Itsenäisyyspäiväleivokset

Meidän perheessä herkutellaan huomenna tällaisilla. Pohjana käytin jo itsessään herkullista vaniljarahkapohjaa ja väliin laitoin paahdettua omenaa ja vatkattua kermaa.

Pientä puuhastelua....

tällä viikolla. Itsenäisyyspäiväksi kranssi ulko-oveen sypressistä. Perinteisestä piparkakkutalosta tuli tänä vuonna lumiukolle koti.
Ihanan rauhallista itsenäisyyspäivää!!

Mansikkakermakakku...

mariannerakeilla, vaahtokarkeilla ... nam

Lakkajuustokakku

Sadepäivänä joutaa vaikka leipomaan... lakkajuustokakku

Mustikkaa...

Mustikkamoussekakulla Dr Oetkerin leivo ja koristele -kisaan mukaan.

Pikamuffinit

Tässäpä vihje jos joskus haluaa itseleivottua, mutta laiskottaa tai ei ole muuten aikaa vatkailla. Tämä ohje ei vatkailuja kaipaa, kaikki vaan sekaisin.
Ohje muffineille
Olen tehnyt näitä useasti erilaisilla täytteillä ja aina ovat onnistuneet. Hyvin kohoavat ja ovat meheviä, kunhan ei paista liikaa, etteivät kuivut.
Tällä kertaa kesänmakuisia, mansikka-raparperi, ja tietysti tuoreita kotimaisia.

JOULUKAKKU

Hei pitkästä aikaa. On jäänyt tämä blogi ja kaikki luova työ, koska olen keskittynyt opiskeluun. Kovasti sormet syyhyää koko ajan tekemään jotakin, mutta olen hillinnyt itseni. Ja nyt sitten retkahdin.
Koko suomi leipoo- ohjelmassa leipoivat viimeisessä jaksossa kolmikerroksisen kakun. Kovasti alkoi kiinnostamaan, kun en ole sellaista koskaan leiponut. Samassa ohjelmassa huomasin mtv.fi sivustolla olevan joulukakkukisan ja siitäpä keksin oivan syyn tehdä kolmikerroksisen kakun.
Eli tällaisella luomuksella olen kisassa mukana;
Kakussa kolme erilaista pohjaa ja täytettä. Alin sokerikakkupohja + sitruunarahkaseos + puolukkainen omenahillo (itse tehty), keskimmäinen suklaapohja + vaniljarahka + omenahillo (itse tehty), päällimmäinen kerros piparkakkupohja + appelsiinituorejuusto täyte + puolukkainen omenahillo. Päällys ja koristeet sokerimassaa ja marsipaania.
Kerrosten koko ero olisi voinut olla selvempi, mutta eipä ollut sellaisia vuokia
Oli kyllä kiva tehdä, kun vaan joku olisi siivonnut keittiön. Sotku oli ihan kauhea : )
Nyt on sitten se suurin urakka edessä eli kakun syöminen ; )

Iloista joulunodotusta kaikille ja käykäähän osallistumassa kisaan http://www.mtv.fi/joulukakkukisa jos leivotte!!

SUNNUNTAIN LEIPOMUKSET

Leivinuuni on ahkeralla käytöllä ja tänään tulikin tehtyä kaikenlaista...

Tuo pestolla maustettu avokado-tonnikalapiirakka oli ihan uusi tuttavuus, mutta mielyttävä sellainen. Ohjeen bongasin PAREMPAA RUOKAA -kirjasta. Tuunasin siitä omanlaisen version!!

Maaliskuun puoliväliä mennään ja lunta ei ole oikeastaan ollenkaan. Uskomattoman ihanaa :) Aurinkokin on hellinyt vaikkakin tuuli on hieman sitä loistoa heikentänyt. Saa nähdä mitä tuleva viikko tuo tullessaan?? Mutta se on varma että kevättä kohti mennään vaikka lunta tulisikin tupaan :)

Uudessa kodissa

Muutto on nyt onnellisesti takana ja uudessa kodissa ollaan. Remontti jatkuu edelleen, mutta eikös se ole ikuista remonttia kun asuu omassa talossa. Aina olisi joku kohta korjattavana, varsinkin tällaisessa vanhemmassa talossa.
Olen monesta asiasta innoissani uudessa kodissamme. Yksi on LEIVINUUNI. Tänään kerkesin ja jaksoin leipoa ensimmäistä kertaa täällä ja paistoin mustikkapiirakan uunissani. En edes tiennyt uunin lämpöä, kun mies poltti mittarin, mutta ei se näkynyt haittaavan. Hyvin se onnistui ja maistui vaniljajäätelön kanssa.. nam!
Seuraavana on sitten sämpylät vuorossa ja piirakat ja pizzat ja padat ja puurot.. olen niin innoissani :)

Kukkakaupan ikkunassa hahmot jatkavat seikkailuaan. Tammikuussa kuntoilivat kuntosalilla ja nyt hyväkuntoisina lomailevat etelän lämmössä hiekkarannalla. Eräs aikaisemmista hahmoista muuttui paikalliseksi tarjoilijaksi joka tarjoilee juomia kamelin selästä :)

    Meillä meinaa flunssa ja vatsatauti ottaa valtaa, mutta kampoihin yritetään laittaa. Toivottavasti olette välttyneet pahemmilta taudeilta ja
                    ILOISTA ALKAVAA KEVÄTTÄ !!

KEVYTPULLAA...

 Pullaa olen monesti leiponut, mutta nyt valmistin sen eri tavalla. Laitoin vähemmän rasvaa, käytin ruokosokeria sekä rahkaa. Taikina on todella kimmoista ja helppo leipoa. Tein tällä ohjeella kerran aikaisemminkin ja ihastuin pullan makuun. 

 Idean sain FIT-lehdestä keväällä. Tein siitä vieläkin terveellisemmän version käyttämällä rasvatonta maitoa ja muutenkin vähemmän rasvaa.
Taikina maistuu niin hyvälle, että suosikkini on peruspulla jossa raesokeria päällä. Ja nämähän on niin vähäkalorisia, että näitä voi syödä MONTA   : D

Tässä noin ohje

5 dl rasvatonta maitoa

1 muna

1 purkki rahkaa

ripaus suolaa

n. 1,5 dl ruokosokeria

2-3 tl kardemummaa 

n. 14 dl vehnäjauhoja

n. 1 dl juoksevaa margariinia (n.90 g)

Suosittelen kokeilemaan!!!

PAVLOVA

Kerroin Pinocchiokakun yhteydessä, että olen monesti meinannut tehdä Pavlovaa.... ja nyt sen sain aikaiseksi.
Pavlova on marenkikakku, jossa täytteenä kermavaahtoa ja marjoja tai hedelmiä.
Käytin tuoreita marjoja, kun nyt niitä on saatavilla. Ne on vaan niin hyviä.. SUPERFOODia!! Pakastemarjoissa ei ole sama herkullinen maku. Toki ne on parempia kuin ei mitään.
Tämä oli niin kevyen oloista että söin PALJON.. ; )

LEPPOISAA SUNNUNTAI ILTAA!!

FANTASIAKAKKU

Tekaisinpa sunnuntain äitienpäiväksi kakun. Halusin tehdä värikkään, iloisen, fantasiakakun. Tässä kakussa ei ainoastaan päällinen ole värikäs, vaan myös sisusta. Tein mansikkarahkatäytteestä vaaleanpunaisen ja banaanirahkasta limen värisen pastaväreillä.

Muutama sana äitiydestä.
Minulle tärkeintä äitinä olossa on rakastaa lapsia tasapuolisesti. Olla tukena ja turvana sekä kannustaa heitä elämän varrella. Tärkeää on säilyttää lapsiin sellaiset välit, että he voivat kertoa kaikista asioista niin iloisista kuin vaikeammistakin omalle äidille.
Minä itse en ole koskaan tuntenut, että äitini rakastaisi minua. Lapsena, äitini sen sijaan, että olisi kertonut rakastavansa minua, huusi lukemattomat kerrat päin naamaa vihaavansa minua. Hän vihaa minua, koska en ole sellainen kun hän haluaisi.
Nämä on sellaisia asioita, jotka seuraavat mukana läpi elämän, vaikka ei haluaisi.
Kaikesta huolimatta toivotan tulevalle sunnuntaille kaikille

AURINGONPAISTETTA,  HALAUKSIA JA KUKKASIA ...
......ILOISTA  ÄITIENPÄIVÄÄ!!

SITRUUNA-RAHKAKAKKU

Tein pääsiäiseksi yhden ison kakun sijaan kaksi erilaista pientä kakkua. Toisen esittelen tässä. Tätä kakkua on tullut tehtyä useasti.
Kakkupohja (perus sokerikakkupohja) leikataan kahtia ja väliin laitetaan reilu kerros
SITRUUNARAHKASEOSTA:

3 keltuaista ja 1 dl sokeria sekoitetaan
lisätään puolen sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 tl vaniljasokeria, 2 tlk rahkaa sekä 3dl kermaa vatkattuna lisätään seokseen sekä
7 liivatelehteä sulatettuna viimeisenä

Käytin sitruunarahkaa, koska halusin voimakkaan sitruunan maun.
Itse rakensin kakun niin että laitoin kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan ensin pohjalle jotain soseutettua hedelmää, jossa liivatetta. Tässä käytin purkkiananasta.
 Sen päälle asetin toisen osan kakkupohjasta. Päälle ohut kerros hilloa ja rahkaseos. Toiselle kakkupohjalle laitoin hilloa ja keikautin seoksen päälle. Vuorasin kelmulla ja laitoin jääkaappiin yön yli.
Tällä tavalla rakennettuna kakun voi kumota alustalle ja kun vuoan poistaa kakun hedelmä kerros on päällimmäisenä.
Useasti en koristele muuten kuin laittamalla mantelilastuja reunalle, mutta pääsiäisen kunniaksi tein hieman muutakin koristetta.

Mies kinusi palaa ja minähän hellyin antamaan, joten näette miltä kakku näyttää sisältä.

Tämän kakun ja noiden ihanien tulppaanien myötä toivotan kaikille

AURINKOISTA JA HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ!!

NAPAKYMPPIKAKKU

Poikani täyttää tänään 10-vuotta. Tein hänelle kakun, jonka hän risti napakymppikakakuksi.
 Ei se ihan nappiin mennyt, mutta lauantaista asti on kauhea päänsärky vaivannut eli ihme että sain edes tällaisen aikaiseksi.

 HYVÄÄ ALKANUTTA VIIKKOA :)

PINOCCHIOKAKKU

Jauhopeukaloa on kutkuttanut monta päivää ja tänään tein asialle jotakin eli leivoin pinocchiokakun. Ohjeen löysin vanhasta leivontakirjastani ja se löytyy myös esim. täältä.
Lyhkäisyydessään tämä tehdään kakkupohjasta joka levitetään pellille ja sen päälle marenkikerros sekä mantelilastuja. Paistetaan uunissa ja jäähtymisen jälkeen väliin lisätään kermavaahtoa ja esim. marjoja. Minun versiossa höystin kermavaahtoa hieman kinuskikastikkeella (on meidän miesväen mieleen)!
Ihan uusi tuttavuus minulle tälläinen marenkikakku. Pavlovaa olen monesti meinannut tehdä, mutta jostain syystä se on aina jäänyt väliin, mutta jospa joku päivä : )
Pitää vielä lisätä... kerroin pojille että ei kannata valehdella sen jälkeen kun on tätä kakkua syönyt, tai nenä kasvaa :D

Lämmin kiitos edelliseen postaukseen kommentoijille! Ihanat kommenttinne lämmittivät kovasti mieltä.. KIITOS!

PORKKANASÄMPYLÄT

Sämpylöitä tulee aika usein leivottua ja muutakin leipää, koska olen kyllästynyt kauppojen leipätarjontaan. Ruisleipää saa kyllä ihan hyvää ja sitä syödäänkin aika paljon mutta hyviä sämpylöitä ja vaaleaa leipää löytää harvoin. Onhan se itseleivottu tosi hyvää, mutta välillä kun tuppaa laiskottamaan! Tänään ei kuitenkaan laiskottanut ja tein porkkanasämpylöitä. Lisäsin perus sämpylätaikinaan porkkanaa  ja se oli siinä. Porkkana antaa mehevyyttä ja kivan pienen säväyksen perustaikinalle!

PULLAN TUOKSUISTA VIIKONLOPPUA

Tänään oli taas pullapäivä.. korvapuusteja, piparipullia, voisilmäpullia.. kukas niitä on tuoksuttelemassa? Uusi sukkahousuhahmo on syntymässä mutta kuka? Tämän "synnyttäminen" vie hieman enemmän aikaa.. mutta eiköhän hänet tavata joku päivä!! Otan tämän tekemisestä vaihekuvia ja laitan ohje sivulle kun saan valmiiksi! OIKEIN HYVÄÄ VIIKONLOPPUA VANHOILLE ja UUSILLE LUKIJOILLE SEKÄ SATUNNAISILLE KÄVIJÖILLE :D

Osallistukaa ihmeessä arvontaan!!

KAKKU KAHVILLE

Hyvä ystäväni, joka on ollut suuri tuki minulle tänä tosi vaikeana vuonna, tulee huomenna joulukahville ja sehän on kakun paikka : ).
Tein tällä kertaa pienen sievän kakun, johon tein pohjan piparkakkuleivosten reseptillä. Väliin laitoin kermavaahto + rommi-rusinarahkaa sekä toiseen väliin kermavaahto + sitruunatuorejuustoa. Päälle tein glögitiivisteestä liivatteella hyytelön. Kakun päällistin suklaakermavaahdolla jossa hieman vaniljarahkaa. Paljon on eri makuja... toivottavasti passaavat yhteen.. tätä on mielenkiintoista maistaa!!

LEIVONTAPÄIVÄ

Tänään vietimme leivontapäivää, kuten varmaan monessa muussakin kodissa! Pipari"savotta" on takana ja riisipiirakat tehty.
Pipareita en ole mikään hirveän innokas koristelemaan, mutta muutama pitää muodon vuoksi tehdä. Piparit kun ovat mielestäni parhaita ilman ylimääräisiä aineksia, kun on hyvän taikinan valmistanut. Laitan tähän kuvan minipipareista mitkä ovat mielestäni kivoja ja sopivia suupaloja :).
Riisipiirakat olen valmistanut ihan omasta päästä. taikinan teen ihan ilman mittailuja vedestä, suolasta, ruisjauhoista ja vehnäjauhoista sekä tälläkertaa lorautin hieman öljyäkin sekaan ! Riisipuuron teen uunissa laktoosittomasta maidosta. Ja rypyttelen ihan oman mielen mukaan, kuten kuvasta näkyy :D
Mutta hyviä ovat.. saa nähdä saanko yhtään pakkaseen laitettua, näkyy miesväelle kelpaavan. Pitää varmaan ensi viikonlopulla tehdä uudestaan!

PIPARIMUFFINSSIT

Piparimuffinsseja (ohje Kinuskikissan sivuilta http://www.kinuskikissa.fi/piparimuffinssit ) tehdessä kuuntelin radiota ja pöyristyin kuunnellessani keskustelua siitä että koulun joulujuhlat pitäisi kieltää uskontoon vedoten. Uskomatonta.. kohta varmaan kielletään joululomakin! Uskontojen varjolla on sodittu ja soditaan edelleen ja nyt kielletään lasten juhlakin. ihmettelin kun poikani koulussa ei tänä vuonna ole joulujuhlaa oli pelkkä itsenäisyyspäiväjuhla.. siinä meni sekin perinne : (
Mutta muistoissa elää monta lämminhenkistä joulujuhlaa omasta ja poikieni lapsuudesta.