefedve állni hagyjuk akkor visszapuhul. Meg kell mondjam, én frissen ettem, puhulva csak egy falat erejéig kóstoltam, hogy meg tudjam mondani, hogy finomabb. Így is úgy is nagyon finom, de nekem ropogósan jobban ízlett. Alig bírtam megállni, hogy ne egyek belőle többet ;)

Almás pite

Kiskorú mostanában nagyon rá kattant az almára. Folyton azt evett volna. 2-3 darabot vettem egyszerre, hogy esélyt se adjak arra, hogy rám romoljon. Na igen, de más is kedvet kapott hozzá ezért rá egy vásárlás alkalmával, rá beszéltem életem párját egy kissé nagyobb mennyiségbe való be ruházásba.

Na mondanom sem kell, hogy azóta a csekély 3 kg almára senki csak rá sem nézett...

Nem szerettem volna aha kárba megy így gyors elhatározással, neki veselkedtem süteményt sütni belőle.

Először a tésztát készítettem el:

60 dkg lisztbe bele morzsoltam 20 dkg vajat. 1 tojást ütöttem bele 1 sütőport tettem még hozzá csipetnyi sót 4 ek cukrot és annyi vizet, hogy könnyen gyúrható legyen a tészta (kb fél dl)

Fél órára hűvös helyen pihentettem.

Ezalatt elkészítettem a tölteléket.

1-1,5 kg almát kell hozzá megtisztítani, és le reszelni. Én robit hívtam segítségül, alaposan le is pépesítette :( Ezért nem tudtam kicsavarni a levétől, de nem estem kétségbe. Tettem még hozzá 1 vaníliás cukrot, 1 teáskanál fahéjat, és 1 ek cukrot, valamint bele zuttyintottam egy főzős vanília pudingot.

A pite formába bele nyújtottam a tészta 3/4 részét hogy az oldalán is legyen tészta, meg kentem felvert tojással, megböködtem és 5 percre forró sütőbe toltam. Elősütöttem...

Ezután a tölteléket bele simítottam és a maradék tésztával betakartam.

Szerettem volna a rácsozóval csinálni, de nem akart sikerülni, ezért csak betakartam, és a dizájn kedvéért késsel berácsoztam.

Meg kentem felvert tojással és 20 perc alatt 180 fokon szép színűre sütöttem.

Darálós keksz

Régen sütöttem ilyen kekszet, mert anyósomnak volt darálója és keksz készítő rátéte. De mióta nem vagyok anyós közelében így a daráló közelében sem nem tudtam csinálni. Pesten volt egy néni akinek volt és tőle kaptam kölcsön akkor készült.

Na de most már van nekem is. Minap bementem egy használt dolgokat árúsító boltba és ott leltem rá egy húsdarálóra és a kellékekre. Nem is haboztam sokáig és el hoztam cirka 4€ ért.

Boldogan hoztam haza és amint lehetőségem volt rá elő is vettem és gyártottam a kekszeket :-)

A recept Horváth Ilona agyon használt szakácskönyvéből származik.

70 dkg lisztet el morzsoltam 25 dkg vajjal tettem hozzá, 4 egész tojást, 2 cs vaníliás cukrot, 1 1/2 sütőport és 25 dkg cukrot. Robival össze állíttattam, folpakba csomagoltam és 2 órára hűtőbe tettem.

Majd a darálót felszereltem, és szépen kinyomtam vele a tésztát. Kb 10 cm es csíkokra. Bekkám még kicsit formázott is egyiken másikon :-)

Sütőpapiros lemezre tettem és 10 perc alatt világosra sütöttem őket.

4 lemeznyi süti lett, a kelesztő tálamba fért csak bele:D

A könyvben másképpen írja az össze állítást, margarint cukorral habosra keverni meg ilyenek, de nekem úgy lágy szokott lenni.

Néró teasütemény

Régóta szemeztem már ezzel a finomsággal TücsökBogár oldalán. Most láttam elérkezettnek az időt, hogy elkészítsem.Kicsit csaltam vele de ezt majd később írom le. Ahogy kész lett és behoztam a szobába a kiskorú már rá is vetette magát.

Fázis képeket én nem készítettem, sőt a receptet sem írom le hiszen Anitáénál szebb és jobb úgy sem lett és nem is lesz egyhamar, tehát csak hozzá tudok kalauzolni mindenkit a tökéletes receptér és leírásér.

Én annyi csaltam, hogy nem volt itthon ét csokim, de hát pucéron csak nem maradhat, ezért mint a muffinnál szokás még sütés elött megszórtam étcsokis torta darával.
Nagyon finom lett, és hatalmas önuralmamnak kell lenni, hogy ne essek neki a tálnak. :D

Mákos béles

Napok óta ennék valami mákosat, de nem tudtam kitalálni, hogy mi legyen az. Neki álltam lapozgatni a Horváth Ilona féle szakácskönyvemet, és ott találtam egy receptet, ami a mákos béles névre hallgatott. Meg néztem van e itthon hozzá minden, és volt... Ezért neki veselkedtem. Még a sütőben volt amikor csörög a telefonom, Kriszta hív, hogy át jönnének. Na mondom úgy tűnik a másik tömbbe is érezni a süti illatát :D

Na akkor vissza kanyarodva a bélesre, kicsit csalódtam benne. Kevésnek találtam a tésztát. Vagy a tepsi volt nagy? Nem tudom! Mindenesetre az íze jó lett, viszont kiderült Kriszta nem eszik mákosat :S

Szóval elő kaptam 25 dkg mákot, és 20 dkg cukrot, 5 dkg búzadarát, és ezt 3 dl tejben sűrűre főztem. Ki hűtöttem, és ment bele 2 tojás fehérje kemény habbá verve, meg fél citrom héja. Félre tettem... Bepakoltam a robot gépembe 30 dkg lisztet,15 dkg margarint,és 2 ek tejfölt, és hagytam, hogy helyettem dolgozza ki a tésztát. Ez meg történt, kissé át dolgoztam a tésztát, és ketté vettem. kinyújtottam őket, enyhén kikent tepsibe fektettem. Most elő került a szomszéd nénitől kapott lekvár, még maradt belőle most is kicsi.Szóval vékonyan megkentem az alsó tésztát vele, erre rákentem a mákot és betakartam a másik tésztával. tojással megkentem a tetejét, és egyenletes tűznél arany barnára sütöttem. Mikor megsült kiborítottam és hagytam kihűlni, porcukroztam, és morgolódok amiért nem pitét csináltam inkább a béles helyett.

Szilvalekváros linzer

Van a szomszédunkban egy nagyon aranyos idős házaspár. Időnként össze futunk velük boltba menet/jövet, és a lépcsőházban is, de ha sütök valamit akkor előfordul, hogy viszek át nekik kóstolót belőle. Viszonozni akarta Ica néni a kedvességem, bár mondtam neki erre semmi szükség, mert tényleg nem azért viszem át, mert bármit is várnék cserébe, hanem nincs rokonunk itt- Zitáékat kivéve akik hét végenként szoktak hozzánk jönni,és kénytelenek elviselni túlzott gondoskodásom- ezért kicsit ők pótolják. Na mindegy ő azért csak "törleszteni akar". Ezért egy saját kezűleg főzött szilva lekvárral csengetett be. Úgy meg örültem neki... Be tettem a hűtőbe és ott volt egy ideig. Törtem a fejem mi készüljön belőle, de a megoldásra nem jöttem rá. De volt még egy dolog, amin a fejem törtem, az pedig egy hiper szuper süti kiszúró forma.

El indult egy hullám a fórumon, sokunkat meg fertőzve. Egy nagyon kedves fórum társam Sherpa magára vállalta, hogy össze gyűjti azoktól a megrendeléseket, akik nem tudnak el menni személyesen megvenni. Én is így szereztem be és egyáltalán nem bántam meg, itt is köszönöm neki, pusza érte.

Szóval törtem a fejem ezen két alkotóelem kreatív felhasználásáról, ééééés jött az Isteni szikra. Annyira kézenfekvő volt, hogy nem is gondoltam rá. Egy sima mondhatnám mezei linzer tésztát készítettem a 3-2-1 jól ismert arányában, és elkészültek ezek a kis aranyos szilva lekváros linzerek.

3: 75 dkg liszt
2: 50 dkg margarin
1: 25 dkg porcukor

Az anyagokat a robot gépembe bepakoltam, és hagytam, hogy összedolgozza. Még csak nem is kellett így pihentetnem, hiszen nem olvasztotta meg a margarint a kezem melege. KB 3mm vastagságúra kinyújtottam, és a kis kék csodával szaggattam, de kicsit mindegyiket bele nyomkodtam a formába, a mintázat végett. Sütő papiros lemezen épp, hogy csak színt kapjon meg sütöttem. Amikor kihűlt a finom házi szilva lekvárral össze ragasztottam őket.