Arroz con rape y gambas

La primera vez que vi al autor de esta receta fue por la tele. En el programa que hacian en el canal cocina sobre la Thermomix. Me sorprendí que un cocinero de El Palmar dijera abiertamente que utilizaba la maquinita para preparar sus arroces.

Y es que la Albufera de Valencia es una de las zonas arroceras más importantes de nuestro país. Y en los pueblecitos que la rodean se come el mejor arroz del mundo mundial (ya se que exagero un poco, pero que le voy a hacer, soy de aqui, jeje)

Así que cuando salió el libro "Arroces de Levante con Thermomix", en el que colabora dicho cocinero, tuve mis reservas. El arroz es algo delicado, casi de culto para los entendidos. Pero decidí darle una oportunidad. Y este es el primer arroz que hago del libro.

Para qué deciros mentiras. Ha salido buenísimo. Las proporciones de la receta están bien calculadas. Incluso he pasado un poquito el arroz porque al ratón le gusta muy blandito "esclatat".  Teneis que probarlo, ya vereis como os encanta.

Buen provecho

• 1000 gr de fumet de pescado (o caldo de pescado)
  
• 90 gr de tomate triturado, natural o en conserva
• 40 gr de cebolla
• 2 - 3 dientes de ajo
• 500 gr de rape (sin huesos) en trozos
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de gamba arrocera
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 - 2 cayenas
• sal
• 200 gr de arroz

1. Prepare el fumet de pescado y reserve
2. Ponga en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos. Triture programando 8 segundos, velocidad 6. Retire y reserve
3. Ponga el rape y el aceite en el vaso. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire los trozos de rape y deje el aceite en el vaso
4. Agregue las gambas y sofría programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
5. Agregue las verduras trituradas reservadas (en el paso 2) y el tomate y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara
6. Incorpore el pimentón, la cayena, el fumet y la sal. Programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara
7. Para que no pierda temperatura, incorpore el arroz a través del bocal y programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añada el rape en los últimos 5 minutos. Verifique el punto de sal y sirva.

Yo lo he hecho con un brik de caldo de pescado, pero os pongo la receta del fumet porque seguro que sale mil veces mejor.

Fumet de pescado (para 1 litro)

• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de rape, mejor de la cabeza
• 200 gr de mero (huesos) o 200 gr de pescado de roca
• 1200 gr de agua

1. Ponga la cebolla y los dientes de ajo en el vaso. Programe 6 segundos, velocidad 4.
2. Añada el aceite y los pescados y sofría programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Agregue el agua y programe 50 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele y reserve.

Fuente: Arroces de Levante con Thermomix

Moelleux chocolate

No, no estaba de parranda todavía. Ya se que lo último que sabeis es que me iba a París. Y de eso hace un mes. Pero es que no puedo con todo lo que tengo que hacer a lo largo del dia. Y cada vez se me hace más complicado llegar a todo. En fin, para que aburriros. 

Hoy os dejo la receta de un postre delicioso que probé en París, y aunque a mi se me pasó un poquito en el horno, realmente tenía un sabor delicioso.

Os animo a que lo probeis, aunque estad atentos, que tiene que quedar un poco tierno por dentro. No líquido, como los coulant, pero si más tierno que el mio.

Ingredientes:

• 125 gr harina
• 125 gr mantequilla
• 250 gr azúcar (se puede reducir hasta 150 gr)
• 200 gr chocolate postres
• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura royal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Fundir el chocolate en el microondas y meterlo en un bol
3. Añadir la mantequilla derretida, la harina y la levadura al bol y mezclarlo todo bien
4. Preparar un batido con los huevos, el azúcar y un poco de agua (con la batidora o el thermomix)
5. Añadirlo al bol donde está la mezcla del chocolate y mezclarlo todo con movimientos envolventes.
6. Añadir a un molde enharinado y hornear durante 30 minutos (OJO CON EL TIEMPO)

Buen provecho

PD: La receta la obtuve de aqui, pero creo que la próxima vez, probaré con esta.

Bica gallega

Os presento la receta de las recetas. De todos los bizcochos y demás elementos varios que hago para merendar, desayunar o sucedáneos, éste es uno de mis preferidos. La receta la encontré en la página de la maestra de las maestras, Su (tita Su para mi canija)

Como vereis en su receta, ella la hace bicolor. Y entre los ingredientes pone mantequilla. Pero busqué la receta por internet y encontré que la original es con manteca (toma caloridas pal cuerpo). Así que me decidí, había que probar el sabor original antes de innovar (o mejor dicho, copietear a Su)

Como podeis ver, el restultado a simple vista es espectacular. Y el sabor ni os cuento. Sale como una coca de llanda pero un poco más consistente. Os dejo la receta que hice yo (en la página de Su teneis su versión).

Ingredientes

• 4 huevos hermosos
  
• 400 gr de harina de repostería
  
• 400 gr de azúcar
  
• 200 ml de nata líquida
  
• 200 gr de manteca de cerdo
  
• 2 sobres completos de gaseosillas para bizcochos —cada uno tiene a su vez dos sobres de dos colores; hay que poner en total 4 sobres, dos blancos y dos azules—. Si no tenemos, las podemos sustituir por un sobre de levadura Royal
  

Preparación en Thermomix

1. Precalentar el horno a 160°, calor arriba y abajo.
2. Poner la mariposa, y echar en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida, y batir 3 min, a vel. 3.
3. Añadir la nata y mezclar otros 2 min, a vel. 3.
4. Quitar la mariposa. Añadir la harina y las gaseosillas, y mezclar 10 seg, a vel. 6. Terminar de mezclar con la espátula.
5. Forrar el molde rectangular con un papel apto para el horno, y engrasarlo un poco.
6.Echar la masa.
7. Espolvorear abundantemente con azúcar blanquilla.
8. A mi me tardó unos 40 minutos, calor arriba y abajo sin aire.  Meter un palillo para ver si está hecha.
9. Dejar reposar unos 10 minutos en el mismo molde, y luego sacarla a una rejilla.

Buen provecho

PD: Por cierto, el sastre obtuvo otro "Sobresaliente cum laude" y nos vamos el miercoles a Paris a celebrarlo, jeje. Nos vemos a la vuelta.

Pastel 3000 de chocolate

¿Por que 3000? No, no os asusteis, no es el pastel número 3000 que hago de chocolate. Es peor. Es el número de calorías por ración que contiene, jejejeje. Pecado mortal. De los de penitencia ensaladil durante una semana por lo menos.



Pero es que mañana tengo invitados. Si, mañana lunes. Y es que maridín ha elegido el 23-F como fecha para defender su tesis. Para que nos acordemos siempre del dia (como si fueramos a olvidarlo, con lo que nos ha costado :P).

El caso es que dando una vuelta por ahi, encontré esta receta en el blog de Erruki. Y tengo que reconocer que el suyo tiene mejor pinta, pero seguro, seguro que el más bueno que el mio no estaba, jajaja.

Ahora en serio. Es un pastel para morirse del gusto si te pierde el chocolate. Si no eres una yonki del cacao, mejor no lo intentes, porque es increible como sabe a chocolate esto.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate puro Valor
• 125 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 60 g de harina
• 2 huevos XL
• Una cucharada colmada de cacao puro sin azúcar
• ½ sobre de levadura Royal
• 200 g de Toblerone

Instrucciones:

1. Fundir el chocolate troceado con la mantequilla en microondas en varias veces y dándole vueltas cuando lo sacamos. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. En una ensaladera o en Thermomix mezclar los huevos con el azúcar.
4. Añadir el chocolate con la mantequilla y el cacao, mezclar todo muy bien.
5. Incorporar la harina mezclada con la levadura y volver a mezclar de nuevo.
6. Verter el preparado en un molde sobre papel de horno y engrasado, o en un molde de silicona.
7. Trocear el Toblerone con cuchillo en trozos no muy pequeños y colocarlos sobre la masa.
8. Hornear de 15 a 20 minutos. Quedará crujiente y craquelado.

Buen provecho

PD: Ya os pondré por aquí el resultado del Sastre.

De chuches y naranjas

La tarta de chuches ya viene siendo un clásico en la blogosfera cuando se trata de cumples de enanos. Y si hay que llevarla al cole, pues se convierte en un éxito rotundo. Este año, no me lo pensé dos veces. Si funciona.... no lo toques. Tarta de chuches de nuevo.

El año pasado la hice sobre una base de "coca de llanda". Y este año, me decidí por un molde tipo Fabiola, o de esos redondos con un agujero en medio, y que casi todo el mundo lo llama Savarin (tengo yo que averiguar por qué mi madre le llama fabiola, jajajaj).

Que me desvio del tema. El caso es que elegí un bizcocho de naranja con nueces que estaba buenísimo. O eso es lo que me contaron en el cole porque no pude ni catarlo.

Ingredientes

• 2 naranjas
• 1/4 cubilete de coñac (evidentemente no le puse)
• 2 cubiletes de azucar (160 gr)
• 3 huevos
• 1 cubilete de aceite de girasol (85 gr)
• 150 gr de nueces
• 4 cubiletes de harina (240 gr)
• 1 sobre de levadura royal

Elaboración

1. Triturar las naranjas, sin nada de piel blanca junto con el azúcar, velocidad 9, durante 1 minuto.
2. Añadir los huevos, el aceite y el coñac y volver a batir unos segundos.
3. En un bol, tendremos mezclado la harina, la levadura y las nueces, troceadas previamente. Poner en el vaso y mezclar con unos golpes rápidos.
4. Poner en un molde untado con mantequilla y hornear a 180º unos 35 minutos.

Como podreis ver en las fotos, además de pincharle las chuches con palillos, hice un pequeño volcan en el centro. Hubo chuches para todo el cole, jajajaja.

Buen provecho.

Una tortuga, cuatro años

Este año, la tarta de cumple de canija no podía ser tan sofisticada como el año pasado. Pero mi ratón no tenía la culpa de mis agobios faeniles. Así que rebusqué entre mis blogs preferidos y lo encontré. Yo sabía que Cane no me podía fallar. Y le cogí prestada a la tortuga gertrudis.



Así que con muy poquito esfuerzo tenía una tarta impresionantemente buena. El mousse de chocolate interior salió buenísimo y nada empalagoso. Canija quedó encantada con su tortuga y los invitados también.



La receta la encontrareis en la página de Cane.

Buen provecho




PD: Había hecho una bica y se la han terminado antes de hacerle la foto, grrrrrrrrr.

Hummus

Os he tenido abandonaos/abandonás. Lo se. Y no pienso repetiros otra vez lo duro que ha sido esto. Pero ya he vuelto. De momento, con poco gas, porque hace demasiado tiempo que he estado desconectada. Tengo mil millones de recetas vuestras por leer y prometo que me pondré al dia pronto. Perdonad si no os dejo todos los comentarios que me gustaría.

De momento, vamos a empezar por aquí con uno de los entrantes que más me gusta preparar. Al final voy a pensar que debo tener algún antepasado árabe. Porque la verdad es que me gusta casi todo lo que cocino de aquella cultura.

Hoy os presento el Hummus. Receta simple donde las haya. Pero si se elige bien el pan que le acompaña y se utiliza un buen aceite de oliva, puede resultar una receta impresionante. Vamos al lio.


Ingredientes

• 200 gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 1 ajo
• 1 cucharada de semillas de sésamo (o tahine)
• 10 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cominos molidos (normalmente no le pongo)
• el zumo de medio limón
• sal al gusto
• 1 pizca de pimentón picante (normalmente no le pongo)

Elaboración

1. Meter en el recipiente de la turmix o el thermomix y darle a tope hasta que parezca una papilla
2. Acompañar de aceite de oliva (aconsejable "aceite de oliva virgen extra")

Espero que disfruteis tanto como yo. Eso si, con un buen pan casero.

Buen provecho

Bizcocho de miel

Siguiendo con mi tónica últimamente de plagios y copieteos, hoy os dejo uno de los mejores bizcochos que he hecho nunca. Y no es por decir. Suave, dulce pero no mucho, duró lo que "duran dos peces de hielo en un "wiski on the rocks". Como todo en mi casa.

La receta es de mi paisana Maria Dolores del blog Cuinant. Provadlo y vereis como no os decepciona.



INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 gr. de harina
• 150 gr. de miel
• 150 gr. de leche
• 150 gr. de aceite de girasol
• 50 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

1. Separar las yemas de las claras.
2. Poner la mariposa y batir las claras con una pizca de sal 3 min. 37º Vel. 3 1/2. Cuando termine volver a poner 3 min. Vel. 3 1/2 pero sin temperatura. Sacar y reservar.
3. Sin quitar la mariposa añadir la miel y el azúcar batir 1 minuto 37º vel. 2, cuando termine añadir las yemas y batir 3 minutos vel. 3 1/2
4. Añadir ahora la leche y el aceite de girasol, mezclar 1 minuto vel. 3
5. Tamizar la harina y la levadura y mezclar 2 seg. vel. 4. Terminar de mezclar con la espátula.
6. Ahora mezclar con las claras montadas muy despacio con movimientos envolventes para que no se bajen.
7. Poner en un molde de unos 26 cm. engrasado y hornear a 170 o 180 grados. El tiempo varía mucho según los hornos y si le pones turbo o no, pero entre 30 y 40 minutos .Yo he calentado el horno con turbo y calor arriba y abajo, cuando meto el bizcocho pongo calor abajo nada mas y cuando lleva 20 minutos vuelvo a poner calor arriba y abajo con turbo y lo tuve 10 minutos mas.
   

ELABORACIÓN Tradicional

1. Tamizar dos veces la harina con la levadura. Reservar.
2. Separar las yemas y montar las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.
3. Batir bien las yemas con la miel y el azúcar hasta blanquear la mezcla. Incorporar la leche y el aceite. Batir bien.
4. Añadir la harina, mezclarla y por último incorporar las claras montadas, con movimientos.
5. Preparar un molde de 26 cm. y hornear a 170º o 180º
   

Buen provecho

PD: Necesito que se acabe ya este 2008!!! grrrrrrrr

Bizcocho de Cola-Cao

Se que os tengo abandonaos. A vosotros, e incluso a mi familia. Cocino poco. Pero es que últimamente voy a casa a dormir namás. El otro dia, me dió tanta penita que les hice este bizcocho al Sastre y a Canija y para subirme un poco el ánimo, el Sastre hizo este peazo de foto.

El bizcocho es de la maestra Auro y quedó buenísimo. Ya me contareis.

Ingredientes:

200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1/2 de cubilete de leche
4 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)

Instrucciones:

• Unir en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
• Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½ añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el brandy y batir unos segundos
• Añadir la mezcla de harina gasificante y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.
• Verter en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo, si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hora

Alitas de pollo en salsa de soja, limón y miel

Y para que no todo sean postres o panes, os pongo hoy la receta de una cena fantástica.

Receta de crisis, (aunque con lo que está subiendo el pollo ya no lo es tanto), fácil, sencilla (de las que se hacen solas que digo yo). Como últimamente lo único que no me sobra es tiempo, cogí esta receta del blog de Rosa

La receta pertenece al libro "Simplemente espectacular" que es el último que ha sacado la casa. Sale una receta impresionantemente buena. Provadlo y ya me contareis.

Buen provecho.


Ingredientes:

• 5-6 dientes de ajo
• 50gr de zumo de limón
• 70gr de miel
• 70gr de salsa de soja
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• pimienta negra
• 1 kg de alitas de pollo

Preparación:

1. Pon los ajos en el vaso y trocea programando 4 segundos, velocidad 5.
2. Agrega todos los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezcla 5 segundos en velocidad 5.
3. Mete las alitas en un bol con la salsa del vaso y deja marinar como mínimo 30 minutos.
4. Vierte todo en el vaso (alitas+salsa) y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Retira el cubilete y programa 10 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda para reducir la salsa (yo puse 15 minutos). Listo
   

Mousse de chocolate blanco

Y de postre a postre y tiro porque me toca. Tengo que ir pensando en variar la temática del blog, jejeje. Cualquier dia le cambio el nombre por "los dulces de mi casa". Y es que.... se nota que somos una banda de golosos.



La receta la encontré en el blog de Laura Cardós. Además de los ingredientes que ella pone, le añadí unas virutas de chocolate.




Para que deciros como estaba. Las fotos hablan por si solas.

Buen provecho.

Fogasses de totsants

Que traducido al castellano sería mas o menos, hogazas de todos los santos.



La receta es la misma que la de los panquemaos o de les "mones de pasqua". Además se le añaden pasas y nueces por encima.



A la vista está la pinta que tenían y lo buenas que estaban. Un apunte propio entre tanto "estrangerismo halowiniano"

Buen provecho

Tornillos de crisis

Esta manera que cocinar la pasta ha tenido muchísimos nombres: Macarrones 12 minutos (nombre que le puso recientemente Cane), macarrones express, macarrones milagro, etc, etc

Y os estareis preguntando ¿por que llevan este nombre? Porque en 30 minutos y con ingredientes que tenemos en la nevera hacemos una comida de esas de rebañar el plato con el pan.

Yo he decidido cambiarle un poco el nombre. Les he llamado de crisis. Porque se pueden hacer con casi cualquier cosa que esté en el fondo de la nevera (siempre y cuando no le haya salido nada raro en la superficie) y con cualquier tipo de pasta que tengamos a mano.



Ingredientes

• 250 gr de pasta (macarrones, tornillos, lazos, etc)
• 400 gr tomate natural triturado (normalmente una lata de las pequeñas)
• 400 gr de agua
• 150 gr de jamón (chorizo, longaniza, carne, jamón york, etc)
• 50 gr aceite
• 100 gr de cebolla (una pequeña)

Preparación

1. Troceamos la cebolla 6 segundos, velociad 3 1/2
2. Ponemos el aceite y sofreimos 5 o 7 mintuos, velocidad 1 temperatura varoma
3. Cuando falten 2 minutos, añadimos el jamón (o la carne, o lo que sea)
4. Una vez terminado el tiempo, trituramos 4 segundos, velocidad 3.
5. Colocamos la mariposa: añadimos el tomate, el agua, la pasta EN CRUDO y programamos de 12 a 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1
6. Cuando termine rectificamos de cocción y sal si fuera necesario.

Nota: En la themomix 31 se puede sustituir la velocidad 1 por la velocidad cuchara para hacer los macarrones.

No me digais que no es la receta perfecta para cuando es la 1 del mediodia y no sabes qué comer. Ya me contareis.

Muffins de café

¿Muffins de café o muffins para el café? Pues lo que vosotr@s querais, jeje. Siguiendo con mi librejo "Super muffins, donuts, brownies & co". de muffins, el otro día me decidí por unos hechos con café soluble que tenían una pinta de morirse. Y la verdad es que no defraudaron. Ni a mi, ni a todas las manitas que cogieron uno "para probar, na más".




Ingredientes:

• 250 gr harina
• 2 cucharadas de café soluble
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 125 gr mantequilla (yo puse mitad mantequilla y mitad aceite de oliva)
• 100 gr nata agria (yo puse 100 gr de leche)
• 50 ml de licor de café (yo puse un chorrito de coñac)
• 100 ml de leche

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º. Mezcle la harina con la levadura, el café soluble y el bicarbonato.
2. Bata el huevo y poco a poco vaya incorporando el azúcar, la mantequilla, la nata agria, el licor de café y la leche.
3. Añádalo a la mezcla de harina y remueva hasta que todos los ingredientes secos estén bien humedecidos.
4. Distribuya la pasta entre capacitos de magdalenas y hornee los muffins a temperatura media durante 25 minutos.

Sólo me queda una cosa. Recordaros que el dia 16 de octubre se celebra el "dia mundial del pan".

Si pinchais sobre la imágen, os llevará a la chicha que organiza el evento todos los años. Hay que publicar un pan en vuestro blog y mandarle un correo. Os traduzco las instrucciones

Cómo participar:

1. Leer atentamente las instrucciones que se muestran a continuación. Es necesario mandar un email y poner un link a la página original (http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/)
2. Hornear, fotografiar (si es posible) y publicar un pan alrededor del jueves 16 de octubre de 2008.
3. Las publicaciones para este evento deben ser originales y no tienen que haberse publicado en blogs anteriormente.
4. Añadir la imágen del evento en vuestro post y un link a la página original.
5. Mandar un correo a worldbreadday(at)gmail(dot)com incluyendo - vuestro nombre - el nombre de vuestro blog - la dirección de vuestro blog - el nombre de la receta - y la dirección web de la receta - vuestro lugar de procedencia (provincia y país)
6. Las contribuciones sólo se aceptarán hasta el 17 de octubre de 2008

Pues ya sabeis. Vamos a dejar el pabellón de España bien alto.

Paté de berenjenas

Los padres de mi vecina tienen un huerto en el pueblo. Y ella, de vez en cuando me hace unos regalos increíbles. La semana pasada fué una cantidad ingente de berenjenas. Buenísimas. Pero había que darles salida. Porque la berenjena congela fatal. Así que aprovechando que tenía a los okupas de turno, busqué esta receta de paté de berenjenas (árabe hasta decir basta, cuando veais los ingredientes ya me contareis) que estaba buenísima de la muerte.



Lo puse en un plato de estos fashion que últimamente me da por comprar y provoqué una discusión sobre lo que parecía el plato. "Un fantasma" dijo maridín, "un buho" dijo canija. Así que... ¿vosotros que opinais? Yo no sabría que decir



Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Zumo de un limón.
• Yogur (griego o normal blanco).
• 50 gr. aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pela las berenjenas y las cortas en trozos lo más grande posible. Las cueces al vapor, bien en el varoma o en el cestillo durante 12-15 min. (con agua en el vaso hasta cubrir cuchillas y vel. 1). Reserva y deja templar.
2. Con el vaso del thermomix limpio pon las semillas de sésamo, (si no estuvieran tostadas es el momento de hacerlo a temperatura varoma durante 5-6 min.). Las trituras en vel. 5-7-10 unos 15 segundos.
3. Añade la berenjena y el resto de ingredientes (ajos, zumo de limón, el yogur, la sal, la pimienta y el aceite de oliva) y tritura progresivo 5-7-10 durante 2 min.
4. Deja enfriar totalmente la preparación para que coja consistencia y la sirves en un bol o mejor en un plato llano donde se extiende el paté, se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.
   

Receta obtenida de la página de Thermomixmj

Magdalenas de limón y chocolate

En realidad debería decir "LA MAGDALENDA" porque eso es lo que quedó de la docena de magdalenas que hice el sábado. Cuatro se las bajé a una vecina que tengo malita. Dos se las llevó mi mami para probarlas. Y el resto, me puedo imaginar en qué pequeñito estómago se encuentran, jajajajaj.

El caso es que cuando fuí a fotografiarlas, esto es lo que quedaba. Con lo bonitas que estaban. Pero todavía estaban más buenas.

Ingredientes:

• 130 gr harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 100 gr mantequilla en pomada
• 120 gr azúcar
• zumo y ralladura de 1 limón
• 50 gr de chocolate en pepitas o troceado
• 30 gr de nata líquida
• 2 huevos

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes menos las pepitas, 1 minuto, a velocidad 5. Retira a un recipiente, incorpora las pepitas y mete en moldes para magdalenas individuales.
2. Hornea unos 30 minutos, a 160º en horno caliente. Retira del molde nada más sacar del horno si los moldes no fueran de papel. Dejar templar y servir.

Receta de la revista "Cocinar con TMX" número 34

Bizcocho tres chocolates

Y de bizcocho a bizcocho y tiro porque me toca. Y vosotras direis, pero que poco original está esta mujer ultimamente. Pues si. Poco no, nada. jajajjajajaja. Tendreis que perdonarme, mis neuronitas no dan para más.

Añado una nota. Mi amigo el Feo ha tenido a bien crear un personaje en su novela con mi nombre. A mi personalmente me ha encantado la caricatura. ¿Vosotr@s que opinais?

Buen provecho.


Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 70 gr de almendras peladas
• 250 gr de chocolate amargo (más de un 70% de cacao)
• 90 gr de leche
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de harina tamizada con levadura

Para la cobertura:

• 25 gr agua
• 25 gr mantequilla
• 250 gr chocolate de cobertura

Para decorar:

• 230 gr de chocolate con leche (menos de un 40% de cacao)

Preparación:

1. Moler las almendras durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
2. Retirar bien los restos de las almendras, introducir el chocolate amargo, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con una espátula los restos de chocolate adheridos a las paredes, añadir la leche y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
3. Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 6. Bajar los restos adheridos a las paredes, programar 4 minutos, velocidad 3 e ir añadiendo uno a uno los huevos.
4. Programar 1 minuto, velocidad 6 y añadir la harina tamizada por el bocal poco a poco; a continuación, agregar las almendras.
5. Engrasar un molde con mantequilla. Introducir la mezcla preparada en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 45 minutos. Comprobar que el bizcocho está listo introduciendo una aguja en el centro; si sale limpia, estará en su punto. De no ser así, hornearlo unos minutos más vigilando que no se queme.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla poniendo la parte lisa hacia arriba.
7. Limpiar y secar el vaso e introducir el agua y la mantequilla; programar 3 minutos, temperatura 70ºC, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, añadir el chocolate troceado, dejar deshacer unos segundos y programar 1 minuto, velocidad 8. Extender la cobertura sobre el bizcocho antes de que se enfríe.
8. Introducir en el vaso frío y seco el chocolate para decorar, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9; cuando se endurezca la cobertura, espolvorear el chocolate por encima.

Bizcocho de quesitos

Después de tantas emociones ¿Que tal si nos tomamos una cafetito y un buen trocito de bizcocho? Invito yo ;)

Buen provecho

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 1 yogur natural
• 110 gr de aceite de oliva
• 220 gr de azucar
• 3 quesitos
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Colocar la mariposa, echar las claras y programar 4min. Vel 3. Cuando las claras estén montadas retirarlas y reservar.
2. Limpiar, secar el vaso y sin mariposa introducir el resto de ingredientes
   menos la harina y la levadura, y programar 3min., Vel 3
3. Añadir la harina mezclada con la levadura y programa 12seg. Vel3.
4. Retirar la mezcla del vaso, ponerla en un cuenco, añadir las claras montadas y remover de abajo hacia arriba hasta que queden totalmente integradas.
5. Engrasr el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina y verter la
   mezcla.
6. Hornear 35 minutos en el horno precalentado a 180º.
7. Decorarlo con azucar glas.