Bacalao Dorado (Thermomix - Paso a Paso)

El Bacalao Dorado es una receta muy típica de Portugal. Nosotros, como lo tenemos al lado, pues también hemos adoptado el plato. 
Es muy fácil de hacer, tanto con la thermomix como sin ella.


INGREDIENTES (4-6 raciones):

- 400 grs. de cebolla partida en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 300 grs. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (pueden ser migas), bien escurrido y puesto sobre papel de cocina. Yo he usado migas desaladas de Mercadona.
- 200 grs. de patatas paja ya fritas. Yo las he comprado también en Mercadona, ya listas para usar.
- 6 huevos.
- Sal y pimienta negra.
Para adornar:
- Perejil picado.
- 100 grs. de aceitunas negras. Yo no las he usado porque en casa no nos gustan.


ELABORACIÓN:


1. Se echan la cebolla y los ajos en el vaso y se trocean programando 4 segundos en velocidad 5. Se sacan y reservan.

2. Se pone la mariposa en las cuchillas, se vierte el aceite en el vaso y se programa 4 minutos, temperartura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


3. Se incorpora la cebolla y los ajos que teníamos reservados. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Se añade el bacalao y se programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Se echan las patatas y se programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquiera y velocidad cuchara. Se saca todo del vaso y se reserva en un recipiente hondo.

6. Sin lavar el vaso, se echan los huevos y se mezclan 10 segundos en velocidad 2. Se incorporan a lo que teníamos reservado y se mezcla todo bien con la espátula.

7. Se calienta en el fuego una sarten grande con un poco de aceite y cuando esté caliente, se incorpora todo lo reservado. Se mezcla todo bien hasta que cuajen los huevos y todo quede homogéneo. Se sazona con pimienta y comprueba el punto de sal (que va a depender del bacalao).
Se pone en una fuente grande y se espolvorea con el perejil. Decora con las aceitunas (si te gustan) y servirlo rápidamente, que se enfría muy pronto.

Bon apetit!

Pescado con verduras al horno (en bolsa) -paso a paso-

Ayer tuve que improvisar porque de repente tuve gente a cenar, y había que hacer comida "de cuaresma". Yo no sigo esa tradición, por lo que en Semana Santa cocino lo que me apetece, sin tener en cuenta si es carne o pescado.
Pero, bueno, me vi a las 9 de la noche con invitados y decidí hacer este plato que sale muy rico, es rápido y muy sano.


Ingredientes:
- Lo primero que necesitamos es una bolsa para el horno. Yo usé esta marca de Mercadona:

- Pescado congelado. Yo usé rodajas de merluza, y filetes de panga.

- Verduras variadas. Podemos usar lo que queramos: palitos de zanahoria, patatas en rodajas, berenjenas, cebolla, pimientos, etc. En fin, las verduras que tengamos por casa en ese momento. Como yo tenía prisa, usé un par de bolsas de verduras variadas (calabacín, cebolla, puerro, pimientos...) de Mercadona:

- A mí me gustan las hierbas, así que usé perejil, romero y tomillo. Pero esto es opcional, va en gustos. Se puede usar laurel, ajo, pimienta negra o blanca, etc.

- Sal y aceite de oliva.

- Zumo de limón o vino blanco.

Como veis, los ingredientes son variados y fáciles de tener a mano en casa en cualquier momento. 


Preparación:

1. Ponemos la bolsa en la bandeja del horno y en ella ponemos las verduras a modo de lecho:

2. Hacemos un majado con el zumo de limón, un chorrito de aceite y las hierbas que hayamos elegido, junto con la sal:

3. Pintar el pescado con el aliño. Esto se puede hacer con antelación, y así el pescado queda más tomado. Pero si se hace en el momento queda muy bien también.

4. Poner el pescado dentro de la bolsa, sobre las verduras:

5. Cerrar la bolsa con una de las bridas que trae el paquete para ello, y pinchar la bolsa un poco para que no explote en el horno:

6. Con el horno precalentado a 180-200ºC, tenerlo unos 22 minutos. No sobrepasar los 200º ya que la bolsa se podría quemar. Mirad como sale del horno:

Las verduras se han hecho completamente, y el pescado queda muy tierno y jugoso. 


7. Abrir la bolsa y esperar un poco a que se le vaya el exceso de calor. Servir.

Espero que os guste. Sale muy rico, es muy fácil, y sanísimo.