MALZEMELER:
1/2kg mantar
2kuru soğan
2yemek kaşığı dolmalık fıstık
100gr kıyma
tuz-karabiber
2kaşık tereyağı veya sıvı yağ
yeteri kadar milföy hamuru
hamurun üzerine yumurta sarısı
PİLAV İÇİN:
1ölçü pirince 1.5 ölçü su koyuyorum
pirinci suya ıslamam yıkayıp kavurulmuş şehriyenin üzerine döküp güzelce pirinçler beyazlaşana kada kavururum
et suyu veya bulyon ekler, tuzunu ayarlar, kısık ateşte pişiririm.
yemeğin harcı için:
yağda ince ince doğradığım soğanları kavurup ,küçük doğradığımız mantarı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım.ardından kıymayı ekleyip kıymada pişince tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatıyoruz
diğer yanda azıcık sıvı yağda kavurduğumuz dolmalık fıstığıda ekleyip harcı biraz soğutuyoruz.
milföy hamurlarını oklavayla birazcık büyütüp ortasına iç harç koyuyoruz.iki kenarından hamuru kapatıp kenarlarına şeker figürü vermek için bir tur çeviriyoruz
üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz
üzeri kızarınca hemen alıp sıcakken servis ediyoruz
afiyetle ve sağlıcakla kalın