PÜRELİ KÖFTELİ PATLICAN KATLARI&P.D.Ç.S.E

Geçen hafta gelen misafirlerim için hazırlandı bu yemek

patlıcanlı bi yemekti düşüncem ama tam ne olacağını bilememiştim

dedim mutfağa bi girelim

diğer yemekleri yaparken iftara hazırladığım yemek aklıma geldi

o yemekte en alt sırada patates üzerinde köfte en üstte patlıcan biber ve domates vardı

bunda patlıcan ağırlıklı olmalıydı

sonuçta resimdeki katlar çıktı



malzemeler şöyle:

1kg patlıcan

3-4orta boy haşlanmış patates

kızartmak için sıvı yağ

köfte için

150gr koyun kıyma

150gr tavuk kıyma

1yumurta

1dilim ekmek içi

soğan

sarımsak

istenilen baharatlar



hazırlanışı

burada köfte için iki eti karıştırmak istedim

sonuç güzeldi

tavuk eti çok hoş bir kıvam veriyor

köftemizi hepimizi bildiği üzre hazırlayıp ,ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayıp kızartıyoruz

dilimlenmiş patlıcanlarıda kızartıp

püreyi hazırlıyoruz

sonra sırasıyla

patlıcan üzerine bir kaşık püre,üzerine köfte ,üstüne patlıcan,en üstede krema torbasıyla püremizi skıyoruz

bir kürdan batırıp malzemenin birbirini tutmasını sağlıyoruz

birde fırın tepsisine biraz salçalı sos yaptım fırında pişerken kupkuru olmamaları için



(1yemek kaşığı salça+bir bardak kadar su dilenirse çok az sıvı yağ)




püre için:




MALZEMELER: -6- 7 patates -1 kaşık yağ -1 bardak süt -Tuz

YAPILIŞI: Patatesler yıkanıp haşlanır. Sıcakken soyulup püre makinesinden geçirilir veya rendelenir. Yağı tavaya alıp eritin patatesleri bi iki tur yağda çevirin süt ve tuz konup karıştırılır. sonra istenilen yemeğin yanında servis yapabilirsiniz

karabiberinmutfagina/ gitsin tarifimiz

SOSLU DANA ROSTO

İFTARLARINIZA PİLAVIN YANINA SUNABİLECEĞİNİZ BİR YEMEK NE DERSİNİZ





MALZEMELER
750 gr dana eti (kemiksiz but) Pul biber Tuz Karabiber 1 soğan 5-6 adet havuç 1 - 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı kekik 300 ml et suyu yoksa normal suBir tutam tozşeker 1 çorba kaşığı tane karabiber 150 gr süt kreması


HAZIRLANIŞI
Eti temizleyin. Pul biber, tuz ve karabiber ile ovun. Soğanı soyun. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun.
. Soğan ve 1 havucu doğrayın. Sıvıyağı bir tavada kızdırın ve eti kızartın.
Sebzeleri ete ilave edip karıştırarak kavurun. Kekik ve et suyunu da ekleyin. Rostoyu orta dereceli ateşte, üstü kapalı olarak 1 saat pişirin.
Rostoyu tencereden alıp soğumayacak şekilde bekletin. Sosunu bir süzgeçten geçirip küçük bir tencereye aktarın. Süt kremasına karabiber tanelerini ilave edip bir taşım pişirin. Eti ince ince dilimleyip havuç ve sosla birlikte servis yapın.

afiyetler olsun
tarifimizi iftar bereketine gönderdik

İSLİM KEBABI

Malzeme Listesi :
1 kilo patlıcan

Yarım kilo kıyma

1 yemek kaşığı salça

Domates

1 adet kuru soğan

1diş sarımsak

1dilim ekmek

Sivri biber

Tuz,karabiber

Su

Sıvıyağ
Yapılışı :
Patlıcanlar uzun şeritler halinde kesilir.Acısı çıkması için tuzlu suda bekletilir.Yıkanıp kurutulur ve sıvıyağda kızartılır. Rondodan geçirilmişekmek, soğan,sarımsak ve kıyma yoğurulur ,tuz ve istenilirse baharat eklenir,köfteler yapılır. Köfteler yağda çok az kızartılır. Artı şekli verilerek 2 dilim patlıcan üst üste konur ve ortasına köfte yerleştirilerek kapatılır. Üzerine dilim domates ve uzunlamasına ortadan yarılmış sivri biber konur ve kürdan ile sabitlenir. Tepsiye dizilir. Üzerine ılık suda eritilmiş salça dökülür ve fırına konur.170 derecede 30 dakika pişirilir. afiyet olsun

BU YEMEĞİMİN RESMİ VE BİRKAÇ YEMEĞİM

şu blogda et yemeklerinde

MALESEF YAYINLANMIŞ

UYARDIM KENDİLERİNİ GÜZELCE AMA BU KEZ BLOĞU YORUMA KAPATTILAR

SİZDE KONTROL EDİN SİZİNDE RESİMLERİNİZ OLABİLİR.

BEN 3YILDIR BLOG YAZIYORUM HEP BAŞIMA GELDİ BUNLAR .

TERBİYELİ BİFTEK

Malzeme Listesi :
7-8dilim biftek

sosu için

1/2çay bardağı sıvı yağ

2yemek kaşığı yoğurt

1yemek kaşığı sirke

küçük bir adet soğan rendesi

kekik
Yapılışı :
sos malzemesini karıştırıp biftekleri sosa bırakıyoruz akşamdan olursa sonuç daha iyi olacaktır daha sonra yarım bardak veya daha az sıvı yağ koyduğumuz tavada önlü arkalı kızarana kadar sosta bekleyen bifteklerikızartıyoruz yeşillikle servis yapabilirsiniz afiyet olsun

TAS KEBABI

Malzeme Listesi :
yarım kg kuşbaşı et

3adet ince doğranmış soğan

4adet sarımsak

yeteri kadar tuz

1çay kaşığı kekik

1çay kaşığı fesleğen
Yapılışı :
bütün mazlmemeyi karıştırıp üStünü kapatıp 1saat bırakıyoruz daha sonra bütün malzemeyi birtasa iyice basıyoruz tası büyük bir tencereye çeviriyoruz ateşi iyice kısıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. 1,5 veya2saat etler suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz tası hiç kaldırmıyoruz .en son tası kaldırıp yanında pilavla servis yapıyoruz afiyet olsun

HİNDİ KÖFTE

Malzeme Listesi :
750 gr hindi kıyma

2 adet kuru soğan

2 dilim bayat ekmek veya 3 kaşık mısır unu

1yumurta

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

bir tutam maydonoz

kürdan şişler

süslemek için yeşillik

kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı :
kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, 1 yumurtayı,maydonozu, tuz, kimyon ve köriyi karıştırıp iyice yoğurun. elinizde cevizden büyük parçalar alıp kürdanada sıralayın kızgın yağda kızartın yeşilliklerle veya patates püresiyle servis yapın ben kürdanı ikiye böldüm servisi daha güzel oldu ama isteğinize kalmış afiyet olsun

KÖFTELİ BEŞAMELLİ FIRIN MANTAR

Malzeme Listesi :
1kg mantar

2 adet orta boy patetes

1adet kuru soğan

tuz karabiber

2 yemek kaşığı yağ

köfte için: 250gr kıyma

1dlim bayat ekmek içi

1yumurta

1soğan

1-2 diş sarımsak

1 sivri biber

maydonoz

dereotu tuz

kızartmak için sıvı yağ

beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2su bardağı süt tuz muskat rendesi
Yapılışı :
yapımı öncelikle mantarı yıkayıp doğruyoruz patetesi yıkayıp küp küp doğruyoruz .tavaya yağı koyup ince doğranmış soğanı koyuyoruz ve kavurmaya başlıyoruz daha sonra patatesi ekleyip bir iki dk soteleyip mantarları ekliyoruz tuzu ve karabiberi ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz suya pek gerek kalmıyor zaten mantar yeteri kadar sulanıyor.yemek pişerken köfte harcını hazırlayıp misket şeklinde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz beşamel sos içinde tereyağında unu hafif kavuruyoruz sütü yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz.sos kıvam alınca tuzu ve muskat rendesini ekliyoruz gelelim tüm malzemeyi bir araya getirmeye bir borcam tepsiye ilk olarak kavrulan mantar ve patatesi koyuyuruz üzerini kaşıkla düzeltip köfteleri yetleştiriyoruz.en üstede beşamel sosu tüm malzemeyi kapatacak kadar döküyoruz üzerine bolca kaşar rendesi serpip fırına veriyoruz zaten tüm malzeme pişmiş olduğundan sadece kaşarın kızarmasını bekliyoruz sonrasında afiyet olsunnnnnnnn

ETLİ PİROŞKİ

Malzeme Listesi :
klasik krep tarifim
2yumurta
2su bardağı süt(bazan bir su bardağı süt birinide su olarak kullanıyorum oda çok hafif oluyor)
1çay kaşığı tuz
1-1,5su bardağı un
unu hep göz kararı yapıyorum kekten daha akıcı kıvam olacak
tüm malzemeyei karıştırıp teflon tavada pişiriyoruz
ilk dökmede tavayı azıcık yağlarsanız sonrakilere yağlamaya gerek yok
Zeytinyağ
iç malzemesi
200gr kıyma
1adet kuru soğan
yarım demet maydonoz
çok az muskat rendesi
tuz karabiber
2yemek kaşığı sıvı yağ
pane için 2yumurta ve galeta unu
kızartmak için1su bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Derin bir kaba, önce unu, sütü ve önceden çırpılmış yumurtaları ve yarım çay kaşığı tuz ekleyiniz. Hepsini iyice karıştırın. Üzerine 1 kaşık zeytinyağ ilave edin. iç malzemesinide önce soğanı incedoğrayıp tavada yağla soteleyelim tamamen sotelenmeden kıymayı ekleyelim piştikten sonra maydonozu.ve baharatlarını ilave edelim .krepleri tavada alt üst pişirelim daha sonra iç malzemeden yeteri kadar koyup rulo saralım
ruloları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp yağda kızartalım afiyet olsun

EKMEK DOLMASI

200 gr. kıyma
yuvarlak ekmek
3 adet sivri biber
3 adet domates
2 yemek kaşığıtereyağı
3 adet kuru soğan
2-3diş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

hazırlanışı:

ekmeğin üst kısmını ı kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını boşaltın ve saklayın. Tavada yağı eritin. Kıyma ve zar şeklinde doğradığınız soğanı, suyunu bırakıp çekene kadar, karıştırarak kavurun. Üzerine dövülmüş sarmısak, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz atın. İnce ince doğradığınız sivri biberleri ekleyin en son domatesi ekleyip bi iki tur karıştırın. 1 bardak su koyun, 10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Ufalanmış ekmek içini de ilave ettikten sonra bu harçla ekmeğin içini doldurun. büyük bir tencereye 1su bardağı su1su badağı et suyu koyun üzerine metal süzgeç ,makarna süzgeci herhangi birini koyup ekmeği süzgecin üzerine koyunekmeğin üzerine azıcık sıvı yağ gezdirine kmek yumuşayana kadar pişirin.süzgeç yoksa tencerenin üzerine şişleri koyup ekmeği üzerinede yerleştirebilirsiniz ama bunu denemediğim için garanti veremem .ekmek yumuşadığı zaman düşebilirmi bilemem.netteki araştırmalarda okudum bu şişleri
aldığım tarifler sadece buğlama ile pişiriliyordu ama ben en son birazda fırında beklettim üzeri hafifçe kıtırlaştı öyle çok daha güzel oldu gibime geliyor.davetler için bence çok şık bir yemek
umarım beğenirsiniz
afiyet olsun
Sıcak servis yapın.