KIRMIZI MERCİMEK YEMEĞİ

Soğuk bir eylül gününden herkese sıcacık bir merhaba.Üşüyoruz,ıslanıyoruz,yaşamaya devam ediyoruz.
Her gün ne pişireceğim diye düşünürken kırmızı mercimek ten yemek kurtarıcı gelir bana.Genelde çorbasına alışık olduğumuz mercimek yemek olarakta bana kurtarıcı geliyor. Ailecek severek tüketiyoruz.
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 Su bardağı kırmızı mercimek
-1 Soğan
-1 yemek kaşığı salça
-250 gram kıyma
-tuz
-nane
  YAPILIŞI:
  Kırmızı mercimek güzelce yıkanır,süzülmesi için kenarı bırakılır.Soğan kavrulur.Kıyma ilave edilir .Kavrulmaya devam edilir.Salça ilave edilir.En son kırmızı mercimeği ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Üzerine çıkacak kadar suyunu katarak kaynamaya bırakıyoruz.Ateşten indirmeden tuzunu,nanesini katarak ocaktan alıyoruz. AFİYETLE BİTİRİYORUZ...

YEMEĞE DOYAMADIĞIMIZ GECE 1:) İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

**HOŞ GELDİN 2013 :)**

2013 YILININ HERKESE SAĞLIK,HUZUR,MUTLULUK GETİRMESİ DİLEKLERİ İLE 2013 YILI HAYIRLI OLSUN...TÜM ARKADAŞLARIMIN YENİ YILINI KUTLARIM...
  BU YIL BİR GELENEĞİ BOZARAK BİZİM EVDE TOPLANDIK.BÜYÜKLERİ VE ELTİM LERİ ,YİNE ONLARINDA KATKILARIYLA BİZİM EVDE AĞIRLADIM.YEMEK VE SOHBETİN ARDINDAN BİZ GENÇLER ÇOCUKLARI VE BÜYÜKLERİ EVDE BIRAKIP 2012 NİN  SON DAKİKALARI KENDİMİZİ SARAÇLAR CADDESİNİN KALABALIĞINA BIRAKTIK.KOŞTURMA İÇERİSİNDE 2013 YILINI KARŞILADIK.BİR KOŞTURMACA  GERİ DÖNDÜK.SONUÇ:SADECE YORGUNLUK.....EVDE DEVAM ETMEK DAHA ZEVKLİYDİ...GÜZEL BİR GECEYDİ...2013 YILININ HEPİMİZ  GÜZEL BİR YIL OLMASI DİLEĞİ ...

ÇAM AĞACI ŞEKLİNDE ISPANAKLI PASTAMIZ...

TARİFİNİ DAHA SONRA YAZACAĞIM:CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBAMIZ...

SADİYE NİN KOLAY BÖREĞİ...

GECENİN YILDIZI:İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

Tarifi uygularken sevgili AYLİN İN tarifinden yararlandım.Yılbaşı için çok güzel bir tarif olduğunu düşünüyorum.

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

1 adet tavuk -bizim tavuk yaklaşık 2.5 kg geliyordu.köy tavuğu belki biraz geç pişer diye öncesinden annem yarım saat kadar haşlayalım dedi.-
1 Adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası

İÇ PİLAV:
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kuş üzümü
yarım çay kaşığı karabiber

100 gram küçücük doğranmış kuzu kara ciğeri

1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ +2 yemek kaşığı sıvıyağbir kaç dal dereotu

YAPILIŞI:
Pilav tenceremize yağ ve dolmalık fıstıklarımızı ilave edip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım. Minik doğradığımız soğanımızıda ilave edip biraz kavurduktan sonra ciğerlerimizi ekleyelim.Ciğerlerin rengi dönünce pirinci de katarak biraz daha kavuralım .En son baharatlarımızı ve suyunu koyalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Altını kapatmaya yakın minik doğradığımız dereotumuzu ilave edelim ve tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.Pilavın tam pişmemesi az dişe gelir vaziyette kalması gerekmekte.  

   Haşladığımız tavuğu  büyükçe bir tepsiye alıp içini ılınan pilav ile doldurun.Pilavı çok doldurmamaya ve sıkıştırmamaya dikkat edin.2 kürdanla tavuğu birleştirin.Bacaklarını öne doğru çapraz yapıp temiz bir iplikle bağlayın.Yoğurt,salça,tuz ve limonu bir kasede iyice karıştırın.Tavuğun her tarafına bu karışımı iyice sürün. 

Fırın torbasını bir tutam un ile unlayıp tavuğu içine yerleştirin ve torbayı bağlayın.Torbayı üstten kürdan 

yardımı ile birkaç yerinden delin.200 dereceli fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirelim.
Biz pilavı biraz fazla yapmıştık.kalan pilavımızı da ayrı bir fırın poşetine çok az su ile koyarak tavuğumuzun yanında pişirdik ve pilavımızın yanında ikram ettik...


..................................................................................................

SADİYE NİN NAR EKŞİLİ KISIRI

TATLISIZ OLMAZ:KOLAY REVANİ

YEMEKBAHANE DE GÖRÜP SUNUMA VURULDUĞUM :SOSİSLİ YILBAŞI ÇELENGİ BÖREĞİ

SADİYE NİN BİSKÜVİ VE PUDİNGİ GÜZELCE BULUŞTURDUĞU BİSKÜVİ PASTASI...PASTADAN GÖRÜNTÜLER ÇOK BULANIK ÇIKTIĞI İÇİN BU KAREDEN YARARLANDIM...

 

GÜZELLER GÜZELİM.:RÜYA ADA

KARABİBERİMİZİN EN KISA ZAMANDA BURADA FOTOĞRAFI YER ALACAKTIR:GÖKTUĞ

OĞLUŞUM : GÖKDENİZ

TAVUK PAÇASI

-1 Adet tavuk göğüs eti
-2 Adet soğan
-4 Adet patates
-1 Su bardağı kadar domates rendesi
-1 Yemek kaşığı domates salçası
-Tuz,pul biber
YAPILIŞI:
  Tavuk eti önceden haşlanmış olduğu için onu küçük parçalara ayırıp kenara aldım.Soğanı yemeklik doğrayıp kavurup rendelenmiş patates ve domatesleri ilave ettim.Biraz kavrulunca bulamaç kıvamına geliyor.Tavukları da ilave edince ,az su ilavesi ile kısık ateşte pişirdim.Tuzunu,baharatını ilave edip ateşten indirdim.Annemden öğrendiğim çok lezzetli bir yemek.

PASTIRMALI KURU FASULYE VE ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

SOĞUK,KARLI BİR GÜNDE HERKESE SICACIK BİR MERHABA...HAYIRLI CUMALAR...
BUGÜN ÇOK SEVDİĞİM BİLDİK BİR TARİFİ PAYLAŞMAK İSTİYORUM.ARŞİVİMDE MUTLAKA BULUNMALI DİYE DÜŞÜNÜYORUM...
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 SU BARDAĞI KURU FASULYE
-150 GRAM PASTIRMA
-2 ADET KURU SOĞAN
-2 ADET ÇARLİSTON BİBER
-1 SU BARDAĞI RENDE DOMATES
-1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
-TUZ-ACI BİBER

YAPILIŞI:

BİR GECE ÖNCEDEN KURU FASULYELERİ YIKAYIP ISLADIM.ERTESİ GÜN YAKLAŞIK 30 DK DÜDÜKLÜ TENCEREDE YETERİ KADAR SU İLE HAŞLADIM.DİĞER TARAFTAN SOĞANI YEMEKLİK DOĞRADIM.BİBERİ DE KÜÇÜK DOĞRAYIP SOĞAN İLE BİRAZ KAVURDUM.PASTIRMAYI VE DOMATESİ İLAVE ETTİM.BİRAZ DOMATES SUYUNU ÇEKSİN DİYE 1-2 DAKİKA KAVURMAYA DEVAM ETTİM .SALÇAYI UNUTMAYALIM.HEPSİNİ KARIŞTIRDIM.BU ARADA KURU FASULYEMİZ HAŞLANMIŞTI.SALÇALI KARIŞIM  İLE KURU FASULYEYİ BULUŞTURDUM.BİRLİKTE 15-20 DAKİKA KADAR PİŞİRDİM.TUZUNU İLAVE EDİP ATEŞTEN ALDIM.ŞEHRİYELİ PİLAV İLE SERVİS YAPTIM.

TEREYAĞLI,ŞEHRİYELİ PİLAV:
-2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
-3 YEMEK KAŞIĞI ŞEHRİYE
-2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
-TUZ
         YARIM SAAT KADAR TUZLU ILIK SUDA PİRİNÇLERİ BEKLETTİM.GÜZELCE YIKADIKTAN SONRA SUYUNU SÜZDÜRDÜM.TEREYAĞINDA ŞEHRİYELERİ KAVURDUKTAN SONRA PİRİNCİ İLAVE ETTİM.BİRAZ KAVURUNCU YAKLAŞIK 3 SU BARDAĞI SU İLAVE ETTİM.KISIK ATEŞTE PİŞİRDİM.EN SON TUZUNU İLAVE EDİP SUYUNU ÇEKİNCE ATEŞTEN ALIP BİRAZ DİNLENDİRDİM...

İMAMBAYILDI

Malzemeler

• 8 tane orta boy ve şişman patlıcan

• 10 diş sarımsak

• 2 adet büyük  boy soğan

• 5 tane domates

•  maydanoz

• tuz

• 8 tatlı kaşığı toz şeker

• 2 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcanlar alacalı soyulur. Her iki ucu birbirinden ayrılmayacak şekilde patlıcanlar baştan aşağı dikey ve yatay olarak kesilir. Tuzlu suda 2 saat bekletilir. Soğanlar halka halka, sarımsaklar ince ince doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp küp kesilir. Tuz ve şeker eklenir. Maydanozlar doğranır. Bu harç elde yoğrularak, içine 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. Tekrar karıştırılır. Patlıcanlar sudan sıkılarak çıkarılır. Üzerlerindeki kesik yanlara ayrılarak yapılan harçtan bolca konulur. Kalan bir bardak zeytinyağı tencerenin dibine dökülür. Üzerlerine çıkacak kadar su konur, kapak kapatılıp, orta ateşte pişirilir.

CİĞER SARMA

.Uzun bir aradan sonra bloguma dönüş yapabilmem çok hoş...Taşınma sürecinde bloglardan çok uzak kaldım.Uzun süredir bir yemek fotoğrafı bile çekmedim.Umarım geçici bir durumdur diyorum yapmak istediğim o kadar çok şey var ki...Bu kadarcık yazıyı yazmam bile bir haftamı aldı.Detaylara daha sonra girip tarife geçiyorum.

CİĞER SARMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

- 4 Soğan

-500 Gram ciğer

-1 Su bardağı pirinç

-Karabiber

-Nane

-Yumurta sarısı

-1 Koyun gömleği-karın zarı-

YAPILIŞI:

Gömlek yağlarını ılık suda bekletiyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.Küp küp doğranmış ciğeri ilave ediyoruz.Onu da kavuruyoruz.1 Su bardağı pirinici ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.1 su bardağı su ilave ediyoruz. Bu arada tuzunu ilave etmeyi unutmayalım.suyunu çekene kadar pişirelim.Karabiber,nane ilave edip karıştıralım.Orta boy kaseye gömlek yağını koyup harcı ilave ediyoruz.bohça gibi yapıp ters çevirip tepsiye ters çeviriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Gömlek yağı kızardığında fırından alıyoruz.170 Derecede yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor.Kurban bayramı dönemi için uygun bir yemek.

..........Zonguldak manzaralı fotoğrafımız için EMİNE ABLACIĞIMA sonsuz sevgiler.......................