El hombre que queria un sifón

¿Y quien es ese? Pues uno de los grandes divos de la blogosfera. Monaguillo. El propietario de uno de mis blogs de cabecera. Querido por la blogosfera hasta el punto de plagiarle hasta el nombre del blog, contesta amorosamente a todos los comentarios de su página. Pero aunque se que se mueve por muchos de los blogs que aquí nos reunimos, raramente deja comentarios (es lo que tiene ser divo, verdad?). Pero es de un majo..... Os cuento.

Pues este hombre quería un sifón ¿Y para qué? Pues para ser todavía más grande y hacer "ejferificaciones", jajajajaja. Y yo le estropee el plan. (Para conocer los detalles escabrosos del temita, poned la tele el viernes, que voy a cobrar una pasta por la inclusiva, jajajjaa). Y claro, en lugar de cabrearse como una mona, pues decide publicarme una receta en su blog. Y encima me echa piropos.

No se qué habré hecho para merecer tanto honor, pero el caso es que le mandé para su sección "Pecados dominicales" la receta de mis baguettes y les ha hecho un monumento, jajajaja. Así que no dejeis de pasaros por su blog, le echais un ojo (que os quedareis muertas, os lo juro porlostaconesdelaleti) e incluso le mandais algo para el dominical.

Dicho todo esto, os dejo la receta de unas magdalenas que el bautizó como "Lo Mónaco" porque de tan esponjositas se podía dormir en ellas, jajajaja.

Besitos, macarra.

Magdalenas "Lo Mónaco"

• 250 gr. de harina
• 75 gramos de cacao en polvo
• 275 gr. de azúcar
• 250 gr. de aceite
• 75 ml. de leche
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 o 4 huevos
• La ralladura de 1 limón

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 minutos a 40º C, velocidad 3.
2. Cuando esté, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, velocidad 3
3. Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos, velocidad 2.
4. Quite la mariposa y agregue el harina, la levadura y el cacao y bata 5 segundos más en veloc.4 ó 5.
5. Ponga en moldecitos de papel, llene sólo hasta la mitad.
6. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º C y baje la temperatura a 180º C, hornee hasta que estén hechas

Es una variación de las famosas Magdalenas Trikitri que encontré y ahora no recuerdo donde.

Aquí podeis encontrar la receta en pdf

Tabla de conversiones

Esta tarde estaba paseando por mis blogs de cabecera y de repente en la página de Adi he enocontrado lo que todo el mundo me pregunta y nunca soy capaz de contestar ¿Cuanta harina cabe en un CUP? Pues aquí lo teneis. Gracias Adi por la información. Dale un besi a Pedro de mi parte.

Harina blanca y azúcar en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=110 gramos

Azúcar Granulado (normal):

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Mantequilla o Margarina:

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Cacao Puro en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=125 gramos

Harina de Repostería:

1/8 cup=10 gramos
1/4 cup=20 gramos
1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=50 gramos
5/8 cup=60 gramos
2/3 cup=65 gramos
3/4 cup=70 gramos
7/8 cup=85 gramos
1 cup=95 gramos

Ella tiene más cosas. No os las pongo todas, así pasais por su casita, jaja.

Buen finde a tod@s

Y 100

Hace ya casi dos años que empecé a ordenar las recetas que iba haciendo en esta cosa que se llamaba blog. Desde entonces hasta ahora, he hecho esto exactamente 100 veces.

La de cosas que han pasado desde entonces. Cosas buenas y menos buenas (incluso malas diría yo). Pero de todas hemos salido. Y además he conocido gente increíble gracias al blog.

A tod@s os quiero dar las gracias.



A los que me mandaisteis un abrazo cuando más lo necesitaba.
A los que os reisteis conmigo leyendo mis peripecias.
A los que os acordais de mi concediendome miles de premios.
A los buenos y viejos conocidos de los foros de siempre.
A los nuevos, que pasaron por aquí por casualidad.
A los que enseñan la patita y escriben cualquier cosa cuando hay una entrada nueva.
A los que simplemente pasan por aquí en silencio.
A los que "tunean" y "fusilan" las recetas. Porque ellos hacen que sean importantes.
Al fotógrafo que me riñe porque le dedico demasiado tiempo al blog.



Y no se me ocurre otra manera de daros las gracias, que regalandoos este pequeño obsequio. Es un libro recopilación de todas las recetas que se han publicado en el blog en forma de ficha. Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mi. Pinchad en la imágen para descargarse el pdf







Buen provecho

Dos regalos

Hoy quiero dar las gracias a dos personas a las que nunca he podido dar un abrazo pero que me han hecho un regalo últimamente.

El primero vino de manos de Félix. A Félix lo encontré por su Diario de un feo recién divorciado y que me tiene enganchadísima. Todas las mañanas espero ansiosa tener en mi correo la notificación de que ha publicado una nueva entrada en su blog. Es un escritor divertido, inteligente y muy fácil de leer. En su otro blog "Las palabras mágicas" podeis saber más sobre el.

¿Y por qué os cuento todo esto? Pues porque un dia, así sin pensar, Félix me escribió un correo pidiéndome mi dirección postal. Y una semana después tenía en el buzón de mi casa un librito pequeño, con una dedicatoria exquisita y con varias recetas de un restaurante madrileño. En el librito hay un concurso de relato corto que Felix ganó y evidentemente le publicaron el relato.

No sabeis la ilusión que me hizo. Y le prometí que haría alguna receta de ese librito. Y lo prometido es deuda. Más abajo os dejo un sorbete que esta impresionante.

La segunda persona es Alicia del blog "A mi lo que me gusta es cocinar". Que como no tenía suficiente con regalarnos un estupendo librito en pdf con sus mejores recetas, organizó un evento para que todo el mundo le mandara recetas de tortillas y poder crear un librito con todas ellas. La verdad es que no han sido muchas (espero que la próxima vez nos pongamos un poco las pilas) pero el libro ha quedado estupendo. El post de Alicia lo podeis encontrar aquí y el pdf de las tortillas aqui.

Buen provecho




Sorbete de tomate, albahaca y naranjas

Ingredientes

• 1/2 kilo de tomates muy maduros
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de azúcar
• una pizca de sal
• zumo de 5 naranjas
• 1 cucharada sopera de albahaca picada
• un chorrito de licor de naranja (Cointreau)

Elaboración

Saltear el tomate en una sartén con el diente de ajo, el azúcar y la sal; dejar cocer unos minutos. Pasar por el colador y mezclar con el zumo de naranja y la albahaca picada. Agregar el chorrito de Cointreau. Congelar.
Este sorbete puede ser el complemento de una ensalada, un postre o un acompañamiento para un plato de caza.

Una entrevista

A ver cómo se nos da el mes de marzo. De momento no empieza mal. Y es que mirad el regalo que me ha hecho mi amiga Agatha. Y es que yo diría que hasta me parezco y todo a Paulette Goddard en la peli Tiempos Modernos del genial Chaplin. Y es que ella es así, tan ... tan.... tan Agatha. Aquí os dejo un enlace a su vestidor donde me ha hecho la entrevista. Y si teneis oportunidad daros una vuelta por su diario íntimo. Es una buena definición de como se hace un blog con clase.

HEMC#15 Gelatina de salmón al aroma de Kombu

Cuando Silvia y Andrés propusieron el tema del HEMC de este mes pensé: "No conozco ninguna recta". Y la verdad, me sabía mal perderme el evento ya que he participado en todos ellos. Pero un buen dia, repasando mis blogs de cabecera, me encontré hablando sobre cocina macrobiótica y algas con uno de ellos. De esa conversación salió la idea de hacer una receta conjunta, yo sería la parte ejecutora y el sería la parte intelectual (parece esto una serie de colombo). Así que, Tom y una servidora de ustedes todos, tenemos el placer de presentaros esta maravilla de delicatessen.






¿Y la receta? Pues no hay. Bueno, claro que hay (menuda tonteria acabo de decir). Pero esta vez prefiero reproduciros los 8 correos electrónicos que me mandó Tom para contarmela (que si, que ya lo se, que hay que ser muy corta para tardar 8 correos en pillar una receta)

Tom a Marta:

Compra salmón, agar agar,y alga kombu.

El tema es cocer el salmon en alga kombu con el agua justa (sazona con sal, claro). 10 minutos antes de cocer sacas la kombu y pones dos cucharadas de agar agar por cada dos vasos de agua que hayas puesto, y sigues cociendo los 10 minutillos a fuego bajo. Cuando acabe de cocer bates todo con batidora y a la nevera.

Marta a Tom:

Pero ¿cuanto tiempo tengo que tener el kombu cociendo?

Tom a Marta:

lo echas con el salmón. y lo que tarde el salmón en cocerse. No le eches mucho, cortas una tirita de 2 cm.

Marta a Tom:

Vale, creo que ya lo tengo todo!!! La gelatina mejor de un dia para otro, no? ¿Una rodaja de salmón bastará?

Tom a Marta:

La gelatina cuando acabes directa a la nevera.
Y la cantidad de salmón, la que quieras, si echas mas , mas agua y mas agar agar. Si pones una rodaja te saldra, pues una rodaja.
No te pases con el agua, si no la gelatina será mousse de salmón :p


(¿Que faltan tres? Los correos de Tom burlandose de mi ignorancia con las algas los censuro ¿por qué? porque me da la gana y punto)

Buen provecho

Meme (mi cocina y yo)

Cannella, original como ella misma, y sin tener ningún reparo en disimular, nos ha pedido que mostremos nuestras cocinas. Y yo a esta mujer antes me corto las manos que le niego nada. Así que os voy a mostrar mi reducto.

Mi cocina es nueva, muy nueva. Por una sencilla razón, me acabo de mudar a un piso de nueva construcción. Pero cuando lo compré ya no había posibilidad de cambiar nada, así que hasta que me recupere del varapalo que supone comprar un piso nuevo, me voy a tener que conformar con lo que quiso poner el arquitecto de mi finca.
La cocina tiene dos bancadas, una a derecha y otra a izquierda. En esta foto, vemos la parte de la derecha.

Y aqui vemos la parte de la izquierda. Y ahora, como dijo Jack el Destripador, vayamos por partes.

Mis dos mejores armas. La chefo y la thermomix. No las pongo todos los dias, entre otras cosas porque no tengo tiempo pero los fines de semana echan humo.

Mi última adquisición. La cafetera de Nespresso. Se ha vuelto indispensable en casa. Y a su lado, y al lado de los fogones, una cosa de esas que hasta que no la tienes no te das cuenta de lo mucho que la necesitas, un platito para dejar la cuchara de madera mientras cocinas. Como todo en mi cocina es de loza valenciana. Y esta en particular fue un regalo de mi madre.

Al otro lado de los fogones, otra cosita de loza, el especiero. Falta un cacharrito que "alguien" se cargó ;) Pero son tan monos que me sabe mal comparme unos nuevos.

Y al fondo del banco, mis dos inquilinos de honor "cinco y seis". Son los peces de colores de Andrea. Les puso ella el nombre, y es lo que tiene cuando le preguntas a un renacuajo de dos años por el nombre para sus peces, te contesta lo primero que le viene a la cabeza. Y es que ese dia debieron dar esos números en la guardería.

A su lado, el microondas. Ya se que parece una tele, pero es el microondas.

En frente de los peces, el reloj de pared. También es de loza. Y como no, una foto de mi reina mora, también hecho en loza. Empiezo a pensar que debería consultar lo mio con la loza con mi sicoanalista, jeje.

Debajo de la foto, mis violetas imperiales. Me han acopañado por todas las casas en las que he vivido. Que si, que son de plástico, pero les tengo cariño, ya ves. Y al lado una reliquia. Un radiocassette de cuando mi hermano tomó la comunión. Y el niño tiene 28 años. Pero es que cuando mi madre dijo que lo iba a tirar me dió penita y lo adopté. Me canta las noticias todas las mañanas.

Y al lado del fregadero, otro cacharrito de loza para meter el estropajo. Definitivamente lo mio con la loza no es normal.

Y llegados a este punto, hemos terminado. Como os he dicho antes, no es nada del otro mundo, pero poquito a poco le iré cambiando el estilo.

Ahora ya conoceis algún secreto más de mi.

Besitos.

Pollo con mostaza y cerveza

Hace ya algún tiempo, la autora de uno de mis blogs de cabecera, me decía que era un desastre cocinando y que se alimentaba fatal. Y yo, que cambio de los tacones a los rulos más rápido que una chica Almodovar, me entró el instinto maternal y le prometí que poco a poco le iría dando pistas para que se convirtiera en una cocinillas. Así que, como lo prometido es deuda, aquí te dejo esta receta sabrosa y con pocas calorías, aunque yo se que a ti eso te da igual, que de guapa te pasas.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• ½ cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de guisantes en conserva
• ½ botellín de cerveza
• Sal, pimienta, 1 hoja de laurel

Elaboración

Salpimentar un poco la pechuga de pollo y forrarla con la mostaza. Calentar el aceite en una cazuela o sartén y sofreírla ligeramente por todos lados, cuidando de que no se queme la mostaza
Añadir el laurel un poco de cerveza, medio tapar la cazuela y dejar que la carne se vaya haciendo, medio friéndose, medio cociéndose, añadiendo siempre la cerveza que haga falta para que el guiso no nade nunca en líquido pero que no se quede seco. Así se irá haciendo una buena salsa fuerte y sabrosa. Al cabo de unos ocho minutos echar los guisantes y en dos más estará en su punto.

Nota

Receta obtenida del programa "22 minutos" del canal cocina.

Pan italiano integral de salvia (Italian whole wheat-sage bread)

Hace ya casi un mes que mi amiga Mar me regaló un montón de cositas para hacer panes y por unas cosas o por otras todavía no las había podido utilizar. Así que cuando este fin de semana el batallón de hambrientos que tengo por familia decidió acampar en mi casa, pensé que era un momento estupendo para hacer experimentos. Así que ni corta ni perezosa, cogí el libro mágico, me puse el gorro de Mago Merlín (entiendase redecilla) y al grito de "Salid todos de mi cocina", me saque de la manga (digo, de la máquina del pan) este pan tan estupendo.

Tuneado (Cambios): Pues evidentemente cambié la salvia por una cucharadita de especias que me mandó Mar.

Pan italiano integral de salvia (Italian whole wheat-sage bread)

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua

1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada

1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredientes

• 1 CUP water (agua)
• 1 TS olive oil (aceite de oliva)
• 2 CUP bread flour (harina de fuerza)
• 1 CUP whole wheat (harina integral)
• 2 ts snipped fresh sage (salvia fresca picada) ó 1/2 ts dried sage, crushed (salvia seca molida)
• 1 ts active dry yeast or bread machine yeast (levadura de panadero)
• 1 ts sugar (azúcar)
• 3/4 ts salt (sal)

Elaboración

Add the ingredients to the machine according to the manufacturer's directions. If available, select the whole grain cycle, or select the basic white bread cycle.

Poner todos los ingredientes en la cubeta según el orden del fabricante y utilizar el programa de pan integral si esta disponible. Si no, seleccionar el programa de pan blanco

Nota

Yo le añadí 100 ml de masa madre líquida.

En el sobre que mandó Mar ponía una cucharadita por cada 500gr de harina, se quedó corto de especias para mi gusto. La próxima vez le añadiré más.

Receta original "Italian Whole Wheat-Sage Bread" Sacado del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"

Sonrisas y lágrimas

Todo el mundo que me conoce sabe que siento debilidad por Austria. Me encanta Viena y me encanta Salzburgo. De Viena me chifla casi todo, el palacio imperial, Sissi, la ópera, la noria gigante, el palacio de schönbrunn, etc, etc. De Salzburgo, como no, todo lo que tiene que ver con Mozart, el casco antiguo, la fortaleza, etc, etc. Pero es que últimamente le ha salido otra maravilla a Salzburgo, mi amiga Mar. Porque ella es guapa hasta decir basta, porque cocina como los ángeles, porque tiene un costillo que hace unas fotos de morirse, porque me ha hecho llorar. Y ¿por qué? pues porque ha transformado unas simples chufas, en un montón de regalos increibles.

• Masa madre en polvo
• Especias para hacer pan
• Sobrecitos de estabilizante para nata.
• Y unas barritas de chocolate para disolver en la leche.

Pero es que no contenta con eso, y sabiendo que mi alemán es más bien escaso, me ha traducido la receta del pan que viene en el sobrecito de masa madre. Así que, no me queda más que cantar eso de "Con un poco de azucar ....." y es que eres un sol. Guapa más que guapa.

Besitos desde la tierra del cielo color turquesa.