Dia mundial del pan - World Bread Day 2009

Bajo el lema "Yes we bake", el blog de Zorra nos invita a la celebración del dia mundial del pan, que será el próximo 16 de Octubre

En su página, podeis encontrar las bases de la convocatoria y cómo participar. Espero que este año superemos los datos del año pasado...

Como bien dicen ellos, no hace falta reinventar la bagguette!! Podeis encontrar las aportaciones de los años anteriores en WBD roundup'06, WBD roundup'07, WBD roundup'08

A hornear se ha dicho!!!



PD: Ya se que estoy un poco de parranda, pero pronto me tendreis por aqui otra vez.

WBD08 roundup

Después de la celebración del WBD de este año el 16 de Octubre, por fin se ha publicado el recopilatorio de recetas. Han sido en total 245 (Wow!!!). Quitando de los USA (grrrrrr) hemos sido el país que más recetas hemos presentado (Yupiiiiii).

Para ver el resumen, pinchad en la imagen

Y nada más que añadir. Bueno si, que ya está en marcha el próximo BBD. El número 14 dedicado a los panes de colores. Podeis encontrar el enlace en la parte derecha del blog. Donde pone "Mis en place"

Mañana vuelvo a la carga con recetitas nuevas de este finde.

WBD 08 Onion-Millet Bread

Para ver la versión en español, pinchar en la bandera de arriba.

Millet is a tiny round yellow cereal grain. It adds a chewy texture to this bread and a bit of muttiness to the flavor. If you can't find it on your grocer's shelf, try a health-food store or Asian market.

• 1 CUP milk
• 2 tablespoons water
• 1 tablespoon cooking oil
• 2 CUPS bread flour
• 1 CUP whole wheat flour
• 1/4 CUP millet
• 2 tablespoons brown sugar
• 1 tablespoon dried minced onion
• 3/4 salt
• 1/8 teaspoon garlic prwder
• 1 teaspoon active dry yeast or bread machine yeast
  

Add the ingredients to the machine according to the manufacturer's directions. If available, select the whole grain cycle, or select the basic white bread cycle

To see the english version, pick the flag above.

Un año más aquí estamos. En este evento que reúne a tanta gente amante del pan hecho en casa y en donde se encuentran recetas maravillosas provenientes de todos los rincones del planeta. Os presento un pan que lleva cebolla, ajo y mijo. Ingredientes que todos juntos le dan un aroma muy especial al pan y a toda la casa.

Buen provecho

• 1 CUP leche
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 2 CUPS de harina de fuerza
• 1 CUP de harina integral
• 1/4 CUP mijo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de cebolla seca picada
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1 sobre de levadura de panadero

Poner todos los ingredientes en la cubeta, siguiendo las indicaciones del fabricante. Seleccionar el programa de pan integral si está disponible, si no, el programa de pan blanco.

Receta original "Onion-Millet Bread" Sacado del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"

BBD#9 Oat Potato Sandwich Bread

"Well, lets bake bread! ;)"


Ingredientes

• 1 1/4 CUP water
• 1 tablespoon vegetable oil
• 2 tablespoons honey
• 3 CUP bread flour
• 1/2 CUP mashed potato mix (dry)
• 3/4 CUP old-fashioned or quick-cooking oats
• 1/2 teaspoon grated lemon peel
• 1/2 teaspoon dried thyme leaves
• 1 1/2 teaspoons salt
• 1 1/2 bread machine or quick active dry yeast
  

Preparación

Measure carefully, placing all ingredients in bread machine pan in the order recommended by the manufacturer.

Select basic/white cycle. Use Medium or Light crust color. Do not use delay cycles. Remove backed bread from pan, and cool on wire rack.

Originally from Betty Crocker's bread machine cookbook

Hace un par de ediciones que no hago nada para el BBD y es curioso teniendo en cuenta la cantidad de panes que hago a lo largo del mes. Pero es que este mes lo tenía muy facil. Son panes con avena. Y me encanta la avena en los panes. Así que aquí os dejo mi aportación al BBD de este mes. Como dice su anfitriona "Well, lets bake bread! ;)"



Ingredientes

• 1 1/4 CUP agua
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharadas miel
• 3 CUP harina de fuerza
• 1/2 CUP de puré de patatas seco
• 3/4 CUP copos de avena
• 1/2 cucharadita de peladura de limón
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
  

Preparación

Poner los ingredientes en el orden recomendado por el fabricante y elegir el programa de pan blanco.

Tortilla de bacalao

Hace ya algún tiempo en uno de mis blogs de cabecera Los pecados del Monaguillo, recomendaban un blog por la calidad de las recetas, pero sobre todo por la calidad de sus fotos. Se trataba del blog "A mi lo que me gusta es cocinar".

Nada más abres su página principal te quedas ojiplático y solo puedes decir "ualaaaaaaaaaaa". Y es que es curioso como vamos encontrándonos por la red. Unos nos recomendamos a otros. Unos hacemos recetas de otros. Vemos comentarios en otras páginas. Y así hasta encontrar verdaderos tesoros como cocineros, como fotógrafos, pero sobre todo como personas.

El caso es que esta buena mujer, generosa como ella sola, ya hizo un libro de recetas Miss Recetas v1.0 y que se puede descargar de manera gratuita, está pensando en hacer un libro sobre tortillas. Aquí podeis encontrar el enlace. Y nos ha convocado a tod@s para que contribuyamos. Así que, hacerme el favor de enviarle una receta de tortilla y una foto. Que ya vereis que chulo nos va a quedar.

La receta en pdf la podeis encontrar aqui

• ½ Kgr. de bacalao desmigado
• 2 cebollas
• 1 o 2 guindillas verdes
• 8 huevos
• Perejil picado
• sal y pimienta
• 1 cucharón de aceite de oliva

1. El bacalao desmigado se desala según las indicaciones (suelen ser 24h. en remojo cambiandole el agua un par de veces), se seca con un paño de cocina y se reserva.
2. Se lava el perejil y se corta muy pequeñito. Se reserva.
3. Las guindillas se lavan y se cortan en ruedas finas. Se reservan.
4. Las cebollas se cortan finitas y se reservan.
5. Se hacen dorar a fuego lento las cebollas con el aceite, sin que se quemen en una sartén
6. Cuando la cebolla se pone transparente, se añaden las guindillas verdes, hasta que se doren.
7. Cuando ya estén dorados, se añade el bacalao y el perejil. Se hace pochar todo junto durante 5 minutos.
8. Se baten los huevos y se cuaja la tortilla, no demasiado.

Nota: Yo no le puse guindilla. Por lo demás todo igual.

HEMC#19 Bizcocho de peras con trocitos

Me parece que hace siglos que no publico una receta. Y ha pasado exactamente una semana. Pero es el tiempo justo que ha pasado mi mano derecha en reposo absoluto. Con "sindrome del tunel carpiano". Que hay que ser muy chungo para que te de una tendinitis en la muñeca derecha trabajando todo el día con el ratón del ordenador. Pero así soy yo, antes muerta que sencilla. El caso es que llevo una semana pensando en publicar esta receta y sin poder hacerlo. La hice hace dos semanas aprovechando que venian unos amigos a merendar. Repetí una de las primeras recetas que puse en este blog. Y la verdad es que no me acordaba de lo buena que salía. La receta la podeis encontrar aqui y el pdf de la receta aqui.

Además, creo que en el HEMC de este mes voy a participar con más de una receta. Si al dichoso síndrome no le da por atacar de nuevo. De todas maneras, gracias a Mercedes por elegir el tema de este mes.

Buen provecho.

BBD#6 Trenza de pan - Bread plait

First dough:

• 2 tablespoon dry yeast
• 250 gr warm water
• 100 gr all purpose flour
• 15 gr sugar

Put all ingredients in the bread machine pan, press the dough program and let it work during 10 minutes. Stop the bread machine. Let it repose during 1/2 hour and add

• 400 gr all purpose flour
• 40 gr vegetable oil
• 10 gr salt

Put the rest of the ingredients in the bread machine and press the dough program. Divide the dough into three parts and make a plait with them. Bake the plait at 200ºC during 30 minutes

To see the English version of the recipe, press the English flag above.

La receta en pdf la podeis encontrar aqui



Otra vez con los eventos. Y claro, yo no me podía perder este. Y más tratandose de pan. Con lo que a mi me gusta. Pero claro, el tema de este mes era un poco complicado. El pan con forma. Y mira que le he dado vueltas y más vueltas. Hasta que paseando un dia por el blog de Cannella, lo encontré. Una trenza estupenda. Y me lanzé. Y la verdad, valió la pena el esfuerzo. Estaba riquísima. Como todo lo que hace esta mujer.





Para la pasta madre:

• 12 gramos de levadura fresca, o un sobre de levadura seca
• 1/4 de litro de agua templada
• 100 gramos de harina
• 15 gramos de azúcar

Deshacer bien la levadura en el agua templada, mezclando muy bien la harina y el azúcar. Si se utiliza máquina, se puede hacer directamente en la cubeta, accionando el programa dough durante 10 minutos y luego parándolo. Dejar fermentar la pasta madre durante media hora y luego añadir:

• 400 gramos de harina
• 40 gramos de aceite de girasol
• 10 gramos de sal

Si se hace a mano, trabajar los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica y dejarla reposar hasta que doble el volumen, apróximadamente una hora. Si se hace con la máquina, volver a accionar el programa dough.
Enharinar la superficie de trabajo y dividir la masa en tres partes iguales, que se trabajarán en forma de cilindros para poder trenzarlos.
Cocer en el horno caliente a 200º unos 30 minutos.

HEMC18 Ensalada de garbanzos - Chickpea Salad

Chickpea Salad

• 1 7-ounce can chickpeas, rinsed
  
  


• 3 cups peeled, seeded and diced cucumber
  
  


• 2 cups halved grape tomatoes (or cherry tomatoes)
  
  


• 1/4 cup crumbled reduced-fat feta cheese
  
  


• 1/4 cup diced red onion
  
  


• 1/2 cup Creamy Dill Ranch Dressing
  
  


• Freshly ground pepper to taste
  
  

Place chickpeas, cucumber, tomatoes, cheese, onion, dressing and pepper in a medium bowl. Mix until coated.

Nota: Recipe source: Eating Well

Cambios en el blog. A partir de ahora intentaré que todas las recetas estén tanto en la lengua de Cervantes como en la de la MariBeckam. Para cambiar de idioma sólo teneis que pinchar en el iconito de las banderitas.

Además incluiré un link a la receta en pdf. Para que la podais descargar.

Ensalada de garbanzos

• 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos
• Trocitos de pepino
• Trocitos de tomate
• Trocitos de queso feta
• Eneldo fresco
• Trocitos de cebolla roja
• Pimienta recien molida y sal

Nota: Receta obtenida de Eating Well
Podeis descargaros la receta en pdf aqui