Baka/göra/tillreda cakepops – en guide i 7 bilder

Detta är ett recept på snyggt bakverk som INTE är lika krångligt som rullrån. Rekommenderas starkt.

1. Gör en sockerkaka. Det är utanför guiden. Men den ska likaväl göras. Som tur är behöver man bara halva, så hälften blir fika. Gött!


2. Mixa 250 gram sockerkaka med 50 gram färskost och 50 gram hallon. Jag tror sannerligen inte att det är noga med grammen här, men ungefär.


3. Det ser ut som köttbullssmet, men det är det inte. Säg gärna det högt till din hjärna, annars fattar den inte vad du äter när du smakar på smeten.


4. Rulla till bollar. (Pops?) I det recept jag använde mig av stod det ”12 bollar” men det blev för stora tyckte jag. Gör kanske 20 istället. Lägg bollarna i nåt och sätt i frysen i 10 minuter.


5. Klipp av grillpinnar på mitten så du får kanske 20. Smält lite choklad. Ta ut de ganska kalla bollarna ur frysen, doppa pinnarna i choklad och tryck in i dem. Det blir som klubbor.


6. Frys dem ett tag till. Leta under tiden strösslet. Det kan stå i det skåp där du minst anar det.


7. Smält lite mer choklad, kanske 150 gram eller så. Ta ut klubborna ur frysen, rulla dem i choklad och strössla över strösslet. Klart!


Ett smart tips är att ställa dem i ett glas när man har rullat dem. Ett ganska brett glas funkar bäst, ty smala glas kan tippa.

Fråga till framtiden: Kan man frysa in dem? Ty man blir onekligen mätt efter kanske två.

Nu vill jag prata om risotto

Det finns en rätt som är lagas oftare än andra rätter i programmet Sveriges mästerkock.
Risotto.
Detta verkar vara rätten med stort R, den rätt som de lagar, charmar juryn med och får en fördel i nästa veckas hemliga låda. Och alla brukar laga risotto, alla ”är sjukt vassa på risotto”, risotto är en rätt som man kan, om man är med i Sveriges mästerkock.

En så enastående sak måste ju testas, så därför valde vi att prova receptet risotto med zucchini och basilika ur boken Smaker från Saltå kvarn – maten brödet kakorna. Saltå kvarn är temat, bilderna är fab, berättelsen om företaget intressant, och recepten verkar vanliga, på ett bra sätt. Ett användbart sätt. Men åter till risotton.

Risotto är en rätt för de med starka armar. Risotto är en rätt där man rör. Och rör. Och rör. Nästa gång ska vi inte skala zucchinin, ha någon mer färgglad grönsak i, peppra mer och växla mellan höger och vänster arm när vi rör. Men det blev vådligt gott! Kan starkt rekommenderas. (Inte en höjdare i matlåda, dock.)



Och så här var receptet (ungefär):

1. Koka en och en halv liter kycklingbuljong
2. Skär 1 stor zucchini i små tärningar
3. Stek den tillsammans med en hackad lök och en demolerad vitlök ca 5 minuter
4. Lägg ner 400 g specialris för risotto, stek en stund. Riset ska ”bli genomskinligt”, men inte vet jag. Vårt ris blev aldrig direkt fönstermaterial.

5. Häll på buljong, en dutt, och rör om tills det kokat in i riset. Upprepa tills du tror att armen håller på falla av, då har du antagligen en deciliter buljong kvar, häll ner den och rör färdigt.
6. Häll på 2 matskedar olivolja och en mängd basilikablad. Jag tror det är bättre med färsk än fryst. Vi hade fryst och det var också gott.
7. Ät! (Med riven Västerbottenost på.) Livets fröjd!

1,5 timme och 4 rullrån senare

Eftersom det är många som engagerat sig både via mejl och kommentarer (många=allt över två) angående rullrånen kommer här den ocensurerade sanningen om Att Baka Rullrån. Receptet hämtade jag från Supertanten, och det inleds med att hon skriver ”En fin och frasig kaka som inte är helt enkel att baka.” Jag lovar, det är i n t e en överdrift.

(Bloggen byter nu ett tag ut första o:et i bokblogg mot ett a som i bakblogg, så är du primärt intresserad av böcker, hoppa över kommande text och bilder. Är du rädd för kaoz, sluta läs nu.)

Steg 1: Att göra smeten. 
”Lätt som en plätt, det är ju bara fyra ingredienser”, tänker jag i mitt övermod. Receptet säger: ”Häll i mjölet och rör tills smeten är klimpfri.” Joråsåatteeeh… Se bild.



Steg 2: Grädda smeten.
”Värm järnet och smörj det noga” säger receptet. Jag smörjer och smörjer. ”Häll i en matsked smet” säger receptet. Jag häller i en matsked smet. Smöret jublar över detta och skickar ut små fyrverkerier av kokande smör, det rinner ohejdat åt alla håll. Svallvågorna letar sig över spiskanten. Eventuellt var det sista ett ljug.

Steg 3: Rulla rånet.
Efter en minut (jag räknar noga) ska då detta rån rullas. Det visar sig svårt. Jag har skapat en sju centimeter i diameter friterad seg sak, som trots mitt ihärdiga smörjande sitter fast. Sitter fast! Den borde gå att vända i luften, så mycket smör som flödar i detta kök.

Det blir inte ett rullat frasigt rån, utan en seg degskulptur. Men som den rutinerade plättstekare jag är tänker jag att det är ju den första. Den blir aldrig bra. Friskt mod, häpp häpp, slänger på en ny omgång smet. Mindre smör, mer smet. Tre matskedar, för att vara på den säkra sidan.

KAOS! Smet rinner åt höger. Åt vänster. Köket fylls av os. Jag funderar på att hämta brandfilten från hallen. Inte heller detta rån blir en succé. Provar justera värmen: upp, ner, upp igen. Justerar mängden smet. Provar att vända järnet efter halva tiden. Steka dubbla tiden. Dubbla tiden på olika sidor. Osv. osv…



(Överväger också att lägga till några kommentarer i receptet. Ingredienser: En rulle hushållspapper.)

Efter en och en halv timme har jag åstadkommit fyra rullade rån, tre sega rullade rån som liksom böjer sig om man håller upp dem i luften, och X antal oformliga slängda saker. Då bränner jag fast exemplar nummer Y, som inte går få loss med gaffeln.



Steg 4: Alternativa lösningar
Jag ger upp och försöker steka smeten i vanlig stekpanna. Till er som tänkt prova detta – undvik. Smeten återgår på något mystiskt vis till läget som syns i bild 1.

- - - - -

Härmed säger jag upp min bekantskap med rullrånsjärnet, och startar istället en orden som går ut på att hylla de som har kännedom om Konsten Att Baka Rullrån. Varje gång jag äter rullrån hädanefter ska jag utföra en speciell ceremoni i vördnad inför bagaren.

Och det var hela historien. Har nu andra sjukt viktiga saker att göra, typ putsa glasögonen och torka köksgolvet med diskmedel pga. smörfyrverkerier vid spisen.

Järnet är redo. Jag också.

Påskfyndade ett rullrånsjärn i min ömma moders förråd.
Har nu förberett själva bakandet genom att:

1. Skölja järnet i vatten och undra om det var det man fick lära sig på hemkunskapen att man INTE skulle göra med gjutjärn?

2. Äta upp alla kvarblivna julkakor så att burkarna står redo att omfamna de framtida kulinariska läckerheterna

3. Välja ut vilken bok jag ska läsa när jag avnjuter rullrånen (Trollkarlens trast) och lägga upp den fint i stillebenformation

4. Läsa receptet (i Supertanten såklart) och inse att det typ inte krävs en enda komplicerad ingrediens.

Hur kommer jag nu enklast från punkt "är sjukt förberedd" till punkt "läser och knaprar på rullrån"?


Järnet före avsköljning, med smulor. Kanske dumt med avsköljning? Hade kunnat bli surdegsrullrån annars. Låter trendigt.

Blogg-bakverket nummer ett

Har testat den här boken. Och testade då bloggarnas chicaste kaka de senaste åren: makroner/macarons. Författaren hade en föredömlig inställning till det här med bakning:

• Äggvitorna går utmärkt att använda direkt och måste inte ligga och vänta i rumstemperatur i ett dygn. 
• Det är enklare att köpa färdigmalt mandelmjöl, så då gör man det.
• Man kan ta en vanlig påse att spritsa med. 

Men... nog är det ganska mycket jobb för lite fluff?
Stort plus dock för fina bilder och instruktiva steg-för-steg-sidor!


Oklart vad man ska ha saxen till, förutom att klippa upp påsen med mandelmjöl. Oj, nu såg jag att det var en sån där kak-tång. Tar tillbaka allt.


Ingredienser. Det blev inte lime/passionsfyllning. Det blev choklad. Men det visste jag ju inte innan.


Innan gräddning. Kändes som att spritsa ut kaviar. 


Matlådan är helt oskyldig i sammanhanget.


Tada! Nobelprisprojektet bjuder på kaka. 

Ätbara saker

Jönköping levererar!
Matfestival och äppelodlingar med gårdsbutiker.
Det enda molnet på himlen är just molnet på himlen.
Men det är en värdslig sak.




Rudenstams – man ville ha allt i butiken! De försökte dock kväva mig med en smula från en provsmakningsbiscotti, men jag överlevde. Och handlade 12 flaskor cider.

Bokstäver däremot är jätteenkelt

Grattis Nobelprisprojektet på 1-årsdagen!

Det är inte sant att "det är jättelätt att spritsa grädde på en tårta". Även om de säger det på Godmorgonsoffan eller vad det nu heter. I promise.