Kapari,
Şifalı bir bitkinin çiçek olmadan önceki hali
Toplanıp turşusu yapılıp satılıyor marketlerde.
Bizde topluyoruz Didim'de
Yalnız çok dikenli
Envai çeşit böcek üzerinde...
Çiçeklenmiş hali ve dikenleriyle
Yaprağı ve küçük tohum halinde bulunan kapari
Bizde elimizde poşet gördüğümüz yerde toplayıp
Bi 15 gün tuzlu su içerisinde bekletip acılığını alıyoruz
Sonrada kavanozlarda limon tozu, tuz, su ile turşusunu yapıp
Salataların, makarna salatalarının üzerine serpip yiyoruz..