SAMBAL SOTONG

Assalamualaikum..this is another simple dish. Sambal sotong in da house yall! Resepi yg amat mudah dan enak. Jom kita zaas resepinye yok!

RESIPI SAMBAL SOTONG 

sumber - inahar's cooking time

bahan

1/2 kg sotong sederhana besar, siang kulit dan potong bulat, cuci dan goreng tanpa minyak hingga kering airnye, angkat dan ketepikan.

3 ulas bawang putih ~ kisar
6 ulas bawang merah ~ kisar
3 tangkai cili merah ~ kisar
2-3 senduk cili giling @20-30 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut dan kisar
2 inci belacan ~ kisar
1 labu bawang besar ~ hiris bulat
air asam jawa secukupnye
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

cara
Tumiskan bahan yang di kisar hingga harum
Masukkan cili dan air asam, masak lagi hingga terbit minyak
perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan sotong dan bawang hiris
Gaul rata dan sedia untuk di hidangkan.

SOTONG GORENG BEREMPAH

Assalamualaikum..ni menu yang dah lama jugak di masak tapi kita baru nak updet resepinye..hihii! Menu yang mudah dan sedap. Boleh juga gantikan sotong tu dgn udang ye..ikut suka korang. Yang penting hasilnya memang sedap. Jom kita zaas resepinye yok!

RESIPI UDANG BEREMPAH

Sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan :

300 gm sotong segar (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan) 

1 tangkai daun kari

1 sb serbuk kari

1 sb serbuk cili / cili kisar

1 sk serbuk ketumbar

1/2 sk serbuk lada hitam

1 labu bawang besar (dimayang)

2 biji bawang merah (dihiris)

1 ulas bawang putih (dicincang)

1 cm halia (dicincang)

4 sb santan pekat / susu cair

garam dan gula secukup rasa

1 sb sos tomato

1 biji hirisan cili merah

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi.Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)

NASI LEMAK DAN SAMBAL SOTONG PETAI

Assalamualaikum..arini kita updet menu weekend yang lalu iaitu nasi lemak digandingkan sambal sotong petai..perghhh memang sedap banget! Anak2 makan asik bertambah-tambah nasi jadinye..hihii! Senang jer resipi nasi lemak dan sambal sotong petai tu tapi kita nak gak wat entry utk rujukan anak2 nanti di waktu hadapan kan..Ok jom semak yokk!

RESIPI NASI LEMAK

sumber- inahar's cooking time

bahan2

4 cawan beras

5 cawan santan

1 inci halia- hiris nipis

1 biji bawang besar dimayang

2 helai daun pandan

1 suduteh halba - optional

garam secukupnya

cara

Basuh beras dan toskan. Campurkan semua bahan2 diatas dan masak dalam ricecooker seperti biasa. Setelah masak gemburkan nasi dgn garpu @ chopstik. Biarkan sebentar dalam rice cooker. Hidang nasi dengan lauk sampingan ikut suka.

RESIPI SAMBAL SOTONG PETAI

sumber - inahar's cooking time

bahan

1/2 kg sotong sederhana besar, siang kulit dan potong bulat, cuci dan goreng tanpa minyak hingga kering airnye, angkat dan ketepikan.

isi petai secukupnye
3 ulas bawang putih ~ kisar
6 ulas bawang merah ~ kisar
3 tangkai cili merah ~ kisar
2-3 senduk cili giling @20-30 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut dan kisar
2 inci belacan ~ kisar
1 labu bawang besar ~ hiris bulat
air asam jawa secukupnye
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

cara
Tumiskan bahan yang di kisar hingga harum
Masukkan cili dan air asam, masak lagi hingga terbit minyak
perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan sotong, petai dan bawang hiris
Gaul rata dan sedia untuk di hidangkan.

SOTONG GORENG BEREMPAH

 Assalamualaikum. Hari ini Pn Doc nak berkongsi menu sotong goreng berempah. Resipi yang agak sempoi dan semestinye enak. Sedap juga dimakan bersama nasi minyak atau beriani selain dari nasi putih. Jadi jom kita zaass resipinye ye!


SOTONG BEREMPAH 
resipi - dayangjack 
sumber - inahar's cooking time 

Bahan-bahan : 
300 g sotong basah (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan) 
1 tangkai daun kari 
1 sb serbuk kari 
1 sb serbuk cili / cili kisar 
1 sk serbuk ketumbar 
1/2 sk serbuk lada hitam 
1 labu bawang besar (dimayang) 
2 biji bawang merah (dihiris) 
1 ulas bawang putih (dicincang) 
1 cm halia (dicincang)
4 sb santan pekat / susu cair 
garam dan gula secukup rasa 
1 sb sos tomato 
1 biji hirisan cili merah  

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)

 

SOTONG MASAK BEREMPAH

Assalamualaikum..lagi entry tertunggak..alahai! jangan mare ek!! hehe! sotong masak berempah yg sgt sedap..selalu sangat watnyer..jom tgk resipi...

SOTONG BEREMPAH
resipi - dayangjack
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan :

• 300 g sotong basah (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan)
• 1 tangkai daun kari
• 1 sb serbuk kari
• 1 sb serbuk cili / cili kisar
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cm halia (dicincang)
• 4 sb santan pekat / susu cair
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sb sos tomato
• 1 biji hirisan cili merah 

1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi.
2. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.
3. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.
5. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)

IKAN SIAKAP SOS LIMAU PURUT & SOTONG MASAK LADA HITAM

Jom layan menu arini..ikan siakap goreng bersos daun limau purut..mmg sedaap! resipi amik dr dapur nor ganu !! nor pun dapat resipi ni dari buku masakan thai..mmg marveles sgt..anak2 seme suker!! thanx nor..kita cnp resipi kt umah nor yek!

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

2 ekor ikan bawal ~ (kita guna seekor ikan siakap )
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

ni lak sotong masak lada hitam (haha sotong lagikk!!)..resipi jugak dr umah nor & resipi asal dari kak hanieliza..thnx again to nor & kak liza!! mmg sedap! jom layan resipinye.
SOTONG MASAK LADA HITAM by K.Hanieliza

Bahan A
300gm sotong (dipotong kecil)
1 labu bawang besar (dipotong gelang)
3 sudu besar sos lada hitam
1 sudu besar ladan hitam (ditumbuk kasar)
1 pokok daun bawang (x letak sbb xde stok)
garam (sekiranya perlu)

Bahan B (kesemuanya dihiris)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 bj cili merah

Cara2:
Panaskan minyak dan tumiskan bahan B hingga layu.
Masukkan sotong, lada hitam, bawang besar, cili merah dan sos lada hitam.
Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
Tutup api dan taburkan daun bawang.
Sedia dihidangkan.

tip dr K.Liza:
garam tidak perlu ditambah kerana sos lada hitam sudah masin


#tip dr K.Nor :)
sotong tak perlu dimasak lama utk mengelakkan dr rasa liat/keras
boleh gak dicuba cara ni: (ni kaedah K.Nor ya.. bukan nak menunjuk pandai.. terpulang pd cara masing2)

• panaskan sedikit minyak dan goreng dulu sebentar sotong yg dah ditoskan sehingga keluar air.
• angkat dan ketepikan.(jgn goreng terlalu lama)
• panaskan sedikit minyak yg lain, baru la ditumis bahan2 B hingga layu dan masukkan sos lada hitam, lada hitam tumbuk dan bawang besar.
• masukkan air sotong td dan masak hingga sedikit pekat baru la dimasukkan sotong.
• kacau2 hingga rempah2 mesra dgn sotong dan bolehlah dihidangkan.

SOTONG & SOTONG LAGI...

Huhuuuu...asik2 sotong jek kan!! nk wat camner dh anak2 & mr hubby suker..hehe! arini masak sotong berempah & ikan siakap sweet sour tp sempat snap foto sotong jek..ikan siakap tu dh ngap br teringat nk amik gambo..hehe! pastu belen sotong lam peties tu kita goreng tepung! guna tepung berempah readymade jek! rasanye resipi sotong tu pernah letak aritu tp xpe arini kita letak balik resipi nye yek!

SOTONG BEREMPAH
(resipi dari dayangjack)

Bahan-bahan :

• 300 g sotong basah (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan)
  
• 1 tangkai daun kari
• 1 sb serbuk kari
• 1 sb serbuk cili / cili kisar
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cm halia (dicincang)
• 4 sb santan pekat / susu cair
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sb sos tomato
• 1 biji hirisan cili merah
  

1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi.
2. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.
3. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.
5. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)

MENU ARINI..

Jom layan menu arini.....seme lauk feveret anak2!! esok dh stat bertugas kembali pagi ke malam sepanjang minggu so dapur ku stat gantung kuali..hehe! daaaaaa...will miss uolss!!

ayam masak merah

sotong goreng berempah

ikan masak singgang

sayur goreng campur

AYAM UNGKEP

Salam seme..selamat tgh malam ye! mesti ramai yg dh titun nih.hehe! kita baru jek balik dr klinik nih..br sempat nk mentenetkan diri! pepun this week dh kembali bertugas sampai weekend nnti..so dapur tuanrumah pun tak berasap sama la ek!! kena tunggu nextweek ye...ni kita nk updet menu hari ahad baru nih. pestaim cuba menu owg jowo ayam ungkep nih..pas meleleh tgk alongroz masak ritu..resipi asal dr sape lagi klu bukan dak hana jepun tuh!! mmg sempoi dan sodaap banget!!! jom tgk resipinye..kita cnp dr umah hana..thnx hana!!

RESIPI AYAM UNGKEP

Bahan-bahan

• 500g ayam - dipotong kecil
  
• *3-4 biji bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *2 sudu makan ketumbar
• *1 sudu makan jintan putih
• *1-2cm kunyit hidup
• *1cm halia
• *5-6 bijik cili padi - jika ingin ungkep pedas
• 2 batang serai - ketuk. kali nih blend@tumbuk jerk skali
  
• sedikit air asam jawa@ sekeping asam keping
  
• garam
• air

Cara-cara

• tumbuk@blend bahan yg bertanda *.
• panaskan minyak. tumis bahan tumbuk dan juga serai hingga pecah minyak.
• masukkan ayam. tambahkan air sedikit. tutup piyuk@koli. masak hingga ayam masak.
• masukkan air asam jawa@asam keping dan juga garam. jika suka leh letak serbuk perisa.
• bila dh agak kering tutup api. hidangkan ngan nasi putih panas.
• 

ni lak menu sempoi sotong masak kunyit..men lebur jek! hehe..

so...goodnightt..see uols again nextweek..insyaallah..daa!!!

EPOK-EPOK SARDIN..

Salam sekali lagi..huhu..baru sempat nk ngadap komputer nih! semalam kita x updet pun menu berbuka sbb maleh dan juga x sempat dek kerana kesibukan ngan urusan penting yg lain..so di tgh malam nan indah ni..kita baru sempat nk tunjuk menu berbuka tadi malam ye! menu bese2 aje tapi kita merajinkan diri utk mengelim ptg td..hehe! dh berkurun dh x wat karipap..td teringin lak nk makan karipap sardin so apalagi terus menguli dan mengelim dan akhirnya jadila epok2 sardin! alaa..resepi cam wat karipap biasa tu jek..nnti kita updet resipinye sbb la ni nk cepat..korang layan gambo je la ek!! adiosssss...

sambal sotong

ni lak ayam masak lemak..dh masuk tupperware nk bawa gi umah my mom..br teringat nk snap gambo..hehe!

Menu..

ni adalah menu arini..seme ala2 siam gitu...layan je laa!!

tom yam campur

ayam masak paprik

sotong goreng berempah