ŞAMBALİ TARİFİ - ŞAMBALİNİN YAPILIŞI

Arjivden resim yayınlamaya devam...Konya'dayken yapmıştım. Geçen akşam eşim ve arkadaşları çiğköfte yaptılar. Ben de tatlınızı yapayım dedim ve  sünger tatlımdan yaptım. Ordan aklıma gelince bunu da yayınlayayım dedim :)

ölçüler dikdörtgen borcam için ;

1 yumurta 

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağ

2 su  bardağı irmik

1 paket kabartma tozu
unu ölçmeden yaptığım için siz unu azar azar ekleyin. Zaten irmik yoğun olduğu için un u az oluyor.

1 paket vanilya (ben portakal rendelemiştim,tatlılara portakalın aromasını çok yakıştırıyorum)

Öncelikle yoğurt ve irmiği çırpın. Ne kadar uzun mikserlerseniz tatlınız da o kadar güzel olacaktır.Yumurtayı ve şekeri de ilave edip güzelce çırpın. Tepsinin altını margarinle hafifçe yayınlayın. Ben sıvıyağ döktüm ama istediğim gibi olmadı. Siz bu ayrıntıya dikkat edin.

200 derecelik sıcak fırına verin. Üzeri en az resimdeki kadar kızarmalı. 
şurubu için;
birebir ölçü kullandın.Dikdörtgen tepsi için bir orta boy kase dolusu şekere 1 kase dolusu suyu biraz kaynattım. İkisi de ılıkken dökülecek. Şurubu yavaş yavaş içine çekecektir.Resimdeki kabarcıklara dikkat :)
üzerine soyulmuş bademim olmayınca tuzsuz fıstık ve antep fıstığıyla servis ettim.

nefis bir tatlı, birde irmik seviyorsanız hımm mükemmel oluyor. İzmir ve çevresinde yapılıyormuş,  

 eskiden. tabi... Çünkü arttık insan dilinin sevgi olduğu gibi yemek,pata börek yapmak, kısaca mutfakta evrensel bir aşk bana göre. Her şehri bırakın her memleketin yemekleri meraklıları tarafından özellikle de biz blogcular tarafından deneniyor ve beğenilmelere sunuluyor...

afiyetler  olsunnnn.......

YUFKALI KADAYIF TATLISI

 Kadayıfı her haliyle sevenlerdenim. Künefe ve sütlü kadayıf  baş tacımdır. Daha önce yayınlamıştım. Bakmak isterseniz tık tık;

 

Bu güzel tatlı için gerekli malzemeler;

3 adet yufka

300gr. çiğ kadayıf

bir küçük kase ceviz

üzeri için;

tereyağı ve sıvıyağ

 

şerbeti için;

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su koyu kaynayacak, soğuk kadayıflara şerbet ılıkken dökülecek.

Önce kadayıfları biraz sıvıyağ ve cevizle harmanlayın. Yufkalar geniş bir yere serilir ve ortadan ikiye kesilir, kadayıflar eşit miktarda dağıtılır. Yufkanın yuvarlak yerinden başlayarak sıkıca sarılır. İkişer parmak kalınlığında kesilir ve ne sık ne de çok aralıklı olmayacak şekilde dizilir. Üzerine eritilmiş yağ dökülür ve sıcak fırına verilir.

Yağ ne kadar çok olursa hem iyi kızaracaktır hem de lezzetli olacaktır. afiyet olsun.

 



SULTAN TATLISI - SİYAH HAŞHAŞLI ŞEHZADE TATLISI

 Çok eski (11-12 yıl önce diyebilirim) tv izlerken bir kanalda sadece sonucunu gördüğüm ve  Fatih Sultan Mehmet'in

en çok sevdiği tatlı olarak konukların ve spekerin övgüyle bahsettiği ,görüntüsüne aşık olduğum bu tatlının tarifini alamadan program bitmişti.Kendi yaptığım bir tatlının tarifine uygulamıştım ertesi gün. O zamanlarda pek nette filan araştırma imkanım yoktu.İnanırmısınız o gündür bu gündür  içeriğini araştırmadım. Yaptığım tariflede beğenilince hep öyle yaptım.yapmayada devam ...Adı değişti ama eskiden fatih sultan mehmet tatlısıydı:)

malzemeler;

150 gr. tereyağı

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağından az irmik

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

1 portakal kabuğu rendesi(tercih sizin)

şurubu için;

2,5  su bardağı şeker 

2,5 su bardağı su ister özlü bir şurup hazırlayın,

isterseniz benim gibi hiç kaynatmadan karıştırarak erittiğiniz şurubuda sıcak tatlıların üzerine dökebilirsiniz.

Bu şekilde de inanılmaz hafifi oluyor.

dışı için;

1 kase siyah veya sarı haşhaş tohumu

1 kase yarım ceviz içi

yağlı olduğu için tatlılara ekstiradan birşeye batırmadan haşhaş tohumlarına bulayın.

Üst resimdeki gibi yuvarladığınız tatlıların üzerine yarım cevizleride batırın ve200 derecelik fırında epeyce kızartın kişurubu alınca rengi açılacaktır.

 kaymakla veya sade dondurmaylada servis yapabilirsiniz.

afiyet balşeker olsun,hayatımızda tatlımız gibi olsun,hepinize iyi geceler....

TÜRK TATLILARI-EVDE KOLAY ŞÖBİYET YAPIMI

 

Bizim Türk mutfağının vazgeçilmezidir şerbetli ve hamur tatlıları....

Bayramlarda,özel günlerde hatta acılı günlerimizde bile ikram etttiğimiz

bu güzel tatlının 1 tepsilik tarifi için gerekli malzeme;

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke veya yarım limon suyu

Bir güzel hamur yoğrulur ve 20 beze yapılır.Bol bol mısır nişastasıyla açılır.

Gerekli büyüklüğe gelince kare şeklinde kesilir ve (ben tüm ceviz koymayı tercih ediyorum) ceviz konur.Üçgen şeklinde kapatılır  ve tepsiye bir düz bir ters şeklinde dizilir.Üzerine bolca tereyağı ve sıvıyağ karışımı sıcak yağ gezdirilir.

Şurubu için; birebir bir ölçü hazırlıyorum.1 kilo şeker,1 litre su

Birde bakınız Türk Tatlıları Dilber Dudağı tarifime....afiyetler olsun....

İRMİKLİ ŞEKERPARE

Arkadaşlar biliyorsunuz bir ara blog taşıma kararı almıştım ama 1 gün arayla geri döndüm,yapamadım.Malesef şu an google eski tariflerimi açmıyor onun için resimlerin altına verdiğim linklerde tariflerim olacak. 

Kendimde birşeyler eklediğim,aynı tarifle değişik şekillerde yaptığım

 harika bir şeker pare tarifi işte.....

Lütfen bakınız benim şekerpare tarifine.... 

FIRINDA KABAK TATLISI

          Herkese iyi akşamlar arkadaşlar,bugün çok sevdiğim ve sohpetlerinden hoşlandığım 4 arkadaşım vardı.Ben çok mutlu oldum,iyi vakit geçirdim umuyorum arkadaşlarımda memnun ayrılmışlardır.Bazılarını resimleyemedim ama bugünkü menümden bahsetmek istiyorum.
          Vişne aromalı yaşpasta
           Cheesecake(karadutlu ahu pasta)
           Mısır gevrekli kurabiye
           Milföylü börek
           Fellah köftesi(sarımsaklı köfte)
           Közlenmiş kırmızı biber salatası
           Kuru domates mezesi
           Vazgeçimezlerimiz turşular tabii....

       Blogumda olmayan tariflerimide en kısa zamanda yayınlarım inşallah.Gelelim bugünkü tarifimize;çocuklarımın yemediği ama eşimle ikimizin bayıldığı bu bol kalorili kabak tatlısına,..

      Tencere de ve kireçte de yaptım kabak tatlısını ama bana göre en lezzetlisi fırında olanı:))

      Tam ölçü vermeyeceğim çünkü kabak miktarına göre şeker ilave edeceğiz. Küp küp doğranmış kabakları derin bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Kabağın üzerini kapatacak kadar şeker (kabağın iki katı kadar) ilave edip 10-15 dakika kadar bekleyip biraz sulanınca 200 derecelik fırında kabağın suyu ağdalaşıncaya kadar pişireceğiz.Ilıyınca servise hazır kabak tatlımız.Ben cevizle lezzetlendirdim,arzunuza göre tahinlede  servis yapabilirsiniz.Afiyetle kalın...

FIRINDA İNCİR TATLISI

Biraz ceviz, biraz incir, biraz da tozşeker söze ne hacet sonuç mükemmel......yarım kilo inciri birz haşlayın ve sap kısımlarını çıkarın. İçlerine tüm ceviz koyun.Fırın tepsisine sıralayın.Üzerine göz kararı (yaklaşık 2 su bardağı) şeker serpin. Fırında cevizli tatlının şurubu ağdalaşınca çıkarın. Afiyette kalın.

              

FIRIN SÜTLACI

             En çok sevdiğim sütlü tatlılardandır.Damla sakızlı yaptığım fırın sütlacımı beğenmeyen çıkmadı daha,bundan sonrada çıkmaz inşallah:)  Gerekli malzeme;1 çay bardağı pirinç,2,5 su bardağı şeker,3 litre süt,3 tatlı kaşığı nişasta,damla sakızı.Pirinci yıkayın ve 2 su bardağı suyla pişirin. Sütünüde ekleyin ve biraz daha pişsin.Soğuk suyla erittiğiniz nişastayıda içine koyun.Şekeri ve damla sakızınıda (damla sakızlı şekerden kullanıyorum) ekleyin.Mini güveçlere yoksa fırına dayanıklı küçük kaselere koyun.Fırına verin.Tabi fırın tapsisine su koymayı unutmayın ki kaseler çatlamasın.Üzeri kızarınca fırından çıkarın.Sağlıcakla ve afiyette kalın arkadaşlar.....