Arroz de la huerta

Como ya sabéis, en casa somos muy arroceros, pero el arroz de hoy me lo suelo hacer para mi sola porque a Jorge no le van tantas verduras, sobre todo las alcachofas...
Suelo aprovechar cuando mi padre me trae las verduras de su huerto y, entonces, el arroz sale buenísimo...pero cuando lo hago con las verduras congeladas, como en este caso, pues tampoco sale mal...de hecho, no me sobró nada,ja,ja,ja...

Empezamos calentando un poco de aceite en una paella, donde pondremos a dorar unos ajos tiernos, que me encantan... Si os gustan, también podéis añadir unos espárragos verdes...Cuando empiecen a coger color, añadiremos las habas y les daremos una vuelta. También incorporaremos unos guisantes y unas judías verdes y, por último, las alcachofas  y dejaremos que se rehogue todo junto unos minutos...

A mi megusta darle unas vueltas al arroz con el colorante ( yo usé un preparado para paella de Hacendado) antes de añadir el caldo: en este caso usé un poco de caldo de pollo y verduras que hice para Lydia y lo añadí caliente...

Lo dejamos a fuego fuerte unos 10 minutos y luego lo bajamos hasta que el arroz esté en su punto. Si vemos que se queda sin caldo y el arroz todavía no está, podemos tapar la paella con papel de aluminio unos minutos... a mi me gusta que se pegue un poquito a la paella, así que, lo que suelo hacer es dejarlo a fuego fuerte más tiempo pero tapado...eso ya va a gustos...como siempre....

Espero que os haya gustado...Buen provecho!!! Besos..

Albóndigas de atún fresco

He puesto albóndigas pero podrían ser hamburguesas también, depende de lo que nos apetezca. El atún fresco es un pescado azul que he descubierto no hace mucho, porque yo no soy mucho de pescados. Pero este nos ha gustado bastante y ando experimentando formas diferentes de cocinarlo, para que no sea todo a la plancha............
Las albóndigas,como siempre, son muy fáciles de hacer. Aquí tenéis los ingredientes:

Ponemos en la picadora el perejil, la cebolleta y los dientes de ajo y picamos.

Ponemos la mezcla en un bol y picamos los filetes de atún.

Juntamos los filetes picados con la cebolleta, los ajos y el perejil y añadimos un huevo.

Es el momento de salpimentar, aunque yo no pongo mucha sal...eso sí, no pueden faltar la canela y el curry...Mezclamos todo bien y es ahora cuando podemos elegir si hacemos albóndigas o hamburguesas...eso lo dejo a gusto del consumidor o del cocinero, que para eso las hace,no???????
Mientras hacemos las bolitas, ponemos aceite a calentar en una sartén o freidora y cuando esté caliente, vamos poniendo las bolitas.

Les vamos dando la vuelta para que se hagan bien por todos los lados y cuando las tengamos, las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Yo os aconsejo que las probéis acompañadas de una salsa de tomate o un pisto...caseros, por supuesto!!!

Que os aproveche! Nos vemos en la siguiente receta!

Arroz improvisado

Hola chic@s! Pues a petición de Susana ( je,je) os pongo lo que comimos ayer, que fue un arroz improvisado con lo que había por la nevera y el congelador. Como podéis observar, somos bastante arroceros..........
En fin, que con un sofrito de ajos tiernos, pimiento y tomate, algo de pescado como mero, sepia y unas gambas peladas, y unas verduritas, como guisantes, judías planas y garrofón........pues me marqué un arrocito rico,rico.....je,je,je.......

Esta noche voy a intentar hacer caracoles para Jorge......No he hecho nunca porque a mi me dan repelús, pero con esto del bolg........... pues habrá que echarle ovarios!!!!!!!!!!!!Ya os contaré........

Arroz con leche

Arroz con leche, un postre tradicional, de toda la vida..........y yo sin probarlo! El otro día, comiendo con Susana y familia, no recuerdo cómo, pero salió el tema. Y claro, me decidí a probar animada por un goloso que tengo en casa.

La verdad es que no sé cómo se hace de forma tradicional y he de recococer que lo he hecho usando mi robot de cocina que un día de estos os enseñaré y hablaré de él. He tardado 10 minutos y ahora está enfriándose, pero lo he probado y me declaro públicamente fan del arroz con leche, y eso que yo no soy mucho de dulces.........Y lo mejor de todo ( bueno, lo mejor es el propio arroz, pero bueno) es que me ha dejado un aroma a canela y limón por toda la casa que ni el mejor ambientador..............