Jow - japonese food

Essa maravilha foi um desafio culinário!

No fim das contas nem foi tão difícil de fazer e, pelo sabor, valeu a pena!

1/2 peça de lombo de salmão, sem pele  - corte tiras bem finas com uma parte do lombo e, o restante, pique bem miudinho, em cubinhos.

3 palmitos do tipo pupunha

3 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de cream cheese

azeite, sal e pimenta branca

Em uma panela, doure rapidamente o salmão com azeite. Junte aos poucos o sal, a pimenta, as alcaparras bem picadinhas e o palmito igualmente picado. Cerca de 4 minutos de fogo baixo são suficientes, desligue e junte o cream cheese, mexendo até obter uma massa homogênea.

Com uma colher retire um pouco da massa feita com o salmão, enrole, como se estivesse fazendo uma almôndega e enrole uma das tiras de salmão em volta.

Acomode cada jow, um ao lado do outro, em um refratário e delicie-se!

Salmão supreme

Adoro salmão e vivo variando pequenos detalhes ao prepará-lo.

Da última vez escolhi alcaparras e champignos para um molho bem saboroso.

1 filet de salmão 

faça uma mistura dos ingredientes abaixo e coloque por cima do peixe

suco de um limão

2 colheres de azeite

3 colheres de maionese deleite Hellmann's

2 xícaras de champignos fatiados

1 xícara de alcaparras

sal e pimenta branca para finalizar

Envolva a forma com o salmão em papel alumínio. Leve ao forno por 15 minutos, retire o papel alumínio de deixe mais 10 minutos em fogo baixo.

Para servir, fiz um risoto de cebola com queijo brie. Bati uma cebola no liquidificador com azeite para a base, aqueci no forno, juntei o arroz e fui mexendo, sempre acrescentando água morna. Quando o arroz estava quase no ponto, juntei cubos de brie e desliguei...

Bão!

Casquinha de Siri by Miss Florinda

para a receita de hoje, busquei as dicas de Carla Pernambuco em seu site. Fiz uma alterações e adaptei para o que estava desejando... a receita dela é  a tradicional, para quem preferi, segue o link:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=722

Para o creme de siri

500 g de carne de siri 

1/2 xícara (chá) de leite 

3 colheres (sopa) de azeite 

Uma cebola picadinha com 4 dentes de alho

1/2 cebola picada

1 xícara de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de extrato de tomate 

3 colheres de catupiry

farinha de rosca e queijo parmesão para polvilhar

sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o purê de fundo

4 mandioquinhas

1 colher de margarina

1 xícara de leite

Modo de Preparo

 Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve.

Numa panela média, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe dourar.  Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate e a azeitona  e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos, ao final, junte o catupiry.

Para o purê, cozinhe as mandioquinhas e depois amasse com a manteiga e o leite, deixe cozinhar, mas cuide para que fiquem molinhos.

Em pequenas tigelas acomode uma camada de purê e uma camada mais generosa do creme de siri. Polvilhe uma mistura de farinha de rosca e parmesão e leve ao forno por 15 minutos – forno já aquecido.

Espaguetti com pesto de rúcula e camarão

Num disse que logo, logo, apareceria uma receita incrementada...essa não é tão light, mas, hoje é domingo....

Enquanto o espaguetti cozinha, prepare o molho batendo no liquidificador:

1 xícara de manjericão

1/2 maço de rúcula

4 colheres de castanha do pará picadas

4 colheres de parmesão ralado

1 xícara de azeite

uma pitada de sal.

Reserve

Em uma panela, após cozinhar os camarões médios (usei uns 200g), doure em uma colher de manteiga, junte uma xícara de tomate cereja em fatias, mexa e acrescente o pesto, deixando cozinhar por 5 minutos.

Assim que a massa estiver no ponto, escorra, acomode em um prato e regue o molho.

Peixinho leve com tomate

Quer um prato rápido, leve e fácil?

Achou!

Usei: 

6 filés de abadejo temperados apenas com sal e pimenta

5 tomates vermelhos cozidos, sem pele e sem semente

1 xícara de azeitonas chilenas

1 cebola picada

3 dentes de alho

azeite

Em uma frigideira com um fio de azeite, doure os filés após deixá-los marinados no tempero por 30 minutos, reserve.

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e junte o tomate picadinho. Usei sal e um pouco de pimenta para completar o tempero, juntei 100ml de água e deixei cozinhar por 10 minutos, juntei as azeitonas e reservei.

Em um refratário, acomodei os filés, acrescentei o morno e levei ao forno, pré-aquecido por 10 minutos...

Junte arroz branco e batata palha...

Wrap de Salmão com cream chease

Quer um lanchinho leve e saboroso? Aposte nos wraps...

 

Usei Rap 10 integral

Filé de salmão, aproximadamente 300g cortados em cubinhos bem pequenos

Amêndoas em lasca

Salsinha e cebolinha bem picadinhas

Cream chease, usei três colheres bem generosas - da Polenguinho

azeite, sal e páprica picante

 

Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e doure o salmão, levemente, por uns 5 minutos. Misture o sal, a páprica e as amêndoas e mexa até ficar cozidinhos. Junte a sala e a cebolinha e por último o cream chease, deixe dar liga... no total, num chega a 15 minutos de fogo.

Coloque o recheio em um canto do Rap 10 e enrole formando um triângulo. Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos e delicie-se!

 

Carpaccio de salmão

 

  

Usei 2 pedaços de salmão fresco, cortados da forma mais fina que consegui.

Arrumei-os em um prato e acrescentei:

2 colheres de azeite extra virgem

2 colheres de shoyo

suco de meio limão

cebolinha e gergilim

 

Simples assim...e fica super saboroso!

Dica de comidinha : Sushiko - Vinhedo

Uma comidinha japonesa sempre vai bem.

Com esse calor e com a ideia de perder peso, nossa vontade de degustar essas gostosuras aumentam!

Optamos pelo delivery do Sushiko aqui de Vinhedo e, posso afirmar que adoramos!

Nossa escolha foi o combinado do Elvio...e, vejam que delícia apareceu!

 

 

 

 

 

 

 

Não deixe de provar esses:

Joe - Salmão com maionese e cebolinha sobre sushi enrolado com camarão

Ebi-Ko - camarão enrolado com salmão levemente grelhado

 

Salmão regado ao molho cremoso de alcaparras

Lindas Miss

Na receitinha de hoje um salmão bem gostoso e fácil de fazer.

 

Salmão regado ao molho cremoso de alcaparras

Um lombo de salmão ( aproximadamente 600g)

100g de alcaparras em conserva - usei da Hemmer

Cream cheese - usei duas xícaras

100ml de leite desnatado

para o tempero do peixe: duas colheres de azeite, sal e lemon pepper. Temperei pela manhã e realizei o prato para o jantar

 

Corte o lombo em tiras largas e, após o tempo no tempero, acomode o peixe em uma frigideira regada com azeite.

Deixe em fogo baixo para dourar um lado. Depois de uns 5 minutos vire as tiras e junte as alcaparras na panela, deixe-as fritas junto ao peixe. Fui virando as tiras até dourar por todos os lados, sem deixar secar demais. Retire da frigideira e reserve.

 

As alcaparras devem ficar na panela. Nesse momento você junta o leite e o cream cheese, mexe por uns 5 minutos até encorpar.Coloquei uma pitadinha de pimenta tb!

 

 

Pronto, é só servir o molho regando o salmão. Para acompanhar fiz uma salada de alface americana, tomates secos, cenoura ralada  e muçarela de búfala. Ficou muitooooo bom!!!!

 

 

 

Bolinho de tilápia

Que acha de um belisquinho bem gostoso?

4 filés de tilápia

4 batatas

cheiro verde, sal e pimenta

ovos e farinha de rosca para empanar

Cozinhe os filés de tilápia em água e sal, escorra  e desfie o peixe. Tempere com cheiro verde, pimenta e sal e misture com as batatas cozidas e amassadas.

Enrole a massa e passe no ovo, depois na farinha de rosca e frite em óleo médio.

Olha aí, usei a pimentinha malagueta do Sabor das Índias para acompanhar... um belisquinho delicioso!

Linguado em cama de batatas

Peixe não é muito minha especialidade, contudo, para agradar o maridão que está dando um show como um lindo e carinhoso papai, arrisquei... e até que ficou bom!

Linguado em cama de batatas

6 files de linguado

4 batatas normais

algumas batatas das pequenas - eu tinha aqui e usei, mas a receita original não tinha!

azeitonas verdes - usei as recheadas com pimentão

4 ovos

3 tomates

molho de tomate pronto

champignon

sal, tempero lemon e pepper, azeite e suco de 2 limões sicilianos

Comece descascando as batatas e cortando em rodelas de aproximadamente 1 centímetro, cozinhe por 10 minutos em fogo médio, elas devem ficar firmes. Cozinhei as batatas menores também, com casca e tudo.

Cozinhe também os ovos e corte-os ao meio, reserve!

Faça um molho em uma vasilha  com:

5 colheres de azeite

sal e tempero lemon e pepper a gosto

suco de 2 limões sicilianos

azeitonas e champignons cortados em tirinhas

3 tomates cortados em cubinhos

4 colheres de molho de tomate pronto

Acomode as batatas cozidas em um refratário, untado com azeite, regue-as com mais azeite e um pouco de sal.

Coloque os filés de linguado e cubra com esse molho que acabou de fazer, termine acomodando os ovos e as batatas menores. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos, depois descubra e deixe dourar por mais uns 20 minutinhos.

Ficou muito saboroso e servi com talharim regado com azeite, alho e orégano, foi a mistura perfeita e bem leve!

Arrumadinho de camarão com palmito

Ficou divino, só isso para dizer!

Arrumadinho de camarão com palmito

500g de camarão pequeno

1 vidro de palmito

2 tomates vermelhos

4 mandioquinhas médias

2 batatas pequenas

creme de leite

leite

manteiga

catupiry

azeite, sal, pimenta do reino

Comece cozinhando o camarão em água quente por 10 minutos. Retire a água e reserve.

Cozinhe as batatas e a mandioquinha, descascadas e  cortadas em rodelas médias, com elas faremos o purê misto para arrumar o camarão.

Frite os camarões no azeite, junte os tomates picadinhos e o palmito, cortado em rodelinhas, tempere com sal e pimenta e junte uma xícara de água, deixe reduzir. Na sequência, junte o creme de leite, mexa e reserve.

Faça o purê amassando com um garfo a mandioquinha e as batatas, junte uma colher generosa de manteiga e uma xícara de leite, mexa bem e coloque no fundo do refratário.

Acomode o creme do camarão com palmito sobre o purê e, para finalizar, junte catupiry.

Leve ao forno por 15 minutos e sirva!

Strogonoff de camarão

Que tal variar um pouco no prato delicioso de cada dia?

Um Strogonoff de camarão é uma boa pedida...

Strogonoff de camarão

500g de camarão médio

3 tomates italianos

200g de champignon

1 lata de creme de leite

1/2 pimentão vermelho

cebola e alho picadinhos

cheiro verde picadinho

molho inglês, catchup  e mostarda escura

azeite

sal e pimenta moída branca

Comece fervendo os camarões em água quente por 10 minutos, escorra e reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes, junte os camarões e frite por uns 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente os tomates picadinhos e deixe dissolver com 1 xícara de água. Assim que a água secar, junte os champignons e o pimentão picadinho bem miudinho, tempere com sal e pimenta moída branca. Junte duas colheres de sopa de molho inglês, e colheres de sopa de catchup e 3 de mostarda escura, mexa bem. Coloque mais 1/2 xícara de água de deixe cozinhar por 10 minutos, desligue e misture o cheiro verde e o creme de leite, já na hora de servir.

Um arroz branco e batata palha são ótimos acompanhamentos. Caso prefira algo diferente, sugiro as Batatas aromatizadas que já fiz e compartilhei...veja!

Linguado com crosta de pão e ervas - com vídeo

Bem, se interessou pela receita do linguado?

Então, separe os ingredientes e coloque a mão na massa...

1 filé de linguado médio (300g)

2 fatias de pão de forma

2 xícaras de azeite

alecrim, orégano, pimenta branca moída, manjericão - junte tudo até encher uma xícara

1 cebola

4 dentes de alho

Tenho certeza que se surpreenderá com o sabor e aroma desse peixinho....

Salmão no limão...fica bão!!!!

O peixe é um prato que andamos incluindo em nosso cardápio com maior frequência. Pela saúde, pelo sabor e por necessidade de pratos mais lights e fresquinhos durante o verão.

Depois que descobri o tempero Lemom and pepper da Kisabor, ficou muito mais fácil acertar no peixe!

Compramos o salmão em postas e adicionei o tempero da Kisabor, como mencionei e o suco de 2 limões. Deixe por meia hora e dourei no fiozinho de azeite.

Para acompanhar, cozinhei vagens e depois dourei na manteiga e no alho, cozinhei ovos e piquei palmito...uma combinação deliciosa!

Essa receitinha até ajudou a minimizar o desejo por comidinhas japonesas...aiiiiii que delícia!!!!

Por curiosidade entre no site da Kisabor e encontrei várias receitas deliciosas, tirei até umas ideias de novos pratos, na linha dos light como o acima, basta realizá-los!

Bom, fica a dica, da receitinha leve e dos temperos da Kisabor...

Bacalhau de Miss seguidora

Fiquei muitíssimo feliz em receber outra receita da Miss Seguidora Maria do Carmo que sempre passa por aqui, ela já faz parte do Miss, além de ter uma sobrinha, que dispensa elogios...

Para brindar um domingo cheio de alegria, compartilho esse bacalhau que me encheu a boca d'água.... come-se bem aí em Maria do Carmo!

Bacalhau em lascas
1/2 kg de bacalhau em lascas dessalgado

4 a 5 batatas cozidas com sal e cortadas em fatias
4 tomates maduros (sem pele) cortado em cubos
1 xícara de azeitonas pretas
1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas

cebola batidinha, alho amassado, sal, azeite de oliva, folhas de louro e salsinha

Montagem:
Numa vasilha refratária, colocar o bacalhau em lascas.
Temperar os tomates com alho, cebola, sal, azeite e salsinha. Colocar por cima do bacalhau, juntamente com as azeitonas pretas sem caroço e as folhas de louro.
Por cima, as batatas (provar o sal e se necessário colocar um pouco) com azeite.
Levar ao forno, destampado para que as batatas fiquem douradas.

Se preferir, pode colocar pimenta. As lascas de bacalhau foram compradas no Mercado Municipal de São Paulo, na banca "Mercado M. Paulistana" - fones: (11) 3311-8057 ou 3326-2055. A qualidade do bacalhau é ótima.

Bom apetite!

Uau, arrasou hein Maria do Carmo!

Se você tem uma receitinha boa, mande pra gente :

 frorinda@hotmail.com

Fará do nosso espaço, um lugar mais rico e com dicas ótimas!

Costelinha de Tilápia

Retomando as receitinhas que, com minha "crise", ficaram de lado, escolhi um tira gosto.

Peixe não faz parte da minha infância. Nunca fui de comer quando pequena, tinha pânico dos espinhos, de engasgar, sei lá, então poucas vezes minha mãe fazia.

Porém, conhecendo o Ro, meu marido, amante de peixes de todos os jeitos, comecei a fazer e apreciar, até que bastante essa gostosura.

Engraçado que agora, em casa, peixe também está mais presente. Papi adora pescar e até faz umas iscas e cortes diferentes para vender aos amigos. Nada como o tempo para nos ensinar algumas coisas!

Costelinha de Tilápia

350g de costelinha de tilápia ( meu pai pescou essas aí, cortou com todo carinho também!)

1 limão

sal e pimenta

2 xícaras de fubá

2 xícaras de farinha de trigo

É importante temperar o peixe com pelo menos algumas horas de

antecedência, para que o gostinho fique marcante. Misture os 2 primeiros ingredientes numa vasilha e deixe o peixe nela. Depois que o tempero pegar no peixe, mínimo de 3 horas, retire-o da vasilha, deixe escorrer o restinho do líquido do tempero e coloque de dois em dois em um saquinho com o fubá, a farinha e uma pitada de sal. Mexa o saquinho até que essa mistura cubra o peixe, depois frite em óleo bem quente.

Para petiscar, fica deliciosa, regada com mais limão ou num molhinho simples, misturando mostarda, creme de leite e picles triturado.

Bom apetite!

Comidinhas em Floripa III - Antonio's

Uma noite dessas fomos jantar em um restaurante próximo ao nosso hotel.

O pessoal hospedado por aqui indicou e posso dizer que foi a melhor pedida até agora.

Aliás, esse lado da ilha está cheio de lugares bacanas para comer, e tem pra todo gosto e bolso!

O Antonio's fica mais ou menos à 15  minutos da Praia Brava, em Cachoeira de Bom Jesus, se quiser conhecer outros detalhes, acesse o site deles AQUI

Começamos com uma porção de ostras, gigantescas, no bafo.

Nunca tinha comido ostra, com bastante limão dá para encarar, mas não passou a ser meu prato predileto.

Depois escolhemos o Congrio à Louise. Simplesmente deliciosos. Com molho branco e brócolis e acompanhado de uma batata recehada de catupiry e coperta com provolone gratinado. Vou testar em casa porque a batata é perfeita.

Os pratos e porções são grandes e servem bem até 4 pessoas. Os preços são razoáveis, mas como foi um jantar hiper agradável e fomos recepcionados com muita gentileza e educação, o preço ficou até baixo!!!!

Recomendadíssimo, por enquanto foi o melhor estabelicmento que fomos em todos os aspectos!

Não por menos, existem diversas premiações nas paredes e saiu na Veja Santa Catarina como destaque. O cardápio é recehado e confesso que ficamos em dúvida sobre que pedir...

Vejam bem, como estamos comendo... vamos voltar com quilinhos extras!

Hoje, por aqui amanheceu nublado,  choveu a noite toda, mas ontem fomos visitar outras praias, não deixem de ver mais tarde, as fotos ficaram lindas!

Pelo jeito a pedida de nosso último dia em Floripa será tranquila, pois com esse tempinho mole, a pregui aperta!

Comidinhas em Floripa II - Casa do Chico

Recebemos diversas recomendações de amigos que já vieram para Floripa, pena que uma semana é pouco para conhecer todas, que devem ser imperdíveis, mas vários disseram que não poderíamos deixar de comer uma Sequência de Camarão na Lagoa da Conceição.

E fomos...

O trânsito por aqui anda bem devagar, a ilha está cheia e muitos jovens acabam abusando e fazendo algumas barbeiragens. Como não temos pressa, vamos mais devagar e, no caminho para a Lagoa, não foi diferente, levamos um tempo bem maior que o normal, estava tudoooooo parado.

Porém, assim que chegamos, compensou. A imagem da Lagoa toda iluminada é linda e conseguimos com facilidade um lugar para estacionar, bem em frente do Restaurante recomendado e escolhido.

O lugar é muito simpático, com decoração temática e diversos pratos onde frutos do mar são usados, confesso que até agora, foi o local com maior variedade de combinações.

Gostei muito do cardápio, principalmente por conter fatos históricos e folclóricos, relatando pontos típicos da região de Florianópolis.

Já sabíamos que a Sequência de Camarão seria nosso prato escolhido e assim foi. Esse prato surgiu a partir das rendeiras, as esposas dos pescadores. Quando chegavam com os diverentes peixes, chamavam a atenção dos primeiros turistas, que desejam provar todas as variedades que haviam pescado.

A sequência é serviada em 3 etapas:

1- Bolinho de siri e camarão à milanesa

2- Camarão no bafo e ao alho e óelo ( meu preferido)

3- Filé à milanesa com molho de camarão, arroz e fritas (esqueci da foto!)

Recomendado!

Ao redor da lagoa existem diversos restaurantes e é possível encontrar sequênicas mais em conta, porém não achei caro e comemos muitooooo, o prato serve exageradamente 2 pessoas - R$64,90

Tucunaré com cerveja...

Gentem,

O pessoal por aki anda bem animado com o blog, ja recebi até sugestão!

Acredito que alguns se empolgaram com o Néctar dos Deuses, que fiz em homenagem aos meninos, e até estão folgando...vejam se mereço!?

"Ju, como vc ta sempre colocando receitas boas no seu blog, vi essa aqui e pensei em te mandar...

To mandando pra Cami tb pra ela aprender a fazer... ( Camis = namorada do cidadão)

A gente podia combinar um dia desses pra testar...

Tucunaré com cerveja

Ingredientes:

2 kg de tucunaré

1 lata de azeite

2 pimentões

2 dentes de alho

4 cebolas médias

1 kg de tomate

sal a gosto

12 latas de cerveja

1 mulher !

Modo de preparo:

Ponha a mulher na cozinha com os ingredientes e feche a porta.

Tome cerveja durante duas horas e depois peça para ser servido.

É uma delícia e quase não dá trabalho! "

Ehhhhhhhhhh

Bem Coquinho, tá aí, como vc pediu!! Agradeço a lembrança!kkkkkkk!!

Se a Camis topar, vamos fazer um dia desses!!!!

Conto com o apoio das meninas de plantão para enviarem comentários da altura da sugestão!

Boa terça pra todos!!!