Bolo crumble de nêspera

É Maio, as nêsperas estão no seu melhor. E se eu gosto de nêsperas.
As nespereiras em Palmela estão ao rubro e há que aproveitá-las o mais possível. Nada bate comê-las uma a uma com o sumo pelas mãos, mas depois há os gelados, os batidos, as tartes e bolos, os iogurtes, os crumbles e tudo e tudo.
Assim a temporada não fosse tão curta...

   

Bolo crumble de nêsperas

Para o crumble:
50 g de amêndoa
40 g flocos de aveia
20 g de farinha (usei de espelta integral)
30 g de azeite
30 g de tâmaras medjool

6 a 8 nêsperas, conforme o tamanho
60 g de tâmaras medjool
240 g de bebida de soja
70 g de azeite
1 c. sopa de vinagre de maçã
½ c. chá de canela
240 g de farinha de trigo
60 g de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento p/ bolos
½ c. chá de bicarbonato


// preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com azeite e polvilhe com farinha uma forma tarteira alta de 24 cm.

Comece por preparar o crumble.
Triture todos os ingredientes até obter uma consistência de farofa grossa. Reserve.

De seguida, descasque e descaroce as nêsperas e corte-as em meias luas. Reserve.

Triture as tâmaras, a bebida de soja, o azeite, o vinagre e a canela até obter uma mistura cremosa. Numa taça, envolva a mistura acima com as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal, apenas até incorporar.
Deite a massa na tarteira preparada, distribua as nêsperas e cubra com o crumble reservado. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com azeite e polvilhe com farinha uma forma tarteira alta de 24 cm.

Comece por preparar o crumble.
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 seg/vel 4. Retire e reserve.

De seguida, descasque e descaroce as nêsperas e corte-as em meias luas. Reserve.

Coloque no copo as tâmaras, a bebida de soja, o azeite, o vinagre e a canela e triture tudo 20 seg/vel vel 6.
Junte as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva 15 seg, vel 3. Termine de envolver com a espátula.
Deite a massa na tarteira preparada, distribua as nêsperas e cubra com o crumble reservado.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

I N S T R A G R A M

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Gelado de alperce, laranja e amêndoa

E temos finalmente alperces maduros e perfumados.
E temos finalmente calor e sol a pedir tardes lambuzadas de gelado.

Há receitas, tantas, de gelados aqui no blogue que apetece repetir sempre que chegam as frutas da época. E gelado de alperce cá em casa é uma dessas - obrigatório! Mais não seja porque rapidamente desaparecem das bancas de fruta e assim é uma forma de os prolongar um pouco mais no tempo nas memórias de Primavera.
Quando recuei à receita que aqui tinha partilhado em 2012 fiz-lhe tantas alterações mentais, que rapidamente se tornou numa nova. Recebi muitos pedidos de receita por mensagens no Instagram quando partilhei uma imagem do gelado acabado de fazer nas stories. Pois bem, aqui está ele.

Quem quer uma bola de gelado?

   

Gelado de alperce, laranja e amêndoa

3 chávenas (750 g) de alperces maduros, sem caroço, cortados em pedaços
½ chávena (150 g) de amêndoas s/ pele, demolhadas por pelo menos 4h
1 chávena (240 g) de sumo de laranja espremido na hora


// preparação tradicional

Comece por demolhar as amêndoas durante pelo menos 4h.

Descarte a água das amêndoas e triture-as com o sumo de laranja até obter um creme uniforme.
Adicione depois os alperces em pedaços e volte a triturar até que fique uma mistura homogénea. 

Coloque a mistura num recipiente baixo e largo e leve ao congelador até ficar bem firme.
Retire para que amoleça apenas o suficiente para conseguir partir o bloco congelado em pedaços e triture num liquidificar potente juntamente com as duas colheres de sopa restantes de iogurte ou bebida vegetal, até ficar cremoso. Volte a guardar no congelador.
Se tiver uma máquina de gelados, coloque a cuba de véspera no congelador e depois coloque lá a mistura para solidificar antes de guardar no congelador.

Retire do frio 20 minutos antes de servir, para que amoleça um pouco e consiga formar as bolas de gelado.

Nota: Como estamos habituados a sabores pouco doces e usei alperces bem maduros, o doce da fruta e do sumo de laranja foram suficientes para o gosto cá de casa.
Caso prefira, pode adicionar cerca de 50-80 g de açúcar em pó ao triturar a fruta.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Congele previamente os alperces em pedaços. 
Demolhe as amêndoas durante pelo menos 4h.

Coloque no copo as amêndoas e o sumo de laranja e triture 30 seg, vel 5-7-9. Baixe os resíduos do copo com a espátula e volte a repetir até obter um creme uniforme.
Adicione depois os alperces em pedaços e volte a triturar na vel 9, cerca de 1 minuto, ajudando pelo bucal com a espátula, até que fique uma mistura homogénea.

Sirva de seguida ou congele.
Retire do frio 20 minutos antes de servir, para que amoleça um pouco e consiga formar bolas de gelado

Nota: Como estamos habituados a sabores pouco doces e usei alperces bem maduros, o doce da fruta e do sumo de laranja foram suficientes para o gosto cá de casa.
Caso prefira, comece por pulverizar no copo seco cerca de 50-80 g de açúcar em pó, antes de triturar as amêndoas com o sumo de laranja.

I N S T R A G R A M

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Estrelas de Natal

 

Chegou aquela época do ano...
Não sou das pessoas que mais vibra com o Natal, mas tento focar-me na parte boa: família reunida, crianças a correr à nossa volta, coisas boas a sair da cozinha.

Enquanto se tratam dos preparativos, sabe bem um chá quente ou um leite com mel a acompanhar umas estrelas estaladiças.
Por cá saíram várias fornadas, com destinos variados: consumo imediato em território doméstico, reforço do stock caseiro de bolachas e recheio de latinhas bonitas que serão presente para as nossas pessoas mais queridas.

É uma daquelas receitas de bolachas muito versáteis que podemos aromatizar a gosto e, se esticarmos a massa bem fina, ficam crocantes e aguentam imenso tempo guardadas numa caixa fechada hermeticamente.

É, então, em modo estrelas crocantes que deixo os votos de Festas Felizes para todos os que por aqui passam.
Desejo-vos um Natal cheio de amor, com as vossas pessoas do coração por perto.

   

Estrelas de laranja e amêndoa 

Rende aprox. 45 un

30 g de amêndoa com pele
20 g de coco ralado
20 g de sementes de linhaça
50 g de flocos de aveia
4 tâmaras medjool (aprox 70g) ou 80g de açúcar amarelo
80 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de espelta ou de trigo
80 g de azeite
2 c. sopa de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja


// preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.

Pulverize a  amêndoa, o coco e as sementes de linhaça o mais finamente possível (estes três ingredientes podem ser substituídos por outras farinhas a gosto).
Misture os ingredientes pulverizados com a aveia e as tâmaras e triture tudo.
Acrescente os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea e forme uma bola. 

Com a ajuda do rolo, estenda a massa bem fina numa superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador.
Disponha-as nos tabuleiros e leve ao forno cerca de 8 minutos, trocando os tabuleiros a meio.
Uma alternativa mais rápida é estender a massa numa folha de papel vegetal e passar um corta-pizza de forma a cortar rectângulos. Depois é só colocar o papel vegetal sobre o tabuleiro de forno e separar as bolachas quando saírem do forno.
Deixe arrefece em cima de uma grelha e guarda numa caixa hermética.

 

// preparação robot de cozinha / thermomix - bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.

Coloque no copo a amêndoa, o coco e as sementes de linhaça e pulverize 15 seg/vel 9 ((estes três ingredientes podem ser substituídos por outras farinhas a gosto).
Adicione a aveia e as tâmaras e triture 20 seg/vel 9.
Acrescente os restantes ingredientes e misture 15 seg/vel 6.
Retire do copo e forme uma bola.

Com a ajuda do rolo, estenda a massa bem fina numa superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador.
Disponha-as nos tabuleiros e leve ao forno cerca de 8 minutos, trocando os tabuleiros a meio.
Uma alternativa mais rápida é estender a massa numa folha de papel vegetal e passar um corta-pizza de forma a cortar rectângulos. Depois é só colocar o papel vegetal sobre o tabuleiro de forno e separar as bolachas quando saírem do forno.
Deixe arrefece em cima de uma grelha e guarda numa caixa hermética.




Há muitas sugestões de Natal aqui no blogue, por isso se estão em fase de pesquisa para a ementa festiva aí de casa, quem sabe não encontram por cá aquela receita que ainda falta?

Como sempre há também no Susana Gomes Photography vouchers-oferta para sessões fotográficas, por isso, se ainda procuram um presente especial para o Natal, pode ser esta ideia perfeita.

  

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Bolo de alperce, coco e amêndoa

Chega o Verão e é aquele tudo-ao-mesmo-tempo-agora.
O trabalho que por aqui acelera a velocidade desenfreada, as férias e miniférias a espreitar por todos os cantos do calendário, a família e os amigos, o sol e a praia, os piqueniques e as patuscadas – apetece tudo!

Ontem foi quarta feira, mas entre fotógrafos - que trabalhamos principalmente ao fim de semana - os dias de descanso são quando a agenda deixa. E ontem soube a domingo. Oh yeah!

Fizemos um brunch, à hora do lanche, em mood de piquenique - estão a ver o conceito?? ahahah.

A minha contribuição, aqui nas mãos da Cláudia:
Um chá gelado de erva príncipe, gengibre e limão. Fresquinho e bem perfumado, com ervas da horta dos meus pais.
E um bolo. Pareceu-me tão boa ideia pegar em duas mãos cheias de alperces veranis e fazer um bolo para levar.

Ai, Verão, que bom que chegaste.

   

Bolo de alperce, coco e amêndoa

10 alperces, descascados e descaroçados, cortados em metades
80 g de amêndoa com pele
40 g de coco
100 g de farinha de trigo integral
160 g de farinha de trigo p/ bolos
2 c. chá de fermento
1 pitada de sal
5 ovos
Raspa de ½ limão
240 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga amolecida


// preparação tradicional

Prepare os alperces e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma redonda de bolo de fundo amovível, de 26 cm, com papel vegetal e unte-o manteiga e polvilhe com farinha.

Pulverize finamente a amêndoa e envolva com o coco, as farinhas, o sal e o fermento. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até que a mistura aumenta de volume.
Junte a manteiga e depois a mistura de farinhas.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as delicadamente na massa com uma vara de arames.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície. Distribua os alperces por cima, com a face cortada virada para baixo e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Prepare os alperces e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma redonda de bolo de fundo amovível, de 26 cm, com papel vegetal e unte-o manteiga e polvilhe com farinha.

Pulverize a amêndoa com a casca de limão 15 seg/vel 9.
Junte o coco, as farinhas, o fermento e o sal e misture 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Insira a borboleta e bata os ovos com o açúcar 5 min/37ºC/vel 3. Repita mais 2 min/vel 3.
Adicione a manteiga e programe 10 seg/vel 3.
Junte a mistura reservada de farinhas e envolva 5 seg/vel 3.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície. Distribua os alperces por cima, com a face cortada virada para baixo e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.

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Granola à Time Out

Esta semana a revista Time Out tem um sabor especial.
Porque o tema é Lisboa e a alimentação saudável.
E porque a foto da capa é minha e ainda traz uma receita aqui do No Soup no recheio.

Tão contente com o resultado deste trabalho para uma revista de que gosto tanto.

 

O briefing era bastante aberto e por isso fui experimentando diferentes opções.
Até que pensei na granola. Era o que faltava ali para dar aquele aspecto que apetece comer - uma taça de iogurte com granola.
Não tivesse ao pequeno almoço acabado com a última fornada da que tinha cá em casa e não haveria agora uma receita para partilhar.
Coisa que nunca falta por aqui e calhou logo de ter esvaziado o frasco de manhã...

A que faço é muito simples (estão cá diferentes variações no blogue), mas precisa de algum tempo de forno.
Podia ter usado uma de compra, mas não teria graça alguma.
A solução foi por isso experimentar fazer uma versão de fogão, e assim em 1-2-3 há granola caseira para as fotos.
Não sou grande fã de passas, mas resolvi usá-las para adicionar algum contraste, e a verdade é que  ficam estaladiças e crocantes, revelaram-se uma surpresa.
Assim que provei lembrei-me da granola maravilhosa do Level e esta ficou tão, tão parecida – o segredo está nas passas crunchy.

O entusiasmo foi tal que quando acabou (desapareceu num instante) e precisei de fazer mais, voltei novamente ao fogão.

Podia chamá-la de granola de frigideira, mas assim tem muito mais graça!

   

Granola à Time Out

3 c. sopa de azeite
2 c. sopa de mel de urze
Canela ou gengibre em pó, baunilha... - opcional
1,5 chávena de flocos de cereais a gosto (usei aveia, centeio e arroz)
1/3 chávena de sementes de abóbora e girassol
1/2 chávena de amêndoas grosseiramente partidas e passas


// preparação

Aqueça o azeite, o mel com o aroma a gosto numa frigideira de fundo largo.
Junte os restantes ingredientes e deixe em lume médio, mexendo frequentemente, até dourar e ficar com aspecto tostado, mas sem queimar (aproximadamente 10 minutos).
Desligue e aguarde que arrefeça, para que fique bem estaladiça, e guarde de seguida num frasco.

Sirva com iogurte e fruta fresca.

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Bolo de morangos balsâmico

Esta receita vem de um dos meus blogues favoritos e que tantos anos depois ainda me inspira sempre.
Resiste a modas e modismos e mantém-se aquilo que é desde o início: autêntico, despretensioso e cheio de sabor - se não conhecem o Chucrute com Salsicha, não percam tempo e vão até lá.

Lembro-me de ver esta receita quando a Fernanda a publicou e ficar logo cheia de vontade de experimentar.
Tinha um almoço em casa de amigos e nem pensei duas vezes em fazer para levar. Porque se é receita da Fer, não há erro, será sempre aprovadíssima.

 

E não falhou! 
Foi na Primavera passada e foi feita tal e qual a original, uma delícia rápida e simples.

A ideia da fruta com o vinagre balsâmico é tão maravilhosa, que acabei por adaptá-la também à 
receita de bolo de pêssegos e pistáchios do meu livro Velocidade Colher.

Foi sendo feita várias com mais isto ou mais aquilo, e às tantas já não era nem uma receita, nem outra.
Sabem como é, certo? Quem conta um conto, acrescenta um ponto e quem junta duas receitas, fica com uma nova.

Resulta muito bem como sobremesa, mas também como estrela de um pequeno almoço de fim de semana ou ao lanche, com uma mesa cheia de conversa animada.
Agora que os morangos começam finalmente a chegar com a cara, cheiro e sabor que só a Primavera lhes dá, lá voltou este bolo ao forno cá de casa.

Mesmo que os dias solarengos insistam em esconder-se novamente no fim de semana, um bolinho destes parece-me uma boa ideia para sentirmos o gosto da estação, mesmo que a chuva caia lá fora.

Bom fim de semana!

   

Bolo de morangos balsâmicos

500 g de morangos, cortados em metades
2 c. sopa de vinagre balsâmico

80 g de amêndoa
Casca de 1 limão
40 g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento p/ bolos
2 ovos
80 g de açúcar
60 g de manteiga


// preparação tradicional

Misture cuidadosamente os morangos com o vinagre e deixe marinar cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Pulverize a amêndoa com a raspa finamente ralada do limão e depois envolva com a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que a mistura aumenta de volume.
Junte a manteiga e depois a mistura de farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as delicadamente na massa com uma vara de arames.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície.
Distribua os morangos marinados por cima, regue com a calda e polvilhe com 1 c. chá de açúcar.
Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Misture cuidadosamente os morangos com o vinagre e deixe marinar cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Pulverize a amêndoa com a casca de limão 15 seg/vel 9.
Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Insira a borboleta e bata os ovos com o açúcar 2 min/37ºC/vel 3. Repita mais 2 min/vel 3.
Adicione a manteiga e programe 10 seg/vel 3.
Junte a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície.
Distribua os morangos marinados por cima, regue com a calda e polvilhe com 1 c. chá de açúcar.
Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

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5 ideias para usar os chocolates da Páscoa

Segunda feira pós Páscoa.
Há chocolates por todos os cantos da casa.

Comê-los é sempre uma boa opção, eheheh, mas deixo-vos também algumas ideias para lhes dar um destino menos intenso...

Aqui ficam cinco.
Se pesquisarem pela tag “CHOCOLATE” aqui do blogue, vão encontrar muitas mais!

Ora, então, uma semana bem docinha para todos.

 

1/  Molho de chocolate e laranja 

 2/  Granola de coco e chocolate 

 3/  Bolo de chocolate 

 4/  Iogurte de amêndoa e chocolate 

 5/  Bolo de maçã e amêndoas de chocolate

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Bolo de maçã e amêndoas de chocolate.

Temos tido um Outono maravilhoso.

O mundo pode mostrar-se cheio de maldade, escuridão e desesperança, mas há que abrir os olhos e a alma para toda a beleza que nos rodeia, para toda a beleza que nos enche o coração de amor e agarrarmo-nos a isso.

 

É aí que está a resposta.
No amor.

Acredito no cultivo dos afectos, acredito que é mantendo o coração aberto para a beleza das coisas simples que conseguimos permanecer crentes na bondade do ser humano. Porque ela está cá e felizmente é por ela que vamos.

Fica então aqui uma ode às cores do Outono.
Às amêndoas da Páscoa ainda esquecidas cá por casa.
E aos bolos de maçã.

   

  

Bolo de maçã e amêndoas de chocolate 

170 g de açúcar amarelo 

3 ovos 

80 g de azeite 

100 g de leite 

1 maçã reineta grande 

80 g de farinha de trigo c/ fermento 

100 g de farinha de trigo integral 

1 pitada de sal 

1 c. chá de fermento 

2 mãos cheias de amêndoas de chocolate, partidas grosseiramente 

// preparação tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com buraco. 

Bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura espumosa. 

Adicione o azeite e continue a bater até obter uma mistura homogénea. 

Junte o leite e a maçã ralada e bata até misturar. 

Deite as farinhas, o fermento e o sal e envolva suavemente na massa apenas até incorporar. 

Por fim, envolva as amêndoas e deite a massa na forma preparada. 

Leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco. 

// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix) 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com buraco. 

Coloque no copo açúcar, os ovos, o azeite, o leite e a maçã e bata 2 min/vel 6. 

Junte as farinhas, o fermento e o sal, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3. 

 Por fim, envolva as amêndoas e deite a massa na forma preparada. 

Leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco.

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Noodles de curgete com molho de abacate

O Verão já lá vai, mas continua o calor, o sol nos braços e a vontade de ir saboreando até ao fim estes dias quentes.
Enquanto espreitam nas bancas do mercado os primeiros dióspiros e romãs, eu continuo a olhar mais para as curgetes e tomates que ainda vão andando pela horta.

 

A receita de hoje é um daqueles clichés que pouco traz de novo.
Aqui por casa tem sido prato do dia desde que o spiralizer cá chegou há alguns anos, oferta de uma amiga querida.
Mas ora por ser normalmente opção em dias de mais pressa, ora por ser receita tão batida na blogosfera, nunca tinha fotografado para publicar.

Mas, pois então, é tão bom e tão fotogénico, que cá vem também a minha versão do esparguete cru de curgete com molho de abacate.

Simples, rápido e bom!

   

Noodles de curgete com abacate

Serve 2

1 curgete media
1 abacate maduro, descascado e sem caroço
2 dentes de alho picados
2 c. sopa de sumo de limão
2 c. sopa de azeite
2 mãos cheias de folhas de hortelã picadas
Sal e pimento preta, moída na hora
2 mãos cheias de amêndoas, grosseiramente picadas, p/ servir


// preparação

Corte a curgete em esparguete, usando um utensílio próprio.
Como alternativa, faça um género de tagliatele, usando um descascador de legumes.

Num robot de cozinha ou liquidificadora, triture os restantes ingredientes, com exceção das amêndoas.
Se o abacate estiver bem maduro (ver link nos ingredientes com uma excelente dica para confirmar o ponto do abacate) e não se importar que o molho fique mais granuloso, pode simplesmente esmagar tudo com as costas de uma colher, numa taça. É como costumo fazer na maioria das vezes.
Ajuste a quantidade de sumo de limão e azeite a gosto, de forma a obter uma textura cremosa.
Misture com a curgete, e sirva polvilhado com as amêndoas.

 

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Salada de tomate e pêssego

Por aqui as semanas voam entre trabalho, cozinhados, afazeres e preparativos, e uma semana de férias pela Costa Vicentina que soube a passagem pelo paraíso.

Se acompanham o Facebook do blogue já conhecem a banca da Petra, no Mercado de Aljezur, de onde trouxe os melhores souvenirs da viagem.
Comigo para casa vieram batata doce lá da terra, uma amêndoas especiais de corrida que se tornaram o meu vício actual, figos lampos secos ao sol e uma sacada de tomate que alegrou a semana de regresso, enquanto o da horta não ficava no ponto.

 

Eu vejo tomate maduro e suculento e não penso em mais nada: Verão, Verão, Verão!
Tanto lá, como cá, fizeram a festa numas belas tomatadas e, claro, nas inevitáveis saladas que este calorão dos últimos dias tanto pedem.

 

Mais coisa, menos coisa, ando viciada numa das minhas combinações favoritas: tomate e pêssego. Ora com funcho, ora com pepino, ora com uns tomatinhos cereja amarelos, nunca falha – fica boa demais!

 

Se ainda não experimentaram juntar no mesmo prato tomate sumarento e maduro com pêssegos docinhos de sabor veranil, não imaginam o que andam a perder!

   

Salada de tomate e pêssego

Serve 1

1 tomate maduro grande ou dois médios
1 mão cheia de tomatinho cereja amarelo
1 pêssego paraguaio grande, maduro (mas ainda firme)
½ cebola pequena
1 mão cheia de amêndoas
1 ovo cozido – opcional
Sal e pimenta preta moída na hora
Azeite e vinagre

 

// preparação

Num prato, coloque o tomate fatiado, o tomate cereja cortado em metades, o pêssego cortado em fatias, a cebola em meias luas finas e distribua as amêndoas partidas grosseiramente.
Se optar por usar o ovo (eu usei, mas esqueci-me de colocá-lo quando fiz a foto, ups!), corte-o em pedacinhos e misture.
Tempere com sal e pimenta, azeite e vinagre e está pronta. Maravilhosa!

 

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