PROGRAMA
Duração: 8 horas aula de 2 hs cada
Duração: 8 horas aula de 2 hs cada
Módulo I
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Origem da Videira
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O qué é o vinho? – definição
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Principais Uvas Brancas- origem e características
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Principais Uvas Tintas – origem e características
Módulo II
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Mapa das principais vinícolas do mundo
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Países produtores de vinhos
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Elaboração dos vinhos brancos
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Elaboração dos vinhos tintos
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Elaboração dos vinhos espumantes
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Qual a diferença entre tintos e brancos?
Módulo III
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Principais defeitos do vinho
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Quando decantar um vinho e por qué
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Serviço do vinho branco & rosado
Módulo IV
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Harmonização de Vinhos & Comidas
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Desarmonização
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Mesa de queijo e vinhos
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Breve dicionário vinícola: palavras usadas com
frequência
Professora: Sommelier Nora Ibarra
Informes: (48) 9813-2609
SOBRE MIM - MEU CV
SOBRE MIM - MEU CV
NORA IBARRA
Nacionalidade: Argentina
Data de nascimento 10/09/1953
e-mai:l noraspa@hotmail.com
Estudos
Ensino fundamental – Devoto School – Buenos Aires – Argentina
Segundo Grau – Técnica em Administração de Empresas – ENET Nº 24- Bs As – Argentina
Universitário – Licenciada em Ciências da Educação – UBA ( Universidade de Buenos Aires )- Bs As – Argentina
Outros
1978 – Sommelier – Escola de Hotelaria & Gastronomia de Mar del Plata – Mar del Plata – Argentina
1979 -Técnica em doces e conservas. Sindicato de Reposteiros de Mar del Plata – Mar del Plata – Argentina
1980 – Especialista em culinária mediterrânea – Escola de culinária do Chef Sebastián Grimaldi – Mar del Plata – Argentina
1981 – Especialista em Culinária Argentina – Escola de culinária do Chef Sebastián Grimaldi
Idiomas
Espanhol nativo
Inglês Devoto School Buenos Aires – Elementary school
Embassy Language New York – USA
Português brasileiro
Trabalhos realizados
1993/98 Contato comercial para Bodegas López – Mar del Plata – Argentina
1998/2000 Sommelier Hotel Sheraton Mar del Plata – Argentina
2001/2003 Sommelier Hotel & Casino de Puerto Iguazú – Misiones – Argentina
2004 – Palestrante “Origem dos Vinhos” – Universidade de Dinámica das Cataratas – Carreira de Turismo. Foz do Iguaçú – PR- Brasil
2004/2007 Representante Comercial na Região Oeste do Paraná para Decanter Vinhos Finos Ltda
2007/2012 Sócia Sommelier na Empresa Noralex Representações Comerciais
2005 – Palestras
Origem e elaboração de vinhos espumantes – Hotel Mabú Foz do Iguaçú – PR – Brasil
Harmonização vinhos & comidas – Mulheres Empresarias de Foz do Iguaçú – PR – Brasil
2005/2012 Curso de Vinhos & Treinamento para Garçons – Elaboração Carta de Vinhos
Hotel Bourbón Golf – Foz do Iguaçú – PR – Brasil
Bocata Café Restaurant – Cascavel – PR - Brasil
Hotel Cristal – Fco Beltrão – PR – Brasil
Hotel Atalaia – Guarapuava – PR – Brasil
Hotel Regente – Cascavel – PR – Brasil
Hotel Mabú – Foz do Iguaçú - PR – Brasil
Hotel Deville Cascavel – PR – Brasil
Hotel Mercure Foz do Iguaçú – PR – Brasil
Degustações dirigidas
Country Club Cascavel – PR – Brasil
Hotel Mercure Foz do Iguaçú – PR - Brasil