Squashpai med kjøttdeig og fetaost

Jeg har lagd bunn av squash til denne paien, men du kan også lage den med vanlig paibunn.


4 porsjoner:

Ingredienser:

Bunn:

1-1 1/2 revet squash
2 egg
100-150 g revet ost

Fyll:

400 g kjøttdeig
1 hakket løk

3 fedd finhakket hvitløk

2 ts sambal olek

1 1/2 ts tørket mynte

1 ts salt

200 g fetaost i terninger

2 egg

Fremgangsmåte:
Smuldre kjøttdeigen og brun den sammen med løk og hvitløk. Rør inn sambal olek og krydre med mynte og salt. Stek over svak varme i ca 5 minutter og la fyllet deretter avkjøles litt.

Riv squashen og klem den deretter i hendene så du får ut mest mulig væske. Ha den i en bolle. Pisk to egg lett med en gaffel og ha det i bollen sammen med revet ost. Bland godt og trykk så blandingen ned i en paiform. Jeg lager min pai i microen med crispfunksjonen for å spare litt tid, og velger derfor den medfølgende crisp-panna.

Forstek bunnen enten 10 minutter i ovnen ved 200 grader eller 5-6 minutter i microen med crisp.

Bland inn halvparten av fetaosten i kjøttfyllet. Tilsett deretter to lett sammenpiskede egg og bland godt. Fordel fyllet over paibunnen og strø over resten av fetaosten.

Stek paien enten ca 30 minutter ved 200 grader i ovnen, eller 10-12 minutter i microen med crisp.

Server lunken med en salat ved siden av, gjerne tomatsalat.


Ca næringsinnhold pr porsjon:
Protein: 43 g - 29%
Karbohydrat: 4,5 g - 3%
Fett: 44 g - 68%
Kcal: 593

* * *



* * *

Gyros

Ingredienser:
400-500 g strimlet svinekjøtt
2 ss olje
2 ss gyros kryddermiks

salat
paprika
løk
tomat
agurk

Tzatziki


Fremgangsmåte:
Strimle svinekjøttet og ha det i en bolle.
Bland inn 2 ss olje og rør godt. Gjør det samme med to spiseskjeer kryddermiks (gjerne toppede skjeer).
Dekk bollen med plastfolie og la kjøttet marineres i minst 30 minutter, gjerne et par timer.

Stek kjøttet. I og med at kjøttet er marinert i olje trenger du ikke å tilsette noe ekstra olje i panna.

Server med salat, grønnsaker og tzatziki.

* * *

* * *

Gyros kryddermiks

Ingredienser:

2 ss paprikapulver
1 ts salt
1 ts curry
1 ts cumin
1 ts oregano
1 ts timian
1 ts rosmarin
1/2 ts chillipulver
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkskrydder
1/2 ts pepper


Fremgangsmåte:
Rør sammen alle ingrediensene og oppbevar i et tett glass.

* * *

* * *



Bifteki

Ingredienser:
800 g kjøttdeig
2 ss bakemiks
1 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
2 egg
2 ss yoghurt
1 ts timian
2 ts oregano
2 ts persille
2 ts mynte
2 ts salt
1/2 ts pepper

fetaost

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene, bortsett fra fetaosten, i en bolle og bland godt.

Dekk over bollen og sett den kaldt i ca 30 minutter.

Kutt fetaosten i biter/strimler.

Del deigen i 10-12 biter og form hver bit til boller. Trykk dem flate, legg fetaost på den ene halvdelen og brett den andre halvdelen over. Forsegl kantene godt.

Brun burgerne 2-3 minutter på hver side i en stekepanne. Legg dem deretter i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie.

Stek i ca 30 minutter ved 200 grader, til burgerne er gjennomstekte.

* * *

* * *