Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah

食谱：Table for 2

材料A： 腌制30分钟
850g 鸡腿6只、1茶匙 盐、1/2茶匙 黄姜粉、少许 胡椒粉

材料B：磨成辣椒糊
3个 小洋葱 、2瓣 蒜头、1cm 姜、2条 红辣椒

材料C：
2寸 桂皮、3粒 丁香、3粒 小豆蔻（cardamom）、1个 大洋葱（切片）

材料D：
1/2杯 番茄酱、1/2杯 椰浆（可以用原味优格）、1/2杯 水 、1/3茶匙 盐、1汤匙 白糖、1杯 罐装青豆 1杯（我没放）


做法：

1. 把（材料A）腌制30分钟，再把（材料B）磨成辣椒糊。
2. 热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
3. 把2-3汤匙油留在锅里，中火炒香磨细的（材料B），然后加入（材料C）翻炒至洋葱片成透明状态。
4. 把（材料D）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。 

• 不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的 。

Garlic Rice

食谱：Table for 2

材料：（5-6人份）

• Basmathi 米 3杯
• 水 6杯
• 蒜头（切碎） 10大瓣
• 红萝卜丝 3大汤匙
• 盐 11/2茶匙
• 牛油 1茶匙
• 黄姜粉 1/2茶匙

1. 把米洗干净，沥干水份。
2. 把全部的材料放在耐热的碗里，搅拌均匀，放入蒸笼蒸30分钟。
3. 蒸好后，用筷子把米饭搅散，趁热吃。

抹茶戚风蛋糕

Green Tea Chiffon Cake

22CM 戚风专用中空模一个

材料Ａ：

蛋黄5粒、细砂糖30克、沙拉油40ml，牛奶80ml，低筋面粉80克+抹茶粉10克

材料Ｂ：

蛋白5粒、细砂糖50克、幼盐少许、柠檬汁1茶匙（5毫升）

做法：

1. 蛋黄加细砂糖隔水加热打到浓稠呈乳白色，加入牛奶和沙拉油拌匀。
2. 低筋面粉和抹茶粉过筛加入拌匀。
3. 把蛋白放进搅拌机中打发3分钟，慢慢加入柠檬汁、幼盐和细砂糖，打到接近干性发泡。（此时预热烘炉温度调至160摄氏度）
4. 将蛋白分2至3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 混合物倒入《22CM》容器中，进炉前在桌上敲几下把较大的气泡敲出。
6. 烘焙160摄氏度40分钟。
7. 烘好后把烘盘倒过来待凉，才把蛋糕从烘盘中取出。