Pepperkake bake dag

I formiddag laget vi pepperkaker, av Ikea pepperkakedeig. Det var litt rart at det luktet pepperkaker i huset så tidlig i november....

..... men du verden så koselig det var. Barna koste seg med mel og kjevler og pepperkakeformer.

Nå skal jeg ut i hagen og legge vårløkene i jorden. Jeg må benytte sjansen i dag siden det ikke regner for en gangs skyldt. Håper det varer.... Ha en fin søndag alle sammen.

Sushi take away

Sushi er godt!! Her om dagen kom jeg over en facebook link som fortalte meg at det var åpnet en take away Sushi restaurant her i byen. O lykke!!!

Sushien var rykende fersk. Risen var myk og god. Fiskestykkene helt superferske. Dette var godt å sette seg ned med i sofakroken med sushi og et glass champagne.

For de som ikke har prøvd sushi eller ikke liker det, kan jeg si: Prøv!!! Sushi smaker jo ikke så mye i seg selv, men med tilbehør som soyasaus, pepperrot og wasabi, så blir det knallgodt. Ikke minst er det sunt.

For deg som bor i Kristiansand så ligger take awayen HER.

Kanelbolledag

I går kveld var det den store kanelbolledagen (jeg kaller dem kanel i svingene også). Det er så koselig å bake litt av og til. Ungene blir helt i ekstase når de ser jeg finner fram kjøkkenmaskinen og melposen. Da er det fest i heimen.

Selv elsker jeg å spise kanelboller, spesielt når de er helt rykende ferske. Nam nam. Jeg kjenner jeg får vann i munnen bare av å se på bildene og skrive om dette. He he.

Værsågod, bare forsyn deg!

Ha en flott dag.

Om å legge sola på glass

Tidligere i sommer plukket vi rips og solbær og lagde litervis med saft av det. Det ble dessverre ikke blogget om det. Nå i helgen har vi vært masse ute i hagen og gjort den klar til vinteren og neste vår. Trær er beskjært, hekker er trimmet, bøttevis med plommer er plukket.

Resultatet av plommesankingen er litervis med plommesaft. Saften ble helt på flasker og merket med dymo-sttriper. Tilfeldigvis fant jeg ut at flaskene passet som hånd i hanske i en Ikea kurv jeg hadde stående i stuen. Ble det ikke flott?

Jeg tror aldri jeg har smakt plommesaft tidligere, og det ble faktisk godt.

Men plommesyltetøy er jeg vant til fra mitt barndomshjem, så det har jeg smakt mange ganger. Nam!

Her er oppskrift på plommesaft og plommesyltetøy dersom dere har lyst til å prøve:

(et fellestrekk er at stenene bør fjernes fra plommene før de kokes for å unngå bitter smak fra stenene, jeg tok en liten skarp kniv og skar kjøttet fra stenene. Det tar litt tid, men det bør gjøres)

PLOMMESAFT

Plommene helles oppi saftkoker. Saften tappes ut etterhvert som den kokes ut av frukten. Avfallet blir liggende igjen i saftkokeren. Kok opp saften i en stor gryte og tilsett den mengden sukker du mener skal til. Jeg hadde ca. 11 liter råsaft og brukte ca. 3 kg sukker. Det er bedre å ha den for søt synes jeg for da vet jeg at ungene vil like den. Safen kjøles ned og helles i plastflasker som settes i frysen. Det finnes metoder for å ha den stående i glassflasker, men da må du i gang med konserveringsmidler og tette flasker mm. Når saften står i frysen tar man bare fram ved behov.

PLOMMESYLTETØY

Bruk den mengde plommer du ønsker å lage syltetøy av. Putt dem oppi en gryte. Kok opp og rør hele tiden så det ikke svir seg. Etterhvert kommer saften ut av plommene, og da er det ikke fare for sviing mer. Ta oppi sukker og Certo (1/2 kg sukker og en pose Certo pr. 2 liter frukt). Rør og kok helt til du har oppnådd ønsket konsistens. Kjøles ned og helles i små bokser, og putt det på frysen.

Lykke til!!

I full fres

Livet går i full fres for tiden. Det er så mye som skjer rundt meg både privat og i jobb. Denne lille jenta mi som står her på trappen har begynt på skolen, og har nettopp fylt 6 år. Jeg kjenner morshjertet mitt hopper og jeg fryder meg over alt det spennende som skjer med henne nå.

Bursdagen hennes var med småvenner fra nabolag og skole. Jeg måtte lage disse sjokoladetrukne mashmellowsene. De er alltid suksess for de små.

Oppskriften er enkel: smelt kokesjokolade og ta i litt smør for at massen skal bli glatt og flytende. Tre mashmellows på grillspyd, og rull den rundt i sjokoladen. Ta på litt kakepynt. Jeg brukte en boks med oasis for å sette dem i etterhvert som de ble ferdige.

Jeg laget også en haug med muffinser.

Jeg fikk dessverre ikke knipset bilder av dem i ferdig tilstand. Det blir jo litt lett kaotisk når brursdagen holder på, så det er ikke lett å ta delikate bloggbilder i farta.

Mine muffinser blir alltid så flate på toppen. Jeg har lyst til å lage muffinser som får sånn skikkelig topp når de er stekt. Er det noen av dere der ute som har en grei oppskrift å gi meg?

Opprkrift på Oreo Kake

Bedre sent enn aldri.....iallefall her er oppskriften på Oreo kaken slik jeg lovte å dele med dere. Det er lenge siden, jeg vet, men sommer og sol tok meg med storm. Jeg ble faktisk litt mumie igjen. :-)

O R E O  K a k e

• Ca. 450 g Oreo Kjeks
• 100 g smeltet smør (fungerer bra med Melange)
• 1 pk Phildelphia (225 g)
• 2,5 dl melis
• 3,5 dl kremfløte
• 3 spiseskjeer sukker
• 1 pose sjokolademousse (jeg brukte Freia sin med melkesjokoladebiter. Yummi)
• 3 dl melk (til moussen)

Lag 1:
Smuldre 3/4 av kjeksen til en fin masse. Resten av kjeksen brekkes i store biter og settes til side. Smelt smør, og hell det over den finkornede kjeksen og bland det godt. Smør massen i bunnen av en bakepapirdekket springform (ca. 24 cm).

Lag 2:
Miks kremosten med melis til det blir en luftig og kremete masse. Pisk fløte og sukker, bruk ca halvparten av den stivpiskete kremen til å røre forsiktig inn i den ferdige ostemassen. Smør massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap 30 minutter.

Lag 3:
Lag sjokolademoussen i henhold til pakningen. Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time.

lag 4:
Legg et lag med krem på toppen. Pynt med flere kakesmuler eller lag et mønster med smeltet sjokolade.

Kaken blir bedre om den får stå en stund, så dette er en passende kake og lage helt ferdig dagen før et selskap, eller å lage de forskjellige trinnene over flere dager. Den kan også fryses. Husk å skjære rundt kanten i springformen før den løsnes fra kaken. Bilde av kaken jeg lagde ligger litt lenger nede i bloggen...

B O N  A p p e t i t

Kandiserte stemorsblomster

Endelig har jeg forsøkt meg på å lage kandiserte stemorsblomster. I hagen har jeg hele fire krukker med forskjellige stemorsblomster, som til nå har vokst seg store og fyldige, og om jeg kniper bort noen blomster gjør det ikke noe. Kandiserte stemorsblomster brukes som dekor på kaker. Du kan selvfølgelig bruke ferske stemorsblomster også. Jeg må jo ikke glemme og si at de er spiselige.

Det var utolig enkelt å få det til etter at jeg fant en teknikk.

Oppskriften er sånn: En eggehvite oppi en skål. Ta ut den hvite klumpen i eggehviten. Jeg har brukt litt små stemorsblomster, fioler går også greit. Så dypper du blomsten i eggehviten. Du vil oppleve at eggehviten ikke fester seg så godt på bladene, men da bruker du fingrene og smører eggehviten på. (Jeg presset fronten av blomsten mot kanten av skålen mens jeg smørte baksiden av bladene.) Så strør du farin på begge sidene av blomstene. De legges til tørk på bakepapir helst med fronten ned så fasongen blir fin og rett.

Som dekor på kake synes jeg de med blåtoner er finest.

Ta da, jeg synes sukkerkornene blir lekre på stemorsblomstene.

Snart skal Bakeren Minmill bake kaker som smaker. Nam nam. Hvorfor baker jeg kaker midt i juni? Er det noen som klarer å gjette seg til det? Jeg skal fortelle mer om det i morgen.

Modning av tomater og kroken min

Jeg skal lage tomatsalat til 17. mai festen sammen med vennene våre. Siden tomatene var blasse i fargen og ikke helt modne, så har jeg hørt at det er lurt å la dem stå lyst i romtemperatur for å modnes raskere. Så jeg håper trikset fungerer, for i morgen tidlig skal jeg skjære dem i skiver. Jeg synes tomatene ble dekorative i fildefer kurven, så de var absolutt verdt et blogg bilde.

Jeg har også svinset rundt litt i stuen i dag morges og ommøblert og pyntet litt. Globusen fikk seg en ny plass, og jeg synes den passet bedre inn her. Dette er liksom mitt dille hjørne av stuen, og det er under konstant forvandling.

Bunadsskoene gled jo rett inn her....

Nå må jeg løpe, frokosten er visst klar... Deilig å komme til dekket bord, og det lukter egg og nystekte bagels. Mmmmm. Ha en fin søndag alle dere som er innom.

Hjemmebakst

Jeg har lovet mine barn en ting i det siste. Jeg skal bli flinkere til å bake og lage litt god mat til dem. Det å gjøre det lille ekstra for dem har blitt slukt opp av dårlig tid de seneste årene. Jeg vet jeg har tid til overs som jeg kan bruke på dette, så nå er det skjepings.....

En kveld denne uken lagde jeg en boks full av Tyske skiver. Dette er lettvinte småkaker som smaker himmelsk. Jeg håper ikke det er meg som skal spise mange av disse, for det har jeg ikke godt av. Er jeg flink, så klarer jeg å la de stå, og heller by dem fram til små og store som er innom hos oss.

Min svigerfar var alltid så flink til å lage disse, og satt og koste seg med et par av dem til kaffen.  Hvis du har lyst til å lage er oppskriften sånn:

375 gr. smør (meierismør) - romtemperert
125 gr. melis (2 dl)
500 gr. hvetemel

Smuldre alle ingrediensene med fingrene sammen til en deig. Rull pølser og del pølsene i skiver.
200 grader i ca. 10 min.

En deilig ettermiddag

Takk og tusen takk for herlige kommentarer, dere er så skjønne hele gjengen. Det er heldigvis ikke bare meg som ikke klarer å finne ut av stilen i interiøret. Det er mange som har den personlige stilen som her i huset. Jeg lar meg lett lede til å like forskjellige stiler. Det er som Ole Brumm....ja takk, begge deler.

I går ettermiddag inviterte vi mine foreldre til en sen middag. Mannen og ungene dekket bordet...

.... og jeg laget middagen. Herlige farger med nykuttede grønnsaker. En hel gryte full av masse herlige vitaminbomber.

Det er lenge siden jeg har laget bollefrikase. Det er nesten som lammefrikase, men med farsedeigboller i stedet for lammekjøtt. Enkelt å lage og all maten i en gryte. Sånt liker jeg.

....ferdig og bon apetitt. Både voksne og barn var sultne, for det var ikke mye igjen i gryten etterpå. Jeg tror det må bli litt tradisjon og invitere til sen middag. Da slipper man jo unna ettermiddagsstresset. Det kan være kavete nok med lekser og småtrøtte folk og rydding og hurrameghei.

Jeg ønsker alle der ute en god helg. Klem Minmill

Årets beste lamme middag

Lørdag formiddag koste jeg meg med å dekke bord, pynte og rydde i huset før middagsgjestene kom. Fordelen med å ha besøk, er at man får et ekstra gir og får ordnet ting som ikke er ordnet før. Jeg har en evne til å få hengt opp bilder i sånne situasjoner jeg. Men denne gangen fikk jeg byttet ut alle knottene på stolbenene på syveren stolene. Nå er det ikke skrapelyder mot parketten lengere.
Temaet på borddekningen denne gangen ble lilla/rosa, men det er mest fordi at jeg bare har disse brikkene å legge på bordet. Jeg ønsker meg egentlig en fargerik duk jeg kan legge på bordet, så jeg tenkte jeg skulle ut å få handlet meg 2,5 meter med herlig tekstil. I tilfelle du lurer, så fikk gjestene bestikk å spise med, det er bare meg som var litt rask med å ta bilde av bordet denne gangen. Jeg hadde jo tenkt å ta bilder av maten vi laget, for jeg synes retten hørtes så spennende ut. Men i lurvelevenet som er på et kjøkken rett før servering, klarte jeg altså ikke det. Får nøye meg med et bilde fra oppskriftsheftet. Dette er altså fylt lammestek hvor fyllet er fetaost, soltørkede tomater, hvitløk, timian mm. Det smakte helt himmelsk. Ved siden av laget vi brun saus av kraften, amaldine poteter og garnityr av tomater/sjalottløk/ruccola. (oppskriften finner du i de små brosjyrene som ligger ute i butikkene, og hvis ikke du finner den, så ta kontakt)

I dag har vinduspusseren vært på besøk hos oss, og nå som det vinduene er blanke og klare måtte ta et bilde av de herlige høstfargene på utsiden av stuevinduene våre. Jeg tipper at om et par uker til er det ikke et løv igjen på trærne. Jeg elsker denne årstiden med de flotte fargene.

I forbifarten før jeg dro inn på kontorplassen min igjen, fikk jeg knipset et bilde av noen av vasene. Det var jo litt høststemning over disse også.

Hjemmebakst og en etterlysning

I går kveld fikk jeg så lyst til å ha noen hjemmelagde knekkebrød i hus. Så etter å ha lagt ungene, gikk jeg igang med å bake. Jeg fikk en oppskrift av en venninne, og disse var kjempegode. Masse frø er det i dem, og det liker jeg.

Etterlysningen gjelder det lilla stoffet som ligger under knekkebrødene. Det er et lite nett fra Katvig som jeg fikk en gang jeg handlet tøy til barna mine. Jeg fikk et sort og et lilla, og det lilla er så flott, og jeg lurte på om noen av dere visste om dette stoffet selges løst noen steder?? Jeg kunne godt tenkt meg å bruke dette stoffet til noen småmøbler her hjemme.

Mmmm. Knekkebrødet ble veldig godt med gulost på....

Endelig fredag

Dette er andre innlegget mitt i dag, og det er nesten sensasjon til å være meg. Det er ikke så ofte jeg lager to innlegg på en dag. Men det er jo ufattelig hvor mye energi man får av å ha bursdag, og jeg vet ikke om det har noe å si med sukkerinnholdet i kroppen min. Med kake til lunsj, sjokolade til middag og litt godiser etter pizzabollene nå i kveld, så er det ikke så rart at jeg sprudler over av energi.

Jeg har stått i timesvis på kjøkkenet i dag, helt siden i ettermiddag, og laget pizzaboller. Noen av disse er fortært nå i kveld og resten skal legges i fryseren for så å tas fram på søndag når vi skal ha familie feiring.

I kveld har vi hatt kosekveld med døtrene våre, og vi har hatt "Mamma Mia"-DVD kveld med pizzaboller. Ungene har vært helt i ekstase, de bare elsker den filmen.

Det var deilig å sette seg ned å nyte Mamma Mia filmen, for nå var det lenge siden sist jeg så den. Jeg kjenner jeg blir helt revet med av filmen og musikken, og har sporenteks lyst til å selge huset, si opp jobben, og reise til en øy i Hellas.

Men virkeligheten er jo litt annerledes. Så jeg må nok fortsette som før, og la drømmer være drømmer. Uansett, så har jeg et fint liv, og koser meg slik jeg har det nå.

Alle bloggere som er innom ønskes en videre fin fredagskveld og en god helg.

Leila

Bloggen til Bella i Bella Vintage la forrige uke ut tips om et matprogram som går på svensk TV4+. Programmet heter Leila på landet og går hver onsdag kveld. Jeg er så fasinert av Leila og hennes kokkekunster. Jeg har en av kokebøkene hennes som er en utrolig fargerik og fin bok. Den er bare en drøm å sitte å bla i.

Vi har ikke TV4+ men kanalen legger ut programmene på internett og man kan se alle nettprogrammer mot en månedspris på kr. 49,-. Jeg abonnerer nå i den perioden programmet går. Se omtale av programmet her.

Hjemmelagde Knekkebrød

Det er så vittig med meg og knekkebrød. Det var jakten på knekkebrød som fikk meg til å blogge. Det begynte med at jeg kjøpte hjemmelagde knekkebrød hos bakeren, men jeg synes det var så dyrt å drive og kjøpe dem. Gikk hjem og Googlet etter knekkebrød oppskrifter. Da kom jeg over Sylvias blogg: Ost, kjeks og rødvin. (Sjekk hennes oppskrift på knekkebrød her, de er knallgode.) Sylvia er en meget produktiv dame og har all min respekt.

Jeg hadde aldri i livet sett en blogg før, og jeg ble bare så nyskjerrig og gikk videre og videre inn i bloggverdenen. Jeg lurte veldig mye på hvorfor mennenskene i blogglandia veldig gjerne ville vise og dele hverdagen og tingene de lagde med andre. Jeg skjønner det jo nå etter sånn ca. 9 måneder. Liker meg godt her jeg også. Mange nye bloggvenner har det blitt.

En annen bloggerske som heter Kardemomme, har en blogg som heter Huset ved bekken
Hun la også ut oppskrift på knekkebrød. Se oppskriften her. Kardemomme har en utrolig trivelig blogg og er også en sånn superproduktiv dame. Jeg er evig takknemlig for at du la ut oppskriften Kardemomme. :)

Disse knekkebrødene måtte jeg bake for andre gang nå i kveld. Første ladning ble spist opp i en fei, og de er så gode at man blir hektet. Jeg lover.

De må ikke lages som figurer, men det er jo ekstra gøy for barna,,, og meg når de er formet som små figurer.

Det ble ikke laget så mange elger siden det tok så lang tid å få dem fine. Dobbel oppskrift blir sånn ca. 6 bakebrett.