Bawal Masak Asam Jawa

 Assalamualaikum.. Alhamdulillah menu tengahari ni kita goreng ikan bawal bersos asam jawa. Dah lama tak masak menu asam jawa ni. Mudah dan enak banget! Jom kita zaas resepinye yok!

BAWAL MASAK ASAM JAWA
Sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:-
2 ekor Ikan bawal emas
1-2 labu Bawang Besar**
4 ulas Bawang Putih**
Lada merah/hijau**
1/2 inci halia**
7-10 biji Cili Padi**
Sos tiram
Sedikit kicap manis
Air Asam jawa (pekat ke tak bergantung ler, ikut suka)
Sos ikan
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:-
Bahan bertanda** dicincang kasar.
Ikan disalut dgn serbuk kunyit dan garam digoreng garing....angkat dan ketepikan.
Tumis bahan yang dicincang kasar tadi hingga naik bau.
Masukkan air asam jawa, sos tiram, kicap, gula, sos ikan dan garam secukupnya.
Bila dah didih dan kuah agak pekat bolehlah tutup api.
Tuang sos atas ikan tadi. Sedia dihidang.

Sambal Terung Petai Berlada

 Assalamualaikum semua.. Dah lama tak masak sambal terung berlada ni..tapi kali ni kita tambah petai ke dalamnya memang walla! Bertambah2 pinggan bila di ganding kan dgn ikan goreng dan nasi pepanas tu wehh! 😅 Alhamdulillah ❤️. Jom zass resepi yok..

Resepi Sambal Terung Petai Berlada
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN-BAHAN:
2-3 biji terung panjang saiz besar
Isi petai banyak ikut suka
2 mangkuk minyak masak

Bahan-bahan kisar kasar:
8-10 biji cili merah segar
10 biji cili padi
1/2 mangkuk kecil ikan bilis
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Sedikit air asam jawa
Garam & gula secukupnya

CARA-CARA:
Belah dua terung dan kemudian potong menyerong selebar 2cm. Gaulkan terung dengan sedikit garam.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terung sehingga lembut.
Angkat terung dan ketepikan.
Buang sedikit minyak goreng terung tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan air asam jawa , perasakan dengan garam dan gula secukupnya serta masukkan petai. Tumis lagi hingga sebati.
Tuangkan sambal ke atas terung yang digoreng tadi. Sedia untuk.dihidang.

AYAM MASAK BAWANG

 Assalamualaikum semua.. Dah lama kita tak membawangkan jadi jomlah kita bikin ayam masak bawang ..hihi! Resepi yg mudah dan marbeles sangat. Alhamdulillah masak sendiri menu ni conpomlah lebih sedap dari beli kt kedai mamak tu kan.. So jomm kita zaas resepinya yok..

Resepi Ayam Masak Bawang
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

12 ketul Ayam
4-5 biji bawang besar dihiris
Kunyit
Garam
Rempah 4 sekawan
1-2 helai Daun pandan
2 biji bawang besar dikisar
4 ulas Bawang putih dikisar
1 inci Halia dikisar
2 sudu besar Sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu teh jintan manis
1.5 sudu besar serbuk cili (saya ganti cili giling)
Sedikit kicap manis
Daun kari
Garam & gula secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara membuatnya;
1. 4-5 biji bawang besar dihiris nipis dan digoreng menjadi bawang goreng (goreng sampai garing warna agak gelap tp jgn sampai hitam hangit pulak ye. Ketepikan.)
2. Ayam digaul garam dan kunyit digoreng dengan minyak gorengan bawang tadi. Ketepikan.
3. Tumis sedikit minyak (gorengan ayam) dengan rempah 4 sekawan bersama daun pandan. Masukkan juga bawang besar, bawang putih dan halia yang dikisar serta daun kari. Goreng sehingga wangi.
4. Masukkan rempah kari, serbuk cili, jintan manis dan goreng lagi. Kemudian tambah sos tomato, sos cili, sos tiram dan sedikit kicap. Masak sampai pekat dan pecah minyak.
5. Masukkan sedikit garam dan gula secukupnya serta ayam yang digoreng tadi. Kacau sebati sampai kuah bersalut pada ayam. Perasakan bagi cukup masam, masin dan manis.
6. Masukkan bawang goreng (lagi banyak lagi sedap) dan kacau sebati. Tutup api. Siap untuk dihidangkan.