ŞÖBİYET

hamurumuz üçgen baklava hamuru
şerbeti:
2,5 bardak şeker
2,5 bardak su
4/1 limon suyu
içmalzemesi: fıstık
kaymak için:
2bardak süt
4kaşık irmik
hamuru yoğurup 20beze yapıyoruz
hepsini önce yemek tabağı kadar açıp sonra aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz
20sini birden toplu halde açıyoruz
5-5veyadaha büyük karelere ayırıp ortalarına sütve irmiği kaynatarak hazırladığımız kaymaktan ve fıstıktan eşitçe yayıp üçgenleri kapatıyoruz
uçları üst üste gelecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz
125gr tereyağı ve1çay bardağı sıvı yağı ısıtıp tatlımızın üzerine döküyoruz
fırında güzelce kızartıp,tatlımızı fırından alıp üzerine soğuk şerbeti döküyoruz
süsleyip servis yapıyoruz
afiyetle
not:nette gördüğüm tüm tariflerde6-8 kat yufkadan bahsediliyor
o şekilde yaptım ama incecik şöbiyetle alakası olmayan tatlılar oldu
en iyi sonucu bu tarifte buldum
zaten hazır tatlılarda kat kat oluyor
denemek isteyenlere kolaylıklar dilerim

CEVİZLİ EV BAKLAVASI

bu baklavayı geçenhaftalarda evlendirdiğimiz komşunun kızına hazırladım
bizde adettir gelinin arkasından geline ve damadın ailesine baklava götürülür
efendim yiyenler çok beğenmişler
afiyetler olsun evlenen çiftede bi ömür mutluluklar diliyorum
tarifi
malzemeler
2su bardağı su
1su bardağı sıvı yağ
1yemek kaşığı limon suyu
1yumurta
alabildiği kadar un

iç mazemesi içinde istenilen miktardaceviz

üzerine :100gr tereyağı
100gr margarin

açmak için nişasta

şerbeti:4su bardağı şeker
4su bardağı su
4/1limon suyu
yapılışı
hamur malzemelerini karıştırıp un ekleyerekçok sert olmayan çokta ele yapışmayan orta kararda bir hamur yoğuruyoruz
hamurdan ceviz büyüklüğünde40adet beze yapıyoruz
bezeleriyemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serperek 10ar 10ar guruplandırıyoruz
10bezeyi oklava veya merdaneyle hangisi kolayınıza gelirse açıyoruz
tepsiye ilk 20 katı serdikten sonra bolca kırılmış ceviz yayıyoruz
diğer katlarıda aynı şekilde hazırlıyoruz
hazır olan baklavayı karelere ayırıyoruz.diğer tarafta yağları tavada kızdırıyoruz baklavanın heryerini kaplayacak şekilde kaşıkla döküyoruz.
sonrasında fırına veriyoruz.
ben önce185e daha sonra 190-195 e ayarladım fırını
kızaran tatlımızı fırından alıp bi beş dakika ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz daha sonra soğuk şerbeti ekliyoruz şerbeti tamamen çektikten sonra servise hazırdır
afiyet olsun
yıllardır yaparım ve hiç şaşmaz
bunu 10yıl önce sevim ablamdan almıştım saolsun sayesinde hep güzel baklavalarım oldu
hamurun hiç malzemesi yok gibi gelebilir ama sütle yoğurtla yoğurulan hamurlara göre daha güzel açılıyor ve daha çok hazır baklavayı andırıyor
denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum afiyetler olsun

ÜÇGEN BAKLAVA

Malzeme Listesi :
hamuru:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çaybardağı sıvıyağ
1/2 limonsuyunda 1 paket kabartma tozunu erit
aldığı kadar un
şerbeti:2,5 bardak şeker 2,5 bardak su 4/1 limon suyu
içmalzemesi:fındık ceviz vs.
Yapılışı :
kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuruyoruz. 20 eşit bezeye ayırıp her parçayı mısır nişastası ile çay tabağı büyüklüğünde açıp 20 tane hamurumuzu hepsini üst üste koyuyoruz. ve nişasta yardımı ile çok ince olmadan yaklaşık 1/2 cm kalınlıkta dikdörtgen şeklinde açıyoruz. sonra bıçak ile karelere kesiyoruz. her karenin ortasına az döğülmüş ceviz koyup uçlarını bastırmadan kapatıyoruz hafifçe...( pişerken kat kat oluyor ) yağladığımız dikdörtgen tepsimize sivri kısmı alta gelecek şekilde tüm tatlılarımızı birbirinin hafif üstüne gelecek şekilde diziyoruz...sonra 125 gr tereyağımızı eritip tatlımızın üstüne döküp sıcak fırına veriyoruz..fırından alınca üzerine soğuk şerbeti gezdirip biraz dinlendirip süsleyerek servis yapıyoruz..