Feijão Verde com Amendoim - Tam Tua

Quando me chega um livro novo de receitas às mãos, vou logo marcando as receitas que mais quero experimentar.
A Vorwerk acabou de lançar mais um livro de receitas para a bimby, “Viajar com a Bimby”, repleto de coisas boas oriundas de todo o mundo.
Mãos à obra, jantar para fazer, acompanhamento escolhido: uma receita tailandesa que combinou na perfeição com o frango red chilli.



2 dentes de alho
1 pimenta red chilli pequena, sem sementes
20g de óleo de amendoim
300g de feijão verde
20g de água
20g de molho de peixe – usei vinagre
40g de amendoim sem sal

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thermomix_bimby

Com umas luvas, retire as sementes da pimenta red chilli.
Coloque no copo os alhos e a pimenta (eu usei tabasco em substituição): 2 seg, vel 8.
Junte o óleo de amendoim e refogue 4 min, temp varoma, vel 1.
Enquanto isso lave e arranje o feijão verde, cortando em pedaços de 3 cm.
Junte-o ao copo, assim como a água, o molho de peixe e os amendoins: 7 min, temp varoma, vel colher inversa.
Sirva de imediato, como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

tradicional

Com umas luvas, retire as sementes da pimenta red chilli.
Num wok, aqueça o óleo de amendoim e junte depois a pimento e os alhos picados. Cozinhe em lume médio durante 5 minutos, para que libertem os seus aromas.
Enquanto isso lave e arranje o feijão verde, cortando em pedaços de 3 cm.
Junte-o ao wok, assim como a água, o molho de peixe e os amendoins.
Cozinhe em lume médio durante uns 8 minutos, mexendo de quando em quando.
Sirva de imediato, como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
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Fonte – Receita retirada do livro “Viajar com a Bimby”.

Espetinhos Satay

Quando vi estes espetinhos os temperos agradaram-me muito e não demorei a experimentar.
Mais uma forma diferente de preparar frango, com um acompanhamento que cá em casa já é dos preferidos, batatas com manteiga de amendoim. Desta vez preparei-as na máquina de fazer pão (45 min no programa “Cozer”) e juntei-lhes uns cogumelos frescos: a solução ideal para estes dias de muito calor, pois não é necessário acender o forno.



Para 2 pessoas:

1 peito de frango - rende 4 espetinhos
1 colher sopa de sumo de limão
2 colheres sobremesa de mel
2 colheres sobremesa de molho de soja
40 gr de manteiga de amendoim
1 colher chá de caril em pó
1 colher sobremesa de óleo de amendoim
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Numa taça misture a manteiga de amendoim com o mel, o molho de soja, o caril e o sumo de limão. Corte o frango em cubinhos e envolva-o bem nesta mistura. Deixe marinar de um dia para o outro, de preferência.

Prepare as espetadas, colocando a carne nos espetinhos.

Unte uma grelha ou frigideira com o óleo de amendoim e cozinhe os espetinhos até a carne estar no ponto, rodando para que todos os lados apanhem calor.

Sirva acompanhado de arroz e, neste caso, preparei também umas batatas e cogumelos com manteiga de amendoim.
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Fonte – Adaptação da receita colocada pela Ani_Luci no Forumbimby.