Supersaftige fikenkake

Den 28 desember var det en reportasje av meg i trønder- avis. De ønsket tips angående nyttårbord og nyttårs mat. 

Da ble jo selfølgelig min kalkun nevnt. Jeg prøver alltid å tenke litt gjenbruk, så fant ut at jeg skulle ta en gjenbruk på mat også. 

Vi har nemlig alltid igjen masse tørket fiken og nøtter. Fant en oppskrift i et blad, men jeg bruker alltid å lage min egen vri og forandre på oppskriftene etter hva JEG tror er godt.Denne fikenkaka er rett og slett NYDELIG. Jeg elsker kaker ( dessverre :)  Og med hånda på hjerte en av de bedre jeg har smakt!

                                                                Irina´s fikenkake

• 180 tørket fiken (hakkes i små biter)
• 160 ml kokendes vann
• 1 1/2 ss golden sirup
• 1 ss honning
• 100 gr mykt meierismør
• 180 gr brunt sukker
• 1 ts ekte vaniljeekstrakt
• 4 egg
• 250 gr hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 90 gr hakkede vanøtter

 Hakk fiken i små biter og tilsett kokendes vann. Ha oppi sirup/ honning  og la det stå å trekke i 10-15 min. Kjør deretter dette til en kompott i foddprocessoren.
I en annen bolle visper du smør og brunt sukker lysebrunt og luftig.
Tilsett vaniljeekstrakt og rør inn ett og ett egg.
Sikt inn bakepulver og halvparten av hvetemelet.
Bland inn fikenblandingen og deretter resten av melet. Vend inn hakkede valnøtter til slutt.
Stekes i rund kakeform på ca 21- 23 cm. Midt i ovnen på 160 grader i ca 50 min.

Del avkjølt kake i to og fyll med krem både i midten og på toppen. Pynt med ca 2 ferske fiken.

MASCAPONEKREM

250 gr mascapone eventuelt philadephiaost
1 dl melis
1 ts ekte vaniljeekstrakt
3 dl kremfløte

Bland ost, melis og vaniljeekstrakt sammen. Visp sammen kremfløten i en annen bolle og vend til slutt inn ostekremen.

TIPS

Her kan du bruker alle slags nøtter som er igjen fra jul, men jeg er utrolig glad i valnøtter og hasselnøtter så jeg bruker vel helst en av de sortene eller blander dem.

Om man vil ha litt kryddersmak så kan man ha oppi litt ingefær, nellik, muskat,....det du tror kan være godt.

Smak !!

Jeg har allerede forandret litt på oppskriften fra da den stod i avisa på lørdag. Så om du ser at jeg har byttet ut  2 1/2 ss sirup med 1 1/2 ss sirup og 1 ss honning er det rett!

Men du kan altså bare bruke sirup om du ønsker det

PASSER PERFEKT som kake etter dette måltidet HER

Skal prøve å lage et blogginnlegg om nyttårsbordet til i morgen :) men tør ikke å si noe, da jeg aldri holder det jeg skal skrive :)

Ønsker alle mine kunder, blogglesere, bloggvenner, RL venner .....ja alle jeg kjenner et fantastisk nytt år. Det beste året i ditt liv, faktisk !!!

The best turkey recipe ever ?

Jeg tror faktisk ikke jeg overdriver når jeg sier at jeg er i besittelse av verdens beste kalkunoppskrift, kalkunfyll og tilbehør som kokosris... hmmmm...deilig. Nesten alle som smaker kalkunen vår ( Det er en gammel familieoppskrift) skriver sikkert under på det ! Så kom igjen !

Jeg har opplevd at folk har kjøpt kalkun, levert den og sagt. " Kjæm tebake om tre daga" Ja, det tar litt tid å lage den ....men såååååå verdt det. I fjor skrev jeg om det på nyttårsaften. Denne gangen skriver jeg om det nå, slik at dere kan begynne å tenke og å planlegge.

Oppskriften finner du HER.

Også veldig morsomt at flere har laget disse krumkakene HER. Flere som googlet krumkaker og funnet oppskriften og har prøvd dem. Og så har de sendt meg mail for å takke. Utrolig koselig at bloggen kan være til nytte :)

Tenkte jeg skulle lage leverpostei i helga . Er det noen som har noen gode oppskrifter de vil dele med meg ? Ha en fiiin torsdag :)

Høsten er eplekake & kako :)

Utrolig god eplekake:)

Lite interiør her. Tiden strekker ikke bestandig til alt som jeg skal gjøre oppi hodet mitt. vel der skjønner...de planene jeg ønsker å fullføre.

Nå for tiden får man kjøpe nydelige epler i butikken. De er gode å knaske på, men de er også gode i en kake. Denne er UTROLIG GOD. Selve smaken på deigen...hmmm ....hele kaka er god :)

Dette blir en høy og stor eplekake, men du kan også steke den i to rundformer.

200 gr TINE SMØR.

3 dl sukker.

Dette røres hvitt

4 egg

8 dl mel

4 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 små kopper melk. Jeg bruker å blande med fløte

Et egg om gangen oppi sukker/smøret. Sikt i mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha i fløtemelka. Jeg syns det er bedre at deigen er litt mer slapp i fisken, en fast. Da blir den saftigere.

5-6 epler skjæres i båter. Ha den oppi en bolle med sukker, kanel og litt smeltet smør.

Legg eplene "pent" på kaken. Den skal stekes i ca 45 minutter i 180 grader

Og om jeg kan ta en bit..i wish..... men gjør det du, du vil IKKE angre.

Suprise familien din :)

Heisann alle søte og positive bloggleserne mine. Håper dere har hatt en fantastisk flott dag i dag :) Og at dere får en like fin dag i morgen. Jeg er innom for å dele denne oppskriften med dere. Har linket til den i dette innlegget HER for mange år siden :)

Jeg laget disse hornene til 17 mai frokosten som var veldig tidlig. Med hjelp av fb venner fant jeg ut hvordan jeg skulle gjøre det. Har du lyst å overaske familien eller gjester med varm rykende ferske horn ?MEN ikke liker å stå opp såååå tidlig. lag deigen kvelden før. Det tar deg ca 20 min å kjevle ut og sett dem i ovnene. På 3 kvarter fra du står opp kasn du ha verdens beste varme horn....hmmmmm Bare følg oppskriften under, men istedenfor lunken veske tar dere kald veske. Sett deigen i kjøleskapet. I morgen er det å kjevle ut og steke. Herlig !!

Ingredienser:
8 dl hvetemel
1 ss sukker
1 ts malt kardemomme
60 g smør
3 dl melk
1 pk. gjær
1 sammenvispet egg til pensling
Valmuefrø til pynt

Fremgangsmåte:
Bland mel, sukker og kardemomme. Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm. Rør ut gjæren i væsken. Hell den i melblandingen og elt deigen til den er smidig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. La deigen heve under plast på et lunt sted ca. 30 minutter.

Kjevle runde leiver og del hver leiv i passe store spisser, form horn og legg dem på stekebrettet. Etterhev under plast på et lunt sted ca. 20 minutter. Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø på. Stek hornene midt i ovnen ved 220 °C i 10-15 minutter.

Den slitsome 16 mai...

Heisann :)

Travelt her, alltid travelt den 16 ...ikke sant ? 16 mai og 23 desember er unntakstilstand i dette huset. I dag har jeg klippet Demolitionmann, de tre kaosbarna og en "gammel" kunde fra da jeg var frisør. Hun ble klippet, farget og stripet. Til sammens ble det 5 timer med klipping...hater det !!

I tillegg til den energien jeg hadde i går, er en saga blott i dag. Kan vist ikke skryte om den for dagen etterpå straffer den meg med mindre energi :)

Thats life. Har masse som skulle vært ute på blogshopen, ........men tid og ork....håper jeg får gjort det snart.

Vi har helt til i fjor hatt hele familien på grilling og kaker til 17 mai. Det ble mer stress. Baking, lage mat, superrent hus og mer ork. I fjor bestemte vi oss for en ny tradisjon. Buffe på hotell. Vi var ikke så imponert over fjorårets Hotellbufe så i år skal vi prøve ut det nye Hotellet på Værnes flyplass. Sas Radison. Satse på masse godt, og mye gode kaker......

Tenkte å ta med en "oppskrift" på favorittkaken her i huset. Det er en Pavlova variant. Jeg fikk oppskriften av ei Marit. Så derfor heter den Maritkake. Lag en marengs bunn. Oppskrift finner du . Visp kremføte med vaniljefrø fra en halv vaniljestang. Lag krem til sukssenkake. Ha på kremen på marengsbunnen, ha på friske bær som jordbær, kiwi, bringebær ol. Ha på gulkremen i striper. Hvis du vil kan man ha hakket dajm på toppen.

Så godt ja :) Jeg ønsker alle mine hyggelige lesere en fantastisk 17 mai feiring. Hipp, hipp hurra for at vi får bo her i fantastiske Norge :)

Fantastiske kaker og maling :)

Her males, vaskes og pusses det. Det er mye som skal på blogshopen. Dagene flyr....hvor blir det av de. Anngående maling er jeg drittlei..... uff det er kjedelig !!Og spesielt hater jeg den oljefrie "oljemalingen"

Det er som å male med lim. Nei jeg takker meg til oljemaling og bengalck. Nå må jeg ute å male jeg. Liten pause bare. Sjekk ut denne siden.Dette er de 10 beste kakene nordmenn lager. Snart 17 mai, mange konfirmasjoner. Hvem vet, kanskje finner du noen tips her :)

Middagstips til søndag ?

Heisann & Hoppsann :)

Her kommer det et middagstips til søndagsmiddagen .

Jeg lover dere at dette er nydelig og enkel mat.

Dette var det vi serverte på komfirmasjonen til tenåringen for to år siden. Vi fikk masse skryt for middagen. Jeg er litt enig med muslimene. Jeg er ikke så glad i svinekjøtt, men denne middagen...mmmmm den spiser jeg masse av.Siden vi bor i nærheten av svenskegrensen hamstrer vi inn indrefilet av svin.

Det er sammensettningen av smakene som gjør denne retten så god. Salt, søt og litt bitter.... mmm.

HER kan du gå inn å få oppskriften. Vi bruker potetgrateng med masse hvitløk, løk og fløte. Føler at det funker bedre for oss. Mye bedre.

Og i istedenfor olje bruker jeg Tine smør. Hasselnøtter erstatter jeg med valnøtter. Det er MYE bedre.

Dere vil ikke tro hvordan jeg kom over denne oppskriften. Jeg elsker bøkene til Camilla Lackberg. Hun/ Erica lager ofte svinefilet med gorgenzolasaus til Patrick.( Det samme gjør Camilla til sin samboer) Jeg googlet det. Etter å ha lest det veldig mange ganger og ble like fristet til å prøve. Det kom opp ett søk og det var denne oppskriften fra Svenske kokke Lise.( Er hun ikke svensk da ?)

Så det er ikke en vanlig oppskrift !

Maten smaker som en gourmekokk skulle ha laget den.

Så har du enda ikke klart hva maten blir i morgen ?? Ja, da kan dere ha det samme som oss.

Ha en fin helg kjære venner.

Soooooo god :)

Heisann & Hoppsann :)

Planen i dag var å vise dere gangen med industriskapene, men formen er fremdeles j****. Skal atter til legen i morgen. Feber, ondt og uten energi. Det er så typisk meg, jeg bli aldri syk, men blir jeg først syk så er jeg det mye verre en andre....hvordan er det mulig !!

I dag tenkte jeg å lage fried chicken. Vi elsker det!! Og er det en kjede jeg skulle ønske kunne ha kommet til Norge så måtte det ha vært KFC.Så mens vi venter så kan jeg bare lage kyllingen min.Dette er en amerikansk oppskrift og kyllingen er kjempegod. Passer fint til barneselskap, ta med på piknik ol.

Jeg lager av to kyllinger. Av og til tre. Det er nemlig godt som snadder. jeg er dårlig til å ta meg mat. Men en kyllingkubbe med litt salat til er godt.

Her på Stjørdal er det vanskelig å finne rå kylling uten grillkrydder ? Det er de som skal grilles. Jeg skyller av krydderet så godt jeg kan. Så tørker jeg kyllingene av med tørkepapir. Jeg deler opp kyllingene i flere passelige biter.

I en grunn bolle pisker jeg 3 egg med 4,5 dl melk. Vend kyllingstykkene i egg/melk blandingen. Dryss salt og pepper over kyllingstykkene.Ha 750 gr mel på ett fat og vend kyllingen i det.

Ha en jerngryte med frityrolje. Ha kyllingen i jerngrytene, men ikke for mange om gangen.

Jeg sjekker at oljen er varm ved å putte en tresleiv opp ned i oljen. Når det bruser rundt skaftet er oljen varm nok. Ta dem opp å legg dem på tørkepapir på en rist. Sett dem i en rist på lav varme inni ovnene for å holde dem varm. Jeg serverer kyllingen med hjemmelaget potetmos med tine smør og fløte. ( Vi bruker ikke lage denne typem mat ofte :) Hermetiske erter ( det syns jeg er godt..ha ha) brekkbønner, maiskolber og honning

I wanted to post pic of mye industrial hall, but i really feel bad. The flue is awful. Since i amAmerican girl in heart. I have always love the USA. I just to live one year in Owensboro KY. And i miss lof of things from mye year abroad. But KFC...ohhh i wish we ha KFC and DunkinDounats.

Need i mention my weight ?? 10 kilo i one year. But since i was skinny before it was ok :) Now....hmmm 1 kilo on me now.. w.

Hug from Irina

Den ULTIMATE KALKUN OPPSKRIFTEN !

Denne gangen kommer jeg dele en familieoppskrift med dere....en hemmelig en sådan. Dette er ikke tull !! Folk drømmer om denne kalkunen etterpå. Jeg har fått mange sms oppover årene. " Drømmer om kalkunen din......beste jeg har smakt EVER !!" Jeg har opplevd at venner har kjøpt kalkun, kommet hjem til oss å slengt en kalkun på bordet, med følgende beskjed. Jeg kommer søndag kl 17. Dere har vel fått med dere at jeg er fra Colombia,( ikke adoptert) så jeg er nedover å besøker familien min og får verdens deiligeste mat av tantene mine.

Denne kalkun oppskriften er fra Colombia og jeg LOVER deg at du har aldri blitt så rost opp på kjøkkenet så mye som om du velger å lage den.

Oppskriften begynner med at du skal gi kalkunen ett glass rødvin før du tar livet av den, men jeg regner med at deres kalkun er kjøpt på butikken som min.

Trinn 1. Kvelden før steking.

1 stor løk.

2 hvitløksfedd

2 ts pepper

3 ts eddik

Sitronsaft....bruker ikke mål på den si 5 - 6 ss

ca 5- 6 ts salt ettersom hvor stor kalkunen er.

Bruk foodprocessor å kjør dette til en kompott som du smører på hele kalkunen. Du tar en aliminiumsfolie å dekker kalkunen slik at smaken setter seg . La den ligge kaldt over natten.

Du kan gjøre det 2 dager før også. Da blir smaken bedre.

Dagen etterpå fjerner du kompotten med tørkepapir. Og så salter du og peprer kalkunen som vanlig :)

FYLL !!

500 gr kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig eller oksekjøttdeig.

250 gr sprøstekt bacon

2 piskede egg

1/ 2 flaske kapers

oregano

1 dl grovhakkede mandler

1 dl rosiner

1 boks hermetiske tomater

Innmaten av en loff

1 kopp rød vin....ja selv om det er kalkun !!

Løken surres gylden med Tine smør. Ha i rosiner, tomater og salt og pepper.

Ferdigstekt kjøttdeig has oppi. Røres godt å la det "putre" sammen litt før man tar oppi de piskede eggene, oregano, kapers, mandler, loff, bacon og vin. ( loffen rives opp i små biter )

Varm alt sammen !!

Da har vi kommet dit hvor man fyller kalkunen. Bare trykk det godt inn med en skje. Bind kalkunen. Da tar jeg husholdnings tråd rundt brystkassa. Jeg binder begge lårene sammen og så en tråd der jeg binder endene på lårene sammen. Hell over tine smør på kalkunen.Legg kalkunen på siden, på en rist. Settes inni ovnen på 220 grader i ca 15 min. Følg med. Når kalkunen har fått litt farge, legges den på motsatt side 220 grader i 15 min. Når kalkunen har fått farge på den siden. Senker du varmen på ovnen til 160/ 180 grader. Setter kalkunen på ryggen. Slå buljong nedi pannen og hell på mer tine smør på kalkunen.

Gjennom hele steketiden til kalkunen skal platen alltid være full av buljong og kalkunen skal smøres inn med smør og buljongvann. På den måten for man en saftig kalkun.

Innvollene som er med ,skyller jeg, hiver de i en kasseroll med løk, stangselleri og gulerot. Kokes på svak varme ganske lenge. Jeg lager en saus med kalkunkraften, kraften, vin, ripssyltetøy og fløte.

I tillegg til den deilige kalkunoppskriften fra Colombia er det min families deilige kokosris som løfter kalkun middagen flere lag oppover....beyond sky is the limit. Kan virke vanskelig, men jeg lover deg at kokosrisen er bare deilig til....vi har aldri kalkun uten kokosris.EN MUST

Ca 8 dl med middagsris. Landlord sin er kjempefin.

2 dl sukker

16 dl kokosmelk

4 ss tine smør

2 dl rosiner

Saltes etter behov.

Kokosris er kjempegodt til stekt fisk !! Feks kveite og kokosris..mmmmm

Ha ca 3 dl kokosmelk i en jerngryte. Dette tar litt tid...kjedelig er det også men såååååå verdt det. Når melken begynner å bli brun tilsetter du sukkeret. Fortsett å steke / koke det...det skal på en måte bli karamelisert. Når du ser at du har fått en fin gyllen farge has resten av kokosmelka og rosinene i. Jeg bruker å ha i litt sukkerkulør slik at den blir vakker brun...slik tantene mine får den til....etter mange ti års erfaring .

Ha i risen. Kokes tørr slik ris blir. Når risen er tørr har du oppi salt og tine smør. Skru ned varmen til en minimal å la den være på ovnen i en time.

Vi serverer kalkunen på den Colombianske og Norske vis. Kalkun, fyllet, kokosris, waldorfsalat, rødkål, rosenkål, brokkoli, karameliserte mandelpoteter og saus.

JAAAA dette er festmat for oss...den ultimate festmaten :)

Hmmmm i steden for å sikle mer, skal jeg sprette opp å begynne å min deilige deilige DEILIGE kalkun. Prøv denne oppskriften du å !! Lover deg at den som ikke liker kalkun så godt blir helfrelst på kalkun !!

Dette er uten tvil verdens beste oppskrift. Har du en som du mener er det, så send meg oppskriften ! Hva er bedre en verdens beste oppskrift...jo...flere verdens beste oppskrifter.

Jeg kan tenke meg om du er adoptert eller har adopterte barn fra Colombia så må det være morsomt å lage en Colombiansk kalkunmiddag fra fødelandet.

Ha en kjempefin dag :)

Sulten ??

Heisann og Hoppsann :)

Engang for mange år siden....da likte jeg å lage mat.Mat var hobby nr 1 før interiør....eller i allefall likestilt.

Nå er jeg ikke så flink til å lage/ eksperimentere/kose meg på kjøkkenet.

Egentlig har Demolotionmannen satt mer preg på meg, enn jeg på han disse 19 årene ...

Demolitionmannen syns Toro ikke kan måle seg med noe eller noen....at Hellstrøm driver bare med lureri og humbug

For en Toro Baligryte, med snartkokt ris er det mest raffinerte og velsmakende i Demolitionmannens ganer

Da skjønner dere også at jeg sluttet å prøve.......Toro lenge rule !!

Men etter en båttrur i fjor med en kompis kom han engang hjem med.

Ruccolasalat, søltørka tomater, pinnjekjerner, brie, grillet kylling og loff.

Han hadde smakt en sandwich og lurte på om jeg kunne lage en som lignet ?

Nå vil folk tenke...hvorfor ikke lage den selv...det var tross alt han som viste ca hvordan det skulle smake...men hverken Demolitionmannen eller Irina tenkte at det var rart å handle inn for så å fortelle den andre om å lage til noe en så i hodet eller trudde kunne smake godt ??

Denne sandwichen tar bare noen få minutter å lage . Og den er god :)

Kjøp loff...enten en helt vanlig kjedelig ...eller steinbakt brød. Deilig !! !! Rist pinnjekjernene i steikepannen. Ha i honning.....la pinnjekjernene tørke med honningen. Smør brødene med tine smør, skjær soltørka tomater i små små biter å smør det på brødskiva. Legg på pinnjekjernner , brie, ruccola og kylling. En liten teskje med hjemmelaget pesto er kjempegodt.

Litt maldonsalt og pepper,

Sandwichen kan serveres sammen men potetbåter med aioli....nam nam nam....

Egentlig en helt ujålet sandwich.....med enkle gode smaker :)

Kveldsmat i dag ??

Verdens verdens beste .....

Heisann og Hoppsann kjære venner :)

I dag har jeg hatt besøk av søte "bloggforsker" Janne. Som snart er ferdig med oppgaven sin :)

Lykke til :)

Nå er det sånn, at jeg ikke kan ha besøk uten å bake noe.

Og da måtte jeg bake mine berømte boller.

Jeg er kjent for mine fantastiske gode boller...ha ha...selvtillit er bra !!

Men er det noe jeg er god på....ja VIRKELIG god til .....ja, da må det være å lage saftige, myke, deilige boller som smelter på tungen ...mmmm.

Jeg har alle barn i nabolaget virrende rundt huset bare det lukter boller utenfor.

Og spesielt syns jeg det er artig at de hettekledde 16 åringene strømmer til med fotballer og skateboard under armene.

Det beste min sønn venner vet er når jeg roper opp. "Boller og brus??"

Og så kommer hormonbombende ramlende ned trappene.

Bra jeg er god til minst en ting da sier jeg :)

Har du lyst til å lage verdens beste boller og bruke verdens enkleste oppskrift ?

Denne gjærdeig oppskriften kan du bruke om du skal lage kanelsnurrer, skoleboller, kardemommesnurrer og kringler:)

Den er veldig enkelt, tar kun noen få minutter å lage. Men det viktigeste i denne oppskriften og alle andre som jeg ser det. Er å bruke gode rådvarer..les Tine smør. Og du kan gjerne bruke h melk også :)

Dette er en stor deig.Ca 30 store boller og 40 kanelsnurrer :)

200 gr romtemperert Tine smør

1,15o kg hvetemel

200 gr sukker

1/2 ts bakepulver

1/4 salt

1 ts kardemomme

7 dl h melk eller lett.

50 gr gjær.( For søte deiger)

Start med å smuldre romtemperert tine smør i melet. Bland resten av det tørre.

Gjær røres ut i lunken melk.

Slå gjærmelken med det tørre og bruk en tresleiv for å røre i deigen.

Jeg bruker ikke maskin. Tar meg lenger tid å rydde inn/ ut og vaske. Enn det tar meg å kna litt deig.

Jeg bare elter sånn at alt er godt blandet. Deigen skal være veeeldig løs...det er det som er poenget :)

Det tra meg ca 2 minutter ;)

Dekk bollen til med et klede og la hev til dobbelt størrelse. Ca 30-45 min.

Husk at gjærdeiger skal stå lunt og ikke ha trekk !!

Når det har hevet seg tar du litt mer mel oppi, så ikke deigen er kliss...men fremdeles god og løs.

Trill boller.

Fyll til kanelsnurrere er:)

200 gr tine smør.

250 gr melis.

6 ts kanel.

Og ca 2 ss varmet honning :)

Dette røres sammen :)

Kjevle deigen, smør på rull igjen og skjær :)

225 grader i ca 12 minutter.

Lager du kanelsnurrer så etterhev dem under plastfolie :)

De er kjempegode..."HELT HELT sant Mamma " som den høyeste valutaen i sannhetsforskningen her i huset :)

Jeg vet at alle de jeg har servert dem til elsker dem og kommer tilbake til dem :)

Jeg håper at du kjære leser har lyst til å prøve dem :)

Har hatt problem med å få kommentarene på bloggen. Får dem på mail men de kommer ikke fram på bloggen :)

Hmm andre med samme problemet ??

Fikk nydelige peoner i dag :) Ha en kjempefin kveld...enda en frustrerenes tirsdagskveld....ikke noe Frustreret Fruer. HMMMPF !

Men kanskje jeg skal legge meg tidlig i dag...les før kl 3 om natten. Lakenskrekk om natta...men bare på natters tid :)

Tusen takk for at du kommer innom meg gang på gang :)

Setter mye pris på det :)

En deilig hverdagsrett :) Frekke kyllinger...

Vi er glad i god mat. Har vel alltid vært det, og før kunne jeg stå på kjøkkenet å lage tre retters !! Da ungene var små og jeg var hjemme.

Jeg bakte 6 eplekaker for å fryse, jeg syltet og saftet og vet ikke hva.....jeg lekte husmor :)

Men så ble ungene større, jeg begynte å jobbe og fortsatte med fancy middager.

Så ble jeg sykmeldt, ungene var større, ungene var borte hele daget på skole og sfo.Jeg hadde hele dager hjemme uten å gjøre noe....merkelig :)

Da ble det faktisk mindre tid på middager.

Nå er jeg tilhenger for hverdags mat som er enkel, god og tar fortest tid å lage !!

Så her får dere oppskrift på frekke kyllinger...de ser litt porno ut. men smaker BRA !!

Kjøp to råe kyllinger.( Jeg kjøper i ferskvaredisken, de er dessverre krydret med grillkrydder, de har ikke uten)

Jeg vasker bort grillkrydderet, krydrer selv med salt, pepper, estragon, hvitløk, sitron...masse sitronsaft, olivenolje og tinesmør.

Gni kyllingene godt med dette. Så setter du de i en langpanne. Du stapper kyllingene med sitronskallet du brukte saften av. Løk jeg liker rødløk og fersk spinat.

T.o.m ungene spisser spinat når det er laget slik.

Jeg legger amandine poteter, rød løk skjært i båter, fersk spinat og søtpoteter som er skrelt og skjært i like store biter som amandine poteter.

Ha på en god olivenolje på alt. Sett klatter av Tine smør på kylling og settes i ovnen på ca 180 grader til kyllingen er fin og brun.

Detter er en god, alt i ett middag.

Du får nydelig kylling, sunn spinat, syrligheten i sitron kyllingen og sødmen i søt potetene.

Dette er godt, enkelt og ALLE liker det.Og ALLE kan lage det !!

Så lager det seg selv. Bruk 5 min på å tilbrede og bruk steketiden på å blogge.

I morgen kommer Irina Style innlegget.

Chickenlicious chicken ??

Kyllingfilet på en ny måte ? Her er en Demolitionmannens favoritter !!
Dette er en rett med indisk touch, saftig, smakfull og lett å lage :)



Kylling a la Demolitionmannen...eller om du vil...kyllingfilet med mangofyll :)

• 4 kyllingfiler
• 3 -4 ss finhakket løk...gjerne rød løk.
• 2 ss mango chutney
• litt salt og pepper
• litt god olivenolje
• sesamfrø

Lag en lomme i kyllingfilen, der du putter inn fyllet. Bland chutney med løken, salt og pepper. Strø på salt og pepper. Maser inn oljen og strø på sesamfrø på kyllingen.

Kyllingfilene legges med snittflaten nede slik at ikke fyllet renner ut, i en ildfast form.Som settes midt i ovnen på ca 200 gr i ca 20 min.

Saus med spennende smaker.

• 3 ss TINE smør
• 3 ss finhakket løk
• 1 fedd hvitløk som er finhakket, eller presset.
• 1 del finhakket epleterninger
• 2 ts karri gjerne indisk carry som kjøpes i innvandrerbutikker.
• 1 ts gurkemeie
• 1 dl rosiner
• 1 terning med grønnsakbuljong (smuldret)
• 1/2 ss mel
• 4 dl rømme eller 2 dl crème fraich og 2 dl melk.
• kraft fra kyllingfiletene da de er ferdigstekte.
  

Fres hvitløk og løk i smøret. Ha i epleterninger og strø over karri og gurkemeien. Ha så rosiner, den smuldret buljongen og melet. Røres godt, ha i kyllingkraften og rømmen. Dette skal syde på svak varme.

Lag en grønn salat ved å rive en agurk. Klem ut lit av vannet. Finnhakk en handfull valnøtter. Vi liker mye nøtter i ....men du velger selv hvor mye. Salt etter smak.

Kok jasminris etter posen. Men mitt tips er å alltid ha litt buljong i kokevannet sammen med olje. Alle buljong er godt, spesielt grønnsakbuljong.



Det smaker like bra på IKEA fat som på handlaget Matheus fat.

BON APETIT !!

Og en riktig god uke ønsker jeg dere....i morgen kommer det noe interiør igjen :)


Takk for alle gode ord ;)

Spaggetti a` la Irina.

Barna lurte på om vi kunne ha spagetti a la mamma i går. Demolitionpappa er i Stavanger, og de ville kose seg med mamma.

Kaosbarna elsker Pappaen sin over alt. De har faktisk veldig nære bånd til han. De er jo vant til at de av og til må gå til han masse. Særlig når jeg er veldig sliten....

Det som er at når jeg er sååå sliten går de mye til han . Og han lager....nei en korreksjon. Demolitionmannen lager ikke mat. Han forbereder foring. Toro er hans beste venn, pizza Grandiosa, lappskaus på boks....skjønner dere tegningen ?

Derfor er det så viktig for meg at de dagene jeg har mer energi , lager jeg hjemmelaget god mat. Jeg baker t.o.m boller, vafler eller kaker. Og lar de ha kakefest med venner.

Så de dagene de får foring, og de dagene de for hjemmelaget mat veier opp. Så suma summario, har de det veldig bra matmessig.

.

Kan vi ha mammaspaggetti da ?? Ikke sånn på glass da ??" Så i går var en bra dag for dem. Jeg våknet kl 0530 for å lage frokosthorn, egg og kakao. De følte vel at de var i en bra stim, og kunne be om mammamat.

Jeg har en oppskrift som jeg har brukt i mange tiår. Den er min, bruker veldig sjelden oppskrifter. Iallfall er den populær bla barn og voksne.

400 gr kjøttdeig.

1 liten/mellomstor løk

1 mellomstor gulerot

1 mellomstor selleristang

2 fedd hvitløk.

Ca 1 ss bullgjongpulver

1 liten boks tomatpure.

vann

mel til jevning

ca en liten ts sukker

salt og pepper.

oregano, provancekrydder

Av og til har jeg på en liten skvett melk...da blir den litt mer fyldig.

Og av og til noen skvetter rødvin. Det koker ut. men det behøves ikke. La sausen koke ca en halv time.

Stek kjøttdeigen, ikke kok. Hakk løken i bittesmåbiter. Kan event kjøre den i food procesor. press ut hvitløken. Rasp guleroten, og hakk selleristangen i bittesmå biter.

stek løk, hvitløk,gulerot og selleri.

Ha oppi kjøttdeig. Så har du oppi tomatpure,bulgjong og det andre.

Det er en god enkel og ganske sunn oppskrift. det går fint ann å fryse slik at man har gode middager i en travel hverdag.

Jeg håper noen av dere har lyst å prøve.

BON APETIT :)

Mmmmm deilig blåbærpai........

Ingredienser:
- 500 gram hvetemel- 250 gram smør- 160 gram sukker- 3 ss vann eller melk- 1 egg- Blåbærsyltetøy / frosne blåbær

Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 200 grader- Hvetemel, smør og sukker smuldres sammen i en bakebolle. Vann (eller melk) og egg røres raskt i. Arbeid til deigen danner en fast klump, og del den I to.- Den ene delen av deigen presses ned I en smurt paiform (28 cm) med håndbaken.- Hell over blåbærsyltetøy eller frosne blåbær.- Den andre delen av deigen brukes til å lage striper / lokk over fyllet.- Lag først vannrette striper, deretter loddrette, 3 eller 4 hver vei.- Paien stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 30 minutter. Den er ferdig når lokket har en gylden farge.- La paien avkjøles et øyeblikk før den serveres, for eksempel sammen med is eller krem.Fyll:- blåbærsyltetøy eller en pakke frosne blåbær (hvis en bruker frosne bær kan det hende at paien må steke litt lengre

Je brukte alltid TINE SMØR !! Da blir kakene, bollene, paiene og maten sååååå MYE bedre.

Slik fant jeg den oppskriften. men jeg har min egen vri. I deigen bruker jeg av og til å ha i malte mandler eller nøtter. Jeg steker paibunnen først. Ha i tørre erter slik at bunnen ikke hever seg. Tar ut paibunnen, lar den avkjøle.

Tar så en piano vaniljekrem pakke, å heller i paibunnen. Av og til pisker jeg inn vanilje fra vaniljestang.

Jeg bruker en hel pakke. Oppå der har jeg i blåbær, slik at den dekker paibunnen. Så har jeg på sukker.

Kjevler resterende paideig, og legger oppå. Så setter jeg paien inn på ca 200 grader i ca 20 min. Eller til toppen er fin og gyllen.

Serveres med is eller krem............mmmmmmmmm deilig.

En sterk god kopp blå java eller fransk brent er ikke å forakte med denne paien.

Bon Apetit !!

Ser litt kladdete men det er fordi vi liker den rykende varm. Den stivner litt når den blir lunken.

To innlegg på en dag. !!! WOW !!!

Onsker dere alle en flott uke ;)

Syndig og deilig....og hjelp

Heisann :)

På bloggtreffet laget jeg en kake som mange spurte på oppskriften.

Dette er en ganske dyr kake, som tar litt tid.

Men den er verdt hver eneste kroner.

Den blir kremaktig deilig....mmmmmm

Alle mine kaker baker jeg ut fra denne siden. Det soete liv. Dere går inn under ostekake. Der scroller dere til dere kommer til Oreo cheesecake. Av og til kan jeg sitte der å drømme om hvilken kake jeg skal bake neste gang........

Ofte så finner jeg på egne kakeoppskrifter selv....jeg elsker å bake og lage mat !!

Takk for at dere besvarte hva er kreativitet. Og jeg er enig med dere. Man behøver ikke å finne opp kruttet for å være kreativ, man kan lage sin definisjon på ting. Og at forskjellig folk har sin definisjon på kreativitet er som alt annet. Vi ser ikke likt på noe :)

Takk !!

HJELP !!
Jeg er ikke så veldig flink med data. Så jeg trenger hjelp på noe. Blir veldig ,veldig glad for hjelp !!

Fikk hjelp til å laste ned Piccasa bildeprogram, men jeg vet ikke hvordan jeg laster ned nye bilder fra kamera og ditt ??
Kan noen værså snill å hjelpe meg ??

Diskusjonen om kreativitet er åpen enda !!! jeg lærer masse fra dere.

Jeg er rar !!!

Ja, at jeg er gal har jeg jo vist, men at jeg i tillegg er rar. Det fikk en xtra bekreftelse i dag. For jeg må si at jeg ELSKER mosestaken min !!
Den passer overalt. På sølvkommoden i gangen, på spisestuen, finstuen, på kjøkkenet, og ut på trappa !

Tror sannelig at jeg må lage flere ! I dag har jeg sittet å stekt krumkaker i 3 timer. Flere hundre stk. Lager til mamma også ,og da var det en tredobbel porsjon. Jeg har brukt mange år på å finne den ultimate krumkake oppskriften og jeg har prøvd mange !!

Prøvd med kardemomme, og masse annet.

Men det jeg til slutt fant ut. Er at det enkleste er ofte det beste !! Dette er en kjempe oppskrift og krumkakene blir sprøe, tynne og nydelig !!

Krumkaker a Irina.....

3 dl fløte

2 dl kaldt vann

180 gr sukker

260 gr hvetemel

Røres sammen og stekes også Vola !!

Nydelige sjokoladeboller som jeg mikset sammen i går.

Mange har spurt meg om jeg sitter på rumpen. Og da må jeg svare at jeg sitter masse !!I allefall nå ,da jeg er sykmeldt. Jeg er en Mega tv slave. Men når jeg gjør noe, er jeg kjempeeffektiv!!

Kunne ha gitt kurs på å være effektiv !!

Baker tre ting om gangen. Setter på vaskemaskinene når det er reklame.

Legger sammens klær mens jeg ser på tv. Pakker inn, skriver lister mens jeg ser tv.Mens jeg pusser tennene vasker jeg servanten ol, og da virker det som jeg gjør masse !!

Jeg hater jo rot og skit og prøver hele tiden å holde en bra standard. Plutserlig er det noen på døren og da har jeg selfølgelig en kake på lur ;)

Da jeg gikk på gymnaset sa venninne mine at jeg var hustruemne. Da jeg giftet meg og hadde småbarn, sa alle at jeg var den perfekte husmoren og jeg hatet det !!

Det var det verste noen sa til meg !!'

Jeg er ferdig med å tilfredstille andre, til å må bli likt av alle og til å være jobbslave !

Nå er jeg ikke så flink lenger, mer ok. Men det er også ok. For nå har jeg tid til å blogge, lese og bare være meg.

OG DET LIKER JEG !!

Takk for alle kommentarene jeg har fått !! Jeg er kjempetakknemelig og ydmykt. Og jeg skal ta meg en runde å takke snart

Ha en fin kveld !!!