corona de langostinos

Otro de los clasicos en Mundorecetas,en este caso de la forera Sussi,la hice para el santo de mi niña el 24 de julio pero no he pasado las fotos antes,es un plato de fiesta de esos con los que queda bien,eso si decid que es salado que no os pase como a mi,que me preguntaron porque ponia la tarta al principio ja,ja,ja...

ingredientes:
* 250gr. de langostinos crudos (yo ½ kg. Para el fondo de la corona y el resto picado con el relleno)
*3 huevos cocidos
*200 gr de bonito al natural de lata
*1 cucharada de perejil picado
*1 taza de mayonesa
*2 cucharadas de gelatina en polvo
*2 cucharadas de vino de jerez seco
*2 cucharadas de ketchup

Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Colar el caldo y reservar 1 vasito, en la que se disolverá la gelatina.
Cubrir el fondo de un molde de corona con gelatina y dejar cuajar en el frigorífico.
A continuación, pelar los langostinos, cortar por la mitad a lo largo si son grandes o enteros si son pequeños(a mi me quedo la gelaino oscurita y no se ven pero estar estan) colocar en el molde.
Mientras tanto, cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y picar muy menudos junto con el resto de langostinos. Incorporar el atún desmenuzado, la salsa ketchup, el perejil, el Jerez y la gelatina restante; mezclar muy bien.
Finalmente, mezclar la mayonesa al preparado de los huevos y verter en el molde sobre los langostinos. Meter en el frigorífico y dejar unas horas hasta que se cuaje. Desmoldar. Se puede tomar con una poquita mayonesa.

Es muy fresquito y queda como una ensaladilla de mariscos pero de lujo.

solomillo con salsa de manzanas

Este plato es facil,rico y rapido,ideal para cuando tienes invitados pero no quieres pringarte en la cocina.

Al usar la olla rapida apenas gastas tiempo,ademas la salsa que queda esta buenisima.

ingredientes:

1 solomillo de cerdo

1 cebolla

1 vaso de vino tinto(yo use jerez)

2 manzanas

 

Picamos la cebolla,en una olla rapida echamos un poco de aceite y sofreimos la cebolla,

añadimos las manzanas partidas por la mitad,peladas y sin los corazones,doramos.

Añadimos el solomillo y doramos todo junto,añadimos el vaso de vino ,sal y tapamos la olla.

Dejamos hervir 8-10 minutos desde que empieza a pitar despues abrimos la olla,sacamos el solomillo,que

partiremos a lonchas y trituramos la salsa que queda en la olla.

A mi me gusta una vez partido el solomillo y la salsa triturado dejar hervir un par de minutos todo junto

para que cojan sabor.

Como veis muy sencillo y rico,rico..

espaguetis con champiñones y martini

Esta receta me la dieron este verano estando en la playa ,tomando el sol con un grupo de amigas ,que ya sabeis que en esos corrillos se habla de todo y desde entonces tenia ganas de probarla.
Es un plato sencillo y rapido de hacer ,deberia haber sido con champiñones naturales pero como no tenia me las apañe con unos de lata aunque no esta igual.

Ingredientes:
espaguetis
1 ajo
campiñones
un chorrito de martini rojo

Lo primero es cocer los espaguetis en abundante agua salada durante 10 minutos,escurrir y reservar.

En una sarten ponemos a freir los ajos partidos y los champiñones,cuando esten hechos añadimos un chorreon de martini,dejamos reducir un poco y añadimos los espaguetis escurridos.
Dejamos que termine de reducir y servimos de inmediato.
Si os gusta el martini os lo recomiendo y sino tambien porque estan muy buenos.

ensalada de pimientos al estilo de mama

¿Que hay mas clasico que la ensalada de pimientos asados?pocas cosas,por lo menos en Murcia.
Sirve tanto como primer plato como de acompañamiento sobre todo con la tortilla de patatas.
Esta esta echa como le gusta a mi madre,es decir,en vez de estar asados en el horno estan echos en una plancha de las de cocinar,la diferencia es que de esta forma el pimiento queda con la carne mas prieta que si los hacemos en el horno aunque tienes que estar mas pendiente y darle la vuelta mas veces para que quede asado por todos lados.
A mi tambien me gusta mas asi.tal vez porque estoy acostumbrada.

Ingredientes:
1 pimiento verde grande con la piel prieta
1 pimiento rojo tambien grande
1 cebolla
2 tomates
1 berenjena
ajo
aceite
sal

Ponemos la plancha asadora sobre el fuego y colocamos los pimientos embadurnados de aceite,la cebolla pelada,la berenjena tambien embadurnada y los tomates.
dejar a fuego medio que se vayan asando,darles la vuelta para que se asen bien por todos lados,sobre unos 30 minutos dependiendo del tamaño.
Una vez asados dejar enfriar ,pelar los pimientos y partir en tiras,hacer lo mismo con el resto de las verduras,pelar y cortar en laminas dos dientes de ajo,salar y regar con aceite de oliva.

Como ya os he dicho con un trozo de tortilla de patatas esta ¡uhmmm...¡¡

concurso amas de casa El Algar 2010

Como cada año se ha celebrado con motivo de las fiestas patronales el concurso amas de casa de El Algar,este año he participado con una tarta de mariposas del blog Tartas provocativas de Maria lunarillos y mi madre con su carne mechada,Lamentable mente ninguna de las dos hemos tenido premio este año,pero es que el nivel es altísimo,a continuación os enseño un ejemplo.

mondongo con relleno de pascua:




mi tarta en la mesa:




guisó de mar con huevos de codorniz:


marmitaco de bonito:




pollo al caramelo que gano el 1er premio en la categoría 2º plato:



berenjenas sobre nido de pisto,no me acuerdo de lo que iban rellenas lo siento:





crema de avellanas y chocolate 1er premio en la categoría postres:


el lomo de mi madre:


cazuela de pescado con queso y al fondo barcos de mar:



Pastel dulce de pimientos,es un dulce no salado;


pastel de limón:




hojaldre de pescado 2º premio segundos y al fondo croquetas de gambas:




mouse de otoño,2º premio en postres:


mesa de postres con tarta de queso,flan de avellanas,tarta de almendra(la que lleva nata de colores),mouse de chocolate al aroma de balsámico(llevaba vinagre de modena,nuez moscada y hasta pimienta) yo la probé después y estaba muy buena,con un intenso sabor de chocolate.también hay tarta de galletas con chocolate.



barcas de patata con relleno de gambas :


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las habichuelas no me acorde de destaparlas,pero las probé y estaban de muerte súbita,melosas y buenisimas:


otra parte de la mesa con las barcas de mar,pastel de verduras,conejo con tomate,quiché de marisco y jamón york.




además de otros platos que no saque foto:hojaldre de rabo de toro,carrilleras,ensalada de pimientos y algunos mas que no me acuerdo.

Aquí la mesa con los `premios


el jurado antes de empezar


el salón lleno:



aquí mi madre con mi niña que quiso venirse,creando escuela:



y aquí yo con mi mami:


al final una buena tarde de las mujeres de la casa aunque esta vez no haya ganado nada,habrá que conformarse.Aunque el año que viene volvere a ir a por todas.

Solo una anécdota,este año daban copas aparte del primer premio también al segundo y al tercero aunque algo mas pequeñas que el año pasado,cuando mi niña vio que no nos llevábamos ninguna a casa mi niña dice:
"no pasa nada mama,la que tu te llevaste el año pasado era mas grande".
¿ Es o no es para comérsela?

pimiento relleno de pisto y bacalao

Esta receta salió como una forma de aprovechar un poco de pisto que me habia sobrado,estaba riquisimo y ademas muy facil de hacer.

ingredientes:
pimientos verdes no muy grandes y que estén tiesos.
resto de pisto casero(berenjenas,cebolla,calabacin,pimiento rojo y verde y tomate )
1 lata de bacalao a la vizcaina

Calentamos el horno a 180º ,lavamos el pimiento,lo secamos y partimos por la parte de arriba para poder rellenarlos,quitamos las semillas y untamos por fuera con aceite.
Mezclamos el pisto con la lata de bacalao a la vizcaina.(yo quisé hacerlo lo mas ligh posible y no añadí nada mas,pero tambien se puede añadir un huevo batido o un poco de pan rallado).
Llenamos el pimiento y lo metemos al horno hasta que el pimiento este echo,unos 20 minutos.

lo he acompañado con un poco de salsa agridulce y un poco de salsa de soja para darle un toque exotico.

Como veis una cena rapida y una buena forma de aprovechar unos restos,que no se puede tirar nada.

¡¡¡ Quiero volver...¡¡¡

¡¡¡ Hola a todos...¡¡,estoy de vuelta.
Despues de unos dias de ajetreos,trabajo,playa,niños,por fin me he decidido a volver.
LLevaba un tiempo con pocos animos para reemprender las entradas del blog,no porque haya dejado de gustarme la cocina o me haya ocurrido nada malo,simplemente me encontraba desganada,aparte de que como en casa solo hago la cena tampoco es que haya tenido mucho tiempo para cocinar,pero hoy por fin me he dicho"hasta hoy".Procurare actualizar todo lo que pueda y visitar tantos blogs que tengo abandonados asi que aqui me teneis de nuevo.
Gracias por estar ahi.