BARBUNYA PİLAKİ

fotolara bakıp sonrada bloğumu kontrol edince şaşırdım çok sevdiğim zeytinyağlı bloğumda yok aaaaaaa!

balığın yanına çok severim

davet sofralarında zeytinyağlıların arasında mutlaka hazırlamaya çalışırım

malzemeler:

1 kase barbunya(bir taşım kaynatıp çıkan kara suyunu süzüyoruz)

2 havuç

1 soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağı

Üzeri için:

1 tutam maydanoz

Tenceremize  zeytinyağını alalım. Üzerine küp doğranmış soğanları ve sarımsağı alıp soteleyelim  salçamızı ilave edip küp doğranmış  havucu da ekleyelim. En son haşlanmış barbunyayı, tuzu ve şekerini koyup çok az sıcak su ilave edelim.

Kapağını açmadan tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mümkünse tüm suyunu çektirin.(vaktiniz varsa birgün dinlendirin .biliyorsunuz zeytinyağlılar ilk piştiğinde değil dinlenip soğuduktan sonra daha güzel oluyor) En son doğranmış maydanoz ve limon dilimleri ile soğuk servis yapın. ben düdüklü tencerede pişiriyorum ve pişme süresi kısa oluyor kıvamıda daha iyi tutuyor düdüklüde

KÖZLENMİŞ PATLICAN KÖFTESİ

MALZEMELER

2 patlıcan

1 çay bardağı un
1 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
Galeta unu
Tuz, karabiber

1rendelenmiş soğan

Maydanoz

hazırlanışı:

Patlıcanları  közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayarak bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyıp patlıcana ilave edin. Üzerine kaşar peyniri, un, tuz, karabiber, yumurta ve rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyerek iyice karıştırın. kıvam alması için yeteri kadar galetaunu ekleyin.Karışımı buzdolabında 2 saat kadar  bekletin. Karışımdan küçük parçalar koparıp köfte şekil verin. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın
afiyetle kalın