Sztrapacska tehén túróval

Egy pár napja kísért engem... Néztem vissza az rtlmost-on az RTL II csatornáján a vacsora csatát, és ott Leó sztrapacskát főzött. Aztán a facebookon is láttam róla egy nyálcsorgatós képet és annyira meg kívántam, hogy csak arra tudtam gondolni :D Érdekes pedig még sosem ettem, de úgy éreztem ha nem csinálom meg ...Egy szó mint száz elkészült. Pici szépség hibája van a dolognak, méghozzá, hogy a juhtúrót nem szeretem, ezért tehén túrót használtam...

2 szem közepes nagyságú krumplit megtisztítottam és a reszelő apróbb lyukán lereszeltem. Kevés sóval megszórtam egy ek vajat adtam hozzá egy tojást hozzá ütöttem, és annyi liszttel szórtam meg, hogy galuska tészta sűrűségű masszát kapjak.
Feltettem vizet forrni, közben húsos szalonnát apró kockára vágtam, és megpirítottam. Kiszedtem a zsírból félre tettem.
A forrásban lévő vízbe szaggattam a tésztát, készre főztem mint ha csak nokedlit főztem volna. Leszűrtem, és a zsírral összeforgattam. Tejföllel kikevert túróval locsoltam meg és a szalonna kockákkal megszórtam.
Finom volt :D Nem mondanám, hogy kimondottan diétás lenne a kaja, de egyszer egyszer ilyen is meg engedhető. Amúgy nagyon nagyon laktatós volt...
Mint minden az én konyhámban ez is tönköly lisztből készült ;)

Töltött krumpli

Gyerek koromban nagyon sokat ettünk töltött krumplit. Anyukámnak volt egy olyan jó kis szerkezete amivel ki lehetett fúrni a krumpli közepét és úgy tuszkolta bele a tölteléket. A kukac is ki lett sütve ez volt az én kedvencem...

Nekem ilyen szerkezetem nincs... ezért én alaposan megmostam a krumplikat és félig megfőztem héjában.
Majd megtisztítottam és ketté vágtam. A belsejét kikapartam, hogy maradjon alja is meg pereme is, de legyen benne egy mélyedés amibe a tölteléket tudom tenni.

Amíg főtt a krumpli elkészítettem a tölteléket. Darált husit úgy mintha fasírtot készítenék ízesítettem be csak az áztatott kenyeret hagytam belőle ki, és a krumpli kikapart belsejét is apró darabokra vágva hozzá kevertem. Ezt töltöttem bele a krumpliba.
Tetejére reszelt sajtot szórtam és sütőben készre sütöttem.

Nem olyan mint amit anyukám csinált, de így is nagyon finom volt... Én salátával és joghurtos öntettel fogyasztottam, ez még belefért a diétámba ;)

Fluta

Az az igazság, hogy én nem is ezt akartam csinálni. Ez már a harmadik volt a sorban amit pénteken főzni kigondoltam, tulajdonképpen ez egy mentsvár volt.

Babgulyást főztem amihez általában hús nélküli második fogást szoktam csinálni. Most rizsfelfújttat szándékoztam, de már itthon vettem észre, hogy nem vettem rizst. Az nélkül meg ugye kicsit nehéz lenne. Na mondom sebaj, akkor fánk. Neki is álltam kimértem a lisztet, és most felfuttattam a tejben az élesztőt. Vagyis csak futtattam volna, mert bizony ez az élesztő lusta volt és meg sem mozdult. Hiába vártam én rá, ez nem csinált semmit. Ekkor körül néztem mi van idehaza amiből húsmentes második fogást lehetne készíteni.

Volt: liszt, krumpli, olaj,tojás meg még pár dolog amire nem volt szükségem.

Ezért 1 kg krumplit héjastól feltettem főni . Amikor megpuhult, megtisztítottam, és krumplinyomón át nyomtam. Még melegen hozzá kevertem 30 dkg lisztet, de ezzel óvatosan kell eljárni mert nagyban függ a liszt mennyisége a krumplitól. 1 ek sót szórtam bele meg 2 tojást ütöttem rá. Simára kigyúrtam, kinyújtottam és vizes pohárral ki szaggattam.

Eközben olajat tettem fel melegedni... Amikor felforrósodott a kis "pogácsákat" szép pirosra sütöttem benne.

Lecsepegtettem az olajtól, és már lehetett is fogyasztani.

Jól sikerült, elsőszülött krumplibogaram ketchuppal fogyasztotta. De ha kevesebb sót teszünk bele akkor akár édesen is lehet lekvárral enni.

Ez az étel gyorsan készen van és nem mellesleg pénztárca kímélő is ;) viszont kiadós és laktató.

Sajtos sült pipicombi, hagymás krumpliágyon

Ez az étel, egy hirtelen elhatározásból született.

Tegnap nagyfiammal kórházba voltunk hivatalosak, nagy erőkkel folynak nála a kivizsgálások. Decemberre minden hétre jut legalább egy nap amikor be kell mennünk, jövő héten kettő lesz.

Aki nem tudná: első szülött gyermekem súlyosan mozgáskorlátozott egy vele született genetikai eredetű izomsorvadás miatt. Kerekes székben ül. Eléggé elferdült a gerince és lehet műteni fogják, de ahhoz számos vizsgálat szükséges. Most ezeken megyünk keresztül... Na meg az itteni orvosok szeretnék a saját diagnózisukat felállítani. Nagyon rendes vele, velünk mindenki...

Az étel is ennek a látogatásnak apropóján készült, ugyanis nem volt épp sok időm főzni. De volt a fagyasztóban csirkecombom. Gondoltam akkor össze dobok egy olyat amit csak be kell tolnom a sütőbe és közben nyugodtan foglalkozhatok egészen mással. Például a leletek átnézésével, meg van e minden, beutaló, zárók, stb...

Szóval úgy másfél kg krumplit septiben megpucoltam és karikára vágtam, a tepsi aljába szórtam, erre laskára vágtam 1 nagy fej hagymát kézzel összeforgattam a krumplival, és rászeleteltem vagy fél fej fokhagymát. Sóztam, és 3 babérlevelet rátettem, a tisztított combokat besóztam, kaptak egy leheletnyi borsot és a krumplira fektettem. 1 leves kockát feloldottam 1-1,5 dl forró vízben és a krumpli alá öntöttem. A combokat meglocsoltam egy kis olíva olajjal, alufóliával lefedtem és a sütőbe toltam.

Kb 40 perc elteltével amikor a hús megpuhult és ezzel együtt a krumpli is a combikra 1-1 szelet sajtot fektettem. Fólia nélkül visszatoltam a sütőbe és még 15 percig sütöttem. Direkt nem pirítottam meg a sajtot rajta nagyon... Ne kérdezd, hogy miért, fogalmam sincs, talán nem akartam, hogy kiszáradjon a kaja, inkább szaftosabban szerettem volna.

Nagyon finom egytál telünk lett, és még indulás előtt meg tudtunk ebédelni.

A krumplit magában is el lehet így készíteni köretként, nagyon finom ízletes. A babér külön jót tesz neki!!

Krumplis tészta, házi tésztából

Ma egy nagyon egyszerű ételt teszek fel. Viszont annyi a csavar benne amiért mégis csak helyet kap itt, az az, hogy a tésztát saját kezűleg magam gyúrtam.

Dávidomnak nagyon ízlett,most készítettem először neki így és nem csalódtam.

Főzni való tésztát is a mamámtól tanultam meg gyúrni, ő szinte soha nem vett bolti tésztát, mindig saját maga gyúrta kivétel volt ez alól a cérnametélt.

Volt neki ugyan tészta gépe, de sosem használta, mindig a hagyományos módon késsel darabolta.

Fél kg lisztet tálba tettem, ráütöttem 2 db tojást, és el kezdtem össze dolgozni. Hozzá öntöttem apránként kb fél dl vizet, épp csak annyit amennyitől össze áll a tészta. Jól ki dolgoztam és liszteztem a deszkát amit fel is vett a tészta. Az a lényeg, hogy egy jó kemény, de még nyújtható tésztát kapjunk.

Ezután ki nyújtottam olyan vékonyra amennyire csak tudtam, de még nem szakadt el.

Hagytam egy fél órát szikkadni, közben meg-meg lebegtettem, hogy alulra is menjen levegő és az is szikkadjon.

Ezután 5 cm es csíkokra vágtam amit egymásra fektettem majd keresztbe vágtam 1-2 cm enként, és ezeket kockára.

Fel tettem a vizet forrni ez alatt még szikkadt a tészta. Amikor már lobogott a sós víz akkor tettem bele főzni. Tovább fől mint a bolti, kivettem egyet és megnéztem mennyire van megfőve. Amikor megfőtt, leszűrtem, le öblítettem,és a már elkészített krumplis tészta alaphoz kevertem.

Krumplis tészta alap: két féle képen szoktam csinálni, attól függ milyen a krumplim. Mert ha szétfőlőm van akkor nem kockáztatok, és simán meg főzöm úgy hogy figyelek rá ne főljön szét. 1 vöröshagymát kockára vágva kevés olajon meg dinsztelek, le húzom a tűzről és pár percig hagyom hűlni. Ezután piros paprikát szórok rá,és jöhet a tészta amivel át forgatom.

Kóstolom és ha szükséges még kevés sóval ízesítem.

Ez az egyszerűbb változata, amit nem lehet el rontani.

Rablópecsenye vagy tepsis krumpli gazdagon

Egyszer már posztoltam erről a számunkra megunhatatlan eledelről, de akkor a kép enyhén szólva nem olyan lett amilyenre szerettem volna, vagy ami vissza adta volna az étek minőségét. Most remélem nagyobb sikerrel járok, és elnyeri tetszéseteket.

Tegnap elsőszülöttem csupa náthásan jött haza a suliból. Napok óta bújkált benne de mondtam neki tartson ki , hiszen mától szünet lesz 9 napon keresztül(2 hétvégét bele értve).
De sajna már nem csak az orra folyik hanem vacakul is érzi magát, így nem küldtem el suliba, 1 nappal előre hoztuk az őszi szünetet.

Így ma egy olyan ételre esett a választásom amit csak össze kell dobálni, betolni a sütőbe. Kiadós nagyon finom és másnap visszamelegíte is ízletes, már ha marad belőle :D

Most szalonna kockával készült és nem főztem elő a husit mert pipihusiból készült az pedig hamar puhul, nem szükséges előfőzni.

Nyersen fűszereztem, bio ételízesítőt szórtam rá, borsot 2 gerezd fokhagymát rázúztam és szárított morzsolt petrezselymet is adtam hozzá.

A receptet most ide nem teszem ide kattintva már fent van, most ide csak a képek kerülnek.

Savanyúságként színes salátát készítettem, amit már szintén megosztottam veletek.
Most kígyóubiból, piros és sárga pritamin paprikából,paradicsomból és vörös hagymából készült.



A múltkorinál talán jobb a fotó, de még mindig nem tökéletes...MOndjuk az is igaz az én fotóim messze nem azok így talán megfelelőnek nyilváníthatom :D

Sült csirkecomb petrezselymes újburgonyával

Nah meg írom mégegyszer azt a posztot amit már délelött egyszer megírtam , de elszállt és sehol nincs. Nem mondom, hogy nem durrant szét az agyam tőle, de most tanultam és eztán csinálok biztonsági mentést.

Na szóval akkor megpróbálom ismét összeszedni a gondolataim...
Most rendhagyó módon a köretet is leírom mert ugye ahány ház annyi szokás és a petrezselymes krumplit is annyiféle képen készítik. Nagyon sokáig én is a hagyományos módon készítettem, víz és olaj alá aztán ha lesül a víz rásütni. De! sosem sikerült igazán jól, mert vagy kemény maradt vagy szétfőtt és püréhez hasonlatos volt és imitt amott felfedezhető volt benne a krumpli. De mostanra rájöttem , hogy csináljam,hogy az jó legyen nekünk.

A csirkecombot amikor Dávid megszületett segéd eszközzel csináltam amolyan zacsiba bedob főszer rászór és egy óra múlva lehet enni. Mostanra ezt elhagytam, és hagyományos módon sütöm, bár mégsem a megszokott módon.
Nem vagyok álszent, vagyis nem szeretnék az lenni ezért nem relytem véka alá, hogy néha még azért alkalmazok zacskós kaját pl: bolognaihoz, és a rakott húsos rizshez. Ezt a kettőt még nem sikerült kiváltanom és jól jön ha épp nem sok időm van a főzésre, vagy "álkotói válságba kerülök".

Na de kanyarodjunk vissza a sülthúshoz:

5 egész csirkecombot megmostam és az izületnél ketté vágtam. A bőrt lehúztam és félre tettem. Sót, borsot, fokhagymasót, petrezselymet(szárított), majorannát(szárított), és egy leheletnyi kakukkfüvet szórtam mind két oldalár a húsdaraboknak. Most került elő a bőr és a réseket kitöltöttem vele. Ugyanis saját zsírjában sül és csak minimális olajat öntök alá a végén ha muszáj.

Alufóliával lefedtem és éjszakára a hűtőbe tettem. Sütés előtt a már elkészült húslevesből(ha ez nincs jó a víz is kb 2 dl) rákanalaztam 2 merőkanálnyit visszafedtem a fóliával és betoltam a már begyújtott sütőbe. 40 perc elteltével ellenőriztem eléggé megpuhult e (ha nem akkor tovább pároljuk fólia alatt és még egy kis levet öntünk alá ha elfőtte volna, majd fólia nélkül visszatolom még pirulni, szép aranybarnára sütöm mind két oldalát.

Ha szükséges akkor most pótolom a zsiradékot egy pici olajjal, sütés közben.
Nálunk a fiúk nagyon szeretik így...
Aztán ki-ki döntse el melyik az egészségesebb a zacskós poros "omjosz" zsírnélküli vagy a csirkezsírban sült szárított zöldfűszeres.

Akkor essen szó a petrezselymes krumpliról is.
1,5 kg újkrumplit beáztattam 1 órára hideg vízbe és kihullott a fél hajam mire levakargattam őket.

Négybe vágtam, de ha tényleg kicsi amolyan parázs krumpli akkor nem is kel elvágni. Sós vízben puhára főztem , de nem annyira, hogy szétesős legyen.
Leszűrtem és tűzálló tálba borítottam, meglocsoltam olajjal, frissen aprított petrezselyem zölddel megszórtam és a csirke után a még forró sütőbe toltam kb fél órára. Fél időben egyszer átkavartam. Így lesz számunkra tökéletes...

Rakott krumpli(kicsit sem lightosan :D )

Az utóbbi napokban kissé magam alá kerültem... Na nem olyan vészes ám a dolog, de azért elég rendesen kell küzdenem magammal,hogy felöltözzek, és ellássam a teendőimet uram bocsá kidugjam az orromat a lakásból. Periódikusan tér vissza nálam ez az állapot most éppen az utálom magam korszakomat élem. Vol és lesz is még ilyen amíg nem leszek manökken alkat. Szóvala akkor szerintem még nagyon sokáig így marad. Van amikor egész jól ki vagyok békülve magammal azután meg a tükörbe szembe köpném magam. De lássuk be ezzel nem vagyok teljesen egyedül.
Köze van ennek az állapotnak a kialakulásához jelenleg annak is, hogy az éjszakáink nem mondhatni épp nyugodalmasnak Zolcsival. Szegénykének fáj mindene és ennek én is iszom a levét. Az éjszaka is többet voltam fent mint amennyit aludtam. De ez van, talán lesz majd még ez is jobb...
Attól függetlenül, hogy én nem vagyok magamal és a tükörképemmel megelégedve még a családomnak enni kell. Életem párja kikérte annó magának, hogy rakott krumplit lehetőleg ne csináljak mert nem akar csak krumplit meg tojást enni. Jó hát akkor nem csináltam, vagyis kifejlesztettem azt a változatot amit ő is szívesen fogyaszt. Az alap megmaradt csak kissé fel lett turbózva a következő képpen:

4 közepes nagyságú krumplit héjában megfőztem, valamint 7 Db tojást is. Ezeket megtisztítottam. 2 pár vorslit hosszában 4 be vágtam és felkockáztam 10 dkg főtt császárszalonnát is felkockáztam. A krumplit és a tojást karikára vágtam.
Fogtam egy tűzálló tálat és 2 felkarikázott krumplit egymás mellé elhelyeztem. Enyhén megsóztam.
Erre jött a szalonna...

A felkarikázott tojások fele...

Újabb krumplikarika réteg, enyhe só és a virsli...
Majd szeletelt kolbász...

és a többi tojás.
Fél nagy doboz tejfölben elkevertem egy nagyobb csipet ízvarázst és rákentem


Majd 10 dkg trapistát lereszeltem és megszórtam.

kb 180 fokon 20 perc alatt összesütöttem.

Fehér kenyérrel és savanyúsággal az igazi...

Rakott krumpli(kicsit sem lightosan :D )

Az utóbbi napokban kissé magam alá kerültem... Na nem olyan vészes ám a dolog, de azért elég rendesen kell küzdenem magammal,hogy felöltözzek, és ellássam a teendőimet uram bocsá kidugjam az orromat a lakásból. Periódikusan tér vissza nálam ez az állapot most éppen az utálom magam korszakomat élem. Vol és lesz is még ilyen amíg nem leszek manökken alkat. Szóvala akkor szerintem még nagyon sokáig így marad. Van amikor egész jól ki vagyok békülve magammal azután meg a tükörbe szembe köpném magam. De lássuk be ezzel nem vagyok teljesen egyedül.
Köze van ennek az állapotnak a kialakulásához jelenleg annak is, hogy az éjszakáink nem mondhatni épp nyugodalmasnak Zolcsival. Szegénykének fáj mindene és ennek én is iszom a levét. Az éjszaka is többet voltam fent mint amennyit aludtam. De ez van, talán lesz majd még ez is jobb...
Attól függetlenül, hogy én nem vagyok magamal és a tükörképemmel megelégedve még a családomnak enni kell. Életem párja kikérte annó magának, hogy rakott krumplit lehetőleg ne csináljak mert nem akar csak krumplit meg tojást enni. Jó hát akkor nem csináltam, vagyis kifejlesztettem azt a változatot amit ő is szívesen fogyaszt. Az alap megmaradt csak kissé fel lett turbózva a következő képpen:

4 közepes nagyságú krumplit héjában megfőztem, valamint 7 Db tojást is. Ezeket megtisztítottam. 2 pár vorslit hosszában 4 be vágtam és felkockáztam 10 dkg főtt császárszalonnát is felkockáztam. A krumplit és a tojást karikára vágtam.
Fogtam egy tűzálló tálat és 2 felkarikázott krumplit egymás mellé elhelyeztem. Enyhén megsóztam.
Erre jött a szalonna...

A felkarikázott tojások fele...

Újabb krumplikarika réteg, enyhe só és a virsli...
Majd szeletelt kolbász...

és a többi tojás.
Fél nagy doboz tejfölben elkevertem egy nagyobb csipet ízvarázst és rákentem


Majd 10 dkg trapistát lereszeltem és megszórtam.

kb 180 fokon 20 perc alatt összesütöttem.

Fehér kenyérrel és savanyúsággal az igazi...

Lapcsánka, Tócsni, vagy krumplibaba vagy éppen minek nevezzelek

Ahány ház ennek a krumplis ételnek annyi a neve.

Életem párja ma korán ment el az éjszakás műszakba, még jóval vacsora idő előtt. Ő nem szereti ezt az ételt ezért most kedveztem az én kis krumplibogaraimnak és elkészítettem. Nagyon megörültek neki, még a pici is nekiesett, pedig ő ma éhségsztrájkba kezdett valami oknál fogva és csak annyi táplálékot vett magához ami éppen ahhoz volt elegendő, hogy éhen ne halljon. De felfüggesztette eme tevékenységét és 2 darabot ő is a magáévá tett.

Fél kiló krumplit megtisztítottam és a robottal lereszeltettem(Minő kényelem :D ) 3 gerezd fokhanymát belezúztam, sóztam, borsoztam 1 evőkanál metélőhagymát is tettem bele. 1 tojást ütöttem bele és rászórtam 3 evőkanál lisztet. Jól kikutyultam.
Felforrósítottam az olajat és evőkanállal a masszából a serpenyőbe tettem, és a kanál hátuljával szép vékonyra elterítettem. Mind két oldalát pirosra és ropogósra sütöttem.

Lángos

Csülkös bablevest főztem és az mellé kelett valamit kitalálni. Vagy palacsintát, vagy rizsfelfujtat, vagy aranygaluskát szoktam csinálni, de most kitaláltam,hogy én bizony lángost sütök hozzá. Családom nem kis örömére ezen elhatározásomat meg is valósítottam.

Tettem ezt úgy hogy 50 dkg lisztet kimértem és a robot táljába tettem, fészket képeztem benne és 1 teáskanál cukrot szórtam bele, morzsoltam rá 3 dkg élesztőt és nyakon öntöttem egy pici langyos tejjel. kb 10 perc alatt felfutott ekkor hozzá tettem 20 dkg áttört 1 teáskanál sóval ízesített főtt krumplit, 1 evőkanál olajat és jól kidolgoztam a maradék tejjel együtt ami a 2dl-ből még maradt. 40-45 perc alatta duplájára kelesztettem, 10 részre osztottam, golyókat formázva...

20 percet pihentettem őket még a tálcán közben felforrósítottam az olajat, és amikor már elég meleg lett olajos kézzel széthúzogattam a gombócokat belülről kifelé haladva forgatva a kezemben és a levegőben lógatva.(na legközelebb készítek erröl is fotót,vagy videót) Majd bele fektettem az olajb és mindkét oldalát aranysárgára sütöttem


Szűrőre szedtem, jól lecsepegjen tejföllel reszelt trappistával kínáltam. Mikróban visszamelegítve is nagyon finom ;)

Hercegnő burgonya

Régóta piszkálta a fantáziám ez a köret. Ma csak köretet kellett készítenem a tegnapi húsos pitéhez, és gondoltam kipróbálom ezt. Nem rossz, de ezt sem a hagyományos módon készítettem, nem tudom mit vártam tőle de én nem ájultam el. Ennek ellenére fog még készülni mert életem párjának ízlett és a kiskorú is egyet megevett csak úgy magában. Nem utolsó soron megígértem a komámnak,hogy ha haza érkeznek a családdal látogatóba Németországból akkor elkészítem nekik ezt az étket.


Fél kilógramm szétfővő krumplit megpucoltam és sós vízben puhára főztem. Alaposan lecsepegtettem és ki is hűtöttem. Bele öntöttem a robotba rá daraboltam 5 dkg margarint és kikevertem. Ezután sót, borsot éééééés hihi metélőhagymát tettem bele. Majd rá törtem 3 db tojást és alaposan kidolgoztam. Sütőpapíros lemezre nyomtam habzsákból





és levittem a kiskorút a panel elé aszfaltkrétázni :D Kb Fél órát töltöttünk lent utána, bemelegített sütőbe toltam és pirosra sütöttem, a második lemezzel megszórtam sütés elött fokhagymasóval.