Spargel mal anders

Wir befinden uns mitten in der Spargel-Saison
und lieben dieses Stangengemüse in allen Variationen.

Daher möchte ich euch  mein derzeitiges

Lieblings-Suppen-Rezept vorstellen

Ein sehr leckeres Essen, ohne großen Aufwand.

Spargel-Möhren-Süppchen

Ein ganz feines Süppchen

mit gebratenen Spargelspitzen

und Krabben

(Die gebratenen Krabben sind eine kleine Rezeptabwandlung von mir)

Zutaten für 4 Personen

1 KG Spargel 

4 Möhren

250 g Kartoffeln

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

1 TL Currypulver

Saft von 2 Orangen

750 ml Brühe

100 g Creme fraiche

Salz, Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Die Spargelspitzen (ca. 6 cm) abschneiden und beiseite legen. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Übrigen Spargel ebenfalls in Stücke schneiden und zusammen mit Möhren, Kartoffel und Zwiebel in Olivenöl andünsten. Brühe angießen und 15 - 20 Min. köcheln lassen. Pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Orangensaft angießen und mit Creme fraiche abrunden.

Spargelspitzen in heißem Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Suppe anrichten, gebratenen Spargel daraufgeben und mit Schnittlauch bestreuen.

Mmmmh ..... und jetzt darf gelöffelt werden ....

Guten Appetit

Wünsche euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße

Tina

PS. In meiner Suppe "schwimmt" grüner Spargel

Herbstäpfel

Bei einer kleinen Spritztour durchs Münsterland
entdeckten wir am Straßenrand diesen Apfelbaum.

Die roten Äpfel
leuchteten in der Oktobersonne.

Das Gras am Fuße des Baumstammes
lag voller Äpfel.

Wer kann da schon widerstehen?

Unsere Fallobsternte
wurde zu köstlichem Kompott verarbeitet.

.........

Apfelkompott - nach Art des Hauses
Zutaten:
6-7 Äpfel
2 Birnen
naturtrüber Apfelsaft
Vanillezucker oder brauner Zucker
Zimt
(je nach Geschmack ein Spritzer Rum oder Rum-Aroma)

Das Obst schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und ca 2fingerbreit mit Apfelsaft auffüllen. Zimt und Zucker nach belieben zugeben. Die Fruchtmasse nun aufkochen lassen und auf kleiner Flamme ca 5 Minuten weiterköcheln lassen. Wer es "Mus'ig" - ohne Fruchtstücke - mag, setzt den Pürrierstab ein. Die heisse Masse in Gläser füllen und fest verschließen.
Garniervorschlag: Sahnehäubchen und geröstete Mandelblättchen, oder einfach nur eine dicke Schicht Vanillesoße auf's Kompott geben.
Lecker ........

Herzliche Grüße
Tina

Schönen Sonntag

KUCHEN
ist das Brot zum Sonntag.
- W. Puzicha -

Rhabarberkuchen mit Baiser
Dieser Kuchen ist ein Gedicht!

Für den Teig:
250 g Butter schaumig rühren, nach und nach
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei hinzugeben
250 g Weizenmehl
2,5 gestrichene Teel. Backpulver mischen, sieben
eßlöffelweise unterrühren und den Teig auf ein Backblech streichen.

Für den Belag:
1,5 KG Rhabarber waschen, in 3-4 cm große Stücke schneiden, gleichmäßig auf den Teig legen. (Ich habe Tiefkühl-Rhabarber verwendet - aufgetaut auf den Teig legen)
Strom: 175 - 200 Grad
Gas: 3-4
Backzeit: Etwa 25 Minuten

Für das Baiser:
3 Eiweiß steif schlagen, es muss so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt,
darunter eßlöffelweise 150 g Zucker schlagen.
Nach 20 Minuten Backzeit das Baiser auf den Rhabarber streichen oder in Form eines Gitters darauf spritzen, leicht bräunen lassen.
Strom: 200 - 225 Grad (oberste Schiene)
Gas 4-5
Backzeit: Etwa 8 Minuten

Guten Appetit!

Herzliche Grüße
Tina

Geschüttelt oder gerührt?

Ein Frucht-Cocktail, das herrlich erfrischende Getränk für heiße Sommertage.

Cocktails müssen nicht alkoholisch sein, um toll zu schmecken. Man mag es kaum glauben, aber die Liste für alkoholfreie Cocktail-Rezepte ist ebenso endlos lang, wie die an Rezepten für Cocktails mit Alkohol.

Achtung Schleckermäulchen: durch die Zugabe von Sahne oder Zucker sind manche dieser Lecker-Schmecker nicht gerade kalorienarm.

Shirley Temple – alkoholfrei

1 cl Grenadine

2 cl Zitronensaft

4 cl Kirschsaft

Gingerale

Zubereitung: Kirsch- und Zitronensaft sowie Grenadine über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas giessen und mit Gingerale auffüllen. Mit einer Zitronenscheibe am Glasrand anrichten.

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Cherry Wonder - alkoholfrei

2 cl Vanille Sirup

1 cl Erdbeer Sirup

15 cl Sauerkirschnektar

4 cl Sahne

Alle Zutaten mit Eis shaken und in ein Longdrinkglas geben.

Nun legt man die Beine hoch, macht es sich in einem Liegestuhl gemütlich und genießt diesen herrlichen Sommer-Cocktail. Vielleicht träumst du dich auf eine kleine, unbewohnte Insel im blauen Ozean mit weiten, weißem Sandstrand und riesigen Palmen, deren Wedel sich sanft im Wind wiegen .......

Einen schönen Sonntag
und einen guten Start in die Woche: Tina

Einmach-Lust

Derzeit liest man auf vielen Blog-Seiten, das fleissige Hände Marmelade, Gelee und Sirup einkochen. Die hübschen, appetitlichen Bilder haben mich inspiriert und meine Einmach-Lust geweckt. Und schon ging es hinaus ins den Wald um Holunderblüten für leckeren Sirup zu sammeln.

Tausend winzig kleine Holunderblüten nehmen ein Zitronenbad und hinterlassen nach ein paar Tagen (zum Dank) ihren köstlichen Duft, der in Flaschen eingefangen wird.

Da wir im Garten einen dicken Busch Zitronenmelisse haben,
wurde auch noch Apfel-Melissen-Gelee gekocht.

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.
Achtung: Suchtgefahr !!!
Der Sirup schmeckt köstlich und der Gelee ist mmmh...... himmlisch geworden.

Apfel-Melissen-Gelee

2 Händevoll Zitronenmelissen-Blätter
Saft einer halben Zitrone
450 ml naturtrüber Apfelsafft
500 g Gelierzucker 2:1
300 ml Wasser

Die Zitronenmelisse etwas zerkleinern und mit dem kochenden Wasser übergießen. Diesen Aufguss einige Stunden ziehen lassen. Flüssigkeit abgiessen und auffangen und evtl. auf 300 ml mit Wasser auffüllen. Mit dem Apfelsaft, dem Zitronensaft und dem Zucker mischen und aufkochen. Zirka 3 Minuten köcheln lassen und heiß in ausgespülte Gläser füllen.
PS. Ich habe diesem Rezept noch einige Holunderblüten zugefügt. Das gibt dem Gelee ein wunderbares Aroma!

Einfach nur lecker .......

Herzliche Grüße
Tina