Bolo de Aniversário de Chocolate (ou Não Acredito que Foste Tu que Fizeste este Bolo)

A Lorraine Pascale tem uma receita de bolo com o nome de Não Acredito que Foste Tu que Fizeste este bolo. Pois eu vou adaptá-lo a esta receita pois foi a reacção de todos os que se juntaram para o aniversário do meu filho quando viram o bolo escolhido para comemorar os anos. Fiquei bastante contente com a reacção…

Ingredientes:

6 ovos

O mesmo peso dos ovos em açúcar (como os ovos eram muito pesados reduzi significativamente a quantidade de açúcar)

Metade do peso dos ovos em farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura e recheio:

100 g de açúcar em pó

100 g de manteiga

1 gema de ovo

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de água

7 pacotes de kitkat

2 pacotes de Maltesers

Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Juntar as colheres de sopa de chocolate em pó.

Bater as claras em castelo firme e juntar ao preparado anterior alternando com a farinha.

Dividir a massa por duas formas redondas do mesmo tamanho previamente untadas com manteiga e forradas com papel vegetal.

Levar ao forno a 180 °C até os bolos estarem cozidos.

Enquanto os bolos assam, preparar a cobertura e o recheio: bater muito bem o açúcar com a manteiga.

Dissolver muito bem o chocolate com a água e juntar ao chocolate com a manteiga. Acrescentar 1 gema de ovo e misturar bem.

Depois dos bolos estarem prontos, desenformar e rechear com o preparado de chocolate.

Colocar o outro bolo por cima e cobrir com o restante receheio.

Para a decoração: colocar barrinhas de kitkat a toda a volta do bolo e por cima maltesers. Prender com uma fita de seda e dar um laço.

Tarte de Maçã

Há uns anos atrás fazia uma tarte de maçã que era o agrado de todos. A receita era do meu “baú” de receitas, mas com grande pena minha desapareceu. Fiquei toda contente quando vi esta receita no blog As Minhas Receitas pois é muito idêntica. Decidi experimentar e ficou também bastante bem.

Ingredientes:

250 g de açúcar

3 ovos

200 g de farinha fina Branca de Neve

5 colheres de sopa de leite

125 g de margarina Vaqueiro especial para Bolos

1 colher de sobremesa de fermento

Mel de laranja Quinta de Jugais para pincelar

Maçãs

Bate-se a margarina à temperatura ambiente com o açúcar.

Acrescentar as gemas, o leite, a farinha e o fermento e bater bem.

Envolver as claras batidas em castelo.

Verter metade da massa para um tabuleiro untado com margarina e por cima dispor metade das maçãs cortadas às meias luas.

Verter por cima a restante massa e por cima as restantes maçãs.

Levar ao forno pré-aquecido a 210 °C e quando estiver frio pincelar com mel para dar brilho.

Bolo de Chá Roobios

Gostei bastante do chá Roobios aromatizado com Frutos do Bosque da it-jugais por isso achei que seria uma boa ideia utilizá-lo num bolinho. Fiz no micro ondas por isso foi muito rápido e resultou na perfeição pois ficou bem fofinho e saboroso apesar de ter ficado com um aspecto um pouco deslavado…

Ingredientes:

250 ml de chá Roobios preparado conforme as instruções da embalagem

250 g de farinha fina Branca de Neve

250 g de açúcar

1 colher de sopa de fermento Royal

2 ovos

65 ml de óleo Alimentar Espiga

1 pitada de sal

Num recipiente misturar os ingredientes secos. Reservar.

Com o chá frio misturar os ingredientes líquidos e juntar à mistura anterior e bater bem.

Verter o preparado para uma forma de bolo anti-aderente e que possa ir ao micro ondas e colocar no microondas durante 7 minutos na potência máxima.

Deixar repousar durante 5 minutos e retirar para um prato de servir.

Ninho da Páscoa

Este ninho foi o que fiz para o Domingo de Páscoa. Ficou bastante bom apesar de ter ficado um pouco pequeno. A receita é do site Grastronomias.

Ingredientes:
100 g de açúcar
70 g de farinha fina Branca de Neve
4 ovos
1 colher de cacau

Decoração:
1 tablete de chocolate
Leite q.b.
Fios de ovos
Amêndoas coloridas

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e juntar a farinha e o cacau.

Verter a massa para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 210 ºC durante cerca de 12 minutos.

Retiurar e deixar arrefecer.

Entretanto colocar o chocolate partido aos cubos num reciopiente e levar ao micro ondas até estar derretido e juntar um pouco de leite. mexer bem até ficar em creme e deixar arrefecer.

Quando o bolo estiver frio verter o chocolate por cima e decorar com fios de ovos e amêndoas.

Bolo de Sumo de Manga/Laranja e Coco

Esta receita foi publicada no blog Pratos que Falam a quem desde já agradeço a partilha. Ficou um bolinho bastante saboroso e fofo.

Ingredientes:

2 ovos

2 chávenas de farinha Fina Branca de Neve

2 chávenas de açúcar

½ chávena de óleo Alimentar Espiga

1 colher de sobremesa de fermento

330 ml de sumo Compal Light Manga/Laranja

½ chávena de coco ralado

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater bastante bem as gemas com o açúcar de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar o óleo, o sumo, o coco, a farinha e o fermento. Envolver bem.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.

Coquinhos

Tinha umas visitas e, apesar de não ter muito tempo, queria fazer qualquer coisa para oferecer. Assim, lembrei-me de fazer estes coquinhos que além de serem de rápida confecção, são muito bons.

Ingredientes:

100 g de açúcar

100 g de coco

2 ovos

1 colher de sopa de água

1 colher de sopa de margarina Vaqueiro especial para bolos

Num recipiente misturar e bater o açúcar com o coco e os ovos.

Acrescentar a água e a margarina.

Colocar colheradas deste preparado em forminhas de papel frisadas e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

Bolo de 7 Up

Andava para este fazer este bolo há imenso tempo pois a fotografia publicada no blog Cocinando com Kisa era bastante apelativa. Mas foi uma desilusão pois o bolo não sabia nem a limão nem a 7Up. Apesar de tudo, comeu-se num instante e não quis deixar de publicar.

Ingredientes:

250 g de manteiga quase toda derretida

550 g de açúcar

5 ovos

450 g de farinha fina Branca de Neve

2 colheres de sopa de sumo de limão

150 ml de 7Up ou Sprite

Bater a manteiga com a o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar os ovos um a um e seguidamente juntar a farinha juntamente com o sumo de limão. Bater ligeiramente.

Acrescentar a 7Up e misturar ligeiramente.

Verter o preparado para uma forma untada com spray alimentar Espiga e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 1 hora e vinte minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.  

Bolo de Alfarroba

Como ainda tinha bastante farinha de alfarroba resolvi experimentar uma receita que foi publicada pela Leonor no fantástico Flagrante Delícia. Ficou bastante bom…

Ingredientes:

150 g de manteiga

75 g de farinha de alfarroba

3 ovos

180 g de açúcar mascavado claro

Uma pitada de sal

½ colher de chá de essência de baunilha

65 g de farinha Fina Branca de Neve

½ colher de chá de fermento Royal

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa taça derreter a manteiga no micro ondas  e misturar muito bem com a farinha de alfarroba.

Noutra taça bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até que fique um creme bem leve e espumoso.

Adicionar a mistura da manteiga e alfarroba e continuar a bater até obter uma massa homogénea.

Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem sem bater.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.

Retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar.

Bolo de Nutella e Chocolate com Maltesers

Este bolo já estava na minha “mira” há bastante tempo. Às vezes as receitas que quero experimentar ficam bastante tempo a aguardar disponibilidade para as fazer… Lá me resolvi e meti a mão na massa. Ficou óptimo… Húmido q.b. e com o crocante dos Maltesers por cima… Mmmm… Verdadeiramente delicioso… Agradeço ao blog A Culpa É das Bolachas pela partilha.

Ingredientes:

(bolo)

1 frasco de Nutella de 400 g

100 g de avelãs picadas

100 g de chocolate

6 ovos

125 g de manteiga

1 colher de sopa de água

Cobertura:

1 pacote de Maltesers

100 g de chocolate

100 ml de natas

Bolo:

Partir o chocolate e derreter no micro-ondas. Reservar

Bater muito bem a manteiga amolecida com a Nutella. Juntar as gemas dos ovos e continuar a bater. Adicionar a água.

Envolver as avelãs e misturar o chocolate derretido.

Envolver delicadamente as claras previamente batidas em castelo com uma pitada de sal.

Untar uma forma de bolo de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40/50 minutos.

Nota: O bolo sobe bastante, mas depois abate.

Cobertura:

Aquecer as natas no micro-ondas e misturar o chocolate partido aos pedaços. Mexer até derreter o chocolate e deixar arrefecer.

Verter por cima do bolo e decorar com os Maltesers.

Bolo Formigueiro de Laranja

Não demorei a provar o preparado para Bolo de Laranja que a Lusitana teve a amabilidade de me oferecer e tornei-o num Bolo Formigueiro de Laranja muito fofinho e saboroso.

Ingredientes:
1 Saqueta de preparado para Bolo de Laranja Branca de Neve
4 ovos
100 g de margarina especial para bolos Vaqueiro à temperatura ambiente
1 dl de leite
2 colheres de sopa de Granulado de Chocolate

Untar uma forma com spray alimentar Espiga e ligar o forno a 180 ºC.

Num recipiente juntar os ovos, a margarina e o leite.

Acrescentar o preparado para Bolo de Laranja e misturar bem.

Bater bem e envolver o granulado de chocolate.

Verter este preparado para a forma e levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

Bolo de Iogurte com Farinha de Alfarroba

Acho que nunca tinha experimentado alfarroba e muito menos farinha de alfarroba. Segundo o blog Mundo da Alfarroba esta é uma vagem comestível castanha e de sabor adocicado, sendo que a sua farinha é utilizada na gastronomia como substituto do cacau contendo somente 0,7% de gordura. Apesar de ter um elevado teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), cerca de 38 a 43%,  possui um baixo conteúdo calórico.
Por isso resolvi experimentar e fazer este bolinho muito fácil, rápido e simplesmente fantástico.... A repetir...

Ingredientes:
3 ovos
1 iogurte natural
1 copo de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de açúcar
2 copos de iogurte de farinha Branca de Neve
1 copo de iogurte de farinha de alfarroba
2 colheres de chá de fermento Royal

Bater os ovos com o iogurte, o açúcar e o óleo.

Juntar a farinha de alfarroba, a farinha Branca de Neve e o fermento e envolver suavemente.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer numa rede, desenformar e servir.

Bolo de Iogurte Grego

Tinha um iogurte grego quase a passar do prazo e resolvi aproveitá-lo para testar uma receita publicada no site Bon Appétit. Apesar de não resultar num bolo grande ficou bastante bom e saboroso.

Ingredientes:

1,5 copo de farinha fina Branca de Neve

2 colheres de chá de fermento

¾ de colher de chá de sal

1 copo de açúcar

Raspa de 1 limão

1 iogurte grego

½ copo de óleo alimentar Espiga

2 ovos

½ colher de chá de extracto de baunilha

Misturar num recipiente os ingredientes secos (farinha, fermento e o sal). Reservar.

Noutro recipiente misturar a raspa de limão com o açúcar. Acrescentar o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha e bater bem.

Acrescentar os ingredientes secos e misturar bem.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Bolo de Iogurte

Esta é a receita de bolo de iogurte que normalmente faço cá em casa e pertence ao meu baú de receitas. Não pode haver receita mais fácil e saborosa que esta...

Ingredientes:
1 iogurte de sabores a gosto
3 medidas do copo de iogurte de farinha Branca de neve
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de óleo alimentar Espiga
1 colher de chá de fermento para bolos
3 ovos
Raspa de 1 limão
Manteiga e farinha q.b.

Misturar todos os ingredientes mexendo bem.

Verter a mistura anterior para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno médio durante 50 minutos.

Bolachinhas de Manteiga e Amêndoa

Tinha necessidade de utilizar uma amêndoa moída que tinha comprado e por isso resolvi fazer estas bolachinhas para o Pai Natal. A receita é da Leonor de Sousa Bastos publicada no fantástico Flagrante Delícia.

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar em pó
100 g de farinha com fermento Branca de neve
25 g de amêndoa moída

Bater a manteiga com o açúcar.

Misturar a farinha com a amêndoa moída e adicionar ao preparado anterior.

Refrigerar a masa durante meia hora embrulhada em película aderente.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Formar 24 bolinhas de massa e prensar levemente com um garfo.

Colocar as bolachinhas no tabuleiro espaçando-as cerca de 2 a 3 cm.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer ligieramente no tabuleiro.

Almendrados do Algarve

Andava há imenso tempo para fazer esta receita uma vez que gostamos bastante destes bolinhos. A receita foi publicada no site Gastronomias. Apesar de não terem ficado fofinhos como os de compra comeram-se num instante.

Ingredientes:

250 g de açúcar glacê

2 claras

250 g de farinha de amêndoa

2 colheres de sopa de farinha

Canela em pó q.b.

Folha de obreia

Bater as claras em castelo com o açúcar.

Adicionar a farinha à farinha de amêndoa e a canela e juntar as claras batidas, misturando cuidadosamente para não baixarem.

Colocar num tabuleiro a folha de obreia e por cima dispor colheradas deste preparado.

Enfeitar com uma amêndoa sobre cada almendrado e levar ao forno médio durante 20 a 30 minutos.

Deixar arrefecer e servir.

Bolachinhas Napolitanas

Queria usar um corta bolachas rectangular que tinha comprado e decidi fazer estas bolachinhas de canela. Como gostamos bastante de canela seja em bolos ou em bolachas comeram-se num instante. Ficaram óptimas…

Ingredientes:

100 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo

1,5 colher de café de canela em pó

200 g de farinha fina Branca de Neve

1 colher de café de fermento Royal

Açúcar e canela para polvilhar

Colocar no copo da Bimby a manteiga, o açúcar, o ovo e a canela em pó e seleccionar 2 minutos à velocidade 3.

Acrescentar a farinha com o fermento e amassar durante 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície, formar uma bola e envolve-la em película aderente. Colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora ou no congelador durante 15 minutos

Passado esse tempo esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal e com um corta bolachas ou uma recortilha dar a forma pretendida às bolachas.

Colocar a folha de papel vegetal com as bolachas num tabuleiro, polvilhá-las com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10-15 minutos.

Retirar para uma rede, deixar arrefecer e depois é só deliciarem-se…

Fonte: Cocinando com Kisa

Bolo de Vinagre

Andava cheia de curiosidade em relação a este bolo. Será que se vai notar bastante o sabor a vinagre? Como será? Resolvi arriscar e em boa altura, pois o bolo ficou bastante alto e muito fofinho. Quanto ao sabor… nem um travo de sabor a vinagre.

A receita foi-me dada por uma amiga do emprego a quem desde já agradeço e mando um beijinho.

Ingredientes:

6 ovos

180 g de fécula de batata

375 g de açúcar

1,5 colher de sopa de vinagre (utilizei de cidra)

1,5 colher de chá de fermento

Bater as gemas dos ovos muito bem com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar as claras previamente batidas em castelo e envolver bem.

Por último adicionar a fécula de batata misturada com o fermento e o vinagre. Envolver.

Verter a massa para uma forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Curgete, Canela e Limão

Andava bastante renitente em relação à utilização da curgete em bolos. Não sei porquê, até porque todas as receitas de bolos que apareciam na blogosfera tinham sempre tão bom aspecto que resolvi arriscar... Em boa hora o fiz pois ficou um bolo bastante saboroso por causa da canela e do limão e tão macio... (não sei se a curgete é a responsável por essa suavidade...) Muito, muito bom... A receita é a publicada no blogue da Joana Roque a quem desde já agradeço a partilha.

Ingredientes:
185 g de curgete ralada (tirei a casca para ninguém notar a sua presença)
150 g de açúcar (para a próima coloco um pouco menos)
1 ovo
120 ml de óleo Alimentar Espiga
190 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de fermento Royal
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de raspa de limão

Num recipiente juntar a curgete ralada com o açúcar, o ovo e o óleo e bater bem.

Noutro recipiente misturar todos os restantes ingredientes secos e a raspa de limão. Juntar ao preparado anterior e misturar bem.

Verter a massa para uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 170 °C até estar cozido (fazer o teste do palito).

Deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenformar e deixar arrefecer numa grelha.

Pastéis de Nata

Cá em casa gostamos bastante de Pastéis de Nata, por isso de vez em quando lá tem que sair uma fornada desta pequena maravilha.... A receita é do blog Sabor Intenso. Ficaram óptimos e comeram-se num abrir e fechar de olhos...

Ingredientes:
600 g de massa folhada
0,5 l de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60 g de farinha
500 g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Estender a massa folhada num rectângulo e enrolá-la apertando bem. Cortar rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura.

Colocar as rodelas dentro das forminhas untadas com o spray desmoldante e com os polegares pressionar o centro de forma a espalhar a massa até às bordas da forma de modo a que estes fiquem mais grossos e a massa mais fininha no fundo (parece complicado mas não é). Colocar as formas numa forma de ir ao forno.

Dissolver a farinha num pouco de leite.

Levar o restante leite ao lume juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver adicionar a farinha e mexer bem até começar a ferver e apagar o lume.

Num tachinho levar ao lume a água com o açúcar e mexer. Depois de começar a ferver, deixar ferver durante 3 minutos.

Juntar a calda de açúcar em fio ao leite e misturar bem.

Coar esta mistura num coador e deixar arrefecer (tem que ficar fria).

Juntar as gemas com o creme e mexer bem.

Encher as forminhas com o creme

Levar ao forno pré-aquecido a 250 °C durante 17 minutos.

Desenformar.

Recordar: Pão de Ló Húmido

 

Ingredientes:

3 ovos
5 gemas de ovo
180 g de açúcar
90 g de farinha Branca de Neve Ultra-Fina Flor
Manteiga e Farinha q.b. para untar

Bater os ovos com as gemas e o açúcar muito bem até duplicar de volume (quanto mais se bater melhor). Adicionar a farinha e bater mais 5 minutos.

Aquecer o forno a 220 °C e untar a forma sem buraco, forrar com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com um pouco de farinha.

Verter a massa para a forma e levar ao forno durante cerca de 13 minutos (tempo estimativo, depende de forno para forno).

Convém de vez em quando ir fazendo o teste do palito nas bordas. Se a borda estiver seca o meio estará bom, mas convém verificar. Retirar do forno quando achar que estará pronto.