Ciasto z jabłkami i bezą

Wiem, że wiosna za oknem, a ja wyskakuję z takim ciężkim, jesiennym ciastem, ale co zrobić? Lubię wszystko co z jabłkami i nigdy dla mnie nie jest zła pora, żeby coś z nich zrobić. :)
Ciacho jest bardzo proste w przygotowaniu, od zwykłe ucierane z dodatkiem mielonych migdałów.

Składniki:

• 250g miękkiego masła
• szklanka cukru + 1/3 szklanki cukru do bezy
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki mielonych migdałów
• 5 jajek(z czego 3 białka zostawić do bezy)
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej 
• łyżka octu
• 3-4 jabłka pokrojone w plastry i oprószone łyżką mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• garść płatków migdałów

Masło utrzeć z cukrem na puch(ok. 5-6 minut ubijania), stopniowo dodawać jajka każdorazowo dokładnie miksując masę.
Oba rodzaje mąki przesiać z  proszkiem, sodą, cynamonem  i mielonymi migdałami, w 3 partiach dodać je do masy maślanej, a wraz z ostatni wlać mleko oraz ocet.
Masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 24-25cm, na wierzchu rozłożyć plastry jabłek.

Białka ubić na sztywno z pozostałym cukrem(można pod koniec ubijania dodać łyżeczkę octu oraz łyżkę mąki ziemniaczanej - ustabilizuję to bezę). Wyłożyć ją na przygotowane ciasto, wierzch posypać migdałami.

Piec w 180ºC przez 60-70 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

* - jeśli migdały podczas pieczenia zaczną zbyt mocno się rumienić należy luźno przykryć ciasto arkuszem folii aluminiowej.

Mazurek kawowy

Wiem, że już po świętach, ale może przyda się na następny rok.
Dzisiaj zapraszam na mazurek kawowy, bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu.

Spód
Składniki:

• 170g mąki pszennej
• 80g mąki ziemniaczanej
• 70g cukru
• 150g masła
• 1 jajko

Wszystkie składniki umieścić w malakserze, rozdrabniać pulsacyjnie do uzyskania zwartego ciasta.
Owinąć je w folię, schłodzić minimum 30 minut.
Rozwałkować na wymiar ok. 20x30cm, brzegi zawinąć do środka tworząc rant, zakłuć gęsto widelcem i piec w  180ºC przez ok. 25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Krem kawowy
Składniki:

• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 200g białej czekolady
• 50g masła
• 120ml śmietanki 36%
• 1/3 łyżeczki cynamonu

W rondelku zagotować śmietankę, zdjąć z ognia, dodać pozostałe składniki, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Wylać ją na wystudzony spód, udekorować płatkami migdałów, schłodzić do stężenia polewy(nie tak jak ja, do tylko częściowego ;) ).
Smacznego!

 

* - przepis inspirowany  recepturą z KW

Drożdżówki Marcińskie

Drożdżówki zainspirowane rogalami Marcińskimi, na które recepturę znajdziecie u mnie.

Przepis trochę pod Wielkanoc bo z migdałami, marcepanem i białym makiem czyli wszystkim dobrym co istnieje. :)

Ciasto
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4* szklanki ciepłego mleka
• 50g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki cukru
• 50g rozpuszczonego masła
• 1 jajko(samo żółto, białko rozbełtać z odrobiną wod - posłuży do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
• pół łyżeczki soli
• łyżka esencji waniliowej

Przygotować rozczyn - drożdże rozpuścić w mleku, dodać łyżkę cukru i odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrośnięte drożdże. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto(będzie lepić się do rąk, ale nie poddawajcie się ;) ), przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Nadzienie
Składniki:

• 300g białego maku
• 200g marcepanu
• 100g posiekanych migdałów
• 1/3 szklanki miodu
• duże jajko
• pół łyżeczki cynamonu(opcjonalnie)
• łyżka kwaśnej śmietany

Mak gotować ok. 30 minut w mleku z dodatkiem łyżeczki soli i 3 łyżek cukru, odcedzić na sicie i zmielić 2-3 krotnie.
Marcepan(bardzo ważne aby był w temperaturze pokojowej, można go też delikatnie podgrzać w mikrofali), utrzeć z jajkiem, śmietaną i miodem. Dodać mak, cynamon i migdały.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12-13 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt, wykładać na niego czubatą łyżkę nadzienia, zwijać w roladę, przeciąć ją ostrym nożem na pół, zapleść ze sobą, a następnie zwinąć w ślimaka.
Drożdżówki ostawić w ciepłe miejsce na 20-25 minut do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posmarować je rozbełtanym białkiem i posypać płatkami migdałów.
Piec w 180ºC przez 20-25 minut.
Smacznego!

Devils food cake na pierwsze urodziny

Z okazji pierwszych urodzin bloga zapraszam na tort, diabelnie czekoladowy bo czym jak czym, ale to właśnie czekolada jest najlepszym co może być. :)
Tradycyjnie krem do przełożenia to sama czekolada i śmietana kremówka, ja jednak nie byłbym sobą gdyby go choć odrobinę nie odchudził. 

Ciasto
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• pół  szklanki kakao
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• szklanka maślanki
• pół szklanki oleju
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cukier przesiać przez sito.
Żółtka, maślankę, olej, kawę i ekstrakt z wanilii roztrzepać rózgą, następnie wsypać suche składniki i wymieszać do połączenia, za pomocą trzepaczki wmieszać ubitą ze szczyptą soli pianę z białek

Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w 180ºC przez około godzinę, a tak naprawdę do momentu gdy wbity w środek ciasta patyczek będzie suchy.
Upieczone ciasto podzielić na 3 blaty.

Krem czekoladowy
Składniki:

• 300g gorzkiej czekolady 70% kakao
• 330ml śmietany kremówki 36%
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 100g masła
• 800g jogurtu greckiego*
• 3 łyżki kakao

 Jogurt dzień przed przekładaniem tortu wylać na sitko wyłożone papierowym ręcznikiem i odstawić na noc do odsączenia z nadmiaru wody.

Śmietankę, kawę, cukier i masło umieścić w rondelki, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę, wymieszać do powstania jednolitej masy, którą trzeba schłodzić najlepiej przez całą noc w lodówce.
Odsączony jogurt zmiksować z kakao oraz przygotowanym wcześniej ganache.

Tak przygotowanym kremem przekładać tort, boki oraz wierzch można udekorować prażonymi płatkami migdałów.
Smacznego!

* - użyłem takiego

Biscotti czekoladowe

Druga odsłona tych włoskich ciasteczek. Tym razem czekoladowe z aromatem miodu i chrupiącymi migdałami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 duże jajka
• 2 łyżki płynnego miodu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g cukru
• 80g posiekanej gorzkiej czekolady
• łyżeczka esencji waniliowej

Jajka z cukrem, miodem i wanilią ubijać przez ok. 3 minuty, aż napuszą się i pojaśnieją.
Łyżką wmieszać przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao mąkę, gdy prawie cała zostanie wchłonięta*, dodać migdały oraz czekoladę.
Ciasto podzielić na 2 części i zwilżonymi w wodzie dłońmi uformować z niego 2 bochenki.
Piec przez 25-30 minut w 180ºC aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Gorące wyjąć z pieca, odczekać 5minut i ostrym nożem pokroić w kromki o grubości 1cm.
Ułożyć je na blaszce, opiekać 8 minut, po tym czasie przewrócić na drugą stronę i piec ok. 4min.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku.

* - może okazać się, że ciasto będzie zbyt suche, należy dodać wtedy 2-3 łyżki wody

Migdałowe ciasto z malinami

Proste ciasto, może babka? Sam nie wiem jak je określić.Wiem jedno; jest bardzo smaczne. Połączenie migdałów i malin zdecydowanie trafiło w nasz gust. To drugi wypiek który powstał z racji niespodziewanych(jak wczorajsza kostka kawowa) gości.

Składniki:

• 150g masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 100g mielonych migdałów
• szklanka mleka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z połowy cytryny
• 3/4 szklanki mrożonych malin

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodać jajka.
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i migdałami; mleko połączyć ze śmietaną i sokiem z cytryny.
Delikatnie miksując w trzech partiach dodawać suche składniki, a w dwóch mokre.
Na sam koniec delikatnie wmieszać do ciasta maliny.
Piec w 180ºCprzez 60 minut, do czasu aż wbity patyczek będzie suchy.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Kruche migdałowe ciasteczka

Łatwy i przyjemny przepis, w sam raz na dodatek do kawy albo herbaty. :)

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 150g mielonych migdałów
• 1/3 szklanki cukru
• 170g masła
• 2 jajka
• łyżeczka proszki do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem i wymieszać z migdałami oraz cukrem, dodać zimne masło, posiekać nożem do momentu powstania małych okruchów.
Dodać rozbełtane jajka i zagnieść gładkie, lekko klejące się ciasto, zawinąć je w folię, uformować w gruby(ok. 5cm szerokości) wałek, schłodzić ok. 3-4 godzin.
Schłodzone ciasto pokroić ostrym nożem na 0,5cm plastry, piec w 180ºC przez 11-12 minut, do zrumienienia się.

Całkowicie wystudzone ciasta udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!

Sernik z karmelizowanymi jabłkami

Pyszny serniczek o lekko migdałowej nucie z delikatną masą serową i warstwą karmelizowanych jabłek. Zdecydowanie na tą porę roku, bo po zjedzeniu kawałka robi się cieplej. :)

Spód
Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki mielonych migdałów
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 100g masła
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać ze sobą suche składniki, dodać masło, rozetrzeć je w palcach, a gdy będzie przypominać kruszonkę wlać rozbełtane jajko. Zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.Wylepić nim dno oraz boki keksówki o wymiarach 7x25cm, podpiekać ok. 20 minut w 180º.

Masa serowa
Składniki:

• 250g mascarpone
• 400g twarogu mielonego
• 3 jaja
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka esencji waniliowej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki zmiksować do połączenia się, wylać na podpieczony spód.
Piec w 180ºCprzez 45-50 minut, aż do delikatnego zrumienienia się z wierzchu.

Karmelizowane jabłka
Składniki:

• 4-5 jabłek
• 1/3 szklanki cukru
• sok i skórka z jednej pomarańczy
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki imbiru

Połowę jabłek zetrzeć na tarce o grubych oczkach,  zasypać je cukrem, dodać przyprawy i pomarańczę. Gotować ok. 10 minut, aż płyn zredukuje swoją objętość, a owoce zamienią się w dżem. Na tym etapie dodać resztę jabłek pokrojonych w większe plastry. Prużyć je ok. 6-7 minut, aż zmiękną.
Gorące jabłka wyłożyć na upieczony(również ciepły) sernik.
Pozostawić do wystudzenia, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum 5 godzin.
Smacznego!

Keks biszkoptowy

Za keksami nie przepadam. Są dla mnie suche i zbyt tłuste, ale oto alternatywa dla nich! Przygotowany na bazie biszkoptu z ogromną ilością skórki pomarańczowej, orzechów, śliwek, żurawiny i suszonych moreli. Aby był wilgotny jeszcze ciepły nasączony jest cytrynowym syropem.  Zdecydowanie numer jeden wśród keksów. :)

Syrop cytrynowy
Składniki:

• 220ml wody
• 3 łyżki cukru
• sok z jednej cytryny

Wodę z cukrem zagotować w rondelku i gotować ok. 2-3 minut. Zdjąć z ognia, dolać sok z cytryny i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Keks
Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka i sok z jednej pomarańczy
• 1,5 szklanki posiekanych bakalii i orzechów(tak jak wspominałem u mnie to głównie morele, żurawina, śliwki i migdały)

Białka ubić z połową cukru na sztywną i gęstą pianę. W osobnej misce utrzeć żółtka z pozostałym cukrem(do białości).
Obie masy połączyć ze sobą na wolnych obrotach miksera, a następnie już z pomocą łopatki wmieszać przesiane mąki. Gdy suche składniki w większości zostaną wchłonięte dodać bakalie oraz sok z pomarańczy.
Masę delikatnie wyłożyć do keksówki o długości ok. 24cm. Piec w 180ºC przez 35-40 minut(wbity w ciasto patyczek powinien być suchy). Upieczony keks odstawić na 20 minut.
Po tym czasie nakłuć go drewnianym patyczkiem lub noże, nasączyć przygotowanym syropem i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem polać lukrem* i ozdobić skórką pomarańczową.
Smacznego!

* - przygotowałem go z jednego małego białka wymieszanego z ok. 3/4 szklanki cukru pudru

Biscotti

Idealne do kawy, chrupiące z skórką pomarańczową i migdałami. Pierwszy raz je robiłem i na pewno pojawią się też inne odsłony.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• skórka i sok z dużej pomarańczy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g cukru
• szklanka migdałów

Jajka ubić z cukrem na puszystą u jasną masę, dodać pomarańczę oraz proszek do pieczenia. Miksując na wolnych obrotach stopniowo dodawać mąkę(finalnie ma powstać gęste i lepiące się ciasto).
Migdały uprażyć, z grubsza posiekać i wmieszać do ciasta.
Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce uformować dwa zgrabne bochenki(pomagając sobie dłońmi zamoczonymi w wodzie).
Piec je prze ok. 25-30 minut w 180ºC, aż do zrumienienia się.

Gorące wyjąć z pieca, odczekać 5-10 minut i ostrym nożem pokroić w kromki o grubości 1cm.
Ułożyć je na blaszce i opiekać 8 minut, po tym czasie przewrócić na drugą stronę i piec ok. 4min.
Smacznego!

Sernik chałwowy na brownie spodzie

Mam kolejny sernik, który jest w ścisłej czołówce moich ulubionych(coraz więcej ich!) tuż obok sernika snikers i sernika kajmakowego. Zdecydowanie hit tegorocznych świąt. Pysznie kremowy, wilgotny, miękki i obłędnie chałwowy! Cały polany jest białą czekoladą i uwieńczony migdałami. Musicie go wypróbować. Koniecznie. :)

Spód brownie
Składniki:

• 110g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 3/4 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 100g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Masło rozpuścić, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszać na jednolitą masę.
Jajka(całe) ubić z cukrem na puch, dolewać rozpuszczoną czekoladę z masłem. Na sam koniec szybko wmieszać przesianą mąkę z cynamonem i soda.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 22cm, piec 20 minut w 180ºC, aż wbity w środek patyczek będzie prawie suchy.

Chałwowa masa serowa
Składniki:

• 500g mascarpone
• 300g mielonego twarogu
• 250g chałwy(użyłem waniliowo-kakaowej)
• szklanka kwaśnej śmietany
• łyżeczka kakao
• 3/4 szklanki miodu
• 4 jajka
• łyżka soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej(lub jeden budyń waniliowy w proszku)

Wstępnie połączyć ze sobą sery, śmietanę i miód. Dodać pokrojoną w kawałki chałwę*, kakao, sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Cały czas delikatnie miksując wbijać po jednym jajku, każdorazowo dobrze je rozprowadzając.
Masę wylać na przygotowany spód.
Piec w  170ºC przez 70 minut - środek powinien lekko drżeć przy poruszaniu formą.
Sernik wystudzić przy uchylonych drzwiczkach, a następnie schłodzić w lodówce przez noc.

Dodatkowo:

• 100g białej czekolady
• 3 łyżki mleka
• łyżka miodu
• płatki migdałów 

Czekoladę połamać, dodać mleko oraz miód, wstawić na ok. 15s do mikrofalówki, jeśli masa nie będzie chciała dobrze się połączyć podgrzać kolejnych 15s.
Gotową polewę wylać na schłodzony sernik,  póki jest ona jeszcze płynna obłożyć boki migdałami.
Schłodzić 30 minut i podawać.
Smacznego!

* - jeśli chcecie aby kawałki chałwy były widoczne, dodajcie ją na samym końcu

Jaglany krem rafaello

Kiedyś pokazywałem Wam czekoladowy krem z kaszy jaglanej, dziś zapraszam na jego kokosową wersję. 
Jest równie prosty w przygotowaniu i równie smaczny, szczególnie jeśli lubicie kokos, wanilię oraz migdały. :)

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• pół szklanki wody
• szklanka wiórków kokosowych
• nasiona z laski wanilii
• 1/3 szklanki mielonych migdałów
• 200g białej czekolady
• puszka mleczka kokosowego

Kaszę przepłukać, zalać wodą oraz mlekiem, dodać szczyptę soli, gotować ok. 10 minut aż będzie prawie miękka(jeśli będzie mało płynu dolać wody, dodać wiórki kokosowe i podgrzewać jeszcze 5 minut, aż większość wody wyparuje. Masę przestudzić i przełożyć do blendera, dodać czekoladę, wanilię, mielone migdały oraz mleczko kokosowe. Blondować, aż do uzyskania gładkiej konsystencji(choć raczej nie uda się jej otrzymać ze względu na wiórki kokosowe ;) ) w razie potrzeby dolewając mleczka kokosowego lub zwykłego mleka - ilość zależy od tego jaką konsystencję chcecie otrzymać więc jej nie podaję. ;)
Smacznego!

Tort bezowy z adwokatem, migdałami i sosem zabaglione

Najlepszy tort bezowy jaki jedliście. Słodkie blaty bezowe, adwokatowy krem z mascarpone, prażone migdały i mocno winny sos zabaglione. Kombinacja idealna moim zdaniem :)

Blaty bezowe
Składniki:

• 7 dużych białek
• 1,5 szklanki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu
• szczypta soli

Białka ubijać z solą, gdy zaczną sztywnieć łyżka po łyżce dodawać cukier. Pod sam koniec miksowania(czyli po ok. 8-10 minutach) gdy masa będzie bardzo gęsta, lśniąca i sztywna dodać ocet oraz mąkę.

Na papierze do pieczenia narysować 4 koła o średnicy 18cm(po dwie bezy na blaszkę), rozdzielić masę między nie, wyrównać i wstawić obie blaszki do piekarnika rozgrzanego do 180ºC(z termoobiegiem), po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i suszyć bezy przez 50-60 minut.
Całkowicie wystudzić przy zamkniętych drzwiczkach(polecam zrobić to wieczorem i pozostawić bezy na noc w piekarniku do ostygnięcia).

Krem adwokatowy
Składniki:

• 500g mascarpone
• 150ml śmietany 36%
• 150ml likieru jajecznego
• pół szklanki cukru pudru

/składniki powinny być dobrze schłodzone/

Ubić mascarpone ze śmietanką na sztywną masę, dodać likier, cukier i ponownie dobrze zmiksować(byle nie przesadzić bo krem się zważy).

Dodatkowo:

• 50g uprażonych płatków migdałów
• pół porcji sosu zabaglione z tego przepisu

Blaty bezowe przekładać przygotowanym kremem. Schłodzić kilka godzin, a najlepiej całą noc(wtedy torcik kroi się idealnie i są widoczne wszystkie warstwy, ja przygotowywałem go na szybko jako prezent i nie zdążył się dobrze zmacerować). Przed podaniem posypać uprażonymi migdałami i polać sosem.

Smacznego!

Sernik kokosowy na migdałowym spodzie

Coś dla fanów kokosa. :)
Chodził za mną od dłuższego czasu, ale ostatnio był spychany na dalszy plan przez kobiałki truskawek i kilogramy czereśni, tymczasem nadarzyła się okazja i jest. Miała być jeszcze polewa z białej czekolady, ale wyszło tak że zapomniałem o niej, ale może i dobrze? Sam jest już wystarczająco słodki. :)
Smakuje trochę jak pralinki Rafaello. Jest mazisty, obłędnie pachnie kokosem i migdałami.
Koniecznie musicie wypróbować!

Spód
Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 50g zmielonych migdałów
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100g zimnego masła
• jedno jajko

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać migdały, cukier, sól i masło. Posiekać nożem lub w robocie kuchennym, aż masło będzie w małych kawałkach. Wbić jajko i szybko wyrobić ciasto. Owinąć w folię i schłodzić w lodówce ok. 30 minut.
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Gęsto nakłuć widelcem i piec ok. 20 minut w 180ºC, aż lekko się zarumieni.

Kokosowa masa serowa
Składniki:

• 1,3kg mielonego twarogu, może być kubełkowy
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka kokosowego
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• sok z polowy cytryny
• 5 jaj

Twaróg  zmiksować z cukrem, jogurtem, mleczkiem kokosowym i sokiem z cytryny.
Do wstępnie połączonych składników dodawać pojedynczo jajka, miksując po każdym ok. 30 sekund. Wraz z ostatnim jajem dodać wiórki kokosowe oraz mąkę.
Masę wylać na podpieczony spód.
Piec 1,5h w 175ºC, aż wierzch sernika lekko się zarumieni. Upieczony sernik pozostawić w piekarniku do wystudzenia, a następnie schłodzić go w lodówce najlepiej przez całą noc.

Dodatkowo:

• szklanka wiórek kokosowych
• jogurt grecki - ma służyć jako klej dla wiórek
• kilka pralinek Rafaello lub domowych trufli kokosowych do ozdoby

Schłodzony sernik wyjąć z tortownicy, za pomocą noża pokryć go cienką warstwą jogurtu i obsypać wiórkami kokosowymi.

Czekoladowe pancakes z bananami i prażonymi migdałami

Najlepsze jakie jadłem do tej pory, a jestem plackowatym koneserem. ;)
Słodkie, z kawałkami rozpuszczonej gorzkiej czekolady, miękkimi bananami, chrupiącymi migdałami i baaardzo czekoladowym sosem o lekko kawowej nucie. Może być coś lepszego? Jeśli tak to proszę o przepis. :)

 

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki(lub troszkę więcej w zależności od jej rodzaju i wielkości jaj)
• 2 jaja
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 3 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• ok. 100g posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera, a na koniec wmieszać łyżką posiekaną czekoladę.
Placki smażyć na wysmarowanej masłem patelni, obracając gdy na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza.

Sos czekoladowy
Składniki:

• 50g gorzkiej czekolady
• 100g mlecznej czekolady
• pół szklanki śmietany kremówki
• łyżeczka masła
• szczypta soli
• łyżeczka kakao
• 3 łyżki likieru kawowego

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, dodać łyżeczkę masła i wstawić do mikrofalówki na ok. 2 minuty, sprawdzając i mieszając co 15-20 sekund tak aby nie przypalić czekolady.
Do rozpuszczonej czekolady dodać śmietankę, likier, sól i kakao. Dobrze rozmieszać aby nie było
grudek.

Dodatkowo:

• 2-3 banany
• uprażone na suchej patelni płatki migdałów

Na upieczone pancakes układać plastry banana, polać sosem i obsypać prażonymi migdałami.