Sousplats, cuidando do convidado

Presente em refeições formais, os sousplats (do francês: pratos de baixo) encontram-se dispostos na mesa, antes mesmo dos convidados ocuparem seus assentos. Devem ser distribuídos em cada lugar a ser ocupado.

Conhecidos desde o Século XIX, passaram a ser difundidos somente após o ano de 1990, a fim de evitar que o comensal deixasse respingar nas toalhas de mesa parte do que estivesse comendo, evitando o embaraço.

Na realidade, trata-se de um prato maior que o de refeição, medindo cerca de 35cm de diâmetro, colocado a 2,5cm da borda da mesa.

Os sousplats são encontrados em ampla variedade: prata; metal prateado; aço inox; cristal, porcelana, palha, madeira ou plástico. A escolha seguirá o tipo de refeição que se pretende, almoço ou jantar, e o grau de formalidade a ser definido no evento. Recomenda-se colocar uma malha de renda entre o prato (exceto nos modelos de palha; madeira ou plástico) e o sousplat, a fim de evitar-se o ruído produzido quando pratos são tocados ou substituidos.

A função primordial dos sousplats:

• Determinar o lugar de cada convidado;
  
• Ajudar a regra de ouro do serviço à mesa, que recomenda jamais deixar-se a toalha desguarnecida para o comensal;
  
• Evitar que o prato deslize;
  
• A cada prato usado, este deverá ser substituído por outro limpo.
  
• Nunca é demais ressaltar que, antes de servir-se a sobremesa, os sousplats serão retirados da mesa.
  
  
  
  
  
  

Os sousplats são altamente decorativos, concedendo à mesa um toque de distinção e classe. Procure definir os sousplats mais adequados aos elementos que compõem a mesa. Tenha certeza de que os convidados vão reconhecer o detalhe que lhes foi oferecido na recepção. 

 uma mesa elegante com sousplat

                       

o sousplat outorgando riqueza a esta mesa

sousplats à espera de um prato, com guardanapos em cima.

sousplat metálico

sousplat de vidro numa refeição mais formal

 

o sousplat numa refeição casual

Sorvete, a delícia com sabor de história

De acordo com a história, o Imperador romano, Nero, mandava seus escravos às montanhas buscarem neve, a fim de serem utilizadas para o congelamento do mel, polpa de frutas ou sucos, dando sequência à criação do sorvete. 

 

No Século XIV, o veneziano Marco Polo retornava de longa viagem ao Oriente e introduziu, na Europa, a receita trazida na bagagem. Surgiam os sorvetes à base de água. Acredita-se que os chineses já misturavam neve, suco de frutas e mel. Catherine de Medici, oriunda da Itália, foi quem introduziu o sorvete na França no Século XVII. 

 

Por muito tempo, a produção de sorvete foi considerada um luxo reservado aos privilegiados, porque dependia do gelo formado na natureza e dos custosos métodos para coleta e armazenamento. Durante todo o Século XVII, as receitas foram sigilosamente guardadas, e saborear essa guloseima gelada ainda era um privilégio restrito aos frequentadores dos palácios reais.

Em 1660, Procópio Coltelli inaugurou, em Paris, a primeira sorveteria do mundo: o “Café Procope”, que permanece atualmente. A novidade foi imensa, e Napoleão Bonaparte figurou como grande apreciador.

Foram os colonizadores britânicos que introduziram o sorvete nos Estados Unidos. Na atualidade, a América é onde se encontra a maior produção e consumo do sorvete. Em 1851, Baltimore - Estados Unidos, o leiteiro Jacob Fussel inaugurou a primeira fábrica de sorvetes, produzindo-os em grande escala. A novidade espalhou-se por Washington, D.C., Boston e Nova York. Os americanos criaram as três receitas mais famosas de sorvete:  sundae, bananna split e ice cream soda, que fazem sucesso até hoje, representando símbolos do “American way of life”. Logo no início do Século XX, o surgimento da geladeira e congelador facilitou o aumento da produção e consumo de sorvete, possibilitando o aparecimento de várias indústrias.

Basicamente, o sorvete resulta da mistura de uma pasta feita com frutas e leite, transformando-se num dos produtos de maior consumo mundial. É imensa a variedade existente de sabores, cores e formatos, assim como as combinações. Geralmente, o sorvete é servido como sobremesa de forma individual, ou acompanhamento para frutas, bolos, tortas, panquecas, etc. Também é possivel incrementar com diversas caldas. E é consumido em qualquer clima.

Pelo alto valor nutritivo, o sorvete vem sendo utilizado nos hospitais como item alimentício. Especialmente, junto a crianças submetidas à quimioterapia, no combate ao câncer, pois estes pacientes têm dificuldade de se alimentar. Por ser gelado, o sorvete é um ótimo analgésico, evitando as sensações de náuseas provenientes pelo tratamento.

Derreta-se ao sabor do sorvete neste verão, aproveite!

 clássico sorvete sabor de creme

 casquinha sabor flocos

o famoso Sundae 

 sorvete com sabor e cor exótica

 o delicioso e apreciado Banana Split

sorvete de pistache com chocolate

porção tamanho grande com diversos acompanhamentos