白咖啡相思蛋糕

Coffee Agura Cake

材料A

橄榄油 50g 
鲜奶90g加热把白咖啡粉30g(亚发）加入拌均搅匀

蛋黄 100g（5个A蛋）

全蛋 1 粒

盐1/4 茶匙
香港面粉 65g

材料B

蛋白 200 g（5个A蛋）

幼糖 65 g

塔塔粉 1/2 茶匙
打至湿性／中性发泡，分次加进蛋黄糊里拌

做法Ａ

1. 蛋黄、全蛋、盐、橄榄油与牛奶泡白咖啡用打蛋器打至起小泡。

2. 筛入低筋面粉再打滑，放一边 (不能吹风 )。

做法Ｂ

1. 蛋白加入塔塔粉打至发泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡

2. 最后A+B拌均匀，混合物倒入7寸方形脱底模，进炉前在桌上敲几下把较大的气泡敲出。

3. 烘焙170摄氏度10分钟，再调至160摄氏度25分钟。

4. 出蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后，切开享用。

香草相思蛋糕

Vanilla Ogura Love Cake

材料A

橄榄油 50g 
香草荚 一根＋牛奶 80ml （香草荚+牛奶煮滚，放凉备用）

盐1/4 茶匙

蛋黄 100g（5个A蛋）

全蛋 1 粒

香港面粉 65g

材料B

蛋白 200 g（5个A蛋）

幼糖 65 g

塔塔粉 1/2 茶匙
（打至湿性／中性发泡，分次加进蛋黄糊里拌）

做法Ａ

1. 蛋黄、全蛋、盐、橄榄油与牛奶用打蛋器打至起小泡。

2. 筛入低筋面粉再打滑，放一边 (不能吹风 )。

做法Ｂ

1. 蛋白加入塔塔粉打至发泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡

2. 最后A+B拌均匀，混合物倒入7寸方形脱底模，进炉前在桌上敲几下把较大的气泡敲出。

3. 烘焙170摄氏度10分钟，再调至160摄氏度30分钟。

4. 出蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后，切开享用。