CCN Croissants y fotos CCN Casadielles

Podemos dar por terminadas las vacaciones de verano, así que ahora, con las dos mostras en la escuelita/jardín, cumpleaños de 6 finiquitado y con casi un ritmo normalizado creo que vuelvo por acá.

Por si nadie se acuerda, cosa probable, hace unos meses quedamos en hacer con mi amiga Carine unas casadielles para el CCN, así que sin dilación, comentarios:

Desde Mendoza, la mami de una nena de 6 años que va a primer grado

La receta que encontré debo decir que terminaba con mucho relleno que quedaba un poco líquido.

Pues nada que no se solucionara con más nueces y aprovechando el almibar para pintar las casadielles.

La masa que usé fue comprada (acá en Argentina se vende para hacer empanadas) y funcionó muy bien. Salieron muchas y muuuuy buenas. Ideales para días fríos, pero con casi 40ºC nos las comimos igual.

Como en casa ya las conocían no hubo sorpresas, fueron muy bienvenidas y duraron poco.

Desde Lausanne, mi amiga con hijo musical.

Creo que ésta se volvió una de mis recetas favoritas. Porque es muy fácil de hacer, tiene pocos ingredientes y está riquísimaaaa.

Cuando descubrí la receta y vi "copa de alcohol de anís" ... mi primer reflejo fue pensar con qué lo iba a reemplazar. Ya que no tenía y no iba a comprarlo especialmente. Se lo comenté a Ana y me dijo que tenía que poner sí o sí anís, ya que era el ingrediente clave de la receta. 

Y es totalmente ciertooooo! !
Primero me costó encontrarlo porque el supermercado de mi barrio no vende alcohol. Aproveché a pedir una botella cuando hice mis compras vía Internet pero se olvidaron de traérmela grrr!!!!Tuve que ir al centro buscar una botella. Compré un alcohol italiano "sambuca".

A todo esto me demoré mucho en realizar la receta.  Pero en cuanto la hice y la probé la repetí 3 veces en la semana jeje, qué exquisitez. Miam miam! Armar el relleno son 3 minutos ya que son 3 ingredientes. 

Lo siento pero no hice la masa. La idea es repetir la receta y hacer la masa porque es demasiado rico. Es ideal ahora (invierno) con mi cafetín de la tarde mirando la lluvia .... esperando la nieve para navidad. 

Lo mas trabajoso es armar las empanaditas. Con la receta me salieron un montón! No las conté . 

Menos mal porque la primera hornada me la comí yo solaaaaaa jaja délicieux délicieux

Y para la próxima vez, CCN de Croissants, la receta original acá, tiene fotos que sirven para aclarar los pasos que recomiendo encarecidamente tomar de referencia, pues las palabras solas no son lo suficientemente claras.

Ingredientes

500 g de harina T45 (0000)

20 g de levadura (cubo) de pan fresco o 10 g de levadura seca

60 gr azúcar

10 g de sal

200 ml de leche

2 huevos + 1 para pintar 
200 gr de manteca (Editado 30/5 jejeje, ésto no lo puse en la entrada original)

Preparación

Poner la harina en un bol y hacer un pozo; desmenuzar la levadura allí. 

Añadir el azúcar y la sal (la sal no debe tocar la levadura directamente). 

Añadir la leche caliente y huevos. 

Advertencia: Recordar no poner toda la leche inmediatamente y sí ajustar la cantidad final exacta en función de la capacidad de absorción de la harina (que depende de la calidad de la harina). Amasar hasta obtener una masa suave y lisa. 

Formar una bola y dejarla reposar durante 1 hora en un ambiente cálido. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, amasar unos minutos para desinflar, luego refrigerar por 30 minutos.

Extender la masa sobre una superficie enharinada con un palo enharinado de pastelería. La mantequilla debe tener aproximadamente la misma consistencia que la masa: untar la manteca desde el medio de la masa, sin poner en los bordes.

Envolver la mantequilla con la masa y sellar los bordes, si es necesario con los dedos ligeramente húmedos.

Extender la masa con el palo de amasar, con cuidado de no derramar la mantequilla para formar un rectángulo largo lo suficientemente grande como para que podamos plegarla: 2 veces los extremos hacia el centro, luego doblar en 2.

Colocar la masa con el pliegue a la derecha y extender de nuevo la masa en un rectángulo grande, empezar de nuevo y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador porque la mantequilla tiende a derretirse. No dudar también en poner la masa en el refrigerador en los pliegues si se siente que es demasiado suave (esto también depende del tiempo ...)

Estirar la masa finamente en un rectángulo de unos 40 x 50 cm y cortar 2 tiras de aproximadamente 20 cm x 50 cm.

Hacer triángulos de 20 x 10 cm, enrollar cada triángulo con la punta al final. Hacer pequeños rollos con los restos de masa para no desperdiciar.

Preparar dos fuentes con mantequilla o cubrirlas con papel de hornear. Poner a leudar los croissants espaciados un poco. Dejar que leuden aproximadamente 1 hora,  pintar con yema de huevo diluida en un poco de agua.

Precalentar el horno y hornear  10-15 minutos a 210 ° (monitorear la cocción).

Hasta la próxima entrada.

Fotos CCN Bouef Borguignon y CCN Casadielles

A veces las cosas tardan más de lo debido, como las fotos del último CCN.

Desde Mendoza, la que se toma su tiempo, Anabelita:

Al principio no hice la receta por falta de ingredientes, pero cuando ya pasaron semanas decidí usar lo que tenía y listo.

Por eso no puse las setas y la zanahoria. Debo decir que realmente no hacían falta porque el resultado es buenísimo, excelente, soberbio, o sea... no quedó nada.

Lo acompañamos con arroz blanco, unas hojitas de albahaca y pan caserito.

Invitamos a mi no-tan-santa-madre y lo aprobó, así que cuando pase el calor infernal que inunda estas latitudes será nuevamente hecha esta receta. Muy buena sugerencia la de Carine.

Desde Laussane, Carine, la paciente (y casada hace mucho) amiga:

Un CCN otra vez de mucha emoción, ya que el CCN fue el menú de la noche de festejo de los 10 años de casados :)

Cociné la noche anterior a la fiesta en casa jeje. Puse el champagne en la heladera.

Cociné después que los niños fueran a dormir, o sea que cociné a hasta tarde jeje.

Por suerte no tuve ninguna dificultad. El boeuf bourguignon es una especialidad de mi país, muy muy fácil de hacer y muy ricoo, a pesar de echarle un vinito suizo ;) Mientras la olla presión hacía su ruidito y largaba su olorcito ricooooooooooo (una hora de cocción) estuve haciendo la mousse de chocolate ... tampoco había hecho esa receta tan rica y además fácil de hacer .... ya que siempre eso de montar las claras en nieve me asusta ... pero desde tengo mi robot es muy fácil... pero con Gabriel se ha vuelto complicado ya que esos ruidos de máquina asustan a los bb y lloran :( pero lo bueno es que no los despiertan jeje

Bueno esa noche del 15 de octubre nos chupamos los dedos, de la entrada al postre ... sí, hubo entrada ... como una picadita fiambres y quesos suizos :)

Hemos acompañado el boeuf bourguignon con pasta, se puede acompañar tb con arroz o con papas.

A la mousse de chocolate, la quería acompañar con unas lenguas de gato .... pero no alcancé y tampoco las conseguí en el súper ... y me doy cuenta que acá no venden así que me quedé con las ganas de hacerlas ... será para un próximo CNN;) ijaija

Así que todo fue DELICIEUX! Miam, sobraron por supuesto boeuf bourguignon y mousse ... y como todo esta mejor con días de reposo ... nos volvimos a chupar los dedos! :) :) MIAM!

Nuevo CCN, Casadielles
Esta receta la tomo de un blog, así que les dejo directamente el enlace.
Es un postre asturiano que mi abuela siempre hacía para las fiestas (que como en Argentina son en verano, debo decir que era algo que nos hacía transpirar cuando lo comíamos, pero nos sacrificábamos con gusto). La masa de hojaldre la solíamos comprar aprovechando que acá las venden para hacer empanadas, pero si hay quien tenga tiempo (no, no yo) la puede hacer según la receta.


Y me dejo anotado lo de las lenguas de gato, sería una buena receta para un CCN.

NOTA: LA RECETA DE LAS CASADIELLAS QUE PUSE USA MUCHO ANÍS, QUEDA MUY LÍQUIDO, MEJOR USAR ESTA OTRA.

Fotos CCN Coc de Moya y CCN Bouef Borguignon

Creo que desde que arrancamos los Cociná con Nosotras mi amiga Carine y yo nunca habíamos tenido un resultado desigual hasta ahora, pero la Coc de Moya ha sido todo un desafío.

Las fotos explican mejor...

Desde Lausanne, la que cumple 10 años de casada, mi amiga Carine:

Cuando Anabel me ofreció un desafío de una receta catalana estaba encantada ... esperé unos días antes de poder descubrir la receta!

Que desilusión cuando leí la receta! No tuve conexión, me parecía  sin interés! Hasta me costó unos días comprar la miel ... era el ingrediente que me faltaba.

Al fin me decidí en "cumplir con mi deber" porque me gusta cumplir el desafío y no quería decepcionar a mi amiga Anabel.

Y de la fuente amarilla mágica salió la coc de moya ....primero armé un bollo de pan pero me costó saber cuánto tenía que poner de levadura en polvo, (la receta no decía si la masa tenía que leudar), como nunca vi o comí esta receta yo iba totalmente a ciegaaas, tampoco sabía cuánta harina había que echar ... GRRR!! difícil de medir la levadura ... creo que he puesto casi 800g de harina. No puse media taza de anís .... me pareció una brutalidad! yo puse unos puñaditos jeje. 

La cocción fue también un momento de angustia .... no saber cuánto tiempo tenía que estar .... la única pista era que la masa se iba secandoooo. 

Cuando la saqué del horno ... la miré con desprecio ... pensando cuándo íbamos a comer esto! Se veía demasiado cocido. 

Al otro día, puse la miel y la serví al desayuno para sacarme la duda y comerla con mi café ya que la veía muy muy seca.

Qué sorpresa, qué rico que fue el primer bocadoooooo MIAM MIAM... mis papilas no entendían que pasaba ya que mi cerebro pensaba lo contrario!!

Me pareció DELICIEUX, a mi marido también, él ya había comido en Barcelona y me dijo que me había salido muy muy ricoooo <3.

Me encantó la mezcla de los sabores de miel con anís y cilantro, y la masa bien crocante.

Seguroooo que vamos a repetir la recetaaaaaa.

A mi hija le gustó más el derivado de la receta, será porque le fue más fácil comer el pan dulce que hice con el resto de masa que me sobró cuando armé la primera masa de la coca. Hice una trencitas, las pinté con miel, y las dejé leudar .... no crecieron muchooooo pero salieron unos panes dulces de anís y miel muy ricos! Miam, Miam

Como ven nos comimos hasta las migas! jajaja

Gracias y UN GRAND MERCI por esta receta que me ha impresionado e impactado del principio hasta el final!! Fue un lindo descubrimiento y una buena lección "no juzgar " 

Desde Mendoza, la que va a cumplir tres años de Mamá de Gororgoro, yo:

La verdad es que yo empecé después de que terminó Carine, no tenía Anís en casa (por cierto, la próxima receta que voy a sugerir serán casadielles al horno, aprovechando el ingrediente) y esa fue la excusa. 
Ahora que estoy escribiendo esto me doy cuenta de que yo usé anís en botella (alcohol) y mi amiga usó en granos. Quizás acá radica el problema.
Porque hay un problema, lo aseguro.

Cuando Cari me mandó las fotos de su resultado me envalentoné y fui al super, compré lo que me hacía falta y empecé de inmediato... pero cuando agregué las tazas de líquido (muchas contando el anís líquido... y además parece que elegí una taza grande) noté que me iba a salir mucha masa. Como la cantidad de harina no estaba aclarada terminé poniendo mucho más de un kilo, o sea, una burrada...

Me salieron dos masas enormes, una rosca y un pancito. Pero evidentemente no los dejé leudar el tiempo suficiente, porque a pesar de estar en un horno moderado (un montón de tiempoooo) se me quemaron por fuera y quedaron crudos por dentro, medio masacote. Además la pasta de encima me quedó toda floja y no se me doró nunca como a Carine, evidentemente no usé las proporciones correctas, pero como estábamos a ciegas la verdad es que no sabía cuáles eran.

A las cocas finalmente les tuve que sacar la parte blanca (la verdad es que se salía sola) y resultaron apenas comibles con la miel, así que pido ayuda a la mami de Anna para que me diga en cuántas cosas me he equivocado.
No puede ser que me haya salido tan maaaaal. Yo quiero repetir la receta (con la mitad de ingredientes) pero mi cocinerito no me deja, pobre, no le gustó comer algo crudo y quemado.

A pesar de la miel...

Y la receta siguiente: Bouef Bourguignon
(Receta original acá, gracias Carine por traducirla)

Ingredientes (para 6): 

- 800 g de carne de vaca cortada en cubos (nalga/ paleta)

- 100 g de panceta 

- 50 g de mantequilla o 3 cucharadas de sopa de aceite 

- Dos tercios de un litro de vino tinto (se recomienda vino de Borgoña, pero bueno...)

- 2 cebollas 

- ajo 

- 2 cucharadas de harina 

- 1 bouquet garni 

- Sal y pimienta 

- 250 g de champiñones de París (en lata) o zanahoria (unas cuantas)

Preparación:

En la olla a presión, dorar la carne y la panceta en aceite o mantequilla. 

Añadir las cebollas, cortadas en trozos pequeños. 

Añadir los hongos. 

Espolvorear la harina. 

Mezclar. 

Dorar un momento. 

Agregar el vino tinto, debe cubrir la carne. 

Salpimentar.

Agregar el ajo y el bouquet garni. 

Cerrar la olla a presión. 

Cocinar a fuego lento durante 60 minutos a partir de la rotación de la válvula. 

Nota: Es realmente muy simple y muy rápido. Aún mejor recalentado.

3 años de chanchez

Esperamos que la próxima sea más parejo... estamos cansadas y nos cuesta cocinar.

;)

Editado: Fotos del Bouef Borguignon por acá.

CCN Coc de Moya y fotos CCN Tajine

Tardé mucho en publicarlo pero lo hicimos a tiempo y salió exquisito: ¡Tajine!

Desde Lausanne, mi amiga querida, Carine:

El CNN le ha encantado a mi marido :)  Este finde voy a tener que cocinar otro tipo de tajine! Ya que le gustó mucho a mi marido! jeje y me pidió más!

El tajine no tuvo ninguna dificultad! Tenía todos los ingredientes, hasta seguí la receta al pie de la letra ... no suele pasar ... saqué la piel del pollo jajaja

Lo único no puse fueron las pasas de uvas y no las remplacé por nada ;)
Mientras se cocinaba el tajine a fuego bajo y ya que mi hijo estaba durmiendo me puse a preparar unos falafels. La noche anterior había puesto los garbanzos en remojo así que los usé para el tajine y los falafels. No es la primera vez que lo intentaba ... pero siempre he fallado al momento de cocinarlos ... se desarmaban enteros en la sartén! Por suerte mi marido encontró una receta que me salvó. Cocinarlos al horno, menos grasosos y no fallan jeje yo feliz feliz y sobre todo él jeje

Así que esa noche nos chupamos los dedos con el tajine y los falafels. DELICIEUX !! MIAM MIAM Mi hija no se prendió mucho ... todavía su paladar no esta hecho para estas comidas dulces y saladas! Cenamos 2 veces con el tajine pero los falafels no pasaron la primera cena! 

Si nunca se preguntaron qué se puede hacer con la piel de pollo ... yo si!! y busqué en Internet ... no salieron muchas cosas!! jeje Pueden hacer caldo o chips de PIEL de pollo sí sí sí chips de piel de pollo! Bueno es un chef canadiense ;)
Vean el video ... no hace falta entender (es cortito)
A ver si les da una idea para hacer esas chips ... yo no lo hice porque tenia poca piel ;)

Desde Mendoza, la que ya lleva cosidos dos pantalones de gimnasia Monstriles y un pantalón pescador Cocineril, yo:

Me tomó toda una mañana preparar el plato, cambié algunos ingredientes (pollo casi entero en vez de sólo muslos), nada de pasas y me faltaron las almendras tostadas al servirlo pero eso porque me olvidé. Lo que me causó gracia al ver las fotos de Carine es que usamos el mismo Couscous, pero a mi me salió carísimo y a ella no. A ver cuándo fabrican couscous en Argentina, que es una comida muy rica para hacer y no tiene sentido importarla.

El mate acompaña

Con las partes más huesudas del pollo hice el caldo, así que fue todo de la misma gallina (¡gracias!),

Anticipándome a quejas de las mostras hice una variación en la receta, antes de agregar los garbanzos ya cocidos, saqué un momento el pollo de la cacerola, licué todo y ahí volví a meter pollo y agregué garbanzos. De esa forma la salsa es un poco más homogénea.

Y fue un éxito total, las mostras sólo dejaron los huesos y mi cocinerito y yo también.
Le sugerí a mi amiguita del alma que quizás podía repetir esta receta pero con arroz o polenta, pero me parece, por la forma indignada con que me dijo...
 -¡no! sólo con couscous
...Que debe ser el equivalente cultural de ponerle dulce de leche al asado...

Y para la próxima semana (o cuando se pueda publicar, que ya nos vamos conociendo), conseguí una receta rara que le pedí a una amiga que tiene su mami en Móra la Nova (Tarragona).
Y me la pasó. La repito sin cambiar nada (no me atrevo a ver si por no conocer el plato cambio el resultado), y la única foto que tengo (ya que no encuentro nada en Google) es la que pongo a continuación.

O sea, ¡Toda una aventura!

Coc de Moya

Ingredientes:
Para la masa:
   1 taza de aceite
   1 taza de azúcar
   2 tazas de agua
   1/2 taza de anís
   2 huevos enteros
   Harina necesaria para amasar y que no se pegue en los dedos
   Levadura fresca para panificar
   Cilantro en grano
Para la pasta de encima:
  Harina
  Aceite
  Miel ( no se hornea y se pone al servir)

Preparación:
Primero se hace la pasta de debajo: Mezclar todos los ingredientes y amasar.
Luego cuando esté como masa de pan se pone en la lata para ir al horno ( se tiene que poner una capa delgada y forrar hasta los bordes, la pasta tiene que quedar gruesa de 1cm aprox.). La lata tiene que ser de unos cuatro centímetros de hondo.
Se pone la masa en la lata bien expandida y cuidando que los bordes de la lata queden forrados de pasta. Por encima ponés mezcla de harina y aceite mezclado, el suficiente para que quede cubierto, (tiene que quedar un poco líquido). Seguidamente a hornear y cuando la masa está lista se saca. Para comer se le echa miel derretida por encima y está buenísimo!!! Aquí es un dulce típico de  pentecostés ... A ver si os gusta!!

Espero que sí. 

Nota: Resultado de la coc de Moya por acá.

Fotos CCN Fatay y receta CCN Tajine

Semanas después de lo planeado por fin cocinamos las famosas Fatay, a continuación las fotos de lo que hicimos Carine y yo.

Desde Lausanne, la esposa del que está a dieta, Carine:
Qué CNN! Costó empezar y costó terminar! 

Costó empezar porque se enfermó mi marido ... estuvimos unos días de dieta blanca jeje tuve que congelar la carne y guardar mis ganas jeje ... pasaron los días ... descongelé la carne .... la condimenté como está indicado en la receta ... bueno faltaron las cebollas de verdeo ... ya que las había usado los días anteriores, tampoco tenía el condimento de 7 especias así que puse "ras el hamut", especia del norte de África, la composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre ... al final debe ser algo parecido ;) 

No puse ají fresco sino piment d'espelete, es el típico aji que se ve colgado en las casa de los países vascos! O sea no seguí al pie de la letra la receta! ... casi como siempre ;)

En cuanto a la masa, tuve ganas de hacerla en mi maquina de pan pero después pensé que iba a leudar demasiado... seré vaga?! jeje Además la receta dice levadura ... estuve unos minutos pensando qué tipo de levadura? así que me decidí en poner la levadura (de pelotita) la que sirve para hacer pan ... el otro problema fue saber cuanto tenia que poner ... porque qué tipo de masa hacía falta? Masa tipo empanadas argentinas o otro tipo de masa? .... ya que nunca había comido estas empanadas árabes! Bueno, terminé echando algo de levadura ... y cruzando los dedos! jeje .... al final leudó muchooooo tiempo ... mis niños requieren mucha atención y no dejan a mamá cocinar! Pude estirar la masa y recortar los discos ... pero todo al feeling ya que en la receta no hay mucho detalles ... así que unos discos salieron más gruesos que otros! Unas horas después, volvió mi marido del trabajo ... y yo seguía con el desafío de armar esas empanadas ... pasó lo que pasó ... mi marido terminó armando él las empanadas .... y la verdad le salieron HERMOSÍSIMAS! Y Carla ayudó a armar algunas, también podemos ver su arte culinario!

Salieron casi 15 empanadas, haciendo la mitad de lo que dice la receta! Después no sabia con que acompañar esas empanadas, algo que pegara! El tiempo decidió por mí, jeje ... lechuga verde y rodajas de tomates jajaja y una cervecitaaa! Para los esfuerzos de todos! Euh, Carla nop ;) 
Estaban muy DELICIEUSES .... a pesar que me OLVIDÉ de poner SAL! Pero así pudimos saborear los otros condimentos, limón, menta y ras el hamut! ;) ;) ;)Nos salieron 2 cenas :) :) OUFFFF  y sobra un pedacito de masa .... hoy voy a hacer una tarta de zapallitos italianos, feta y tomate! MIAM y MIAM :)

Desde Mendoza, la que tendría que estar a dieta, yo:
No sé porque tuve más o menos la misma demora que Carine, por otras razones pero al final por suerte terminamos las dos casi el mismo día.Yo hice con casi 700gr de carne, así que cambié un poco las proporciones, agregué más o menos los ingredientes listados. Para hacer la mezcla de 7 especias busqué información el el blog Cocina en casa, que tiene muchísimas recetas de diferentes etnias muy interesantes. La levadura también la cambié por la de pelotitas (a ojo) y me salieron unas dos docenas de empanadas, dos comidas para mis monstruos.

Gorogoro, quien me ayudó a rellenar las empanadas, les puso el nombre de "empanadas extrañas", así que en casa ahora se llaman así. Por cierto, yo pensaba que con tanto limón iban a quedar ácidas, pero no fue así, es más, la próxima vez que las haga las comeré con el chorrito de limón que sugiere la receta.

Las gordas se las comieron encantadas, ninguna le hizo asco a la cebolla (que dejé un poco grande) así que será una receta para repetir, especialmente porque la menor ya me las está pidiendo. Quizás la próxima vez las pintaré un poco con huevo para cocinarlas, así salen más doraditas.

Y la receta que toca esta semana es:

Tajine de poulet aux abricots raisins secs & amandes
Pueden ver la receta original en el enlace, gracias Carine por la traducción (y re-redacción, pues la receta estaba un poco incompleta).

Ingredientes:
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 4 muslos de pollo sin piel
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cdita de canela
- 1 cdita de cilantro
- 1 cdita de comino
- 1 pizca de azafrán
- 150 g de albaricoques/damascos secos (puede ser ciruelas pasas)
- 50 g de pasas (o no)
- 600ml caldo de pollo
- 200 g de tomates enlatados picados
- 1 manojo de cilantro
- 1 puñado grande de garbanzos
- 50 g de almendras tostadas
- Sal pimienta negra
Preparación
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla o sartén con un fondo grueso y dorar el pollo por todos lados. Retirar de la olla.
Añadir la cebolla y el ajo picado, saltear unos 5 minutos.
Agregar la canela, cilantro y comino y cocinar por 1 minuto.
Volver a colocar el pollo a la olla y añadir el azafrán, la mitad de los albaricoques, las pasas, el caldo y los tomates.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Cocinar a fuego lento 50 minutos o menos o hasta que el pollo este cocido y se desmenuce fácilmente
Colocar los albaricoques/damascos que quedan y cocinar 10 min o hasta que estén "cocidos". Los garbanzos se agregan aquí también (si son de lata directamente, sino hay que cocinarlos antes).
Servir con semola (Couscous), el manojo de cilantro fresco y las almendras.

La semana que viene vemos que tal nos salió. Si alguien quiere hacer el Cociná con Nosotras nos avisa.

Editado: Fotos y comentarios en esta entrada.

CCN Empanadas árabes y fotos del CCN Tarta Galleta de ricota y frutos rojos

Perdón la demora, he tenido un accidente "gatístico", que incluyó una mordedura en brazo y algunos antibióticos. Pero acá estamos, el gato y yo, él afuera (lugar de origen y destino) y yo adentro.

El anterior Cociná con Nosotras funcionó bastante bien, incluso tenemos una agregada más (¡hola Audrey!). Primero muestro las fotos de la Tarta de la semana pasada y después hablamos de la siguiente receta elegida.

ñam ñam

Desde Mendoza, la que compra congelado:
Se preguntarán el porqué del título, pero es que en el hemisferio sur ahora es invierno, por lo que comprar frutos rojos no es una buena opción a menos de que vengan congelados. Las frutillas que sí hay no las vi muy buenas así que usé moras congeladas que tengo guardadas.

Sin cocinar

La forma de la tarta (porque como dice Carine de galleta no tiene nada) fue la normal, no hubo tiempo de hacer el molde de estrella.

La cocinera en jefe

Usar frutos congelados nos arruinó el postre, pues largaron tanta agua durante la cocción que al sacarla del horno no se había evaporado toda y la masa estaba mojada y cruda por dentro pero dorada en los bordes.

Cocinada pero "acuosa"

Así que a pesar de que estaban todos listos para comer, tuvimos que volver a ponerla en el horno hasta que todo estuviese más durito.

Cocinada y morena

El resultado es un poco ácido (el limón se siente bastante), por lo que no tuvo éxito con mis enanas. A nosotros nos gustó pero tampoco pasión. Para la masa usé la ricota casera de mi cocinerito, pues le sale buenísima.

Desde Lausanne, Carine:
Otro CNN que me ha gustado jeje ... me encantan estos desafíos semanales ... me gusta hacer cosas nuevas y soy muy golosa jeje

No he encontrado dificultades, la masa re fácil de hacer sobre todo he tenido mucha ayuda de parte de mi hija! Ella siempre me ayuda cuando se trata de amasar ... LE ENCANTA! Me gustó mucho darle la forma de estrella a la tarta :) ... he aprendido algo nuevo :)

Arte de Carine

El relleno .... no había nada que hacer, yo puse frambuesas y lo que se llama acá RAISINET (grosellas rojas).

En cuanto al sabor a unos le gustaron y a otros no ... es que salió según algunos "ácida" ... y para otros no ... Unos pusieron una bola de helado y otros no ... difícil de satisfacer a todos! A mi la masa no me salió tipo galleta .. se habrá remojado con la cocción de la frutas ... no lo sé ... me esperaba otra cosa con la masa o es el titulo que es engañador! Pero no quedó NADA ... se fue en un MIAM MIAM!!

Con lo que me sobró de masa al cortarla en forma de estrella, pude armar 2 minis tartas para la media tarde de Carla :) una mini de manzana y una mini de choco-banana : Feliz feliz :)

Desde París, la nueva, Audrey:

Los frutos se cosecharon en los Vosgos. Estas pequeñas bayas al cocinarlas resaltan su sabor. El azúcar caramelizado suaviza la acidez, manteniendo el aroma de esta deliciosa fruta, prima del arándano silvestre. Yo recogí los frutos. :)


CCN de Fatay
Esta semana toca Fatay, dejo un enlace de la receta de estas empanadas árabes pues está en castellano y no hace falta traducción. El que quiera participar que las haga y me avisa antes del 20/8 así lo sumamos.
Yo creo que voy a hacer la mitad de la receta puesto que no somos tantos :)

Saludos
(de parte del gato también).

Editado: Fotos y comentarios de Fatay en este enlace.