SOĞUK ÇORBA(YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI)

sıcak yaz günlerinde severek tükettiğimiz besleyici ve serinletici bi çorba
yaz gelmeden ben tarifi ekliyorum ama itiraf etmek gerekirse ben kışında seviyorum bunu:)
ölçü yok malesef
ben nohutu ,aşurelik buğdayı haşlayıp paketleyip dolaba kaldırıyorum
böyle ihtiyaç olunca salataya çorbaya hazır oluyor
çorba için
yeteri kadar haşlanmış buğday,nohut
yoğurt(süzme yoğurt daha lezzetli ve kıvamlı olur)
üzerine zeytinyağında azıcık nane ve pul biber ,ekstra üzerine bolca nane
birde yazın ben içine buz parçalarıda atıyorum bikaçparça
inşlh beğenirsiniz
ölçüsüz tartısız bi tarif oldu
sevgiler
afiyetle ve sağlıcakla kalın

AMASYA ÇORBASI--KESME ÇORBASI

Malzemeler:
hamur için:
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
Çorba için:
250 gr yağlı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
sos için:
3 çorba kaşığı tereyağı ve nane
Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılır. mantı hamuru kalınlığında açılır. 2 cm kalınlığında şeritler kesilir bol unlanarak üst üste dizilir ve üçgen şeklinde küçük dilimlenir. Tencereye 12 bardak su konur kaynayınca içine üçgen erişteler eklenir ve yumuşayanakadar pişirirlir. Ayrı bir kabda yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılır. kaynayan sudan az az eklenerek yoğurt ılıklaştırılır ve çorbaya karıştırılarak katılır kaynayana kadar karıştırılır pişirirlir. içine haşlanmış nohut eklenir bir tasım daha kaynatılır. tuz eklenir hazırlanan sosla ikram edilir…