No Verão, apanham-se amoras silvestres e faz-se uma galette.

Agora que fiz finalmente a última sessão fotográfica de trabalho antes da chegada da bebé, tenho o que raramente é possível nos meses de Verão, quando o trabalho é sempre mais intenso – os fins de semana livres!
Quando vamos passar o dia a Palmela, temos com que nos entreter... não só com as árvores de fruta que há na quinta (a maçã riscadinha e os abrunhos estão agora no auge), mas também as amoras dos campos baldios ali à volta.

 

Pegar na Bulma e sair ao fim da tarde para nos embrenharmos no meio das silvas, dá sempre numa taça cheia e em galette.
Como não ser feliz no Verão?

 

Fruta doce de Verão numa massa estaladiça acabada de sair no forno, é sempre um sorriso certo para quem está à volta.
Simples, com iogurte ou uma bola de gelado a acompanhar, vai uma fatia?

   

Galette de amoras

100 g de farinha de trigo p/ bolos
100 g de farinha de trigo integral
Raspa de meio limão
1 pitada de sal
1 ovo
80 g de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
1 chávena de amoras silvestres
1 c. sopa de açúcar mascavado aromatizado com baunilha
1 c. sopa de maizena


// preparação da massa

Para preparar a massa tradicionalmente:
Numa taça grande, misture as farinhas, a raspa do limão e o sal.
Junte o ovo e os cubos de manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter primeiro uma farofa grossa e depois uma massa mais homogénea, mas sem amassar demais, apenas para conseguir formar uma bola.

Para preparar a massa no robot de cozinha/bimby:
Coloque no copo as farinhas, a raspa do limão, o sal, o ovo e manteiga e amasse 6 seg/vel 6.
Retire e forme uma bola.

Achate a massa num disco, envolva em película e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos, ou de um dia para o outro.


// finalização

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, envolva as amoras com o açúcar aromatizado e a maizena, e deixe descansar enquanto estica a massa.
Numa superfície enfarinhada ou sobre papel vegetal, abra a massa com o rolo num círculo com uns 3mm de espessura e transfira para um tabuleiro de forno.
Distribua a fruta no centro da massa deixando uma margem livre à volta para poder dobrar.
Dobre as bordas sobre o recheio e pincele com a calda das frutas que sobrar ou com leite.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos, até que a massa fique bem dourada.
Retire do forno e sirva morno, com uma bola de gelado ou iogurte.

 

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Escócia analógica.

Em Outubro passado andámos a passear pela Escócia.
Foi uma viagem cheia de natureza, verde, caminhadas e paisagens grandiosas.

A condução à esquerda foi uma aventura, mas limitei-me às tarefas de co-piloto, assim podia apreciar as vistas descansada, eheheh.

De Bed&Breakfast em Bed&Breakfast, na altura fui partilhando no Instagram e Facebook algumas das paragens por onde passámos e por onde comemos, mas tenhos muito mais para mostrar nas fotografias digitais que trouxe comigo.

Hoje, e porque levei um rolo e uma das minhas Canon's do coração comigo, deixo-vos as memórias analógicas.
A maioria foram tiradas na ilha de Skye, onde ficámos alguns dias, e no mercado biológico de Edimburgo, sob o castelo, onde nos despedimos deste périplo pelas Highlands, alimentado a muito porridge.

Viagem tão boa!

 

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